A kuszkusz egy apró szemű manna, egy lisztréteggel bevonva. Ez a leghasznosabb gabonatermék. A Maghreb-országokban (Algéria, Tunézia, Marokkó, Líbia) a húsleves kuszkusz nemzeti étel. Franciaországban és Spanyolországban az egyes ételek menüje bemutatja a gabonafélék ételeit. A keleti konyhákban pilafból, édes gabonafélékből készülnek, hozzáadják levesekhez, húslevekhez, salátákhoz és köretként készítik.
A kuszkusz kellemes, finom ízű. Otthon főzheti még egy kezdő kulináris szakember vagy egy gyermek - nem kell főzni gabonaféléket. Jól felszívja a szagokat, megszerzi a hús, hal, zöldség vagy gyümölcs ízét, amellyel elkészítik. Az édes kuszkuszt masfufnak hívják. Tejből és cukorból készítik, szárított gyümölcsök és dió hozzáadásával.
Klasszikus köret recept
A köret húshoz, halhoz, tenger gyümölcseihez használható.
Morzsás kuszkusz zöldségekkel és sampinyonval
- kuszkusz 1 egy pohár
- víz 2 üveg
- hagyma 1 darabok
- sárgarépa 1 darabok
- gomba 100 g
- szójaszósz 2 Art. l.
- curry 1 h. l.
- bors, fűszerek megkóstolni
- növényi olaj sütéshez
- Öntsük a dara dara a serpenyőbe, adjunk hozzá curryt és egy csipet sót.
- Öntsünk forró vizet, fedjük le, hagyjuk 5 percig.
- Kockázza meg a hagymát, a sárgarépát apró kockákra, a gombát szeletekre.
- Fõzzük meg hagymát kis mennyiségû olajban, adjunk hozzá sárgarépát, süssük néhány percig.
- Adj hozzá gombát, öntsön szójaszószot, fedje le és főzzük 15 percig.
- Meghintjük a kész kuszkuszt zöldségekre, keverjük össze.
Kuszkusz aromás fűszernövényekkel
- egy pohár gabona;
- 2 pohár víz;
- 35 g olívaolaj;
- 70 g hagyma;
- 40 g menta;
- 40 g koriander;
- 1 evőkanál. l. olaj;
- 1 teáskanál citromlé;
- fűszerek.
- Lopja el a darát a fedél alatt, hagyja 7 percig.
- Kockázza meg a hagymát, apróra vágja a zöldet.
- Adjon hozzá vajat, hagymát, gyógynövényeket, citromlevet a kásahoz. Só, bors ízlés szerint.
Kuszkusz az első és a második kurzusban
Jól kiegészíti a húslevest, diverzifikálja a levest.
Első leves
- 3 evőkanál. l. gabonafélék;
- 500 g csirke;
- 1 hagyma;
- 1 paradicsom
- 1 sárgarépa;
- 300 g burgonya;
- 30 g napon szárított paradicsom;
- 50 g petrezselyem és kapor;
- fűszerek, só, bors.
- Mossuk le a húst, forraljuk sós vízben, távolítsuk el a zajt, adjunk hozzá fűszereket.
- Vágjuk a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát, a paradicsomot, adjuk hozzá a húshoz, főzzük 30 percig.
- Finomra vágja a gyógynövényeket, adja hozzá a leveshez, a szárított paradicsommal együtt.
- Öntsön kuszkuszot, forraljuk fel, távolítsuk el a tűzről.
- Hagyja főzni 15-20 percig.
Kuskussal töltött paprika
Hús, hal vagy tenger gyümölcsei hozzáadása a gabonafélékhez ízletes főételeket főzhet.
- 150 g gabonafélék;
- 250 ml csirkehús;
- 4 paprika;
- 1 hagyma;
- 30 g olívaolaj;
- 1 kis cukkini;
- 200 g paradicsom;
- 40 g petrezselyem;
- 200 g feta sajt;
- fűszerek, só, bors.
- Öntsük a gabonaféléket forró húslevestel, ragaszkodjunk a fedél alá 10 percig.
- A paprika levágja a tetejét, óvatosan távolítsa el a magokat. Forraljuk 5 percig sós vízben, gyorsan helyezzük hideg vízbe, távolítsuk el, szárítsuk meg.
- Finomra vágja zöldségeket és gyógynövényeket.
- Pároljuk a hagymát és a cukkinit vajban, amíg lágy nem lesz, adjuk hozzá a paradicsomot, a petrezselymet, és néhány perc múlva távolítsuk el a tűzről.
- Adj hozzá kuszkuszt, feta sajtot, fűszereket a zöldségekhez, keverjük össze.
- Töltsük meg a paprikát a keverékkel, tegyük rá egy olajozott sütőlapra, 20 percig sütjük 180 fokon.
Finom kuszkusz saláták
Hozzáteszi a saláták teltségét, jól illeszkedik a gyógynövényekhez és zöldségekhez.
Maghreb saláta sült saláta kitûnõ
- fél pohár gabona;
- egy pohár vizet;
- 70 g sült saláta kitûnõ;
- 2 uborka;
- 2 paradicsom;
- 100 g retek;
- 40 g petrezselyem;
- 40 g menta;
- 0,5 citrom;
- 2 teáskanál cukor;
- egy csipet zira;
- só, bors.
- Pároljuk a kuszkuszt a fedél alatt.
- Vágjuk az uborkát, a retek félgyűrűkre, a paradicsomot kockákra. Finomra vágja a zöldeket.
- Az öntethez keverjük össze a citromlevet, a cukrot, a zirát, a sót, a borsot.
- Adjon hozzá zöldségeket, gyógynövényeket, keverje össze.
- Adja hozzá az öntet.
Növényi saláta
- fél pohár gabona;
- egy pohár vizet;
- sárga paprika;
- piros paprika;
- 75 g zöld hagyma;
- 20 g petrezselyem;
- 10 g menta;
- 30 g olívaolaj;
- fűszerek, só, bors.
- Öntsük a gabonaféléket forrásban lévő vízzel, fedjük le, hagyjuk 7 percig.
- A borsot alaposan meghámozva a magokból, kockára vágva.
- Finomra vágja hagymát, petrezselymet, menta.
- Egy salátás tálban keverje össze a kuszkuszot, a zöldségeket, a gyógynövényeket, az olívaolajat.
- Adjon hozzá ízlés szerint fűszereket (oregánó, bazsalikom, kakukkfű, majoránna), sót és borsot.
Tök saláta
- egy pohár gabona;
- egy pohár csirkehús;
- 300 g sült tök;
- fél pohár fehér bor;
- 1 citrom
- 100 g feta sajt;
- 75 g sült saláta kitûnõ;
- fél vöröshagyma;
- 50 g kekszet;
- egy csipet zsálya;
- 1 teáskanál balzsamos ecet;
- só, bors.
- A héj eltávolítása után nyomja ki a citromlevet.
- Keverje össze a citromlevet borral, melegítse fel.
- Adjunk hozzá zsályát a szemcsékhez, öntsünk forró húslevest és a bor és a lé keverékét.
- Fedjük le, hagyjuk 10 percig.
- Vágjuk a tököt kockára, adjuk hozzá a zabkásahoz, keverjük össze.
- Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre, a feta sajtot kockákra, kezével szakítsa meg a sült saláta kitûnõt.
- Egy salátás tálban keverje össze a kuszkuszt a hagymával, a feta sajttal és a gyógynövényekkel.
- Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze.
- Tálalás előtt meghintjük krutonnal.
Hogyan készítsünk kuszkuszt egy lassú tűzhelyben reggelire
A zabkása remek reggelire. Könnyen felszívódik, hosszú ideig telítettséget okoz. Egy lassú tűzhelynél a főzési folyamat még egyszerűbb.
Sonka és sajt recept
Azok számára, akik nem szeretik az édes gabonaféléket, reggelire marokkói kuszkuszt fogyasztanak.
- egy pohár gabona;
- egy pohár vizet;
- 50 g sajt;
- 50 g sonka;
- 2 evőkanál. l. olívaolaj;
- só, fűszerek.
- Öntsön olajat a multicooker tálba, kapcsolja be a „Steam” módot 10 percre, melegítés után adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket ízlés szerint. Forraljuk néhány percig.
- Öntsünk vizet, sót, hagyjuk forrni.
- Öntsön kuszkuszot, kapcsolja be az „Előmelegítés” módot 7 percre.
- Vágjuk a sajtot kockára, sonkát hosszú csíkokra.
- 7 perc múlva adjuk hozzá a zabkásahoz, csukjuk be a multicooker fedelét, kapcsoljuk ki a készüléket, hagyjuk 5 percig hagyni, hogy a sajt megolvadjon.
Ízletes lehetőség mazsolával és almával.
- egy pohár kuszkusz;
- egy pohár tejet;
- 25 g vaj;
- 1 evőkanál. l. méz;
- 1 evőkanál. l. mazsola;
- 1 evőkanál. l. diófélék;
- 1 evőkanál. l. tök vagy napraforgómag;
- fahéj;
- a sót.
- Öntsen tejet a multicooker tálba, adjon hozzá egy csipet sót, kapcsolja be a „Steam” módot, hagyja, hogy a tej felforraljon.
- Öntsünk egy pohár gabonafélét, keverjük össze, adjunk hozzá vaj, méz, fahéj.
- Kapcsolja be az „Előmelegítés” módot, hagyja 7 percig.
- Adjon hozzá mazsolát, diót és magvakat a kész zabkásahoz.
Kuszkusz dióval és szárított gyümölcsökkel desszertként
Egy ilyen finom és egészséges desszert érdemes kipróbálni felnőttek és gyermekek számára.
- egy pohár kuszkusz;
- 2 pohár víz;
- 25 g vaj;
- 100 g szárított gyümölcs;
- 100 g dió;
- 1 evőkanál. l. méz;
- 2 evőkanál. l. kókuszdió pehely;
- egy csipet sót.
- Öntsük a gabonaféléket sós vízzel, ragaszkodjunk a fedél alá 7 percig.
- Öblítse le, aprítsa el a kedvenc szárított gyümölcsét (szilva, szárított sárgabarack, áfonya, mazsola, cseresznye, füge, ribizli, eper stb.).
- Finoman vágja el a diót késsel.
- Helyezze a kuszkusz tálba, adjon hozzá vaj, méz, szárított gyümölcsök, diófélék, kókuszdió, keverje össze.
- Rendezzen egy tálba, öntsön sűrített tejjel, kösse össze friss gyümölcsökkel.
Mi hasznos kuszkusz
Ez a következőket tartalmazza:
- A. vitamin táplálja a bőrt, a hajot, a körmöket, erősíti az immunrendszert.
- Kálium. Pozitív hatás a szív és az erek működésére.
- Vas. Fontos a vérszegénység szempontjából.
- Foszfor. Erős fogak és csontok kialakulására használható.
- Réz. Növeli a hemoglobinszintet.
A kuszkusz csökkenti a vér koleszterinszintjét, és a glükózszint nagyon lassan növekszik, így kis mennyiségben fogyaszthatja még a cukorbetegeket is. A magas tápérték miatt beilleszthető a sportolók étrendjébe.
Nagyon kevés ellenjavallat van a felhasználásra:
- allergia vagy egyéni intolerancia;
- pajzsmirigy betegség;
- glutén intolerancia.
edzés
A főzéshez legalább ételekre és alapanyagokra van szüksége - fedéllel, vízzel és gabonafélékkel. A sózott gabonaféléket forrásban lévő vízzel öntjük, a fedél alatt 5 percig ragasztva. Az ilyen ételeknek nincs kiemelkedő íze és gyorsan unatkozhatnak, sok recept van, amely segít diverzifikálni.
Kalóriatartalom
A kuszkusz nagyon tápláló, kalóriatartalma 375 kcal / 100 g, ennek ellenére könnyen emészthető, és hosszú ideig kielégíti az éhségérzetet.
Hasznos tippek
- Sok gabonafélétől eltérően a legtöbb gyereknek tetszik, mert nem tapad össze. A zabkása levegősebbé tétele érdekében tekercseljen egy törülközőt törülközővel, amikor ragaszkodik, és emlékezzen a kész edényre egy villával.
- A gyermeket forró tejjel párolhatja reggelire. Cukor helyett mézet, bogyókat, gyümölcsöket vagy diókat tehetünk.
- A kuszkuszt egy év elteltével adják gyermekeknek. Pozitív hatással van az idegrendszerre, javíthatja a gyermek alvását.
- A zabkása morzsáltsága érdekében adjon hozzá vajat a párolt kuszkuszhoz, és kézzel lazítsa meg.
- Jól megy a hagymával, a cukkinivel és a cukkinivel.
- Fűszerek, amelyek gazdagítják a kuszkusz ízét - kakukkfű, oregánó, menta, bazsalikom, majoránna.
- A fűszerek ízletesebbé tételéhez vajban sütjük őket, majd hozzáadják a zabkásahoz.
- Egyáltalán nem kombinálva tárkonyval.
- A hús köretként jobb főzni húslevesben vagy párolva, amíg a hús főtt. Így az étel különösen aromás lesz.
- Tárolja lehetőleg műanyag edényben.
![Betöltés ... Betöltés ...](https://lifestyle.bigbadmole.com/hu/wp-content/plugins/wp-polls/images/loading.gif)
A kuszkusz Oroszországban nem gyakori, például a hajdina vagy a rizs, de hiába. Érdemes legalább egyszer kipróbálni. Kellemes ízű, bármilyen termékkel kombinálva, és ami a legfontosabb, könnyen elkészíthető.