Topla, smirujuća aroma cimeta dovela ga je do vođa najomiljenijih začina. Cijenili su ga čak i predstavnici drevnih civilizacija Kine, Indije, Egipta, ne samo kao začin, već i kao snažno ljekovito sredstvo. Čak je osvojila i spomena u Ayurvedi, indijskom traktatu o zdravlju.
Kasnije je kora zimzelenog stabla cimeta osvojila Europu - isprva kao egzotični začin. Ali već se u XVII stoljeću spominje u medicinskim knjigama. Medicina, istražujući korisna svojstva ovog proizvoda, službeno je potvrdila brojne ljekovite učinke na tijelo, testirana narodnim iskustvom prije nekoliko stoljeća.
Korisna svojstva
Cejlonski cimet blagotvorno djeluje na mnoge organe i sustave ljudskog tijela. Terapeutski učinak ima nasjeckani začin, ulje cimeta, njegova aroma.
| Sustav tijela | Akcija cimeta | Terapijski učinak |
|---|---|---|
| srce | Tonizira srčani mišić, povećava dubinu i broj srčanih kontrakcija. | Jača srce, smanjuje rizik od srčanog udara i pojave komplikacija na srcu gripom. |
| posuđe | Razrjeđuje krv, sprječava stvaranje kolesteroloških plakova. | Smanjuje vjerojatnost moždanog udara, tromboze i razvoja ateroskleroze. |
| Poboljšava cirkulaciju krvi. | Slabi bolove glavobolje, migrene. | |
| Probavni sustav | Stimulira izlučivanje probavnog soka. | Aktivira želudac, pomaže kod gastritisa s niskom kiselošću. |
| Ima choleretic učinak. | Poboljšava probavu, pomaže u uklanjanju kamenja iz žučnog mjehura, blagotvorno utječe na jetru. | |
| Respiratorni sustav | Promiče uklanjanje ispljuvka iz dišnih putova. | Olakšava disanje kod kašlja, uključujući kroničnu, astmu, tuberkulozu. |
| Eliminira upalne procese. | Pomaže u liječenju bronhitisa i upale pluća. | |
| ENT organi | Ima antioksidativna, antibakterijska, antivirusna svojstva. Ima antipiretski, dijaforetski, analgetski učinak. | Pomaže u liječenju i ublažava simptome akutnih respiratornih infekcija, akutnih respiratornih virusnih infekcija, gripe, tonzila, tonzila, faringitisa, migrene. Ublažava oticanje nosne sluznice, groznicu, glavobolju. |
| Mokraćni sustav | Ima diuretski učinak. | Čisti bubrege od kamenca, pridonoseći otapanju velikih kristala, ispiranjem sitnog kamenja i pijeska. Eliminira edem srčane i bubrežne etimologije. |
| Imunološki sustav | Zasićuje tijelo vitaminima A, E, B, PP, C, K, kao i kalijem, natrijom, cinkom, fosforom, bakrom, manganom i selenom, željezom, kalcijem, magnezijem. | Podržava i obnavlja imunološki sustav, pomaže u brzom rješavanju prehlade, virusnih bolesti, gripe. |
| metabolizam | Ubrzava metaboličke procese, smanjuje šećer u krvi. | Korisno za dijabetes, ometa debljanje. |
| Živčani sustav | Stimulira proizvodnju CREB proteina. | Povećava kognitivni resurs mozga, poboljšava pamćenje. |
| Suzbija proizvodnju alfa proteina 5-podjedinice GABA-A receptora. | Eliminira anksioznost, anksioznost, poboljšava raspoloženje, doprinosi liječenju depresije. | |
| koža | Ima protuupalno i antimikrobno djelovanje, sprječava infekciju i potiče procese oporavka. | Ublažava iritaciju, liječi opekline, promrzline, trofične čireve, bedrens, gnojne rane, mangan. |
| Usna šupljina | Ima analgetske i protuupalne učinke. | Ublažava zubobolju, liječi bolesti desni, uklanja loš zadah. |
Za žene
- Ima antispazmodički učinak, stoga se preporučuje kod bolnih menstruacija. Može smanjiti razdražljivost u predmenstrualnom razdoblju, dati vitalnost.
- Konstantna upotreba stabilizira menstrualni ciklus, pojačava libido.
- Kada težine. Ubrzava metaboličke procese, uklanja višak tekućine, stimulira gastrointestinalni sustav. Kompleks ga čini učinkovitim i sigurnim za gubitak kilograma. Može smanjiti apetit ako se poveća zbog stresa.
- Za njegu izgleda. Cinovo ulje koristi se u receptima za poboljšanje stanja. kosa, koža lica, u borbi protiv celulita.
Za muškarce
- Od prostatitisa. Antimikrobna svojstva uklanjaju patogenu mikrofloru koja uzrokuje bolesti mokraćnih i reproduktivnih organa: uretritis, prostatitis, kandidijaza. Stimulira cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima. Profilaktička primjena smanjuje rizik od upale prostate.
- Prevencija srčanog udara. Jedan od razloga čestih srčanih udara nakon 40 godina kod muškaraca je prekomjerna viskoznost krvi. Cimet ga ukapljuje.
- Afrodizijak. Aroma potiče seksualnu želju, povećava osjetljivost erogenih zona.
Za djecu
- S visokim mentalnim stresom. Poboljšava kognitivne funkcije, pamćenje, koncentraciju. To ga čini korisnim za studente, posebno prilikom priprema za ispite.
- Tijekom jesenskih i proljetnih epidemija gripa i SARS-a. Sposobnost cimeta da obnovi imunitet povećava otpornost tijela na virusne i bakterijske infekcije.
Šteta i kontraindikacije
Cassia cimet je zaista štetan, dok je cejlonski cimet kontraindiciran samo u pojedinačnim slučajevima. Razlika u koncentraciji toksične tvari kumarin, koja je sadržana u obje vrste. U Cejlonu je to 0,002% težine, u Kasiji - 0,2%. Kumarin negativno utječe na jetru.
Svojstva cejlonskog začina koji je koristan kod nekih bolesti mogu biti štetni kod drugih. kontraindikacije:
- Uz čir na želucu, gastritis s visokom kiselošću - pojačava lučenje želučanog soka.
- Osobe s bolesnim srcem koje pate od hipertenzije potiču kontrakcije srca i krvotok.
- Osobe s niskom koagulacijom krvi, kada uzimaju lijekove koji razrjeđuju krv, imaju isto svojstvo.
- Trudna - stimulira mišiće maternice.
- Ljudi s individualnom netolerancijom.
- Djeca mlađa od tri godine.
Kako i koliko uzeti cimet
Za mršavljenje
Potrošnja cimeta kod kuće ograničena je na pola žličice dnevno. Obično svi recepti pretpostavljaju točan volumen. Ako je indicirana velika doza, tada treba konzumirati jednu porciju u nekoliko dana.
Sposobnost ubrzavanja metaboličkih procesa čini ga izvrsnim proizvodom sagorijevanja masti. Za najbolji učinak možete kombinirati s drugim proizvodima koji su korisni za figuru.
- đumbir, Ima poticajno djelovanje na metaboličke procese. Komad korijena đumbira se očisti i samlje, doda se cimet prah i doda se litra kipuće vode. Inzistirajte dok se ne ohladi, zatvorite spremnik s otopinom poklopcem i dobro ga zamotajte. Pijte procijeđenu infuziju prije jela u ½ šalice. Čuvati u hladnjaku.
- kefir, Poboljšava probavu, što je važno u borbi protiv viška kilograma, dobro zadovoljava glad. Čaša nemasnog kefira s cimetom izvrstan je dijetalni doručak.
- Posni sir, Korisno je za gubitak kilograma dame, a začin, zamijenivši šećer, stvorit će ukusan desert.
- med, Žlica se pomiješa s cimetom, prelije se ½ šalice vruće, ali ne kipuće vode. Inzistirajte, zamotan u ručnik, 40-60 minuta. Pijte nakon obroka 14 dana, zatim napravite pauzu od 12-14 dana i ponovite ciklus.
- Lovorov list, Korisno za mršavljenje, jer čisti tijelo od toksičnih tvari, snižava kolesterol, Mljeveni cimet i 4 lovorova lista preliju se s litrom kipuće vode. Inzistirajte 2 sata. Uzmi ½ šalice prije doručka. Čuvati u hladnjaku.
U prehrani
Cimet se ponekad percipira kao štetni proizvod za figuru, budući da je glavna povezanost s hranom koja nastaje kod njega peciva i deserti. Ali ne biste trebali misliti da su joj suputnici samo slatkiši zabranjeni tijekom dijeta. Odlično se slaže s mnogim jelima, čak i mesom.
Kalorični sadržaj začina prilično je visok - 260 kcal na 100 grama, no budući da se može jesti samo 2 grama dnevno, maksimum koji se može dobiti je 5,2 kcal.
Kad se piću doda začin ne u medicinske, već u kulinarske svrhe, takav volumen nije potreban. Malo začina također može dati aromu šalici kave - na vrhu noža.
Uz razne bolesti
Budući da medicinski recepti uključuju i ½ žličice cimeta, ljudima koji se istodobno liječe i mršave treba smanjiti dozu.
Za poboljšanje probavnog sustava, prevenciju bolesti kardiovaskularnog, genitourinarnog sustava, normalizaciju menstrualnog ciklusa, cimet treba redovito koristiti, dodajući ga kao začin. Doza ovisi o pojedinom jelu, ali ne smije prelaziti dnevnu normu. Približni izračun na koji biste se trebali usredotočiti je 1 žličica po kilogramu mesa.
Za prehlade i virusne bolesti:
- Da biste potaknuli imunitet, liječite grlo, korisno je piti čaj s cimetom (na vrhu noža) i kriškom limuna s korom. Učinak možete pojačati dodavanjem đumbira, malina, meda u čaj.
- Kod kašlja preporučuje se uzimanje začina s medom. Uzmite žličicu cimeta i meda na litru kipuće vode, dodajte malo mljevenog crnog papra. Pijte u malim dozama (litra - 2 dana) u intervalima od 4 sata. Druga je mogućnost miješanje izravno s medom. Uzmi 5 dana.
- Da biste olakšali kašalj, mogu se napraviti inhalacije s eteričnim uljem cimeta. Trebat će 2-3 kapi po postupku.
- Za liječenje tonzilitisa, faringitisa, tonzilitisa, koristite začin za grgljanje. Uzmite 1 žličicu na 250 ml tople vode.
- Uz hipotermiju uzima se 20-minutna kupka s nekoliko kašika cimeta kako bi se spriječile prehlade.
- Uz dijabetes dodajte u čaj ili kefir. Kada ga uzimate s fermentiranim mliječnim proizvodom, pričekajte 30 minuta, a zatim pijte.
- Depresija se liječi mirisom. 2-3 kapi cimetnog ulja se dodaju u aromatičnu lampu.
Tijekom trudnoće
Trudnoća nije apsolutna kontraindikacija cimetu, ali opasnost se javlja redovitom upotrebom ili prekoračenjem doze. Jednokratni, ne sustavni slučajevi dodavanja prstohvat praška piću, jedenje pečenih proizvoda sa začinom ne mogu naštetiti fetusu. Međutim, najbolje je konzultirati se s liječnikom.
Korisno je koristiti začinjeno esencijalno ulje za aromatiziranje prostorije - to poboljšava raspoloženje, ublažava tjeskobu, razdražljivost, daje živahnost i smanjuje umor. Ali ne zaboravite da trudnice mogu imati negativnu reakciju na gotovo bilo koji miris.
Narodni recepti za ljepotu tijela, kože i kose
Sposobnost cimeta da poboljša cirkulaciju krvi korisna je u zacjeljivanju kože lica, uklanjanju blijedosti, jačanju i sprečavanju gubitka kose te sprječavanju celulita. Antiseptička svojstva proizvoda čine ga korisnim za uklanjanje papiloma i bradavica, gljivičnih infekcija kože.
Za kožu lica
- Pomlađivanje. Treći dio banane pomiješajte s pola žlice limunovog soka, dvije žlice kiselog vrhnja, žličicom cimeta. Nanesite na lice, držite četvrt sata, isperite toplom vodom.
- Poboljšanje boje kože Na žlicu bademovog ili breskve dodajte 2 kapi esencijalnog ulja začina. Promiješajte, nanesite tanki sloj na kožu. Nakon što djelomično upije ulje, odstranite višak pamučnim tamponom.
Za tijelo
Piling celulita.U 100 g biljnog ulja dodajte žličicu cimeta i 2 žlice šećera. Pomiješajte smjesu. Nanesite laganim, masirajućim pokretima na područja sklona celulitu. Masirajte 20 minuta, a zatim oprati piling sapunom.
Maske za kosu
- Stimulacija rasta, jačanje kose. U čašu kefira dodajte žlicu cimeta i žumanjka, dobro promiješajte. Nanosi se na čistu kosu, širi se preko vlasišta. Nakon pola sata, operite masku, idealno - bez šampona.
- Uklanjanje lomljive kose, daje sjaj. Tri žlice biljnog ulja (po mogućnosti može se koristiti kokosovo, optimalno burdock ili ricinusovo, maslinovo), pomiješajte žlicu meda i cimeta, nanesite na cijelu dužinu kose i vlasišta. Isperite nakon 30 minuta.
- Za oslabljenu kosu. Razrijedite do konzistencije kiselog vrhnja 4 žličice plave gline, dodajte žumance, 2 žlice biljnog ulja, 2 žličice začinskog praha, prstohvat crvene paprike. Smjesa se nanosi nakon pranja kose, omota glavu, izdrži 15-30 minuta, ovisno o senzacijama. Ako dođe do pečenja i nelagode, isperite je ranije.
Cimet u kuhanju
Cimet se aktivno koristi u svim svjetskim kuhinjama. Popularnost pikantnih začina povezana je s izraženom slatkom aromom koja, ovisno o uvjetima uzgoja, može imati čokoladu, med, cvjetne, čak i smolaste note.
Tradicionalno se koristi u pečenju i slastičarstvu - klasično pecivo od cimeta, božićni kolačići, žele, sladoled, marmelada, bobice musaka. A također za aromatiziranje kave, čaja, kuhano vino, grog, kakao, kokteli.
Začin se koristi kao začin za ribu, meso, povrće, jela od gljiva, juhe, kobasice, paste, žitarice.
Dobro se slaže s mliječnim i kiselo-mliječnim proizvodima, velikim brojem voća - sa svim agrumima, jabukama, kruškama. Dobri pratitelji cimeta su đumbir, vanilija, muškatni oraščić, klinčić, kardamom, korijander, ružmarin, pačuli, timijan.
Antibakterijska svojstva omogućuju mu da se koristi kao konzervans, dodaje se brzo pokvarljivim proizvodima, za pripremu marinada, prilikom konzerviranja povrća, voća, gljiva, mesa.
Opće informacije
vrste
Postoje 3 vrste začina:
- Cejlon (Cimet).
- kineski (kasija, indijanac ili lažnjak).
- Malabar (Himalajski cimet, indijski lovor, smeđi ili drveni cimet).
Cimet se smatra začinom visoke klase, ima najnježniji okus i aromu. Ona je korisna svojstva koja se cijene u medicini, kuhanju, kozmetologiji.
Malabarski cimet ima blagu aromu i, za razliku od slatkog Cejlona, ima gorak i oštar okus.
Okus i aroma kasije je najoštriji. Najčešće se to široko dostupno pod nazivom "cimet".
Razlikovati cimet i kasiju u izgledu vrlo je jednostavno:
- Boja štapića kineskog začina je tamno smeđa, a cejlonski štapići svijetlo žuta.
- Lako je slomiti štapić cimeta rukama, od kojih njegovi rubovi izgledaju pomalo „mutno“. Nemoguće je "mljeti Kasiju u malteru ili brusilici za kavu", a rub cijevi je ravnomjeran.
- Debljina sloja ove dvije vrste vrlo je različita. U Cejlonu je manji od milimetra, u Kasiji - oko 2 mm.
Narastanja mjesta
Cejlonski začin dobiven iz kore Cinnamomum verum, jedna od vrsta stabla cimeta koja pripada obitelji Laurel, čija je domovina Šri Lanka, Indija, Kina. Ovo je zimzeleno stablo, koje doseže visinu od 15 metara, ali za proizvodnju začina koristi se kora mladih izdanaka dvogodišnjih stabala. Uzgajaju kulturu u drugim zemljama - Indoneziji, Brazilu, Gvineji, Kambodži, Jamajci, Madagaskaru, Martiniku. Ali većinu zaliha osigurava Šri Lanka.
Za proizvodnju kasije koristi se druga vrsta stabla - Cinnamomum cassia, koja raste u južnoj Kini, Indokini, Šri Lanki, Sumatri, Javi.
Cimetno ulje
Eterično ulje cimeta dobiva se iz mladih izdanaka i lišća Cinnamomum verum. Za proizvodnju je potrebno puno sirovina - udio ulja je 1-1,5% mase prerađene mase.
Ima slatkast, začinjen, balzamični okus s gorkim tonom.U ljekovite svrhe koristi se za vanjske svrhe, iznutra, za aromaterapiju.
Aroma ulja blagotvorno utječe na pacijentovo psiho-emocionalno stanje, smirujući, stvarajući osjećaj sigurnosti, smanjujući anksioznost. Pojačava učinak ulja peperminta.
Harmonično se kombinira s aromama esencijalnih ulja ylang-ylanga, smreke, jele, mirte, lavande, žalfije, ruže, ružmarina, naranče, grejpa, mandarine, bergamota, čajevca, mirte.
Liječnici kažu da cimet
Službena medicina već je prepoznala niz ljekovitih svojstava cimeta.
- Na konferenciji Američke udruge za srce posvećenu srčanim patologijama predstavljeni su eksperimentalni podaci koji potvrđuju da začin usporava proces dobivanja masne mase, čime je smanjen rizik od srčanih bolesti. Zahvaljujući cimetu, možete sniziti razinu šećera u krvi i inzulina. Potvrđena su njegova antioksidacijska i protuupalna svojstva.
- Rezultati pokusa na glodavcima, koje su 2016. proveli znanstvenici s medicinskog centra Sveučilišta Rush u Chicagu, pokazali su da uzimanje začina poboljšava pamćenje, sposobnosti učenja i sprječava razvoj Parkinsonove bolesti.
- U studiji iz 2014. na Sveučilištu u Arizoni potvrđeno je da cimet pomaže u liječenju raka debelog crijeva zbog visokog sadržaja cinnamaldehida.
- 2003. godine Merkoll i Campbell, predstavnici Američke udruge za dijabetes, dokazali su sposobnost cimeta za smanjenje šećera i kolesterola u krvi, sprečavanje ugrušaka u krvi i povećanje vaskularne elastičnosti.
Začin, izvrstan u kulinarskim osobinama, također je vrijedan dodatak hrani koji je koristan u liječenju i prevenciji mnogih bolesti. Međutim, kao i svaki moćan lijek, može učiniti štetu. Trebate se sjetiti umjerenosti u uporabi i kontraindikacija. Važno je uzimati cejlonski cimet, i samo prirodno ulje cimeta. Tretman ili njega za izgled uz pomoć ovog nevjerojatnog alata može vam pružiti zadovoljstvo.
Učitavanje ...
