Hogyan készítsünk töltött gombát a sütőbe

Töltött sampinyonval - forró előétel a főétel előtt, hasonlóan a francia julienne-hez. Ideális az ünnepi asztal kiegészítéséhez, és kellemes meglepetés lesz egy családi vacsorához. Beszéljük meg arról, hogyan lehet főzni töltött gomba a sütőben.

A kemencében sült töltött sampinyonvaltok megtartják a lézettségét és formáját. A töltelékhez darált húst, sajtot és fokhagymát használnak, egy csirke. A kemencében történő sütés során a töltelék ízét teljesen felfedik, és a gombalé elindítja, összetetté, telítetté teszi. Az eredeti kiszolgálási mód ünnepi hangulatot teremt. Az alábbiakban bemutatjuk a kitöltött recepteket. Főzéshez bármilyen szupermarketben elérhető termékre lesz szüksége.

Kalóriatartalmú töltött sampinyonval

Csiperkegomba - alacsony kalóriatartalmú fehérjetermék, de a töltelék hozzáadásával az étel energiaértéke növekszik.

A töltött sampinyon 100 gramm átlagos tápértékét a táblázat mutatja:

Klasszikus töltött sampinyonval recept

A klasszikus recept a kulináris élvezetek kiindulópontja. Tetszőlegesen bonyolíthatja, új fűszereket és összetevőket adhat hozzá, de az előkészítés fő lépései változatlanok maradnak. A sampinyontok töltésének klasszikus receptje a kiegyensúlyozott íz-egyensúly.

• Melegítsük fel a sütőt 180 fokra.
• Öblítse ki a gomba, kaparja le a sötét területeket, törölközővel szárítsa meg.
• Vágja a gombák és a hagyma lábait legfeljebb 0,5 cm szeletekre, és a sajtot a legkisebb lyukakkal reszelje le.
• A hagymát átlátszóig süssük, majd adjuk hozzá a fűszereket és a gombás lábakat, folyamatosan keverjük 3 percig. Adjunk hozzá kenyér morzsákat, fél sajtot és alaposan keverjük össze.
• Ossza el a sampinyonkákat a növényi olajjal megsütött sütőlapon úgy, hogy a távolság legalább 1,5 cm legyen.
• Töltsön meg kalapot töltelékkel, és hozzon létre egy „sapkát” a tetején maradt sajtból.
• Helyezze a serpenyőt a sütőbe 15 percre.

Gomba töltve darált hússal

A darált húsos gombák táplálkozók és gyakran szolgálnak főételként.

• Sampinyonval - 10 db .;
• Darált hús (pulyka, sertés vagy sertés- és marhahús keveréke) - 100 g;
• Csirketojás - 1 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Vaj - 35 g;
• Ízesítés a darált húshoz, só, petrezselyem díszítésre.

1. Öblítse le a gomba. A hagymát és a sampinyon lábát 0,5 cm-es kockákra vágjuk, majd a hagymát átlátszó növényi olajban süssük, adjuk hozzá a tejszínt és a gombás lábat. Sült 4 percig. Tegye egy külön edénybe.
2. Sózzuk a sampinyonkalapok belsejét, és általában egy percre süssük őket a serpenyőben maradt olajban.
3. Helyezze a kalapot a sütőlapra konvex oldalával lefelé.
4. Keverjük össze a lábakat darált hús, hagyma, tojás, ízesítés, só. Darált marhahúst sütjük egy serpenyőben, amíg egyenletes színű nem lesz.
5. Szorosan töltse be a tölteléket a kalapba. Süsse a sampinyonvalókat a sütőben 180 fokos hőmérsékleten 25 percig.
6. Tálaljuk lehetőleg hidegen. Díszítsük zöldekkel.

Sajt és fokhagyma recept

Sajtos gombák, amelyek kiszolgálására szolgálnak alkoholos italok ünnepi ünnep, mivel elég magas kalóriatartalmú és finom ízű. Ezért az alábbi recept nagyszámú összetevőre készült.

• Friss nagy sampinyonval - 450 g;
• Kemény sajt („holland”, „orosz”, „emmental”) - 150 g;
• Majonéz - 3 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Egy kicsit krémes - 25 g;
• Fűszerek ízlés szerint (lehetőleg só, fehér bors).

1. Öblítse le a gombát vízzel. Helyezze a kalapot a sütőlapra konvex oldalával lefelé. Helyezzen egy darab vajat minden kalapba.
2. Rácsavarja a sajtot a reszelő oldalára a legkisebb lyukakkal, aprítsa össze a fokhagymát fokhagymaprésekben, vágja a sampinyoncokat 0,3 cm méretű kockákra, és keverje össze a fokhagymát, sajtot, lábakat, majonézt, fűszereket.
3. A kalapot szorosan meg kell tölteni a töltelékkel, és sütőben sütni 180 fokos hőmérsékleten legfeljebb 20 percig.

Sajt és csirke recept

• Nagy sampinyonval - 8 db .;

Töltéshez:

• Hagyma - 1 db .;
• Kemény sajt - 100 g;
• Hűtött filé (lehetőleg mell) - 100 g;
• 15% zsíros tejföl - 130 g;
• Csirke tojás - 1 db .;
• Zöldhagyma - 1 csomó;
• Só, bors ízlés szerint.

1. Öblítse ki a gomba folyóvízzel, és késével lekaparja a sötét területeket.
2. Vágjuk a lábakat 0,5 cm-es kockákra.
3. A félig főtt csirke filét 1 cm-es kockákra vágjuk.
4. Finomra vágja a hagymát, és megsütjük növényi olajban, amíg átlátszóvá nem válik.
5. A sajt gombasapkákkal körbe vágva.
6. Mély tartályban egyesítse a töltelék összes összetevőjét, keverje össze.
7. Szorosan töltse ki a kalapot a töltelékkel, fedje le sajttal, öntsön tejfölt a tetejére.
8. Süsse a sütőben 180 fokos hőmérsékleten legfeljebb 25 percig.
9. Tálaljuk zöldhagymával körítve.

Hasznos tippek

A sampinyontok töltelékében és sütésében számos finomság található:

1. A sütő sütési ideje nem haladhatja meg a 25 percet, hogy minden nedvesség elpárologjon, és a gombák ne váljanak szárazvá és ne égjék ki.
2. A kalap feltöltése előtt gomba a töltelékbe tegyen egy kis darab vajat. Így az étel puhább lesz.
3. A tálalás legjobb módja a hideg.
4. A petrezselyem a legjobb dekoráció.
5. Majonézt adunk hozzá, hogy vastag mártást hozzon létre.

A töltött sampinyonvalok otthon egyszerűen elkészíthetők, kiváló ízüknek és megjelenésüknek köszönhetően alkalmasak minden ünneplésre. A csirkefilé töltésekor az étel étrendszerűvé válik, és érzékeny emésztéssel rendelkező emberek fogyaszthatják azt.

Betöltés ...