Hogyan sózhat pisztrángot otthon - 8 lépésről lépésre

A vörös hal finomság, amelynek megjelenése az asztalon őrült étvágyat keltenek a vendégek körében. Sós formában van a legnagyobb igény, mivel az alkoholtartalmú italok számára a legjobb snacknek tekintik. Nézzük meg, hogyan lehet ízletes és gyors sózni a pisztrángot otthon.

A vörös hal vásárlása nem nehéz, mert mindenütt értékesítik. A magas árak párosulva az alacsony minőségű emberekkel pedig arra készteti magát, hogy önállóan készítsen kulináris remekművet.

Több tucat sózott pisztráng-technológia létezik, de nem minden receptkészítő felhívja az olvasók figyelmét arra, hogy a vörös hal nagykövet különleges megközelítést ír elő. Felfedtem a pisztráng sózásának és a népszerű receptek megosztásának titkait.

Kalória sózott pisztráng

A sózott pisztráng gazdag és illatos aromájú, finom ízű, egyedi kivitelben. Gazdagítja a testet hasznos anyagokkal és energiát ad. Az alacsony kalóriatartalmú ételek kategóriájába tartozik. Kalóriatartalmú sózott pisztráng - 198 kcal / 100 gramm. Ezért a kender, szendvics, pirítós és ennek a halnak a salátája nincs veszélyben.

Sózási szabályok és tippek

Egy finomság főzéséhez kiváló minőségű halra van szüksége. Azt javaslom, hogy teljes egészében vásároljon hűtött pisztrángot, és szerelje szét. Ha jobban szereti a filét, válassza a rózsaszínű steak választékát. Ne vásároljon sárga vagy élénkpiros filét.

Időnként nem lehet hűtött pisztrángot szerezni. Ebben az esetben a fagyasztott változat megfelelő. A termék leolvasztása érdekében tartsa néhány órán keresztül hűtőszekrényben, az alsó polcon.

A jól sózott pisztráng megőrzése és a kifinomult íz megőrzése érdekében kövesse a sózás alapvető szabályait.

• A tapasztalt szakácsok szerint a folyami pisztráng jobb sózáshoz. Jellemző a zsíros hús, gazdag szín, elasztikus textúra és gazdag íz.
• A sózáshoz jobb hűtött halat használni. Ha fagyasztott pisztrángot szeretne sózni, ellenőrizze, hogy az nem fagy-e meg újra. A hasított test barna foltok ezt tanúsítják. Leolvasztás a hűtőszekrény alsó polcán, nem vízben vagy mikrohullámú sütőben.
• A pisztrángot jobb üvegből, zománcozott vagy műanyag tartályból sózni. A fém edények nem megfelelőek. A sóoldat és a fém reakciójának eredményeként a kész finomság „fémes” ízű.
• Úgy gondolják, hogy lehetetlen sózni a friss pisztrángot, mivel az annyira felszívja a sót, amennyire szükséges. Azt javaslom, hogy tartsák be a receptekben megadott arányokat. Tehát az eredmény nem fog csalódást okozni.
• A sózáshoz közepes vagy durva őrlés tengeri sóját használjuk. Nem húzza levet, amelynek pozitív hatása van az ízére. Ha nincs tengeri só, akkor a kő megfelelő, de nem jódozott.

Ezeknek az egyszerű tippeknek köszönhetően készítsen el otthon egy olyan finomságot, amely méltó visszautasítást ad a boltban vásárolt társának. És ne felejtsd el, például az önsózott pisztráng lazac - bizalom a minőségben, a biztonságban, új és felejthetetlen benyomások egy csomagban.

Klasszikus recept

A főzés klasszikus módja egyszerű termékek használatát foglalja magában. Ennek ellenére ízletes finomságot nyernek, amelyet önállóan tálalnak az asztalon, hozzáadják salátákhoz, snackekhez és néhány első fogáshoz. Ez a recept megfelelő és hering sózására.

• Öntsön vízre hűtött halat, és távolítsa el az uszonyokat a konyhai ollóval. Egy éles késsel vágja le a farokot és a fejet, távolítsa el a hasot. Azt javaslom, hogy használja a hasított test ezt a részét főzés leves. Vágjuk le a halakat a gerincen, távolítsuk el a bordákat és a gerincet. Szerezz két steak.
• Készítsen egy sózási keveréket só és cukor keverésével. Helyezze a filét egy táblára, és papírtörölközővel szárítsa meg. Fedjük le a tál alját egy réteg sós keverékkel, és fektessünk egy filét a bőrével lefelé. Helyezze a tetejére a borsot és a babérlevelet, és tegye fel a második darabot, a bőr felfelé.
• Fedjük le a halat egy tányérra, tegyünk rá egy teherhordót és tegyük félre 2 órán keresztül. Ezután vegye le a rakományt, és a pisztrángot, lefedve, tegye 48 órán keresztül hűtőszekrénybe. Idővel eltávolítsuk, ürítsük le a sóoldatot, távolítsuk el a pácolási keverék maradványait, és dörzsöljük le a filé papírtörlővel. A finomság kész.

Ne feledje, hogy a klasszikus recept az azonos mennyiségű só és cukor felhasználásán alapszik.

A klasszikus sózott pisztráng tökéletesen illeszkedik a kenyérhez és a friss zöldségekhez. Az asztalhoz szolgálják, korábban kockára vagy tányérra vágva.

A leggyorsabb és legfinomabb recept

A pisztráng csodálatos hal. Néhány háziasszony süti, mások főzéshez halászlé, és a harmadik sót. Fontosnak tartom a leggyorsabb és legfinomabb sózás technológiáját, amely hihetetlen eredménnyel fog örülni.

• Pisztráng - 1 db.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Bors, babér.

1. Először tisztítsa meg a halat, vegye le az uszonyokat és a farkot. Vágja a hasított testet két részre és távolítsa el a nagy csontokat.
2. Keverjük össze a sót és a cukrot egy kis tálban. Rácsavarja mindkét darabot a kapott keverékre.
3. Helyezze az elkészített ételt egy megfelelő edénybe, adjon hozzá néhány borsópaprikát és néhány babérlevelet, fedje le egy tányérra. Helyezzen egy kannát vizet a tetejére.
4. Végre kell adni a vörös halat a hűtőszekrénybe. Egy nappal később kapjon egy sózott, ízletes terméket.

A gyors receptnek köszönhetően főzzen otthon kiváló sózott pisztrángot, amely önálló ételként jó. Ideális még finom szendvicsek készítéséhez.

Hogyan pácolt egész pisztrángot

A természetben sok olyan termék található, amelyek a test nagy előnyeit és a hihetetlen ízét kombinálják. Közöttük a sózott pisztráng. Az alábbi lépésről lépésre készített recept alapján készítsen el egy finom finomságot teljes egészében.

• Pisztráng - 2 db.
• Só - 4 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Szegfűbors - 12 db.
• Babér - 4 levél.
• Bors - 20 db

1. Tisztítsa meg, vágja le, távolítsa el az uszonyokat, a fejet és a farkot. Ezután óvatosan öntsük át a képződményt vízzel, különös figyelmet fordítva a belső oldalára.
2. Keverjük össze a sót és a cukrot egy kis tálban. Reszelt minden halat kívülről és belülről a kapott összetétellel. Helyezze a babérlevelet és a borsot a hasába.
3. A fűszeres eljárás végén csomagolja a pisztrángot konyhai papírba és hűtse le. 48 óra elteltével az edény kész.

Az enyhén sózott pisztráng hihetetlenül ízletes. Azt javaslom, hogy készítsen szendvicseket, vagy használjon palacsinta öntettel. A hűtőszekrényben történő tárolás időtartama egy hét. Az eltarthatóság növelése érdekében küldjön sózott halat a fagyasztóba. Ez nem befolyásolja az ízét.

Lazac szivárványos pisztráng filé

A tapasztalt szakácsok tengeri pisztrángot használnak a fűszeres sózáshoz, amely kövér, elasztikus szerkezetű és élénk színű. A szivárványos pisztráng teljes mértékben megfelel ezeknek a követelményeknek, bár a szokásos víztestekben él. Van egy gyönyörű és gyengéd sózott hal, sokkal kellemesebb. Hogyan főzzük otthon?

• Szivárványos pisztráng filé - 500 g.
• Cukor - 150 g.
• Só - 200 g.
• Őrölt bors
• Kapros - 1 csokor

1. Sóból, cukorból, borsból és apróra vágott kaporból készítsen keveréket.Öntsük a kapott készítményt egy mély tálba, és tegyük le a filét a bőrével lefelé. Megszórjuk a tetejét a főtt keverékre.
2. Tekerje be az elkészített szivárványos pisztráng darabokat ragasztófóliával, hajtsa össze külön tartályba és teherrel nyomja le. Egy nap után a hal készen áll a kóstolásra.

Ha tudnád, milyen finom szivárványos pisztráng főzött ennek a receptnek megfelelően. Ez a fűszerek és gyógynövények érdeme. Problémás a gasztronómiai tulajdonságok ízének leírása. Azt tanácsolom, hogy próbálja ki. Azt is ajánlom lazac recept. Kiváló.

Hogyan sós pisztráng sós lében

A sózott pisztráng sós lében készítésének technológiája, amelyet az alábbiakban tárgyalunk, ipari módszerekre vonatkozik, mivel a nagy mennyiségű alapanyag sós lében való feldolgozására összpontosít. Ez nem azt jelenti, hogy nem lehet otthon használni. A recept bármely vörös halra alkalmas.

• Pisztráng filé - 1 kg.
• Víz - 1 liter.
• Tengeri só - 350 g.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Babér, bors, kedvenc fűszerek.

1. Főzzük a sóoldatot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzhelyre és forralja fel. Fokozatosan sózunk forrásban lévő folyadékban. Állítsa le, amikor a só nem oldódik fel. Adjunk hozzá cukrot és fűszereket a sós vízhez, tegyük félre, hogy lehűljön.
2. Egy üveg- vagy műanyag edény aljára tegyen durva sót, és tetejével lefelé tegye a sóval reszelt hal filét. Ha sok hal van, készítse el a második réteget úgy, hogy a pép hozzáérjen a péphez. Öntsön sóoldatot.
3. Tetejére egy kör vagy lemez, tedd a rakományt. Ellenőrizze, hogy a halak teljesen merültek-e sós vízbe. Ezután küldje el az finomságot a hűtőszekrénybe.
4. Egy nap alatt kapj egy sózott terméket, és háromban sózott pisztrángot.

Tárolja a halakat sós lében. Ha a pisztráng túl sós, áztassa. Ehhez töltse fel a steakot hűtött, forralt vízzel, és hagyja két órán át. Ezután vegye le és törölje szárazra.

Folyami pisztráng egy rongyban

Folytatva a beszélgetés témáját, megvizsgálom a vörös halak rongyos száraz sózásának technológiáját. Egy ember mondta, aki évek óta dolgozik a termelésben. Ne aggódjon, a recept alapvető és ideális otthoni használatra.

• Pisztráng - 500 g
• Durva só - 3 evőkanál.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Őrölt bors.

1. Helyezzen egy száraz ruhát az asztalra, megszórja a tetejére só, cukor és bors keverékével. Fentről fektessen le egy darab pisztrángot, amelyet keveréssel meghintünk, lefelé a bőrrel.
2. Tetejére fektesse le a második steak testét lefelé. Tekerje be a halakat szorosan egy ruhába, és hűtse le az alsó polcon. 3 nap múlva az étel készen áll a fogyasztásra.

Ha nem ette meg a halat azonnal, akkor tekerje be főzőpapírba, és küldje el a fagyasztóhoz. Mivel a pisztrángban gyakorlatilag nincs folyadék, a fagyasztóban való tárolás nem befolyásolja az ízét.

Finom pisztráng hasa

A sózás során a kulináris szakemberek általában levágják a hasi részt és azt halleves készítésére használják, nem veszik észre, hogy a hasított testnek ez a része számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyeket a magas hőmérséklet elpusztít. A sós pisztráng hasát ajánlom. Ez egyaránt ízletes és a jótékony tulajdonságok jobban megmaradnak.

• Pisztráng has - 500 g.
• Tengeri só - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Őrölt bors - 0,5 teáskanál.
• Szegfűbors - 5 borsó.
• Babér - 1 levél.

1. A pisztráng hasát nem kell mosni. Éles késsel óvatosan távolítsa el a húst a bőrtől. Az eljárás nem kötelező, de megkönnyíti a kész étel elfogyasztását.
2. Helyezze a pépot egy zománcozott, üveg vagy propilén edénybe, adjon hozzá cukrot, sót, fűszereket és keverje össze. Ellenőrizze, hogy a has szoros-e, fedje le egy lemezzel, és tegyen rá egy teher. Egy doboz víz megteszi.
3. A nedvesség csökkentése érdekében takarja le a fóliát vagy fóliát. Ezután hűtse 12 órán át.Idővel keressen nagy mennyiségű lét a tartályban. Ne öntse ki. Ebben a has jobban tárolódik. Az edény kész.

Megszórjuk a sózott terméket vízzel, hogy eltávolítsuk a sót és a fűszereket, szárazra szárazra szeleteljük, szeleteljük átlósan és tálaljuk. A pisztráng has jól megy együtt palacsintával vagy barna kenyér. Burgonyával tálalom.

Hogyan sós pisztráng kaviár

Az emberek használják vörös kaviár élelmezési célokra hosszú ideig. A finomság megismerése során sok éven keresztül számos módszert fejlesztettek ki a sózott pisztrángos kaviár készítésére otthon, amely hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy megvédje magát és családját a hamisítványoktól, amelyek túlterhelnek a piacon.

Só kaviár A pisztrángot az üvegáruban fogadják el, mert higiénikus, nem reagál az ételekkel és nem szívja fel a szagokat. A sózási eljárás egyszerű, de annak érdekében, hogy kiváló minőségű kaviárt kapjon, amely megőrizte táplálkozási és íz-tulajdonságait, azt javaslom, hogy folyamatosan kövesse a receptet. Ebben az esetben főzze meg a finomságot helyesen.

• Pisztráng kaviár.
• Tengeri só - 60 g.
• Cukor - 30 g.
• Víz - 1 liter.

1. Először öblítse le a kaviárt egy speciális szűrővel. Ha nem, akkor távolítsa el a himmenet kézzel. Használjon enyhén melegített vizet a folyamat felgyorsításához. Ezután tegye a kaviárt egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel.
2. Kaviár sózásához készítsen savanyúságot. Oldjunk fel sót és cukrot vízben. Enyhén melegítse a kapott készítményt és merítse bele a kaviárt körülbelül 15 percig, ha nagyobb sótartalomra van szüksége, tartsa tovább. Azt tanácsolom, hogy vegye figyelembe az íz preferenciáit, és rendszeresen próbálja ki a terméket.
3. Dobja ki a sózott kaviárt egy szűrőedénybe, helyezze egy üvegedénybe, zárja le a fedelet és tegye 3 órán át hűtőszekrénybe, hogy lehűljön. Ezután folytassa a kóstolást.

Az e recept szerint elkészített pisztráng kaviár hihetetlenül ízletes. Csodálatos szendvicseket és krutonnal készít, amelyek mind a hétköznapi, mind az ünnepi asztalra megfelelőek. Dekorációként használom saláták és harapnivalók.

Betöltés ...

A pisztráng hihetetlenül egészséges hal, különösen sózott formában. Zsírsavakat tartalmaz, amelyek javítják a szívműködést, lelassítják a szklerózis kialakulását, segítenek az ízületek kezelésében és pozitív hatással vannak a látásra. Gyakrabban sózott pisztrángot, rendszeresen enni. Bon étvágyat!