Hogyan főzzünk csirkehúsot. Csirkeleves leves receptek

Hogyan főzzünk csirkehúsot? Könnyű elkészíteni a csirkelevest helyesen és ízletesen. Szüksége lesz kiváló minőségű húsra, tiszta szűrt vízre és kis mennyiségű fűszerre és friss zöldségre ízlés szerint. A végén apróra vágott zöldek adnak hozzá a dekorációhoz és kellemes aromához.

Csirkeleves - folyékony csirkebaromfi, illatos és ízletes étrendi termék, hasznos tulajdonságokkal. Független ételként emésztési zavarokhoz és enyhe megfázáshoz, szószok, levesek, gabonafélék, köretek és finom ínyenc ételek - saláta levesek (laosz zöldborsó joghurttal), stb. Készítésére szolgál.

Kalóriatartalmú csirkeleves

A húsleves táplálkozása és gazdagsága a főzéshez használt csirke hányada függ. A mellből, a bőrét meghámozva, nem zsíros és világos levest kapunk. Dobpálcák és szárnyak használatakor a húsleves gazdag ízű és gazdag állagú.

100 g csirkeleves átlagos kalóriatartalma 15 kcal (2 g fehérje / 100 g).

Ne félj, hogy jobbá váljon, ha csirkealapú diétás levest eszik. Használjon a javasolt receptek közül egyet az ízletes és egészséges étel elkészítéséhez, de az első kulináris trükköket. Semmit nélkülük.

Hasznos tippek főzés előtt

1. Ízletes és lédús hús előállításához sózza meg a húslevest forralás közben. A szép, tiszta csirkeállomány elérése érdekében a főzés végén adjon hozzá sót, mint ahogy az marhahúsleves.
2. Főzzen teljesen lezárt fedéllel a folyamat felgyorsítása érdekében - zavaros húslevest kaphat az erős forrásban lévő víz és az aktív habzás miatt.
3. Hogy a húslevest aranyossá tegye, adjon hozzá kis mennyiségű hagymahéjat vagy hámozatlan hagymát.
4. Diétás leves készítésekor nem ajánlott növényi olajban sütni. Növeli a kalóriatartalmat. A passziváció nemkívánatos a bébiételek esetében.
5. A húsleves átlátszósága a csirkedarab zsírtartalmától függ. Vegye ki a mellét vagy a filét, óvatosan távolítsa el a felesleges zsírt a combból és az egész hasított testből. Az ágyéki rész a terméket a madár más részeiből származó termékekhez viszonyítva étrendszerűbb, de kevésbé gazdag, kissé kifejezett csirke ízű.

Klasszikus csirkeleves recept

• A csirkem folyó vízben.
• Veszek egy nagy tálat (3 literes edényt), hogy illeszkedjen a madár kibelezett hasított testéhez. Öntsön hideg szűrt vizet.
• Feltettem a tűzhelyre. Bekapcsolom a maximális tüzet, forraljuk fel a vizet.
• Az első csirkeállományt a mosogatóba engedjük. Öntsön új, szűrt és tiszta vizet.
• Forralom, távolítsam el a habot, amíg képződik. Csökkentse a hőmérsékletet minimálisra.
• A hámozott sárgarépát két részre vágtam. 15 percig főzünk vele csirkét. Ezután kivonom a sárgarépát a húslevesből anélkül, hogy az edényt a tűzhelyről eltávolítanám.
• Az egész hagymát egészben megfőztem a főzőlevesben, sót és borsot.
• 1,5-2 órán keresztül főzünk minimális hőmérsékleten. A csirke készségét villával meghatározzuk. Az evőeszközöknek könnyen bele kell kerülniük a húsba.
• A levesből hagymát és csirkét veszek. A főtt hús felhasználható az csirke elkészítéséhez ananász salátával.
• Szűrjük és öntsük a húslevest, a tetejére dobom a apróra vágott kaporágakat.

Hogyan készítsünk csirkemelllevest

A mell a csirke legegészségesebb része. A fehér hús nagy mennyiségű fehérjét (23 g / 100 g termék) tartalmaz, minimális zsírtartalommal (1,9 g / 100 g). Emiatt a mell (főleg főtt formában) táplálkozásban használatos, a mindennapi élet része a sportolók étrendje és az egészséges életmód aktív követői.

A recept nagyon egyszerű. Készítsen finom húslevest csirkemellből, zöldségek és nagyszámú fűszer hozzáadása nélkül.

• Mell - 500 g
• Víz - 1 liter
• Só - fél teáskanál,
• Kapros - 5 g.

1. A csirkemerem folyó víz. Küldés 2 literes edénybe. Öntek vizet. A sóhoz.
2. Forrás után főzzük a mellot alacsony lángon 50 percig. Nem engedtem, hogy a hab terjedjen a húslevesben, réselt kanállal időben megtisztítom.
3. 10 perccel azelőtt, hogy készen állnék, finoman apróra vágott kaprát dobok.

Táplálékleves tálalása egy mély tányérra vágott melldarabokkal.

Hogyan készítsünk tojáslevest

• Csirke csontok húsdarabokkal - 400 g,
• Hagyma - 1 kis fej,
• Sárgarépa - 1 darab,
• Fekete bors - 4 borsó,
• Friss zöldek - néhány szál kapor, újhagyma,
• Babérlevelet - 1 darab,
• Növényi olaj - fél evőkanál,
• Só ízlés szerint.

1. Gazdag húsleves elkészítéséhez csirke csontokat hústermeléssel veszek. Gondosan válogatom és öblítem. Küldöm a serpenyőbe, öntsünk 1,5 liter vizet. Forralom, és eltávolítom a habot.
2. Csökkentse a hőt minimálisra. Amíg a csirkecsontok elhalványulnak és eljuttatnak az összes gyümölcslevet, zöldségmártással foglalkozom.
3. Megtisztítom a zöldségeket, nagy darabokra vágva. Süssük egy serpenyőben. Növényi olajba töltve.
4. A zöldségeket áthelyezem a húslapra, adok hozzá fekete borsot. 45 percig főzöm. Gyengét gyújtottam meg. 10-15 perccel azelőtt, hogy készen állnék arra, hogy a tojásokat külön tálban főzzem.
5. Dobom egy lavrushka a húslevest. Egy kis só. Hagytam 10 percig főzni, eltávolítva a tűzhelyről.
6. Szitálással szűrjük, az illatos csirkelevest öntsük tányérokba. Dekorálom a tetejét fél főtt tojással, meghintjük gyógynövényekkel. Inkább a metélőhagyma és a kapor.

Tészta recept

• Víz - 2 L
• Nagy méretű lábak - 2 db,
• Tészta - 100 g
• Hagyma - 1 kis fej,
• Burgonya - 1 darab,
• Sárgarépa - 1 kis dolog,
• Fokhagyma - fél szegfűszeg
• Babérlevelet - 1 darab,
• Só, bors, petrezselyem (zöldek és gyökér) - ízlés szerint.

1. Mossa meg a csirkecombokat, öntsön vizet. Enyhén sózzon, dobjon el egy babérlevelet és főzze. 10 perc múlva eltávolítom a lavrushka-t. 20 perc elteltével kihúzzuk a főtt csirkecombokat, és egy tányérra teszem, hogy lehűljön.
2. Petrezselyemmel megtisztítom a sárgarépát. Csíkokra vágtam. Megtisztítom a fokhagymát, de nem darabolom. Kurgonyára vágtam burgonyát. Az egész kis hagymafejet hagyom.
3. Küldöm a zöldségeket a forrásban lévő húslevesre, ízesítjük borssal. 10 perc múlva tésztát küldök a húsleveshez. Nem keverjük össze. Csökkentse a tűz minimumát. A tészta főzése előtt főzöm (8-10 perc).

A húslevest átlátszóbbá tétele érdekében hozzáadjuk a 2 csirketojás megvert fehérjét. Forraljuk, óvatosan szűrjük le a kapott fehérjepehelyeket.

Leves öntés a tányérok. Meghintjük a tetején morzsolt zöldekkel (petrezselyemmel). Bon étvágyat!

Hogyan főzzünk csirkehúsot egy lassú tűzhelyen?

• Baromfihús - 800 g,
• Víz - 2 L
• Sárgarépa - 1 darab,
• Hagyma - 1 kis dolog,
• Babérlevelet - 2 darab,
• Só, bors (őrölt és borsó) - ízlés szerint.

1. Megmosom a húst, eltávolítom a bőrt és a fölösleges zsírdarabokat.
2. Megtisztítom a zöldségeket. Vágjuk a sárgarépát és a hagymát nagy darabokra.
3. Szétterítették a madarakat a multicooker alján, tettem zöldségeket, lavrushka-t és fekete borsot. Öntek vizet. Enyhén só.
4. Bekapcsolom a multicookert a kiválasztott "Oltás" üzemmóddal. Az időzítőt 1,5 órára állítottam.
5. 20-30 percenként kinyitom a konyhai készüléket, és egyszerűen elvégezem a hab eltávolítását egy réselt kanállal.
6. A program befejezése után hagyja főzni a húslevest. 10 perc elteltével eltávolítom a poharat a lassú tűzhelyről. Kiveszem a főtt csirkét és felhasználom más ételek főzéséhez.
7. A levest szitával szűrjük.

Hogyan készítsünk húslevest a megfázás és influenza esetén

• Szárnyak - 6 darab,
• Hagyma - 1 darab,
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Babérlevelet - 1 darab,
• Sárgarépa - 1 darab,
• Fürjtojás - 2 darab,
• Fekete bors, só, friss gyógynövények - ízlés szerint.

1. Mossa meg a csirkeszárnyat, tedd a serpenyő aljára. Szezon babérlevelet.
2. Megtisztítom a zöldségeket. Vágom hagymát és sárgarépát. Egész sárgarépát küldök a serpenyőbe anélkül, hogy a serpenyőben sütnék, és a hagyma csak egy része.
3. Öntek vizet. Azonnal főzöm a húst zöldségekkel.
4. Amíg a húsleves készül, fokhagymával foglalkozom. Megtisztítom és apróra vágom.
5. 50 perc elteltével a tápláló csirkekészlet készen áll. A végére apróra vágott hagymát tettem, és öntsünk friss, korábban apróra vágott gyógynövényeket.

Egy ilyen csirkeleves a megfázás és az influenza betegek számára nagyon illatos és kielégítőnek bizonyul (nem fogok zöldséget). További hasznos tulajdonságok megadásához főtt fürjtojást használom.

Forró hideg recept

• Egész csirke - 1,4 kg,
• Chili - 2 paprika,
• Sárgarépa - 1 kis dolog,
• Hagyma - 1 darab,
• Babérlevelet - 1 darab,
• Só - 2 teáskanál,
• Borsos - 3 db
• Friss gyömbér ízlés szerint.

1. Csirkemet nagy részekre osztom, eltávolítom a bőrt. Öntsön vizet, és erős tűzre tegye. Öt perc elteltével engedje le a folyadékot, öblítse le a madarat, mossa le a serpenyőt a habból és állítsa vissza forralni.
2. Az égő hőmérséklete közepesre csökken. Betettem a levesbe vágott zöldségeket és fűszereket. Először a hagymát és a sárgarépát, 10 perc elteltével, a borsot és a gyömbérgyököt 2 részre vágva.
3. 40 percig főzök tűzön, egy kicsit több, mint a minimum. Hozzáadok sót 10 perccel, mielőtt a hús elkészül. Zöldekkel díszítem.

Betöltés ...

Hajdina leves csirke húslevestel

• Csirkecomb - 1 darab,
• Burgonya - 4 dolog,
• Hagyma - 1 darab,
• Sárgarépa - 1 darab,
• Hajdinadara - 3 nagy kanál,
• Szegfűbors - 4 borsó,
• Növényi olaj - 3 nagy kanál,
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg,
• Kapor - 1 csokor,
• Fekete bors (őrölt) - 5 g,
• Babérlevelet - 2 darab,
• Só - 5 g.

1. Csirkehúshoz sonkát veszek, lassan a rohanás közben, és tegyem egy 3 literes edénybe. Dobj borsót, 2 babérlevelet, egy egész gerezd fokhagymát és sót. A csirkét minimális hőn forraljuk fel, azonnal eltávolítva a habot. Főzési idő - 40-60 perc.
2. A hagymából és a sárgarépából aromás zöldségpasszivációt készítek, mint ahogy azt pollock a pác alatt. Finomra vágott hagymát, szétterítve egy serpenyőben. Dörzsöljük a sárgarépát egy durva reszelőre, adjuk hozzá a hagymát. Süssük napraforgóolajban. Tisztítom a tűzhelyről.
3. Távolítsuk el a héjat a burgonyáról, mossuk az enyém és közepes méretű darabokra vágom.
4. A hajdina szétválogatom, többször mossuk vízben.
5. Amikor a húsleves főzött, kihúzom a madarat. Szétterítsük egy tányérra, és finoman daraboljuk. Burgonyával és válogatott gabonafélékkel együtt visszatérek a húsleveshez. Főzzük, amíg a burgonya legalább 15 percig főzik.
6. Ezután beteszem a passzivációt, adok hozzá sót és borsot, alaposan keverjük össze. 5-10 percig gyenge alacsony lángon.
7. Távolítsa el a tűzhelyről, hagyja ragaszkodni, szorosan lezárva a fedelet. Az illatos levest tányérra öntem, tetején apróra vágott kaporral díszítjük.

Egyszerű és finom csirkeleves zöldségleves

Készítsünk egészséges és ízletes ételt csirkefilé és sok serpenyőben párolt friss zöldség alapján. Ez nagyon finom lesz!

• Csirkefilé (frissen fagyasztva) - 500 g,
• Burgonya - 3 dolog,
• Növényi zeller - 2 szár,
• Zöldbab - 120 g,
• Karfiol - 350 g,
• Rizs - 2 evőkanál
• Paradicsom - 2 dolog,
• Sárgarépa - 1 darab,
• Hagyma - 2 fej,
• Növényi olaj - 1 nagy kanál,
• Só, bors, gyógynövények - ízlés szerint.

1. Megmosom a csirkefilét és beteszem a serpenyőbe. Öntsünk hideg vizet. Közepes hőre melegítettem. 5 perc múlva lerakom az egész hagymafejet. Távolítsuk el a habot, amint kialakul. 15-25 percig főzöm, a darabok méretétől függően.
2. Mossa meg a babomat, a sót és külön tálban főzzük 10-15 percig. Káposztát virágzatba rendezem. Megtisztítom a sárgarépát, apróra vágva. Aprítom zellert és hagymát. A paradicsomot kockákra vágtam.
3. Szűrjük a csirkelevest. A filét külön lemezre tettem. Hasznos más ételekhez. Mosogatom az edényt a hab maradványaitól a falakon.
4. Öntsük a szűrt zsírt a serpenyőbe. Feltettem a tüzet. Tettem burgonyát és rizst.
5. Egy serpenyőben előkészítjük a sütést az előkészített összetevőkből: sárgarépa, hagyma és zeller. Használom egy kis (1 nagy kanál) növényi olajat. Néhány perc múlva feküdtem bab. Alaposan keverjük össze. 5 perc múlva dobom az apróra vágott paradicsomot a zöldségkeverékbe. Csökkentse a hőt minimálisra, és addig hagyja tovább, amíg a paradicsom meglágyul.
6. Burgonyával és rizzsel készített forró levesben káposztavirágzatot szétterítjük. 5-8 perc elteltével adjunk hozzá egy illatos növényi alapot. Keverjük össze és 10 percig lazítsuk alacsony lángon. A végén zöldek keverékével díszítjük az ételt (kapor, petrezselyem, zöldhagyma használom).

Csirkemell sóskaleves

• Víz - 2 L
• Leveskészlet - 500 g,
• Sárgarépa - 1 kis dolog,
• Hagyma - 1 fej,
• Burgonya - 2 gumó,
• Főtt csirke filé - 200 g,
• Sóska - 200 g,
• Babérlevelet - 1 darab,
• Bors (fekete) - 4 dolog,
• Só - 1 csipet.

1. A leveskészletből főzünk húslevest. Alaposan öblítse le a keveréket a csirke különböző részeiről és fektesse a serpenyő aljára. Öntsünk vizet 2 liter térfogatban. Dobom egy lavrushka-t és a sót.
2. Forralás közben óvatosan távolítsa el a habot. A húsleves elkészítése közben zöldségeket készít. Hámozom és aprítom a sárgarépát (durva reszelőn), vágom a hagymát (félgyűrűket) és a burgonyát (szalmát).
3. Forrás után a burgonyát először a jövő sóskaleveshez továbbítják. Főzzük alacsony lángon, amíg a zöldség meg nem főzött.
4. Amíg a burgonya forr, főzöm növényi olajban egy illatos és ízletes sütéshez hagymát és sárgarépát. A hasított test a gerenda lágyságához vezet. Alaposan beavatkozni.
5. A növényi olaj maradékaival együtt átadok egy engedélyt a serpenyőbe.
6. Vágjuk apróra vágott filére, küldjük levesre.
7. A főzés végén adjon hozzá sóska. Alaposan mossa meg a zöldemet, finoman aprítsa és küldje az edényekre. Néhány percig elhajlok. Zavarom, megkóstolom, sóval és borssal, ha akarom.

Csirke tészta és burgonya leves

• Víz - 2 L
• Filé - 500 g,
• Burgonya - 250 g
• Sárgarépa - 100 g
• Vermicelli - 60 g
• Hagyma - 1 fej,
• Babérlevelet - 2 darab,
• Fekete bors, só ízlés szerint.

1. Vegyek egy 3 literes serpenyőt és alacsony zsírtartalmú csirke szélét. A csirkét mély tálban mosom, közepes méretű darabokra vágom. A vágódeszkáról a serpenyőre váltom.
2. Öntek vizet. Forraltam. Forrás után csökkentsük a hőt minimumra, és főzzük fél órán át. Távolítsuk el a habot, ne hagyjuk, hogy a leves felhőzzen.
3. Zöldséggel foglalkozom. Reszelt sárgarépát. Finomra vágja a hagymát, és dobja az edénybe. 3 perc múlva sárgarépát küldök neki. Ugyanaz az idő. Tisztítom a tűzhelyről.
4. Apróra vágom a burgonyát apró, apró kockákra.
5. Főzött csirkét kapok a húslevesből. Hűtés után daraboltam részecskékre. Öntsük az apróra vágott burgonyát a húslevesbe. 10 perc elteltével eljön az idő a szelet filé és a sárgarépa-hagyma keverékhez.
6. A főzés végén öntsük a cérnametélt. Keverjük össze, ne ragasszunk tészta az edény aljára. 5-10 percig főzöm, hozzáadom a borsot és a sót.

Mexikói csirkeleves

Ínyenc étel citromfűvel, jalapenókkal és frissen facsart lime juiceval valódi ínyencek számára.

• Kész húsleves - 1 liter,
• Jalapeno paprika - 1 darab,
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg
• Citromfű (citromfű) - 1 szár,
• Konzerv chili paprika - 150 g,
• Lime juice - 50 ml,
• Olívaolaj - 1 nagy kanál,
• Metélőhagyma - 1 csomó,
• Cayenne paprika - 1 darab,
• Búzaliszt - 1 teáskanál,
• Csirkemell - 800 g
• Paradicsom - 400 g
• Fehér bab - 400 g,
• Só, bors, koriander - ízlés szerint.

1. Veszek egy tágas panelt. Kész csirkekészlet öntés.
2. Vágtam jalapenót és gerezd fokhagymát. Adjon hozzá apróra vágott összetevőket a húsleveshez.
3. Tettem az apróra vágott citromfűt (szár), a konzerv chili-t (hagyjon egy részet passziváláshoz), és öntsem a korábban egy facsaróban előállított limelevet. Forraljuk fel a húslevest magas hőn keresztül, majd minimalizáljuk. 20 percig főzöm. Aztán kiszűrjük az összetevőket szitával.
4. Készítek egy növényi passzivációt. Melegítsük a serpenyőt olívaolajjal. Apróra vágom a zöld hagymát, és lágyan sütjük. Ezután hozzáadunk konzerv chili paprikát, apróra vágott fokhagyma gerezdjét és cayenne paprikát. A végén betentem a búzaliszt passzivációját. Keverjük össze, pároljuk 1 percig.
5. Osztottam zöldségeket csirkemelltöbb darabra vágva. Hasított test zöldségekkel. Finoman süssük mindkét oldalon, amíg félig meg nem főzött.
6. Szétterítjük a mártást a serpenyőben a hússal. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, dobjon el fehér babot. Alapos hővel 10-15 percig főzöm, alaposan keverve.
7. A főzés végén dobom koriander, só és bors.

Betöltés ...

A csirkeállomány előnyei és hátrányai

A csirkeleves jótékony hatással van az emberi egészségre, erősíti az immunrendszert, segíti a megelőzést megfázás. A húslevest aktív gyógyászati ​​célokra használják megfázás és influenza kezelésére, az emésztőnedv felszabadulásának serkentésére hipoacid gastritis esetén, vastag köpény feloldására hörgőgyulladás esetén, folyékony táplálékként a műtéten átesett betegek számára.

A húsleves készítmény olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint például vas, nátrium, mangán, cisztein.

Káros és ellenjavallatok

A minőségi húsból készült leves gyakorlatilag ártalmatlan, ha ésszerű mennyiségben fogyasztják, de nem mindenki számára. Az orvosok nyomatékosan javasolják, hogy ne esznek könnyű étrendű terméket urolithiasisban és köszvény.

Más esetekben a csirkeleves tápanyagok és nyomelemek forrása, ízletes és illatos, egyszerű elkészítésű termék.

Jó étkezés és egészséges!