Kako kuhati kompot od bobica i voća za zimu

Kompot je napitak čiji su glavni sastojci bobice, voće, voda i šećer. Tehnologija njegove pripreme različita je, ovisno o vrsti voća koje se koristi. Na primjer, mekane bobice i voće, ako se ne poštuje vrijeme kuhanja, mogu izgubiti oblik, a bobice koje sadrže sjeme unaprijed se pripremaju. Ako se ne uklone, rok trajanja kompota zatvorenog za zimu znatno će se smanjiti.

Poznavajući recepte, poštujući preporuke u vezi s priborom koji se koristi, preradom voća i vremenom termičke izloženosti, napitak će se pokazati korisnim i ukusnim.

Priprema za kuhanje

Ako se kompot treba piti za 1-2 dana, dovoljno je izvršiti 3 akcije: odaberite posuđe, isperite bobice, uklonite sjemenke. U slučaju berbe za zimu - ne mogu se izbjeći nevolje. Pirjano voće odnosi se na konzerviranu hranu, u kojoj se mogu razviti opasni mikroorganizmi, stoga se sav pribor mora pomno obraditi, najbolje soda bikarbonom i kipućom vodom, a staklenke oprati i sterilizirati. Spremnike možete rukovati zasebno (za par, u mikrovalnoj) ili zajedno s tekućinom. Staklenke treba malo ohladiti nakon sterilizacije kako se ne bi oštetila u kontaktu sa sirupom.

Broj bobica i voća u jednoj staklenki može se odrediti po želji. Ali, tako da spremnici ne zauzimaju previše prostora, za zimu je bolje pripremiti koncentriranija pića. Staklenka se može gotovo u potpunosti napuniti voćem. Prilikom odabira tehnologije kuhanja treba uzeti u obzir sljedeće točke:

• procijenjeni rok trajanja;
• dostupnost odgovarajućih veličina posuda;
• vrsta korištenih bobica i voća.

Ako nema velike tave u koju se stave sve limenke, morat ćete iskoristiti tradicionalno iskustvo zatvaranja kompota za zimu kod kuće. Faze:

1. Raširite bobice i voće u čistim posudama.
2. Napunite kipućom vodom.
3. Inzistiranje na zatvorenom kompotu tijekom noći (samo stavite kapke na vrat).
4. Iscijedite tekućinu iz limenke u uobičajenu posudu, nakon čega slijedi zagrijavanje.
5. Dovedite do vrenja, dodajte začine, šećer.
6. Ponovno prelijevanje voća i bobica sirupom.
7. Rolo poklopci.

Hlađenje bi trebalo biti sporo, pa staklenke trebate zamotati gustom i toplom krpom.

Kalorični sadržaj

Jedan od sastojaka je šećer, koji uvelike povećava ukupni udio kalorija. Voće sami infuzije suhog voća niskokalorična, ne više od 25 kcal na 100 grama. Energetska vrijednost na 100 grama sljedećih vrsta kompota, pripremljenih strogo prema receptu (znači naznačenu količinu šećera), iznosi:

• narančasta - 57,2 kcal;
• od marelica - 48,4 kcal;
• od dunje - 72,4 kcal;
• od jabuka i šljiva - 66,6 kcal.

Pirjane mandarine ili naranče

Piće od citrusa posebno je svježe.

• Umočite oguljene kriške mandarine i albedo (bijeli tanki sloj) u kipući sirup i pričekajte da tekućina ponovno proključa.
• Odvojite vrijeme i držite 15 minuta na vatri.
• Gotov napitak izlijte u limenke, razvaljajte i zamotajte.
• Možete dodati ne samo kašu, već i kore, prethodno namočene u kipuću vodu kako biste uklonili gorčinu.

Kako kuhati kompot iz bokova ruža

Imunomodulatorni učinak infuzije ružinog šipka pretvara kompot iz ovog voća u napitak. Mogu ga piti gotovo svi ljudi. Ipak, još uvijek ga ne preporučuju nekim pacijentima, svaki dan i po nekoliko čaša odjednom.

• 500 ml vode;
• 10 bobica.

1. Vrijeme kuhanja - 5-7 minuta. Ako se tekućina vrela duže, praktički neće biti korisnih tvari.
2. Prilikom kuhanja kompota iz borova ruže šećer se može izostaviti.

Kuhajte pirjanu crnu ili crnu ribizlu

Sastojci (u staklenki od 3 litre):

• 250 g crvene ribizle;
• 250 g crne ribizle;
• 300 g šećera.

1. Ako se za branje koriste svježe bobice, možete je zatvoriti tradicionalnom metodom.
2. Ako se kompot koristi početkom zime, tehnologija kuhanja može se pojednostaviti. Da biste to učinili, dovoljno je kuhati bobice 5 minuta, sipati u banke i valjati.
3. Za duže čuvanje i pouzdano čuvanje, nakon što prokuhate staklenke, stavite ih u posudu s vodom, razina tekućine trebala bi dosegnuti ramena i kuhati neko vrijeme. Za limenke od 3 litre dovoljno je 20 minuta, za litru - 10 minuta.
4. Zatim je izvadite, valjajte prekrivače i zamotajte u topli šal dok se potpuno ne ohladi.

Zanimljiv i originalan recept za kompot za zimu

Kompot od blago kiselkastog i elegantnog boje dobiven je iz brusnica. Piće savršeno uklanja žeđ i energizira.

• šećer - 200 g;
• brusnice - 200 g;
• voda - 2 l;
• limunska kiselina - trećina tsp.

1. Kada se dodaje kiselina, nije potrebna sterilizacija obratka.
2. Bobice za kompot ne bi trebale biti naborane i zgužvane, već ih treba pažljivo sortirati i nužno oprati.
3. Način kuhanja nije obavezan.

Koristi i štete od kompota

Toplinska obrada bobičastog voća, voća i voća dovodi do činjenice da su prednosti kompota sumnjive. Međutim, to ne znači da ga ne trebate piti. Naprotiv, konzumacija značajno utječe na raspoloženje osobe. Objašnjenje je jednostavno - kompot sadrži šećer, koji povećava razinu hormona sreće.

Kompot ima puno više štetnih svojstava. Piće je kontraindicirano:

• Pretili ljudi.
• Oni s povećanom proizvodnjom plina.
• Tijekom dijeta.
• Uz pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.
• U slučaju pojedinačne netolerancije na bilo koji sastojak u sastavu.
• U kršenju stolice.

Korisni savjeti i zanimljive informacije.

Unatoč činjenici da za pripremu nije potrebno puno znanja, korisne informacije neće biti suvišne.

• Snažno vrenje pića tijekom postupka kuhanja je nepoželjno.
• Kao zaslađivač mogu se koristiti saharoza, fruktoza i med.
• Med, kako bi se u njemu sačuvale korisne tvari, treba dodati na kraju postupka.
• Da biste dobili bogatiji okus, sirup se može malo posoliti prije dodavanja voća i bobica (dovoljna je prstohvat).
• Ako dodate par kapi limunovog soka, boja napitka će postati živopisnija.
• Kompot, kada koristite meko voće i bobice, treba kuhati ne duže od 7 minuta, a tvrdo, poput jabuka i krušaka - 15 minuta.

U pitkom piću nema toliko korisnih tvari, ali još uvijek ima smisla čuvati pirjano voće za zimu: ugodan okus, jednostavnost pripreme, „korisna upotreba viška bobica ili voća“.

Učitavanje ...