Hogyan főzzünk shurpa-t otthon?

A cikk vendége csodálatos leves lesz, eredetileg Üzbegisztánból. A Shurpa a közép-ázsiai régió lakosainak kedvenc étele. Még mindenki tudja pilaf gyakorlati és népszerűségi szempontból rosszabb, mint ez a kulináris remekmű.

Úgy gondolom, hogy a Shurpa mérföldkő étel, egyfajta kulináris "transzformátor". Ha megváltoztatja az összetevőket, akkor pihentető, stimuláló, gyógyító vagy helyreállító kezelést kap. A főzéshez használjon friss birkát vagy más típusú húst a csonttal.

A fő összetevők listáján különféle zöldségek találhatók. Lehetetlen elképzelni ezt a levest sok hagyma nélkül. A keleti kulináris szakemberek annyi hagymát raktak egy pörköltet, mint a húst.

Kétféle módon állíthatjuk elő az igazi üzbég birka shurpa-t.

1. Az első a hús és a zöldség főzése előzetes hőkezelés nélkül. Az üzbég konyha zsenikjeit főzik rajta.
2. A második a apróra vágott zöldségek és a hús pörkölése. Ez a leves telítettebb.

Kötelező elem a fűszerek és fűszerek: babér, kurkuma, kapor, őrölt paprika, koriander.

A kezdő szakácsok figyelembe veszik a Shurpa húspörkölt. Véleményem szerint vastagabb állagának köszönhetően jobban emlékeztet a húspörkölésre. Egy adaghoz legfeljebb egy pohár húslevest.

Fontolja meg a négy legnépszerűbb receptet. főzés shurpa otthon.

Klasszikus recept

A klasszikus recept kövér birkából készül. Ha csak étkezési húsdarabok érhetők el, akkor a zöldségeket megfelelő mennyiségű olajban kell megsütni. A helyes kulináris manipulációknak köszönhetően még egy kezdő szakács is elkészíti ezt a kiadós, gazdag, ízletes és aromás fogást.

• Mossa meg a bárányt, tegye egy serpenyőbe, öntsen vizet, tegye a tűzhelyre. A leves felforrása után távolítsa el a zajt. Fedjük le az edényeket fedéllel, és főzzük mérsékelt lángon legalább 90 percig. Óvatosan vegye ki a főtt húst a serpenyőből, vegye le a csontokat, aprítsa fel és tegye vissza.
• Főtt apróra vágott hagymát serpenyőben egészen aranyig. Vágja a borsot és a paradicsomot hatalmas szeletekre, a sárgarépát pedig vékony gyűrűkre. Azt javaslom, hogy a hámozott burgonyát kockára darabolják.
• Küldje a borsot és a paradicsomot a húslevesnek, és tíz perc elteltével sült hagymát sárgarépaszeletekkel és burgonyakockákkal. Húsz perc múlva sót, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, bazsalikomot és egy kis borsot. Kapcsolja ki a hőt és hagyja egy kicsit főzni.

Ha van hús, próbálja meg megtenni a másodikt bárány a sütőben. Ennek eredményeként a szokásos étkezés egyfajta keleti étterem látogatására válik.

Üzbég birka shurpa

Nem minden ember szereti a bárányt. Sokan megtagadják az annak alapján elkészített ételeket. Kivétel kivételesen a shurpa üzbég. Még a legigényesebb evő sem feladja e keleti leves tálalását.

• Bárány - 700 g
• Hagyma - 2 fej.
• Csicseriborsó - 400 g
• Sárgarépa - 4 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Babér - 3 levél.
• Zira, koriander, só, kedvenc fűszerek.

1. Vágjuk le a bárány zsírját, héját és mossuk meg a zöldségeket. Áztassa a csicseriborsót két órán keresztül. Öntsük a húst vízzel, és viszonylag nagy darabokra vágjuk.
2. Helyezze a készített bárányt egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és adjon hozzá egy hagymát. Főzzen alacsony lángon, rendszeresen eltávolítva a zajt. 40 perc elteltével küldje a csicseriborsót a húslevesre, és folytassa a főzést 60 percig.
3. Amíg a húst főzik, tegye a bárányból vágott zsírt egy melegített serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat és süssük fel a félgyűrűre aprítva hagymát.
4. Helyezze a hámozott és apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe. Pároljuk hagymával pár percig. Adjon hozzá egy közepes reszelőn áthaladó fokhagymát.
5. 40 perccel a főzés vége előtt tegyen egy kötszer egy serpenyőbe apróra vágott sárgarépa, fűszerek, babér és sóval. A kész levest 10-20 percig kell infuzálni.

Annak érdekében, hogy a családi vacsora teljes legyen, a második szolgálhat fel keleti rizs vagy egy csirke étel.

Eredeti sertés recept

Ha sertéssurpát szeretne főzni, azt tanácsolom, hogy húst használjon a csonttal, mivel ebben az esetben a húsleves sokkal gazdagabb. A főzés a legjobb vastag fenékű üstben vagy serpenyőben.

• Sertéshús - 500 g.
• Burgonya - 4 db.
• Hagyma - 1 fej.
• Sárgarépa - 1 db.
• Babér, fűszerek, só, petrezselyem.

1. Mossa meg a sertéshúsot a csonttal, tegye egy üstbe, öntsen vizet. Főzzük alacsony lángon főzésig. Ez általában legfeljebb 45 percet vesz igénybe.
2. Hámozza meg és vágja a burgonyát nagy kockákra. A nagy burgonyaszeletek az eredeti keleti shurpa másik megkülönböztető tulajdonsága.
3. Küldje el a burgonyát az üstben a sertéshúsnak, sózzon és főzze az óra egyharmadát.
4. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, öblítse le vízzel és küldje el a készített burgonyával a húsleveshez. Ebben a pillanatban dobjon el néhány babérlevelet, amelynek köszönhetően pikáns íz lesz.
5. A végére tegyen néhány egész darab petrezselymet, a kedvenc fűszereit, és állítsa be a só ízét. Öt perc elteltével a tűz kikapcsolható, a petrezselyem ágak eljutnak és eldobhatók.

Hogyan készítsünk marhahúst

Szeretne megismerni a keleti konyhát? Szeretne valami fűszeres, gazdag, ízletes és kielégítőt? A marhahurpa tökéletes.

• Marhahús - 1 kg.
• Burgonya - 600 g.
• Sugár - 1 fej.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paprika - 1 db.
• Paradicsompaszta - 3 evőkanál.
• Babér - 2 levél.
• Növényi olaj, zira, só, őrölt paprika.

1. Vágja a mosott marhahúst nagy darabokra és a hámozott burgonyát kockákra. Azt javaslom, hogy aprítsák meg a hagymát negyedgyűrűvel, a borsot és a közepes méretű sárgarépát szelettel.
2. Sűrítsük meg a borsot, a hagymát, a sárgarépát egy előmelegített serpenyőben olajjal 5 percig. A zöldségekhez adjon hozzá kész marhahúst, majd 5-7 perc múlva paradicsompasztát. Pároljuk körülbelül 5 percig, alkalmanként keverve.
3. Helyezze a serpenyő tartalmát a serpenyőbe, és adjon hozzá vizet oly módon, hogy az vastagságának 5 cm-rel magasabb legyen. Helyezze a tűzhelyre, és forraljuk fel.
4. Tegye a levesbe burgonyát borssal, zirával, babérrel és sóval. Csökkentse a hőt kissé, fedje le fedővel és kb. Egy órán keresztül főzze a shurpa-t. Azt javaslom, hogy küldje el a kész kifinomultságot illatos krutonnal vagy sima barna kenyér.

Ebben a receptben az összes összetevőt kezdetben hőkezelésnek vetik alá, majd csak keleti levest készítenek belőlük. Ezt említettem a cikk elején.

Azt javaslom, hogy készítsen shurpát a vidéken egy újabb kirándulás során. Ez méltó pótlása lesz a fülnek és nagyszerű kiegészítés barbecue. A friss levegőben lévő étkezés energiával tölti fel a testet, és sokáig emlékezni fog rá.

Betöltés ...