Hogyan készítsünk marhahúst - lépésről lépésre receptek

A főzés számos olyan finomságot kínál, amelyek bármely ember gasztronómiai igényeit kielégítik. Között a főtt marhahús nyelv, amelyet könnyű rágni és hihetetlenül ízletes. A marhahús főzéséről szóló cikk felfedi a finomság főzésének titkait.

A főtt marhahúst külön ételként szolgálják fel, hozzáadják a snackhez és a hideg ételekhez. A salátában található, és ízletes szendvicsek készítésére használják. Nem meglepő, hogy egyetemes terméknek tekintik.

A főtt marhahús nyelv főzése egyszerű, de hosszadalmas. A rovar nem megfelelő, különben az étel rendkívül kemény lesz. A főzési időt az állat életkora határozza meg, akinek a nyelvét választja.

Főzze a marhahús ízletes és megfelelőt

A gyakorlat azt mutatja, hogy nem minden háziasszony hajlandó elkészíteni ezt a finomságot, mivel a főzési folyamat túl bonyolultnak tekinthető. Valójában még egy kezdő is képes megbirkózni a feladattal.

Ha leves, pite, zselés vagy más étel készítését tervezi marhahús nyelvéből, akkor az összetevőt először fel kell forralni.

Főzési tippek

Manapság a kulináris szakemberek a marhahús nyelvén alapuló ételek nagyszámú receptjével férhetnek hozzá. Ez a termék okokból részét képezi összetételüknek. Tökéletesen keveredik, és kifejező ízét adja a kifinomult finomságoknak. De csak azzal a feltétellel, hogy megfelelően forralják.

• Főzés előtt fél órára megtöltöm a marhahús nyelvét hideg vízzel, ami megkönnyíti a szennyeződések tisztítását. Ezután kés segítségével távolítsa el a szennyeződéseket, vágja le a fóliát és a zsírt. Ezután öblítem folyó víz alatt.
• Öntsünk hideg vizet egy nagy edénybe, tesszük közepes lángra, és várjuk meg, amíg felforr. Nagy ételeket használok, mivel főzés közben a nyelv duzzan és megnő. Bizonyos esetekben vágja fel felére.
• A serpenyőbe feltétlenül hozzá fűszeres fűszert, petrezselymet és babérlevelet. Ezek a fűszerek hozzáadják a pikáns ízét és az egyedi aromát. A főzés kezdeti szakaszában nem ajánlom só hozzáadását, különben a finomság kemény lesz.
• A folyadék felforrása után kicsit csökkentem a hőt, és a nyelvet a serpenyőbe küldem. Annak érdekében, hogy a húsleves átlátszóvá váljon, és a marha nyelv puha és gyengéd legyen, főzzük közepes lángon, és rendszeresen távolítsuk el a habot.

Az előkészítés időtartamát a nyelv súlya, mérete és kora határozza meg. Ez általában 2-4 órát vesz igénybe. Az 1 kg súlyú nyelvet kb. 120 percig főzzük, nehezebbet - legalább 3 órán át.

• Készenléti állapot ellenőrzése konyhai késsel vagy fogpiszkálóval. Könnyű punkció és tiszta lé megjelenése a teljes készenlétre utal. Az üzemkészséget rendszeresen ellenőrizni kell, különben emésztődik, elveszíti az ízét és a szerkezet érzékenységét.
• Főzés után hűvös vízzel tartályba helyezem, ami megkönnyíti a bőr eltávolítását. Ezt az eljárást követően visszaadom sóval, apróra vágott hagymával, sárgarépakockákkal és apróra vágott gyógynövényekkel. A termék 20 perc alatt eléri az üzemkészséget.

Ha főzök karácsonyi saláta, várjon a lehűlésig, és csak miután a nyelvemet vékony lemezekre, szalmára vagy szeletekre vágtam a szálakon. Ha később használni szeretném, becsomagolom fóliába vagy fóliába, és elviszem a hűtőszekrénybe.

Hogyan tisztítsuk meg a főtt marhahúst

Megfelelően főzve, vékony tányérra szeletelve, marhahússal fűszerezve, ez egy igazi finomság, amelyet ízletes és finom pép jellemzi. A remekmű otthon való újra létrehozásához nem kell, hogy konyhai zseni legyen. Elég ismerni a főzés finomságait és a főtt nyelv tisztításának jellemzőit.

1. Óvatosan leverjük a alaposan mosott nyelvet, belemerítjük egy serpenyőbe enyhén forrásban lévő vízzel, hozzáadunk fűszereket. A főzési idő, amint mondtam, átlagosan 2-3 óra.
2. Kést, fogpiszkálót vagy villát használok a készség megállapításához. Ha a villának sikerül megfúrnia a bőrt, és könnyen elhagyja, ideje kihúzni a nyelvet a húslevestből.
3. Hűtsük le a kész terméket folyó víz alatt, vagy engedjük le egy tálba jéghideg folyadékkal. Távolítsuk el a fehér fóliát vízben. Az éles hűtés segít a film könnyű eltávolításában.

Ezzel az egyszerű technikával nagy nehézségek nélkül meghámozhatja a kemény bőrt. Ezután gyengéd és illatos pép lesz az Ön rendelkezésére. Tiszta formában fogyasztható, vagy felhasználható újabb ehető remekmű készítésére.

Kalóriatartalom

A megfelelő módon főzött marhahúst mindenkor valódi finomságnak tekintették, amelynek tárgyalása értelmetlen. Azt javaslom, hogy fontolja meg a kalóriatartalmat, amely még mindig sok kérdést felvet az ínyencek körében.

Tudomásom szerint 100 gramm nyers juhok nyelve a kalória 9 százaléka az ember napi mennyiségének. Számban ez 140 kcal. A kulináris szakértők szerint az arány a marhahús és a feldolgozás függ. Fõtt kalóriatartalom 90 kcal.

A táplálkozási szakemberek ezt az ételt veszik alapul a túlsúly elleni küzdelemben. Ennek a csodálatos terméknek a felhasználását sok rendkívül hatékony étrend üdvözli.

Marhahús receptek

A főzés kérdése általában a háziasszonyokat érdekli egy nagy ünnep előestéjén, mivel ez a főtt termék kiváló snack. Ne felejtse el, hogy a főzés sok időt igényel, és ha egy finomságnak van ideje egy lakomára, akkor jobb, ha előre főz.

Klasszikus recept

A főtt marhahús nyelv kiváló alapot kínál a daraboláshoz, a hideg indításhoz vagy a fűszeres salátához. Az ételtől függetlenül először főznie kell. Ez segít a klasszikus receptben.

• Fáztassa fél órán át hideg vízben a nyelvemet. Ezután késsel távolítom el a szennyeződést. Az előkészítő szakasz végén elküldöm a nyelvet a serpenyőbe, adok hozzá vizet és tegyem a tűzhelyre.
• Forrás után öntsem az első levest, majd öntsünk tiszta vizet a serpenyőbe. Amint felforrósodik, csökkentse a hőt és főzzük a nyelvet só hozzáadása nélkül. A hús illatosítása érdekében babérlevelet, borsot és apróra vágott zöldséget küldök a nyelvre.
• Enyhén forralva kb. 2,5 órán keresztül főzöm. Késével ellenőrzem az elkészültséget. Ha a penge könnyen belép, és átlátszó gyümölcslé kiemelkedik a húsból, eltávolítom a serpenyőt a tűzhelyről. Sózzuk meg a nyelvet 20 perccel a főzés befejezése előtt.
• Végül kihúzzuk a marhahúst a serpenyőből, lehűtjük és megtisztítom a fent leírt technológiával.

Főtt marhahús nyelv egy lassú tűzhelyen

Lassú tűzhelyen főzni sokkal könnyebb, mint egy serpenyőben. Ez a csúcstechnikai eszköz tökéletesen megfelel a feladatnak, megkönnyítve a szakácsok életét. Ennek az állításnak a vitathatatlan bizonyítéka a főtt marhahús nyelvének receptje egy multicooker-ben, amelyet az alábbiakban felvázolok.

• Marhahús - 1 db.
• Hagyma - 1 fej.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg
• Bors, babér.
• Víz, só.

1. Óvatosan megmosom a marhahús nyelvét, beteszem a multicooker tálba és töltsem meg vízzel, hogy a folyadék teljesen lefedje. Ezután adjuk hozzá a hámozott zöldségeket egészben, a borsot és a sót.
2. Tíz percre bekapcsolom a pároló üzemmódot.A program befejezése után nyissa meg a multicookert, távolítsa el a habot, csukja be a fedelet és aktiválja az oltási módot, beállítva az időzítőt 210 percre.
3. Egy új jelzés után eltávolítom a marhahús nyelvét a lassú tűzhelyről, hideg vízbe merítjük, eltávolítjuk a filmet, részekre vágva és tálalva.

Főtt marhahús nyelv egy főzőlapon

Ha rendelkezésre áll nyomásfőző, akkor tápláló, ízletes és diétás étel - marhahús készítésére használható. Azt hiszem, nem kellett kipróbálnia illatosabb finomságot.

• Marhahús - 1 db.
• Hagyma - 1 fej.
• Sárgarépa - 1 db.
• Zeller - 1 db.
• Víz - 1 liter.
• Fűszerek, só.

1. Megmosom a marhahúst, beteszem a főzőedénybe, adom hozzá az apróra vágott zöldségeket, vizet és sót.
2. Becsukom a fedelet, másfél órára bekapcsolom a zavaró üzemmódot. Egy nagy marhahúst főzõben 2 órán át főznek.
3. Kiveszem a kész nyelvet a készülékből, kissé lehűtem, eltávolítom a héjat, és szeletekre vágás után az asztalhoz szolgálom.

Kicsit figyelni fogok a bemutatóra. Egyes szakácsok tálalás előtt melegítik a nyelvet, darabolva fehér vagy piros mártással, mások tejfölös szósszal. Általában megoldahatja megolvasztott vajjal. A lényeg az, hogy közvetlenül a tálalás előtt vágják, különben a vékony szelet gyorsan kiszárad.

Szokásos főtt burgonyával és zöldséggel, főtt hüvelyesekkel, rizzsel és más morzsás gabonafélékkel körettel díszíteni. A főtt nyelv külön snackként néz ki. Szeletelt és megeszik krutonnal vagy friss kenyér, ízesítve reszelt torma.

Emma nagymama video receptje

A főtt marhahús előnyei és hátrányai

A vizsgált finomságot felsorolják az értékes belsőség listáján, és még a legkifinomultabb ínyencek is megbecsülik az alapjait. Mint megértetted, a marhahús a héjában egy izom, ezért a károsodás csak az egészség és az egyéni intolerancia sajátosságai miatt nyilvánul meg.

haszon

• Nincs kötőszövet, amelynek eredményeként jól felszívódik. Embereknek ajánlott gyomorhurut, vérszegénység vagy gyomorfekély.
• A marhahús javítja az inzulintermelést, megkönnyítve az életét az embereknél cukorbaj. Az inzulin szabályozza a glükózszintet.
• Vitaminok forrása. A B-vitamin javítja a bőr és a haj állapotát, a PP-vitamin segít az álmatlanság leküzdésében.
• A marhahúk különösen hasznos a műtét utáni emberek és a terhes nők számára. Telíti a testet a hiányzó nyomelemekkel.

A termék használata a hasznos elemek - molibdén, kén, króm, foszfor - irigylésre méltó tartalmának köszönhető. Az állandó alkalmazás javítja a szervek működését, elősegíti a test normális fejlődését, serkenti az idegekre pozitív hatást gyakorló aminosavak és hormonok termelődését.

kár

Az orvosoknak sikerült alaposan megvizsgálni a termék előnyeit, ám nem hagyták figyelmen kívül a károkat. Nézzük meg azokat az eseteket, amikor a marhahús használata ellenjavallt vagy nem kívánatos.

1. Sok zsír. Túlterhelés esetén ártalmas lehet. Kóros mennyiségben befolyásolja a vese és a máj működését. Rendkívül óvatosan az idős embereknek kell enni.
2. Alacsony kalóriatartalma miatt ajánlott azoknak, akik fogyni szeretnének. Csak bronchiális asztma, allergiás rhinitis és pajzsmirigyprobléma hiányában enni. A nyelv mellett a zöldségeket és a zöldeket is be kell vonni az étrendbe. Nem ajánlott gyümölcsökkel kombinálni.
3. Káros, ha antibiotikumok, peszticidek, hormonok és adalékanyagok vannak benne. Egy finomság választását és megvásárlását komolyan veszik.

A termék károsodásának csökkentésére van mód. Ez a héj eltávolítását írja elő a főzés során, és nem a befejezése után. Ha vannak fent felsorolt ​​problémák, akkor a finomságot lehetőleg körültekintően és kis mennyiségben kell felhasználnia. Ideális esetben forduljon orvoshoz erről.

Betöltés ...