Hogyan készítsünk finom rákot otthon

A rák vízi lény. Édes vagy tengervízben él, néha alkalmazkodik a földi élethez: földrákok vagy remeterákok. Mindenféle rákfélék a halászat fontos részét képezik. A garnélarák, a homár és a rák gyártásáról beszélünk, amelyek a tenger gyümölcseinek szerelmesei körében kereslettek.

Főtt rák - egy kedvenc étel, amely jó snackként szolgál sör. Számos recept létezik arra, hogy hogyan lehet rákot főzni otthon, amelyek különböznek a felhasznált fűszerektől. A lényeg az, hogy ne érezzük túl a fűszereket, különben elpusztítják a hús ízét.

5 hasznos tipp

1. Főzési idő - 15-20 perc, méretétől függően. A felkészültséget a szín határozza meg: egy teljesen elkészített rák pirossá válik. A vizet sózni kell.
2. A legjobb rákok - tavasszal fogva. Jobb választani a nagyokat, mert a hús ízletesebb.
3. Az élő rákokat 3 napig hűtőszekrényben tárolják. A főtt víz abban a vízben is tárolódik, amelyben főtték. A fagyasztott rákokat egy hónapig tárolják.
4. A fagyasztott rákot előzetes leolvasztás nélkül azonnal forrásban lévő vízbe dobják.
5. Ha főtt rákot szolgálnak fel egy étteremben vagy kávézó, figyeljen a megjelenésre. Rákokban, élőként főzve, a farok a test alá vannak szorítva. Ha a farok egyenes, akkor a rák valószínűleg halott vagy beteg.
6. A hús fehérje-, vitamin-, ásványi- és jódban gazdag étrendi termék.

Hogyan készítsen rákot

Főzéshez vegyen élő rákot. Folyó vízben mossuk, és az íz javítása érdekében fél órán keresztül tejben tartjuk. A „tejfürdő” teszi a húst puhának és lédúsnak. Ezután ismételten mossuk hideg vízben és főzzük.

Néhány szakács főzés előtt kivonja a belekből és a gyomorból, ez megmenti a húst a keserűség jeleitől. Ez a következőképpen történik: a rák hátuljára fordul, két ujjával megragadják, és a gyomrot és a bélet forgó mozgásokkal távolítják el.

• A főzéshez nagy kapacitású serpenyőre, sóra és kaporra van szüksége. Azt tanácsolom, hogy ne takarítson meg kaprosra és sóra. A só normája 1 evőkanál. l. só / liter víz.
• A fűszeresebb ízeket rajongók adnak hozzá borsot, körülbelül 10 darabot és egy babérlevelet - 5-7 darabot.
• Általában 12 rákot vetnek egy liter vízben, 10–12 cm méretű, és ha a rákok 10 cm-nél kevesebb, akkor többet vesznek.
• A fűszereket ezután dobják a forrásban lévő vízbe, majd a rákot. Fogjon két ujjal a hátán, hogy a karom ne harapjon az ujján.
• A tűznek erősnek kell lennie. Amikor a víz forr, csökkentse közepes hőmérsékleten. Az előkészítést ellenőrizzük, mivel a víz gyakran elfolyik a tartalommal.
• 10 perc elteltével a tűzt kikapcsoljuk, és további 10 percig tartjuk a zárt fedél alatt. A rákok után azokat kiszedik és egy edényre helyezik, citromszeletekkel és kaporágakkal díszítve.

Nem érdemes bonyolítani vagy fűszeresen betölteni, főzéskor a hús ízét kell főzni. A rák főzésének néhány próbálkozása után már világossá válik, hogy mennyi és mit kell hozzáadni a serpenyőbe.

Képzelet főzési receptek

Forralt vízben ossza fel a hagymát, a kaporot, a borsot és a felére vágott borsót, adjon hozzá feketeribizli leveleket a különleges ízlés érdekében.

Az élő rákokat forrásban lévő vízforralóba helyezzük, legalább 25 percig főzzük (a főzési idő a mérettől függ).Főzzük, amíg vörösre nem válnak. Rákot szolgálnak fel sörként, sima tálra táplálva.

Rákot főzünk sörben - 2 recept

Recept - 1

Rákot is készített kvassban.

Recept - 2

Szokatlan a sörből készült zsákral készített rákok. A rákot forrásban lévő vízbe merítik, főzés után a szalonnát feldarabolják, szeletelték. Ezután a citromlevet kinyomják a serpenyőbe, hozzáadnak mustárt és összekeverik. Teteje friss kaporral, és megszórjuk fedővel. Főzzük, amíg teljesen meg nem főzik.

Rák a tejben

Több türelemre van szükség, de az eredmény hihetetlen.

1. A rákot 3 órán át tejben áztatják, majd eltávolítják és hideg vízben mossák. A tejet nem öntik.
2. A rákot forrásban lévő, sós vízben szétszórják, és kaporral egészítik ki.
3. Főzésig főzik, majd a vizet lecsepegtetik és tejet öntenek, amelyben áztatják őket.
4. A tej forrás után a serpenyőt eltávolítják a tűzről, a rákot egy tálra leteszik és kaporral díszítik.

K egy ilyen étel megfelelő tejföl vagy tejszósz.

Rákban főtt uborka savanyúság

Fűszeres íze lesz.

1. Forraljuk a rákot, az előző receptekhez hasonlóan főzésig, engedjük le a vizet és öntsünk sós vizet a serpenyőbe.
2. Amint a sós víz felforr, adjunk hozzá 7 evőkanál tejfölt.
3. A rákok után azokat eltávolítják, és az asztalra tejfölös szószban tálalják, amelyben főtték.

Ha a rákot nem szánják közvetlenül a főzés után fogyasztani, akkor sós lében tartják, különben a hús elveszíti lézettségét.

Rák-alapú előételek és receptek

A rákok hagyományos elkészítése mellett sütőben vagy tűzön sütik őket. Nézzünk meg 7 különféle ételt a rákoktól.

Rák a sütőben

A sütőben történő sütéshez vegyen igénybe közepes rákot.

1. Öntsön egy kis olajat egy sütőlapra, és terjessze el az előzőleg mosott rákot.
2. Megszórjuk ízesítéssel, és hideg kemencébe küldjük, a hőmérsékletet 200 fokra állítva.
3. Süssük a kemencében 15-20 percig, majd tálaljuk.

Rák a tét

Rákot szintén sütnek a tét. Ez a természetben az egyik ideális főzési megoldás.

1. A rákokat mossuk és szárítjuk.
2. Mindegyiket sütik fóliába csomagolva, és a máglya forró szénébe helyezik.
3. Főzzük 10-15 percig, a rák méretétől és a szén hőmérsékletétől függően.

Rákleves

A rákos anyagokat az ismert módon főzzük (főtt hús kb. 300 g).

1. A kicsi hagymát és a sárgarépát kockákra vágják, késtel finoman apróra vágott zellert.
2. A hagymát felmelegített vajban szétterítjük, megsütjük, hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert.
3. Forró csirkekészletet (0,5 liter) és ugyanannyi vizet öntünk a serpenyőbe.
4. A húsleves felforrása után apróra vágott rákhúsot, babérlevelet, sót és borsot dobunk. Adj hozzá egy kis koriander és kakukkfű ízlés szerint, főzzük 30 percig.
5. Annak érdekében, hogy a leves homogén állagot kapjon, keverje meg keverővel.
6. Egy másik serpenyőben keverjük össze a vajat egy evőkanál liszttel simáig, öntsük a szűrt levest és forraljuk fel.
7. Az utolsó pillanatban adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót, forró borsot (amatőr számára), fél pohár tejszínt, limelevet.

A leves finom lesz!

Rákkrémleves

1. A serpenyőbe közepes méretű, apróra vágott hagymát, kb. Pároljuk alacsony lángon 10 percig.
2. 2 evőkanál kerül a serpenyőbe. vajat, hajtsunk egy habverővel 2 evőkanálot. liszt. Beat addig, amíg a tömeg állandósága nem olyan, mint a tejföl.
3. Dobás, fokozatosan öntsük a húslevest, forró tejet (2 csésze), sót, borsot ízlés szerint, hámozott főtt, apróra vágott rákot (500 g).
4. A levest folyamatosan keverve forraljuk fel, de nem szabad forralni.
5. Egy egész rák nyakával és apróra vágott gyógynövényekkel díszített tányérokra öntve, azonnal tálalva croutons.

Tejszínes leves főzési videó

Snack "Aliens"

Egy snackhez 10 rákra, egy pohár fehér borra, 2 evőkanálra van szükség. vaj, só, bors, köménymag.

1. A rákokat mossuk és szárítjuk.A vajat egy serpenyőben hevítik, amint felforrósodik, terjesszék a rákot és süssék addig, amíg rózsaszínűvé nem válik.
2. Sót, borsot, adjunk hozzá egy kevés köményt, öntsünk borot és fedjük le, közepes lángon főzzük kb. 15 percig.
3. Készítse el a mártást. A húslevest, ahol a rákot főtték, szűrték, adjunk hozzá egy kanál vaj és egy kanál liszt. A mártást egy percig forraljuk, és amikor sűrűsödik, adjunk hozzá egy kanál olajat, várjuk meg, amíg megolvad, majd keverjük össze jól egy fából készült spatuppal vagy kanállal.

A rákot tejszínes mártással öntsük és tálaljuk. A kifinomultság növelése érdekében díszítse az ételt olajbogyóval, gyógynövényekkel és zöldségekkel.

Crawfish Pilaf

Meglehetősen egyszerűen elkészíthető, de szokatlanul ízléses és aromás, és rákokból kinyerik a pilafot.

1. Kombináljon 2 csésze rizst (félig főzve), egy csésze apróra vágott olajbogyóval, jól apróra vágott hagymával, 1 édes paprikával (kockára vágva), adjon hozzá 3 csésze apróra vágott főtt rákhúsot és fél pohár reszelt cheddar sajtot.
2. Az összetevőket összekeverjük és egy sütőedénybe helyezzük. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat (3 evőkanál), fokozatosan habverővel habverve, és adjunk hozzá azonos mennyiségű liszt. Keverjük össze, kb. Egy percig süssük.
3. Adjunk hozzá 2 csésze tejet a liszthez, keverés közben tartsuk a tűzön további 2 percig.
4. Öntsük a pilafot mártással és tegyük fél órára a sütőbe, amíg aranybarna nem lesz.

A kész pilafot megolvasztott vajjal öntsük, friss fűszernövényekkel meghintjük a tetejére, és azonnal az asztalra szolgáljuk.

Rizs méhnyakrákkal

1. A rákot felforraljuk és megtisztítjuk. Vízzel alaposan megmosva a héjat mikrohullámú sütőben szárítják, majd a lehető legfinomabbra aprítják, néhányan kávédarálót használnak.
2. Egy serpenyőben apróra vágjuk a vajat, adjuk hozzá a karafát és süssük, amíg a vaj vöröses nem lesz, alkalmanként keverve.
3. A vajat finom szűrőn átengedik, és a rizst barnulásig sütik. Csak ezután adjon hozzá vizet (1 csésze rizs és 3 csésze víz arányában), sót, fedje le szorosan.
4. Álljon alacsony lángon, amíg a rizs elkészül, idõnként adjon hozzá vizet.
5. A főzés végén adjunk hozzá szerecsendiót.

A rák nyakát felvágják, a rizs tetejére terítik, gyógynövényekkel meghintjük és kiszolgáljuk.

Betöltés ...

A rákokból elkészíthetőknek csak egy kis részét javasoljuk az olvasóknak. Különböző ételek elkészítéséhez a legfontosabb dolog az, hogy megtanulják, hogyan kell rákot főzni, és ezután élvezeteivel élvezheti a vendégeket.