Brezov sok - kada sakupljati, koristi i štete

Brezov sok je ukusan i zdrav napitak. Kao što ime implicira, sakuplja se od breze. Sam postupak je jednostavan, ako slijedite neka pravila i preporuke kako biste dobili ukusno piće, a ne naštetili drveću.

Kada sakupljati sok od breze

Skupljanje ovog prekrasnog napitka u rano proljeće. Najboljim vremenom smatra se kraj ožujka, jer ovo je razdoblje usmene ravnodnevnice. Prikupljanje se nastavlja do kraja travnja. Ponekad još ima snijega, ali drvo je već u mogućnosti dijeliti ljekoviti nektar. Možete saznati o početku protoka soka tako što ćete napraviti pukotinu u deblu stabla pomoću luka. Ako se na mjestu uboda pojavila mala kapljica, to znači da je sok otišao.

Često se postavlja pitanje, kako pravilno prikupiti piće kako ne bi naštetili stablu.

Prilikom prikupljanja treba se pridržavati sljedećih pravila.

1. Ni u kojem slučaju ne sjeckajte sjekirom. Da biste sakupili sok, trebali biste napraviti malu rupu. Da biste to učinili, potrebna vam je bušilica s tankom bušilicom. Dobivena rupa neće moći nanijeti veliku štetu brezi. Čak i ako se vratite na stablo još nekoliko godina zaredom, na ovom mjestu neće biti traga.
2. Ne budi pohlepan. Zapamtite jedno jednostavno pravilo - ne možete prikupiti svu tekućinu iz breze. To može dovesti do smrti stabla. Najbolje rješenje bi bilo odabrati nekoliko breza i prikupiti po 1 litru svakog dana.
3. Nakon dovršetka zbirke, rupu prekrijte klom, vrtnim lakom, mahovinom ili voskom. To će pomoći brezi da izbjegne prodiranje bakterija ispod kore.

Kako sakupljati sok - metode i uređaji

Ljudi koji razumiju ovo pitanje kažu da je sok zrele breze slađi od mladog. Nakon što odaberete drvo za žetvu, odmaknite se 20 cm od tla i izbušite malu rupu. Zatim na ovo mjesto pričvrstite prikladan spremnik za prikupljanje. U tu je svrhu prikladna velika boca (oko 5 l) od plastike. Zašto je dobra:

1. Zahvaljujući uskom vratu, različiti moljac i insekti neće ući u spremnik.
2. Zbog velike zapremine, može se provjeriti ujutro i navečer.

Za dovršetak dizajna potrebno je prilagoditi utor. Potrebno je da se sok istječe točno u uski vrat. Za to je prikladna gomila trave koja je ostala od prošle godine. Mora se temeljito oprati i pričvrstiti tako da jedan kraj izlazi iz rupe, a drugi se spusti u vrat spremnika.

Ostaje samo povremeno isprazniti spremnike. Najčešće bi to trebalo raditi tri puta dnevno. Važno je na vrijeme primijetiti da je breza umorna i prestati sakupljati.

Kako sačuvati brezov sok za zimu

Tradicionalni način očuvanja soka za zimu je najpopularniji. Vrlo je jednostavan u izvedbi i zahtijeva malu količinu sastojaka.

• 10 litara brezovog soka;
• 50 komada bilo koje grožđice;
• 0,5 kg granuliranog šećera.

1. Procijedite sok kroz nekoliko slojeva gaze prije kuhanja.
2. U sok stavite oprane grožđice, zatim šećer i promiješajte.
3. Pokrijte spremnik posebnim poklopcem za disanje. Može se napraviti od komada tkanine ili izrezati gaza.
4. Ostavite piće da fermentira tri dana.
5. Zatim procijedite i sipajte u posude pripremljene za čuvanje.

Koristi, štete i kontraindikacije soka

Piće sadrži veliki broj korisnih tvari, ali, osim koristi, ima i štetna svojstva.

Brezov sok može cijepati kamenje, uklanjati pijesak s tijela, ali ako je zabranjeno samo-liječiti urolitijazom. Obavezno se posavjetujte s liječnikom kako biste spriječili probleme s "ozbiljnim" kamenjem.

Iako sam sok breze ne može izazvati alergijsku reakciju, ponekad se mogu primijetiti alergije na pelud drveća. U tom je slučaju upotreba pića zabranjena.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Sok od breze može koristiti ne samo ljudskom tijelu, već daje i privlačnost kosi i koži.

Kada se ispadne kosa, sok se pomiješa s dekocijom ribeza (korijena), dodajte votku. Eliksir se utrljava u vlasište. Ovo će pomoći kosi da stekne sjaj i snagu, riješiti se peruti, Tečnost možete koristiti kao sredstvo za ispiranje.

Tako da je koža zasićena vitaminima, operite brezovim sokom i obrišite kožu. Ovakav način očuvanja mladosti bio je poznat našim prabakama. Sok će vam pomoći riješiti se pjegepigmentne mrlje. Led je alternativni način. Za to se sok smrzava i koristi se za brisanje područja lica i dekoltea.

Što se može pripremiti od brezovog soka

Postoji mnogo različitih metoda za pravljenje soka i njegovo korištenje u kuhanju. Upoznajmo se s najčešćim.

Kvass s medom

• 10 litara soka;
• nekoliko limuna;
• nekoliko ističe
• drhtavica - 50 g;
• tekući (ali ne rastopljeni) med.

1. Procijedite tekućinu.
2. Iscijedite sok od limuna.
3. U tekućinu dodajte kvasac i ocijedite grožđice.
4. Sve dobro promiješajte.
5. Stavite u hladnu sobu.
6. Nakon 3-4 dana, možete pokušati. Najčešće je piće spremno.

Kruh na bazi brezovog soka

• 5 l soka;
• 50 g grožđica;
• 50 g zrna kave;
• pola čaše šećera;
• 2-3 kore raženog kruha.

1. Pržite zrna kave u suhoj tavi. Osušite kruh u pećniciOperite i osušite grožđice.
2. Ulijte sve komponente u staklenku i ulijte sok u nju.
3. Staklenku zatvorite gumenom rukavicom u kojoj je prethodno napravljen proboj.
4. Nakon nekoliko dana rukavica će se početi kretati. To ukazuje na početak fermentacije.
5. Činjenica da je piće spremno za piće može se vidjeti po rukavici koja je pala.

Sada možete staviti kvass u hladnjak.

Kvass s tamnim grožđicama

• 3 litre soka;
• 25 kom. grožđice.

1. Procijedite sok.
2. Ubacite grožđice u njega i stavite na hladno. Tamo bi trebao polako lutati do ljeta.

Piće ima veliku količinu hranjivih sastojaka. Na njegovoj osnovi dobiva se ukusna okroshka.

Vino od brezovog soka

Ovaj recept je došao do nas iz antike.

• 25 l soka;
• 5 kg granuliranog šećera;
• 200 g bilo koje grožđice. Možete koristiti istu količinu vinskog kvasca;
• 10 g limunske kiseline;
• po želji u vino stavite 200 g meda (tekućeg).

1. Ako se grožđice koriste kao starter kultura, potrebno ga je unaprijed skuhati.
2. Ulijte u sok od granuliranog šećera i pomiješajte limunsku kiselinu. Zatim sve zagrijte na laganoj vatri. U tom slučaju uklonite pjenu. Tekućina se kuha do 20 litara.
3. Ohladite tekućinu na 25 stupnjeva, neprestano miješajući, da se spriječi stvaranje kore.
4. Bacite med, kiselo tijesto (kvas) u posudu i izlijte u posude u kojima će fermentirati.
5. Pokrijte rupu. Da biste to učinili, možete uzeti rukavicu izrađenu od gume.
6. Premjestite posuđe s tekućinom na tamno mjesto. Temperatura bi trebala biti 18-25 stupnjeva.
7. Nakon 3-5 tjedana proces fermentacije će biti završen. O tome svjedoči razjašnjenje vina.

Sada možete sipati vino u boce, dobro ga zatvoriti poklopcima i staviti na hladno mjesto.Temperatura je 10-16 stupnjeva. Nakon što preživite 15-20 dana, ponovo sipajte i možete piti.

Korisni savjeti i zanimljive informacije.

Korisne preporuke reći će vam kako čuvati piće:

• Svježi sok može se čuvati u staklenim posudama bilo kojeg volumena.
• Za skladištenje, staklenke isperite vrućom vodom i dodajte 2-3 grožđice na svakih pola litre napitka.
• Može se čuvati u bačvama, dobivate tradicionalno piće s malo alkohola.

Koliko možete popiti dnevno

Elixir treba uzimati, uzimajući u obzir zdravstveno stanje. Naravno, da pozitivno djeluje na cijeli organizam. Zdrava osoba smije konzumirati 2-2,5 litara dnevno. To će pomoći održavanju tijela u dobrom stanju.

Učitavanje ...