A frissen fagyasztott kapelint könnyű sütni a sütőben, nem szükséges tisztítani, ezenkívül lekaparja, de darabokra vágja, és a különleges aromát a citrom könnyen semlegesíti. De a tapasztalt szakácsok javaslata ellenére még mindig jobb, ha megbocsátja - akkor sokkal kellemesebb lesz.
Főzés előkészítése
Az előkészítés egyszerű. Olvassza le a kapelát - fokozatosan, hagyva a konyhaasztalon vagy a hűtőszekrény polcon. Olvasztás után öblítse le és szárítsa meg törülközővel (papír vagy kendő). A has megnyitásához konyhai ollóval vegye ki a belső felületet, sokkal kényelmesebb, ha a fekete fóliát papírtörlővel távolítja el. Bordák, fejek megmaradhatnak (minden a receptől függ).
Négy adaghoz elegendő 500 gramm hal, néhány halfűszer, egy citrom. Egyéb vényköteles kiegészítők. Ma a kapelint bármilyen formában értékesítik - frissen fagyasztva és vákuumcsomagolásban is. Ha a választás a súlyozott halakra esett, akkor vásároljon kevesebb jégkristályos anyagot, de jobb, ha azt különleges eltarthatósággal csomagolja.
A főzés előtt a kapelint sóval óvatosan megdörzsöljük, olajjal megsimozzuk vagy a receptnek megfelelően pácoljuk. A sütőlapot olajos pergamen vagy fóliával fedjük le, rajta halat terjesztünk. Nem érdemes hosszú ideig a kemencét a sütőben tartani, elég 30 perc. Állítsa a hőmérsékletet 180-200 körül.
Ízletes és lédús recept a kapelára a sütőben, fóliában
Rácsavarja a halat alaposan olajjal, sóval, frissen őrölt borssal, fóliába tegye sütéshez. Tegyen még hagymát. A fólia védelme alatt a lé nem párolog, hanem impregnálja a kapelát, minden ízét adva.
- friss fagyasztott kapelán 500 g
- hagyma 150 g
- kapor 4 gallyakból
- finomított olaj 30 ml
- só, frissen őrölt fekete bors megkóstolni
- Este vegye le a kapelit a fagyasztóból. Hagyja az asztalon, vagy tegye a hűtőszekrény polcára.
- Tisztítsa meg a kiolvadt halat: vágja le a hasot ollóval, és távolítsa el a belső felületet. Távolítsa el a fekete fóliát papírtörlővel vagy szalvétával. Vágjuk az uszonyokat, öblítsük le hideg vízzel.
- A formát fóliával húzza be, hogy a halak becsomagolódjanak. Vágja fel a nagy gyűrűket, a gyűrűkkel kicsikkel. Helyezze a hagymát a forma aljára, sót, borsot, adjon hozzá néhány csepp finomított olajat.
- Helyezze a kapelint a hagyma tetejére (sóval, frissen őrölt borssal enyhén reszelje le, majd mindkét oldalát beborítsa olajjal). Adjon hozzá egész kapros ágakat. Csatlakoztassa a fólia széleit.
- Melegítse elő a sütőt, állítsa kb. 25 percig sütni. A főzés végén nyissa ki a fóliát, hogy a kapel megbarnuljon.
Sült kapelán sütőben sütőlapra
A kaplin meglehetősen olajos, ezért gyakran sütjük sütőben olaj nélkül, és a sütőlapot pergamenréteg borítja.
- 1 kg frissen fagyasztott hal;
- 100-120 ml finomított olaj;
- fűszerek, frissen őrölt fekete bors, só ízlés szerint.
- 250 g tejföl;
- 4 ága kapor;
- 4 szár zöld hagyma;
- 15 ml citromlé.
- Lassan felengedje a halat - távolítsa el előre a fagyasztóból. Bélben öblítse le, hideg vízzel, szárítsa meg.
- Enyhén reszelje sóval, kenje meg növényi olajjal. Helyezzen egy főzőlapot egy főzőlapra. Helyezze rá az elkészített kapelint, küldje egy forró kemencébe 20 percig.
- Készítse el a mártást: apróra vágja a hagyma szárát és a kaporidat. Kombinálja a tejfölt apróra vágott gyógynövényekkel, fűszerezze citromlé, frissen őrölt paprika és só ízlés szerint.
- Helyezze a sült halat tányérra, és külön tálaljon tejfölös szósszal.
Ízletes kapelán burgonyával és zöldségekkel
A burgonyát, a hagymát és a paradicsomot ragyogóan kombinálják a halakkal. A zöldségeket aprítani kell, fűszerekkel és finomított olajjal fűszerezni.
- 700-800 g kapelán;
- 300–400 g burgonya;
- 80-90 g hagyma;
- 120-130 g paradicsom;
- 80 ml finomított olaj.
- 2 csipet fűszer halhoz;
- citrom;
- zöldek saját belátása szerint;
- só és fekete bors ízlés szerint.
- Készítse elő a kapelint: szobahőmérsékleten felolvassza, belekőzzük és hideg vízzel öblítsük le. Szárítsa papíron vagy törlőruhával.
- Vágja a hagymát, a paradicsomot gyűrűkbe és a burgonyát vékony szeletekbe.
- A forma aljára tegyen burgonyát, majd hagymát és paradicsomot, és megszórja finomított olajjal.
- Készítsen pácot: egyesítse a citromlevet növényi olajjal, borssal, sóval, adjon hozzá fűszereket. Rácsavarjuk a kapelát marináttal, tegyük fel zöldségekre, küldjük a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Süssük 20-25 percig.
Gyors recept hagymával és majonézzel
A receptben majonéz készül - fontos, hogy gyengéd és alacsony zsírtartalmú. Ha kalóriát szeretne megtakarítani, főzze meg saját maga.
- 1 kg kapelán;
- 200 g majonéz;
- 200 g hagyma;
- 20-30 ml finomított olaj;
- 10 g só;
- 5 g frissen őrölt fekete borsot.
- Olvassza le a kapelint, távolítsa el a belső tartalmát, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg papírtörlővel vagy törülközővel. Sót, borsot, álljon 15 percig (hűtőszekrénybe teheti).
- Sorozzon egy serpenyőt vagy sütőlapot egy olajozott pergamen lappal. Terítsen rá hagymát (gyűrűkkel aprítva), tegye rá a halréteget, majd egyenletesen alkalmazzon majonézt. Melegítse elő a sütőt, süsse 25-30 percig.
Érdekes és eredeti ételek a kapelból a sütőben
Minden recept kielégítő, de nem nehéz. Például egy nyitott pite, pizzára vagy halra emlékeztetve, amelyet korábban szójaszószban curryporral pácolt.
A kaplin pácolt szójaszószban
Pácolt - szójaszósz fűszerekkel. Fontos, hogy a főzés kezdetén adjuk hozzá a halhoz, ideje legyen arra, hogy aromákba áztassa.
- 500 g kapelán;
- 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz;
- 3 g currypor;
- 2 g granulált cukor;
- 1 csipet fekete bors;
- 1 evőkanál. egy kanál finomított olaj.
- Készítsen szójapácot: adjon hozzá curryt, borsot, egy kevés cukorral a mártáshoz.
- Emelje meg a kapelát este, öblítse le, szárítsa meg, bélben. Hajtsuk egy tartályba, adjuk hozzá a pácot, jól keverjük össze. 25-30 perc fenntartása.
- Fedjük le a sütőlapot egy olajozott pergamen lappal, tedd a pácolt halat.
- Süssük kb. 25 percig 190 fokon.
Nyissa meg a kapelin pite
Amikor a sütemény elkészült, tegye egy nagy tányérra, tenyérméretre vágva.
- 400-500 g tisztított kapelán fej nélkül;
- 3 tojás
- 25 g vaj;
- 80 g hagyma;
- zöldborsó választható;
- 300 g vastag tejföl;
- 200 g reszelt sajt;
- finomított olaj;
- frissen őrölt fekete bors;
- a sót.
- 4 evőkanál. evőkanál liszt;
- ½ teáskanál sót;
- 120 g vaj;
- 40 ml vizet.
- Készítse elő a tésztát: őröljön lisztet vajjal és asztali sóval, öntsen vizet. Gyúrja meg a tésztát, tegye a hűtőszekrénybe, műanyag csomagolással vagy zsákkal csomagolva. Fél órán át állni.
- Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből és tekercselje. Helyezze a tésztát egy zsírozott sütőlapra (vagy penészre), simítsa le és vágja egy villával. Tegye egy forró sütőbe 15 percre.
- Készítse elő a tölteléket: pirítsa meg a hagymát vajban, sósítsa meg a tejfölt, a borsot, adja hozzá a tojást, jól megverje.
- Helyezze a halat a tésztára, a tetején sült hagymát, öntsön mindent felvert tejföllel.
- Süssen egy nyitott tortát fél órán keresztül előmelegített sütőben. Megszórjuk a tölteléket sajtos chipstel kb. 10-15 perccel a főzés vége előtt.
A kapel táplálkozási értéke és kalóriatartalma
A hal nem tartalmaz szénhidrátokat, fehérjékből és zsírokból áll. A sült kapelán táplálkozási értékének jellemzői:
Zsírok, g | Szénhidrátok, g | Fehérjék, g | A kalóriák száma, kcal | |
100 grammonként | 8,04 | 0 | 13,38 | 121,66 |
a napi arány% -a | 10 | 0 | 20 | 6 |
Előny és kár
A Capelin hal finomságnak tekinthető. Jobb egészben megeszni anélkül, hogy a magvakat eltávolítanák a pépből, mivel ezek benne tartalmazzák a legtöbb hasznos ásványi anyagot, például a kalciumot és a foszfort.
Hasznos omega-3 zsírsavak, jód. | A savakat a test fő védelmezőinek tekintik a rosszindulatú daganatok, a "rossz" koleszterin ellen. A jóddal együtt normalizálják a pajzsmirigyet, pozitív hatást gyakorolnak a férfi potenciálra, valamint a női testre, jelentősen javítva az anyagcserét, a hormonális és az érzelmi hátteret. |
Kalcium, foszfor, bróm, kálium, szelén, fluor, cink, króm. Vitaminok, B, A, PP csoportok. | Ezek az anyagok jó hatással vannak a szívre, segítenek ellenállni az atherosclerosisnak, megakadályozzák a csontszövet elpusztulását, elősegítik a köröm, a haj, a fogak egészségét. A vitaminok felelősek a látásért, az immunitásért és a hosszú életért. |
Mielőtt hozzákapta a kapelint az étrendbe, fontolja meg a következőket: még a leg egészségesebb ételek is allergiás reakciókat vagy egyéni intoleranciát okozhatnak.
Hasznos tippek és érdekes információk.
A fokhagymát gyorsan pörkölik, de más összetevők főzése hosszabb ideig tarthat. Ezért a receptekből néhány lépésben kell főznie.
A kapel fő értéke nem az ágyékában, hanem a gerincen, a csontokban és a farokban található. Tartalmazzák a legértékesebb kalciumot és foszfort. Ahhoz, hogy ezeket az anyagokat kiszívják a bélből - kövekkel halakat esznek.
![Betöltés ... Betöltés ...](https://lifestyle.bigbadmole.com/hu/wp-content/plugins/wp-polls/images/loading.gif)
Igaz, hogy egyedül a kapelánból 4-5 ember számára készül egy csodálatos vacsora otthon. Öblítse ki a halakat (korábban kiolvasztva), zsírosítsa ki és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután folytassa a recept szerint - áztassa a pácban, vagy egyszerűen csak reszelje sóval és olajjal, adjon hozzá apróra vágott hagymát, paradicsomot, és megszórja fűszerekkel. 25-30 perc elteltével készítse el az ételt. Fogyaszthat egy körettel vagy anélkül - mindig finom lesz.