Hogyan készítsünk rusztikus burgonyát a sütőben

A gyorséttermekben a hagyományos "hasábburgonyával" együtt a "rusztikus stílus" lehetőségét kínálják. A gumókat nagy szeletekre vágják, amelyeket a bőrt fűszerekkel zúznak össze, így a késztermék vonzó színű és egyedi ízű. A sprinkling ételfestékekből és természetes paprikából, cukorból és élesztőből származó ízekből áll (ezek nem adják a burgonyának a jótékony tulajdonságokat). A termék különleges feldolgozáson esik át, fagyasztva és ebben a formában 12 hónapig tárolva.

Forrásban lévő olajban 130 ° C hőmérsékleten történő sütés során a nagy szeletek kevésbé szívják fel a növényi zsírokat, és kevés energiájúak.

McDonald's Village burgonya kalória táblázat:

Az egészséges táplálkozás támogatói és a „gyorsétterem” ellenzői otthon „faluban” készítik a burgonyát, ami jelentősen csökkentheti az energiaértéket.

Kalóriatartalom

A házi készítésű burgonya "falusi stílusú" kalóriatartalma az alábbiak szerint csökken:

• Fiatal gumók főzése;
• Forraljuk őket addig, amíg fel nem főztek;
• Süssön minimális mennyiségű olajjal.

A sütőben főtt házi rusztikus burgonya kalóriatartalma:

Főzési idő

Főzze a fiatal burgonyát a klasszikus recept szerint előzetes forrás nélkül, főzésig, amíg 190 ° C hőmérsékleten kb. 50 percig teljesen meg nem főzik.

Az év második felében az otthoni főzés burgonyagumóval készül, télen tárolásra. Távolítsa el a héjat és főzzük 60-70 percig. Ennek az ételnek a kalóriatartalma magasabb, mivel a gumókban a tárolás során a szénhidrátok mennyisége növekszik, és a víz csökken.

Forraljuk a burgonyát egy rusztikus tálhoz negyed órán keresztül, majd fél órán keresztül 180 ° C-on süssük.

Sütő rusztikus burgonya - klasszikus recept

Nyolc adag "rusztikus" burgonya elkészítéséhez.

• Mossa meg a gumókat, és vágja őket hosszirányban 6 darabra.
• Sózzuk és keverjük össze a burgonyát.
• Öntsön egy tálba 120 ml olajat, adjon hozzá borsot és parókát. Állítsa be és a fűszerek számát kívánt módon.
• Mártsa be az egyes burgonyaszeleteket a vajba fűszerekkel és tegye sorokba egy tepsire.
• Helyezze a sütőbe. 20 perc elteltével adjunk hozzá maradék olajat.
• 45-50 perc elteltével a falu stílusú burgonya kész.

Hogyan sütjük burgonya ékeket

A sütőben történő sütési idő csökkentése és a burgonya száradásának elkerülése érdekében először forraljuk meg.

összetevők:

• 1,0 kg hámozott gumók;
• 10 g só;
• 100 ml növényi olaj;
• 20 g fűszer (paprika, paprikakeverék, oregánó)

1. Hámozott burgonyát szeletekre vágva a gumó mentén.
2. Tegye egy serpenyőbe és töltse fel vízzel.
3. Forraljuk fel, sózzuk és főzzük 12-13 percig.
4. Öntsünk 90 ml olajat egy tálba, és keverjük össze a fűszerekkel.
5. A sütőlapot fedje le egy sütőpapírral.
6. Engedje le a vizet a burgonyáról és szárítsa meg a tűzhelyen.
7. Mártsa be az egyes burgonyadarabokat dip olajba és tegye egy sütőlapra.
8. Süssük a sütőben 30-35 percig.

Kész burgonya „falusi stílusú” hús- és halételek köretként történő felhasználására, külön szolgálva friss vagy pácolt zöldségekkel és különféle mártásokkal.

Hasznos tippek

Annak érdekében, hogy az étel mérsékelten morzsolódássá váljon, de a szelet alakja megmaradjon, készítsen átlagos keményítőtartalmú burgonyafajtákat, például Premier vagy Fontane. Az amatőr fajták közül a Sineglazka vagy a Sante jó.

A burgonya előfőzése ugyanolyan fontos, mint a termék fagyasztása az étterembe szállítás előtt. Ez csökkenti a sütési időt a sütőben, és lehetővé teszi egy ropogós és morzsás középső rész elérését.

Az esztétika érdekében válasszon azonos méretű hosszúkás gumót. Sárga-narancssárga színű lesz, ha hozzáadja a kurkuma vagy a curry-t a fűszerekhez.

Készítsen „vidéki stílusú” ételt egy családi ebédre vagy vacsorára, amikor társaik meglátogatták gyermekeit, vagy barátai és rokonai megjelentek a küszöbön. A burgonya nélkülözhetetlen minden konyhában, szeretettel és nagyra becsüljük hasznossága, telítettsége és kiváló ízlése miatt. És a házi burgonya ára többször is alacsonyabb, ezt nem lehet mondani a 160 g súlyú standard adag áráról egy gyorsétteremben.

Betöltés ...