A szakácsok mastikával díszítik az ünnepi tortákat és finomságokat. Segítségével a cukrászsütemények különféle formákat kapnak. Fontolja meg, hogyan lehet saját kezűleg mastikát készíteni a tortára.
Mastikumból készült dekorációk egy közönséges süteményből készítik a kulináris művészet alkotását. Az édes tömegből könnyen formázhatók különféle figurák, virágok, levelek, sőt egész virágdíszek is. A legtapasztaltabb szakácsoknak sikerül olyan gyönyörű dekorációt készíteni, hogy sajnálatos az emberek számára, akiknek megtiszteltetés számukra megkóstolni süteményeket vagy tortákat enni.
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a kiváló minőségű mastikát nem nehéz előállítani. A legtöbb kezdő első kísérlete azonban kudarcot vall. Jó eredmény eléréséhez türelmesnek és gyakorlottnak kell lennie. Először azt javaslom, hogy kísérletezzen egy kis mennyiségű mastikával. Végül megtanulja, hogyan kell főzni egy olyan műanyag tömeget, amelynek textúrája hasonló a gyurmához.
Az öngyilkosság elkészítéséhez különféle összetevőket használnak - citromlé, zselatin, porcukor, pillecukor, csokoládé és egyéb termékek. A kész masszát porral vagy keményítővel meghintjük egy asztalra.
A színezéshez természetes természetű festékeket használnak - a répa, a spenót, a sárgarépa és a bogyós gyümölcslé. A boltból származó gyári ételfestékek szintén megfelelőek. Használjon mastikát a torta díszítéséhez, miután a krém megszilárdult. A legjobb a keveréket felhordni száraz piskóta vagy több marcipán tömeg.
Most lépésről lépésre bemutatom a recepteket, amelyeket magam használok mastikumok készítéséhez.
Növényi olaj alapú árboc
- porcukor 500 g
- zselatin 1 Art. l.
- tojásfehérje 1 darabok
- növényi olaj 2 Art. l.
- víz 30 ml
- szőlőcukor 1 Art. l.
- Öntsen egy oxigént egy kis tálba, öntsön bele a zselatint, keverje meg és várja meg, amíg megduzzad. A zselatin után vízfürdőben feloldódik, és alaposan lehűtse.
- Keverje össze a zselatint glükózzal, növényi olajjal, tojásfehérjével és porcukorral. Konyhai spatulával való keverés után alaposan keverjük össze a kapott masszát, hogy homogénné váljon.
- Tekerje a mastikát egy golyóba, tegye egy zsákba és hagyja néhány órán át. Ezután alaposan gyúrja meg a tömeget, és elkezdheti a faragást vagy a gördítést.
2. recept
A második recept egyszerűbb, de az ennek alapján elkészített mastika ideális sütemények, kekszek és egyéb sütemények díszítésére.
- Víz - 50 ml.
- Zselatin - 2 teáskanál.
- Porcukor - 0,5 kg.
- Öntsön zselatint egy tálba, adjon hozzá vizet és keverje meg. Vízfürdőben való feloldás után várja meg, amíg lehűl.
- Öntsön zselatint a szitált porcukorba, és alaposan keverje össze. Az eredmény egy homogén tömeg, amelyet, mint az első esetben, gömbgömbölyítünk és zsákba tesszük.
Megkapta az első ötletet, hogyan lehet saját kezűleg mastikát készíteni a tortára. Mint láthatja, semmi bonyolult az édes tömeg elkészítésében. A túlzott ragasztás segít eltávolítani a porcukor hozzáadását.
A legjobb receptek masztix otthon
A kulináris mastika egy csodálatos dekoratív anyag, amelyet sütemények, muffinok és pitek díszítésére használnak. A díszített sütemények könnyen valódi művé válnak. Nem meglepő, hogy minden kezdő dekorátor érdekli, hogyan lehet mastikát készíteni otthon.
A professzionális mastikumok elkészítése magában foglalja a különleges összetevők használatát, amelyeket nem könnyű megvásárolni. De ez nem ok a aggodalomra és a csalódásra. Főzhet olcsóbb termékekből.
Sűrített tej alapú mastic
A legalapvetőbb - tejmasticsa, a könnyű használat jellemzi. Kiválóan alkalmas sütemények csomagolására és ehető formák létrehozására. Sűrített tej alapján nem nehéz ilyen tejkészítést otthon készíteni.
- Sűrített tej - 100 g.
- Porcukor - 150 g
- Tejpor - 150 g
- Citromlé - 2 evőkanál. kanál.
- Kombinálja a sűrített tejet a porított tejjel és a porral. Az alapanyagokat gyorsan szitáld alaposan. Dagasztja a mastikát addig, amíg nem tapad.
- Öntsön citromlevet a tömegbe. Ha az eredmény túl ragadós - öntsünk egy kis porcukorral, ha túl viszkózus - adjunk hozzá egyenletes arányban a porított tejpor keverékét.
- A keveréket még egy filmbe kell csomagolni, és legalább tizenkét órán keresztül hűtőszekrényben kell tartani. Munka előtt melegítse fel az ehető anyagot és gyúrja meg.
Finom csokoládé masztika
Most megtanítom, hogyan lehet finom csokoládémasztikát készíteni. Ha fehér csokoládét és színezékeket használ a főzéshez, akkor a tortát a szivárvány minden színével díszítheti.
- Sötét csokoládé adalékanyagok nélkül - 200 g.
- Folyékony méz - 4 evőkanál. kanál.
- Olvassa el a csokoládét a mikrohullámú sütőben. hozzáad méz és alaposan keverjük össze. A tömeg megszilárdulása után tegyük egy sima felületre, amelyet fóliával borítunk.
- Tíz percig gondosan gyúrja meg a csokoládés pasztát. Ezután helyezzen egy zsákba, és hagyja 30 percig. Idővel a mastika alkalmas lesz cukrászati díszítésre.
Az édes tömeget két hónapig hűtőszekrényben tárolják. A fagyasztóba helyezésével az eltarthatóság 1 évre növekszik.
Hogyan készítsünk pillecukor mastikát?
A mágikusan ügyesen díszített tortát kulináris remekműnek tekintik. Nem csoda, mert fényes, eredeti és nagyon szép. Lépésről lépésre a mályvacukor mastikájának elkészítésével eloszlatják azt a mítoszot, hogy lehetetlen szép tortát otthon létrehozni. Csak egy kész dekorációra és egy jó sütemény-ötletre van szüksége.
- Rágható mályvacukrot (mályvacukrot) - 200 g.
- Porcukor - 400 g
- Citromlé - 1 evőkanál. egy kanál.
- Vaj - 1 teáskanál.
- Ételfestékek.
- Helyezze a mályvacukrot egy melegítő edénybe, adjon hozzá citromlevet és vajat. A mikrohullámú sütőben vagy sütőben kb. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a fehérmályva térfogata növekedjen.
- Adjon hozzá színezéket, amelynek köszönhetően a masztisz színe lesz. Díszítheti a süteményeket és a figurákat figurálhatja fehér tömeg segítségével.
- Folytassuk a dagasztást. Hozzáadok egy kevés cukrot és jól keverjük össze. Ha a kanállal történő keverés megnehezedik, tegye a tömeget az asztalra, öntse bele a port és addig gyúrja, amíg ragacsossá nem válik.
- Helyezze a kész mastikát egy műanyag zacskóba, és néhány órán át küldje a hűtőszekrénybe, hogy feküdjön le. A hűtőszekrényben tarthatja, amíg szükséges.
- Használat előtt enyhén melegítse újra a sütőbe, és gyúrja meg ismét. Akkor dekorációra alkalmas lesz karácsonyi sütemények és szobrászat édes figurák.
Nagyon remélem, hogy az utasítások elolvasása után nem lesznek nehézségei a sütemények díszítésével. Ezenkívül ez a kis főzési segédanyag kiváló alapot jelent a kísérletekhez.
Marshmallow Mastic
Sok háziasszony mályvacukrot, ún. Mályvacukrot használ mastic készítéséhez. A normál mályvacukrotól eltérően nem mindenhol értékesítik.
A mályvacukor alapú mastika tökéletes eredeti és szokatlan dekorációk készítésére, amelyek gyakran megtalálhatók a tortán. Különböző alakokról és tetszőleges alakú ehető termékekről beszélünk. Ilyen figurákkal díszített torta csodálatos ajándék az újévhez vagy születésnap.
- Fehérmályva - 200 g.
- Porcukor - 300 g
- Citromlé - 1 evőkanál. egy kanál.
LÉPPEN LÉPTES FŐZÉS:
- Osszuk fel a mályvacukrot felére, amelyet a mikrohullámú sütőben melegítünk. Húsz másodperc elég.
- A mályvacukrot citromlével, porcukorral keverjük össze és alaposan keverjük össze.
- Tekerje be az édes anyagot filmbe és tegye hűtőszekrénybe kb. Negyven percre.
Egyetértek azzal, hogy a fehérmályva mastikát otthon készíteni nagyon gyors. Ennek eredményeként belőle formázhat különféle figurákat, virágot és egyéb tárgyakat, amelyek desszertek díszítésére szolgálnak.
Hogyan kell bevonni a tortát mastikával
A cikk utolsó részét figurák készítésére, sütemények és sütemények finomításának szenteltem. Ha azt szeretné, hogy a sütemények és a desszertek jól néznek ki, figyelmesen hallgassa meg az ajánlásokat.
A tiszta és gyönyörű figurák készítéséhez speciális felszerelésre van szüksége - göndör kés, különféle dugvány és alak. Az eszköz elősegíti a páratlan szépségű ékszerek készítését.
A tapasztalt szakácsok szerint az öngyilkosság elkészítéséhez porcukorra lesz szükség. Ennek eredményeként a varratok nem szakadnak üzem közben, ami csökkenti a főzési időt és egyszerűsíti felkészülés az új évre, születésnap és egyéb ünnepek.
Vigyen fel egy mastikát egy száraz alapra, hogy teljes mértékben kiküszöbölje az anyag olvadásának lehetőségét, amelyet az irigylésre méltó érzékenység jellemez. A figurák összekapcsolásához kissé megnedvesítse az édes tömeget.
Az ízletes sütemény finom masztikával való megfelelő lefedéséhez tegye az édességet egy körbe egy forgó mechanizmussal. Javasoljuk, hogy a tömeget poros felületen öt milliméter vastagságig gördítse le. Az öngyilkossági rétegnek nagyobbnak kell lennie, mint a sütemény átmérője.
Gördülőcsap segítségével helyezheti fel a mastikát. Megszórja a kezét keményítővel. Először simítsa az édes tömeg rétegét a desszert felületén, majd fedje le az oldalát. Kés segítségével vágja le a felesleget.
Ha a torta elkészítése után a mastika megmarad, tegye egy zacskóba, és küldje el a hűtőszekrénybe, ahol legfeljebb két hétig fekszik.
Betöltés ...A történet véget ért, hogy miként készítsünk mastikát a tortának saját kezével. Receptek felhasználásával és az általánosan elfogadott szabályok betartásával készítsen különféle finomságokat, amelyek az íze és aromája mellett gyönyörű megjelenéssel fognak örülni.
