Hogyan lehet egész pontyot és szelet sütni

A ponty a pontycsalád édesvízi halainak faja. Lédús, sűrű, enyhén édes húsú. Főzhető, párolható, sült és süthető. Bármely módszer alkalmazásával kiváló ételt kapnak, mivel a pontyhús jó ízű.

A hús a következő hasznos összetevőket tartalmazza: kálium, vas, magnézium, foszfor, értékes D-és A-vitamin- és B-csoport forrása. Bizonyos mennyiségű nátriumot tartalmaz, ezért alkalmas sómentes étrendre.

Közönséges ponty - szerény halak, szennyezett tartályokban élhetnek és káros anyagokat halmozhatnak fel. Ezenkívül vannak olyan esetek, amikor a húsfehérjére allergiás.

Sütés előkészítése

• A hasított test legegyszerűbb módja a sütéshez. Ehhez megtisztítják, eltávolítják az uszonyokat, szükség esetén választják el a fejet, mossák, sóval, borssal és fűszerekkel dörzsöljék be és ki.
• Az egyik fő szabály a friss ponty sütése. A fagyasztott hús íze és száraz.
• Helyesebb lenne zárt fedéllel fóliában vagy tartályban sütni, így a saját gyümölcsében főzik és nem szárad ki. 10 perccel azelőtt, hogy készen állna, kibővítheti a fóliát vagy eltávolíthatja a fedelet, hogy aranykéreg legyen.
• A hús nagyon gyengéd, a folyadék gyorsan elpárolog, ha túlexponál, és nem tartja be a szabályokat, az edény kiszárad.
• Szabványos főzési technológia: 180-200 ° C-on kb. Fél órán keresztül.

Klasszikus sütés recept

A sütőben történő sütés legegyszerűbb módja egy előzetes savanyúság. Ez egy standard recept, amelyet kívánt esetben a család ízlési preferenciáinak figyelembevételével változtathat.

• A tisztításhoz távolítsa el az uszonyokat, mossa le, és válassza le a fejet. Vágjuk adagolt szeletekre. Ízesítsük sóval és borssal. Használhat más fűszereket is, amelyek a halak főzéséhez megfelelőek. Öntsön levet és hagyja állni kb. 15 percig.
• Meghámozzuk, mossuk meg a zöldségeket és vágjuk vékony gyűrűkbe.
• Kenje meg a tartályt olajjal, és tegyen rétegbe a hagymát és a sárgarépát.
• Helyezzen darab pontyot a zöldségekre.
• Megszórjuk apróra vágott kaporral. A zöldek kiküszöbölik a folyó szagát, és pikáns aromát adnak.
• Fedjük le a tartályt, süssük 180 ° C-on fél órán át. Ha nincs fedél, fedje le fóliával. 10 perccel a főzés vége előtt nyissa fel a fedelet (fóliát) a kéreg megbarnulásához.

Ízletes egész ponty

Az egész hasított test főzése látványosnak tűnik. Ha meg is tölti, akkor az csak "szuper" lesz. A töltelékhez választhat gomba, zöldség, rizs.

• sazan - közepes;
• só;
• gomba - 100 g;
• hagyma;
• bors;
• fehérbor - 50 ml;
• citromlé.

1. Tisztítsa meg, távolítsa el az uszonyokat, kopoltyúkat, szemét, mossa ki a halakat. Sót, megszórjuk borssal, öntsünk levet, fehérbort, és hagyjuk főzni a pácban.
2. Mossa le apróra vágott gombát.
3. Hámozza meg a hagymát. Chop fél gyűrűk formájában.
4. Egy serpenyőben főzzük a hagymát, adjunk hozzá gombát és süssük addig, amíg a folyadék el nem párolog.
5. Zsírja be az űrlapot, aljára tegyen vékony szelet citromot. Helyezzen egy pontyot a tetejére. Töltse meg a hasot gombával és hagymával. Rögzítse a széleket fogpiszkálóval.
6. Fedjük le fedéllel vagy fóliával. Süssük 180 ° C-on 30 percig.
7. 10 perccel a főzés előtt nyissa ki a fedelet, öntse a pácot, folytassa a sütést.

Egész ponty citrommal, vörös borban

Próbáljon főzni sült pontyot citrommal és vörös borral:

1. A szokásos előkészítés után vágja le a hasított testet 3 cm-enként, tegyen bele egy darab vajat és egy vékony szelet citromot.
2. Egy serpenyőben adja át a hagymát, a paprikát és a paradicsomot. Adjunk hozzá vörös bort a zöldségkeverékhez. A kapott mártással süssük meg a halakat.
3. A recept szerint nyílt formában kell sütni, ezért fontos, hogy rendszeresen öntözze, hogy ne száradjon ki.

Közönséges ponty darabokra fóliában

Ily módon a darabokat egy fóliában sütheti, vagy tétele is készítheti. Mindenesetre finom lesz.

• sazan - közepes;
• só;
• sárgarépa;
• citromlé;
• fólia kenőolaj;
• hagyma;
• paradicsom - pár darab;
• tejföl;
• bors.

1. Tisztításhoz, mosáshoz, a halak darabolására. Sót, megszórjuk borssal, öntsünk rá citromlevet, hagyjuk pácolni, amíg a zöldségek meg nem készülnek.
2. Hámozza meg a hagymát, a sárgarépát. Vágás, járókelő. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot. Pár percig süssük.
3. Készítse elő a fóliát, zsírozva. Helyezze a pontyot, a felső zöldségeket, öntsön tejföllel, tekerje le a fólia végeit.
4. Helyezzen egy formába, és 180 ° C-on fél órán keresztül süsse.

Közönséges ponty zöldségekkel és burgonyával

A halak számára a leggyakoribb köret a burgonya. Külön elkészíthető, vagy együtt süthető.

• sazan - közepes;
• burgonya - 1,2 kg;
• bors;
• növényi olaj - 50 ml;
• hagyma - pár darab;
• fél citromlé;
• paradicsom - egy pár darab;
• a sót.

1. A tisztításhoz mossa le a halat. Vágjuk szeletekre. Ízesítsük sóval és borssal. Öntsen levet és pácolja.
2. Húzza le, mossa meg a burgonyát. Vágjuk gyűrűkbe. Sót öntsünk növényi olajjal és keverjük össze.
3. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe.
4. Kenje meg a tartályt, tegye be a haldarabokat, olajozzon be. Tetején burgonyával és hagymával.
5. Süssük 180 ° C-on 40 percig.

Kalória sült ponty

A friss ponty kalóriatartalma 97 kcal / 100 gramm, fajonként különbözik. A kaszpiiai ponty 97 kcal, az azovi ponty 121 kcal. Az olaj nélküli sült ponty kalóriatartalma 104 kcal és magasabb.

Meg kell jegyezni, hogy a főzés során az összetevőktől (tejföl, olaj, majonéz stb.) Függően növekszik.

Hasznos tippek

• A folyami halakhoz bizonyos fűszereket be kell venni. Vannak speciális gyógynövények, amelyek javítják az ízét, de ugyanakkor kiegyenlítik a sajátos illatot - ánizs, oregánó, majoránna. Megszabadulnak az ón illata - zeller, hagyma, petrezselyem. Különleges aromát adnak a babérlevél, a menta, a citromfű, a koriander, a kakukkfű, a citrom. Ezért javasoljuk, hogy a hasított testet dörzsölje meg a szükséges fűszerekkel, és sütés közben tegyen be több gyűrűt hagymára vagy citromra.
• Hogy a mérlegek ne tapadjanak az űrlap aljára, tedd a alá citromszeleteket, vékony hagymakarikákat.
• Fehér bort vagy szójat adunk a páchoz. Ez ízletesnek és szokatlannak bizonyul. Ugyanaz a termék, de az íz más lesz.
• Ha a ponty kaviárral van fogva, akkor ízletes tortát készíthet belőle. A tojásokat hozzáadjuk a tojásokhoz (a kaviár mennyiségének egyharmada), lisztet, sót, borsot, zsíros formába öntjük és sütjük.

A különféle alapanyagok ízlésének kombinációjával felejthetetlen, ünnepi ételeket készíthet. Ne álljon meg a szokásos recepteknél. Vegye ki a klasszikus alapját, és diverzifikálja azt. És kulináris remekművek születnek.

Betöltés ...