Hogyan lehet főzni egy pulyka a sütőben egészben és részben

Sült pulyka - Hagyományos amerikai étel, amelyet az asztalon szolgálnak fel karácsonyra vagy hálaadás napjára. Ez a madár kevésbé népszerű nálunk, nagyrészt azért, mert nem sokan tudják, hogyan kell főzni. De hiába! Könnyű, egészséges, alacsony kalóriatartalmú termék, minimális koleszterin tartalommal. Még kisgyermekek és diéta betartóinak ajánlott.

Sütés előkészítése - az édes és a lédús hús titkai

A száraz pulyka sokat visszatart, de vannak titkok, amelyek révén megőrzik a termék ízét és zamatosságát.

1. A madárnak frissnek kell lennie. Legfeljebb két napig tárolja. Fagyasztott hús felvételekor azt nem a helyiségben, hanem a hűtőszekrényben vagy hűvös vízben kell kiolvasztani.
2. A pulyka nem ajánlott hidegen főzni - sütés előtt vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja egy órán át a szobában.
3. A hús finomítása érdekében pácolhatja azt. A pácot egyénileg választják meg - ez lehet víz vagy alkoholos ital (például bor vagy konyak cukorral), szójaszósz mézzel és fokhagymával, teriyaki szósz. A pulyka legfeljebb két napig lehet benne. Pácolás helyett fűszerek ízlés szerint keverve és az olívaolaj is felhasználható, amellyel a hasított testet főzés előtt néhány órával elkenik.
4. Annak érdekében, hogy az étel lédús maradjon, főzzen 180 fokos hőmérsékleten, fóliába vagy hüvelybe helyezve, és a kapott levet időszakosan öntse.

Az összes utasítás elvégzése után ki kell számítania a főzéshez szükséges időt. 450 gramm 18 percig tart a sütőben.

A pulyka különböző részeinek kalóriatartalma

Törökország egészséges alternatívája más húsoknak, mivel zsírtartalma és koleszterin tartalma minimális. A legsötétebb területeket tekintjük a legzsírosabbnak - 125 kcal / 100 g és a bőr. Különböző darabokat süthet, és a kalóriát tartalmazó táblázat segítségével kiválaszthatja a diétás étel legjobb választását.

A baromfi részei és kalóriatartalma / 100 gramm:

• Mell - 88 kcal.
• Negyed - 140 kcal.
• Szárnyak - 177 kcal.
• Filé - 116 kcal.
• Egészben sült - 124 kcal.

A pulyka legalacsonyabb kalóriatartalmú része fehér hús, tehát a sült pulykamell ideális étrend.

Illatos és lédús pulykafilé a sütőben

Sok háziasszony madár kedvenc része a filé. Előzetesen megtisztítva az összes csontrészről, amelyeket kényelmesen vágni, savanyítani és főzni. Mivel a filé kevésbé magas kalóriatartalmú, finom diétás ételt főzhet belőle.

• Mindenekelőtt azt kell biztosítani, hogy az étel lédús és ízletes legyen. Ez különösen igaz az alacsony zsírtartalmú filére. A pác segít megszabadulni a szárazságtól, esetünkben - alkalmas bébi vagy diétás ételekhez.
• A kefir a madár illatát és illatát teszi. Egy nagy tartályban a kefirot összekeverik citromléval és a kiválasztott ételízesítőkkel (ez lehet só, bors, gyógynövények keveréke).
• A filét apróra vághatjuk vagy nagy darabokra vághatjuk a jobb telítettség érdekében, majd néhány órán keresztül vastag pácba tesszük.
• Süssük a filét fóliában vagy hüvelyben 180-200 fok hőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül.

Mellett köretként bármilyen gabonafélék vagy burgonyapüré tökéletes.

Pulyka ujja a hüvelyben

A sült illatos pulykacomb lehet az asztal fő dekorációja a gálavacsorán, és nagyon könnyű főzni az ujjában.

• Egy kilogramm pulykacomb.
• 100 ml alacsony zsírtartalmú tejföl.
• 50 gramm vaj.
• Citruslé és héja (használhat narancsot vagy citromot).
• Fűszerek ízlés szerint, jól keverjük össze a rozmaringot és a kakukkfűt egy tálban.
• 50 ml olívaolaj.

1. Az elkészített dobozt sóval és borssal megdörzsöljük.
2. Az olívaolajat összekeverik a citrusfélével és a kiválasztott fűszerekkel.
3. Az állát óvatosan megdörzsöljük tejföllel és a kapott keverékkel, azt elküldjük a hüvelynek, és az órát infúzzuk.
4. Közvetlenül sütés előtt darabolást végeznek, ahol apró vajat adnak hozzá.
5. A sütőtáskába zöldségeket, citrushéjat, rozmaringot és kakukkfűt adhat hozzá.
6. Süssen tizenöt percig 200 fokos hőmérsékleten, majd ennél alacsonyabb hőmérsékleten 160 ° C-ra, és tartsa további fél órán át, hogy ropogós és ropogós legyen.

Sült pulyka comb sajttal

Az étel egyszerű és gyors főzés, sietve készíthető és ízlésesen táplálja az egész családot.

• Két madár.
• Négy evőkanál bármilyen jól megolvadó sajt.
• Három rendes paradicsom vagy néhány darab cseresznye.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Hagymát.
• Egy kis lisztet.

1. A hagymát és a paradicsomot apróra vágják, a cseresznye felére vágható. Ha szükséges, adhat hozzá néhány apróra vágott fokhagyma-gerezd.
2. Először hagymát és fokhagymát sütjük, és néhány perc múlva paradicsomot adunk hozzá.
3. A combot megtisztítják a csontokból (hámozott is vásárolhat), felére vágva.
4. Minden oldalról lisztben esik le, majd pár percig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik.
5. A csípőt sütőedénybe helyezzük, fűszereket adunk hozzá. A hagymát és a paradicsomot a tetején fektessék le, mindegyik sajttal megszórva legyen.
6. Süssük kb. 20 percig 180 fokos hőmérsékleten, és tálaljuk bármilyen körettel.

Finom pulykamell fóliában

Az első recepthez fordulhat, és a filét tejjel cserélheti. Ha nem érzi magát úgy, hogy újra kísérletezzen a kefirral és a citromlével, használhat másik, nem kevésbé sikeres receptet.

• Két kilogramm mell.
• Pár evőkanál olívaolaj.
• Fűszerek ízlés szerint, lehetőleg gyógynövények keveréke.

1. A mellét óvatosan olajjal kenjük, fűszereket meghintjük, beleértve a borsot és a sót, másfél órán át áztatjuk.
2. Egy fólialapot helyezünk egy sütőlapra, majd a húst egy másik fóliaréteggel fedjük le a tetején.
3. Sütni 200 fokos hőmérsékleten, az idő függ a súlytól (néhány óra elég két kilogrammhoz).

Ez a legegyszerűbb házi recept, amelyet minden háziasszony engedhet meg magának.

A máglya pulyka nagy tiszteletet tartott a legtöbb indiai törzsben. Az évszázadok során a hagyományok érkeztek hozzánk. Ha otthon megfelelő előkészítést készít, az étel ízletes, lédús és egészséges lesz.

Ezenkívül a madár mérete lehetővé teszi, hogy csak egy sült hasított test táplálja egy tíz emberből álló egész családot. Ezért ideális különleges alkalmakra. A főzéshez nem kell karácsonyra várnia - sok recept lehetővé teszi, hogy legalább minden nap diétát készítsen, és ízletes fogásokat kínáljon!

Betöltés ...