Nyúl sütése a sütőben - 6 lépésről lépésre

A többi fajta közül a nyúlhúsot tekintik a legtápláltabbaknak. Ajánlott a zsíros húst cserélni nyúlhúsra. Mivel a termék enyhe hőkezeléssel megőrzi előnyös tulajdonságait, bekerül az orvosi táplálkozásba.

Az egyszerű emészthetőség lehetővé teszi különféle hőkezelések használatát: forralás, gőzölés, sütőben történő sütés. A sütésről fog beszélni, mivel ez a legjobb módszer az elkészítésre, ha egészségügyi okokból nincs szükség szigorú étkezési korlátozásokra. A pörkölt a kemencében használják saját gyümölcslében, speciális mártásokban és zöldségekkel.

Főzés előkészítése

A nyúlhús nem a leggyakoribb napi főzési lehetőség. A teljes probléma az ár és a bonyolult dolgok, amelyeket a háziasszonyoknak tudniuk kell.

• Friss hús sűrű textúrával, rózsaszínű és szagtalan.
• Ha van szaga, akkor az állat nem fiatal, és a hasított testet át kell áztatni.
• Süthet egészben vagy részben.
• Vegye figyelembe a mancsokat vásárláskor.
• A sütéshez fedélre vagy fóliára van szüksége.
• Sütés előtt a nyúlhúst fűszeresen, borban pácolni vagy áztatni kell.
• Fűszereket adnak hozzá a pácolás vagy a főzés során. Széles körben használt koriander, curry, fokhagyma, szegfűszeg.
• A főzési idő egy órától 1,5-ig változik.

A tejfölös sütés klasszikus receptje

A tejfölös szószban a nyúl gyengéd és aromás. Az elkészítés során tanácsos megfelelő fűszereket adni - Provence-i gyógynövények, curry, bazsalikom, fokhagyma, kakukkfű, kapor.

• Mossuk le a hasított testet, szárítsuk meg és daraboljuk. Sót, öntsünk citromlevet, megszórjuk borssal, hagyjuk pácolni néhány órán keresztül.
• Hámozza le, mossa, aprítsa és átadja a hagymát.
• Keverje hozzá a tejfölt mustárral.
• Tegye a darabokat zsíros formába, keverje össze hagymával és tejföl mustármártással.
• Fedjük le fedéllel vagy fóliával.
• Főzzük 180 fokon kb. Egy órán keresztül.
• Nyissa meg és süsse újabb negyedórát, hogy a hús barnássá váljon.

Ha szereti a szójaszószt, keverje össze tejföllel és mustárral. Só hozzáadásakor vegye figyelembe, hogy a szójaszósz sós.

Lédús és ízletes nyúl az ujjában

A legegyszerűbb egy hüvelyben sütni, nem valószínű, hogy a hús megszárad vagy éget, mivel a hüvely biztosítja az egyenletes sütést. Főzhet egészben vagy darabokra vágva.

• A nyúl hasított testét.
• Hagyma.
• Tejföl - 120 ml.
• Sót.
• Mustár - 35 ml.
• Fél citromlé.
• Fűszerek.

1. Öblítsük le a hasított testet, szárítsuk meg, sózzuk, reszeljük citromlével. Áztassa a pácban 2-3 órán keresztül.
2. Keverje hozzá a tejfölt, a mustárt, a fűszereket. Rácsavarja a húst.
3. Hámozzuk, aprítsuk és hagyjuk át.
4. Helyezze a hagymát a hasított test belsejébe. Ha szelet használ, csak keverje össze a hagymával.
5. Helyezze a hasított testet a hüvelybe, zárja be, és tegyen több lyukat a gőz kiszivárgásához.
6. Főzzük 60 percig 180 ° C-on.
7. Vegye ki, nyissa ki a hüvelyt, és folytassa a sütést további negyedórán keresztül, hogy a hús megbarnuljon.

Hogyan lehet egész nyulat sütni fóliában

Egészben sütheti szószban vagy csak fűszerekben.

• Carcass.
• Hagyma.
• Bors.
• Vaj - 75 g.
• Sót.
• Paradicsompaszta - 65 ml.
• Tejföl - 125 ml.

1. Mossa és szárítsa meg a hasított testet. Kenje meg sóval és fűszerekkel. Adj pár órát a pácoláshoz.
2. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja. Passaged.
3. Keverje össze a paradicsompasztát, a tejfölt és a hagymát. Terítsen el egész nyúlmártást, különösen belül.
4. Kenje meg a fóliát olajjal, tegye be a nyúlhúst, tegyen be egy darab olajat a tetejére és a belsejébe.
5. Tekerjük le a fóliát és 180 ° C-on kb. Egy órán keresztül süssük.

Ha szükséges, az étel variálható apróra vágott burgonyát, zöldséget (paradicsom, paprika, brokkoli stb.) Vagy gombát fóliába helyezve.

Egzotikus bor recept

A pácolt és borban főtt nyúl szokatlan pikáns ízű. Fehér és vörös borral készítve. A főzési folyamat kb. Két napig tartja a pácolást. Ha nincs túl sok idő, akkor egy napra csökkentheti.

Vörös borral

• Carcass.
• Sót.
• Növényi olaj.
• Liszt - pár kanál.
• Bors.

Hozzávalók a pácoláshoz:

• Olívaolaj - 25 ml.
• Fokhagyma - egy pár szegfűszeg.
• Bor - 280 ml.
• Hagyma.
• Babérlevelet.
• Petrezselyem.
• Kakukkfű.

1. Keverjük össze a pác összes alkotóját. Helyezze bele a nyúlszeleteket és két napig hűtse.
2. Sült húsdarabokat külön tartályban sütjük.
3. Helyezze a nyúlhúst egy sütőedénybe, serpenyőben megsütjük a lisztet, öntsük a pácot és forraljuk fel.
4. Öntsünk öntettel és süssük 180 ° C-on kb. Egy órán keresztül.

Fehér borban

összetevők:

• Carcass.
• Bor - 170 ml.
• Sót.
• Növényi olaj.
• Bors.
• Liszt.
• Babérlevelet.
• A hagyma.

1. Vágjuk le a hasított testet, sót, érezzük, öntsünk bort, tegyük egy napra hidegbe.
2. Ezután szárítsuk meg, olajban süssük, amíg aranysárga nem lesz.
3. Hámozzuk, aprítsuk és adjuk át a hagymát.
4. Helyezze a hagymát és a húst egy sütőedénybe.
5. Öntsön pácot.
6. Süssük 180 ° C-on kb. Egy órán keresztül.

Nyúl hús burgonyával és gombával

A tál fő jellemzője a gomba illatában átitatott lágy hús.

• Carcass.
• Szójaszósz - 125 ml.
• Sárgarépát.
• Fokhagyma - egy pár szegfűszeg.
• Burgonya - 0,7 kg.
• Bors.
• Hagyma.
• Sütőolaj.
• Gomba - 250 g.
• Sót.

1. Mossa le a hasított testet, és darabolja. Sót, meghintjük fűszerekkel.
2. Vágjuk a fokhagymát. Öntsünk szójaszószt, keverjük össze hússal és hagyjuk pácolni.
3. Mossa meg a gombát, aprítsa és megsütjük. A folyadék elpárologtatása után adjuk hozzá a hagymát és a félgyűrűkbe szeletelt sárgarépát. Süssük meg újra.
4. Hámozza meg a burgonyát, tetszőleges darabokra vágva, sót.
5. Külön kell megsütni a nyúlhúst.
6. Hajtsa be egy formájában, tegye fel a zöldségeket, fedje le fedővel vagy fóliával.
7. Főzzük 180 ° C-on kb. Egy órán keresztül.

Az ízléses kedvelők számára finoman apróra vágott friss paprika adható hozzá.

A nyúlhús előnyei és hátrányai

Az ízletes és ízletes húsnak magas a táplálkozási értéke, ezért kívánatos, hogy azt belefoglalják a szokásos étrendbe.

A hús hasznos tulajdonságai

• Környezetbarát változatosságnak tekintik. A legtöbb húskészítményt adalékanyagokkal és vegyi anyagokkal töltik meg, de a nyúl teste nem vesz fel káros anyagokat.
• B-vitaminokban gazdag, sok ásványi komponenst tartalmaz, különösen: vasat, mangánt, fluort, foszfort és káliumot.
• Optimalizálja az anyagcserét.
• Kevésbé allergiás, egyéves alatti gyermekek számára jól alkalmazható.
• Elősegíti az agysejtek oxigén felszívódását.
• Erősíti a csontokat és javítja a bőr állapotát.
• Normalizálja a vércukorszint, ezért hasznos cukorbetegek számára.
• Az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy beépítse az orvosi táplálkozásba.
• A nátriumsónak köszönhetően a test jól felszívódik.
• Ateroszklerózis megelőzésére ajánlott.

A pozitív tulajdonságok ellenére vannak korlátozások a használatra. Nemkívánatos az ízületi gyulladásban szenvedők számára. A nyulak asszimilációja során nitrogénvegyületek szabadulnak fel és halmozódnak fel az ízületekben, ami gyulladást okoz. Ez a változatosság a psoriasisban szenvedő betegek állapotának romlását is kiválthatja.
Kalóriatartalom

A kemencében sült nyúl kalóriatartalma 156 kcal / 100 gramm. A nyúl párolt mártásától függően változik.Például tejfölös szószban főzve nő a kalória.

Hasznos tippek

• Ha nem túl fiatal nyúl húsát vásárolta, vagy szaga van, akkor azt javasoljuk, hogy kb. Négy órán át ecetsavban áztassa.
• Pácolási folyadékként kefir, tej, bor használható.
• Ha szeletekre készítik, próbálják vágni a hasított testet anélkül, hogy a csontokat súlyosan megsérülnék, hogy elkerüljék a kis darabokat.

Az ízletes és egészséges hús otthon különféle receptek szerint elkészíthető. Például, tekintettel a család ízlési preferenciáira, kiegészítheti az ételt szilvával, brokkolival, karfiollal, spárgaval. Kísérletezzen és készítsen új kulináris remekműveket!

Betöltés ...