Kako kuhati svinjske kotlete u pećnici

Svinjski kotleti popularno su i ukusno jelo. Jednostavno se kuha, a izgled je sasvim prikladan za jednostavnu večeru, kao i za svečani stol. Najlakši način kuhanja kod kuće je peći u pećnici kada se koristi manje ulja, što će utjecati na kalorijski sadržaj gotovog jela.

Priprema za kuhanje

Za pečenje obično koristite vrat od leda ili svinjskog mesa. Budući da je meso s tih mjesta nježno, jelo je mekano, sočno i ukusno.

Tehnika kuhanja omogućuje upotrebu različitih opcija, pa će se jednako ukusno počastiti i u tavi i pečenoj u pećnici.

Ako ste početnik kulinarski stručnjak, prije pripreme kotleta bolje je upoznati se ne samo s receptom, već i s fotografijom gotovog jela kako biste ga pravilno i lijepo postavili za stol.

Ako želite dobiti sočno i nježno meso, poslužite se nekim trikovima.

• Svinjetina treba biti svježa, također ohlađena, ali ne smrznuta.
• Za svečanu večeru bolje je uzeti rebrastu kost, tako da jelo izgleda profinjenije.
• Za umak trebate koristiti proizvode koji se skladno kombiniraju sa svinjetinom: med, sir, bijelo vino, senf itd.
• Premažite meso, prekrijte ga ljepljivim filmom, a prije toga možete ga poprskati vodom i rezati masne slojeve.
• Da bi meso bilo nježnije, na kraju u spremnik s njim dodajte bijelo suho vino i pirjajte kotlete neko vrijeme.

Klasični svinjski kotleti sa sirom i rajčicom

Ovaj je recept dobar za svečanu ili ležernu večeru. Gotove kotlete možete poslužiti uz prilog ili uz povrće. Meso će biti sočno i originalnog okusa.

• Prikupite sve sastojke. Meso se dijeli na komade srednje veličine i tuku. Kalup namažite uljem i tamo stavite svinjetinu. Nasjeckajte češnjak, naribajte sir, isperite i nasjeckajte zelje.
• U zasebnoj posudi pomiješajte sir, bilje, češnjak, majonezu, senf, sol i papar, miješajte dok ne postane glatko.
• Nasjeckajte luk u pola prstena i položite u sloju na meso.
• Rajčicu narežite na kriške i prekrijte luk, a na vrhu prelijte sav umak od sira prethodno izgnječen.
• Obrazac zapečatite folijom i pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva, 60 minuta.

Gotovo jelo rasporedite po porcijama, dodajte prilog i poslužite.

Sočni i ukusni kotleti s gljivama.

Za kuhanje se mogu koristiti bilo koje gljive, ali ako su to šumske gljive, prvo ih treba podvrgnuti toplinskoj obradi. Potrebno ih je uroniti u vodu i kuhati pola sata. Ako uzimate gljive kamenica ili šampinjone, tada nije potrebna prethodna priprema.

• 300 g svinjetine;
• 100g sira;
• 100 g gljiva;
• 6 žlica. žlice majoneze ili kiselog vrhnja;
• sol, papar, začini;
• luk;
• malo ulja.

1. Meso narežite na 3 odreska, svaki pokrijte ljepljivim filmom i premažite. Gljive izrezane na kriške, kuhane šumske sorte mogu se sitno nasjeckati. Nasjeckajte luk. Naribajte sir.
2. Na podmazan lim za pečenje dodajte svinjetinu, premažite majonezom ili kiselim vrhnjem, začinite začinima.Zatim stavite luk i gljive. Sve stavite u pećnicu s temperaturom od 200 stupnjeva i pecite 30 minuta. Nakon toga dodajte sir i pecite još 10 minuta.
3. Gotovo jelo poslužite na zajedničkom tanjuru ili u obrocima uz prilog.

Recept za krumpir i luk

U ovom je receptu važna ispravna priprema proizvoda. Da krumpir ne ostane suh ili sirov, prvo ga treba kuhati dok se napola ne skuha. Podijelite vrat ili krilo na porcije, pobijte i namočite u marinadi od začina, senfa i limunovog soka, a zatim malo pržite u tavi.

• 350 g mesa;
• 5 krumpira;
• 1 mrkva;
• luk;
• 1 žlica. žlica senfa;
• sol, papar;
• 1 žličica. origano, bosiljak i paprika;
• biljno ulje.

1. Meso podijelimo na porcije, pobijedimo. Svaki odrezak namažemo senfom i začinimo paprom i solju. Možete posipati limunovim sokom. Nakon toga ostavite da se marinira 20 minuta.
2. Povrće očistimo, narežemo na krugove. Luk sitno nasjeckan. Kuhajte krumpir i mrkvu do pola kuhani, otprilike 6-8 minuta.
3. U tavi pržite svinjetinu s obje strane malo, zatim je izvadite, a u tavu dodajte luk i nastavite pržiti oko 3 minute.
4. Izlijte luk iz tave s masnoćom u kuhano povrće i malo promiješajte.
5. U namašćenom obliku po vrhu rasporedite odreske i povrće. Čistimo 20 minuta u pećnici s temperaturom od 200 stupnjeva.

Poslužite uz zelje ili kiselo povrće.

Svinjski kotlet s ananasom

• svinjetina - 400 g;
• luk - 2 kom .;
• konzervirani ananas - 200 g;
• majoneza - 250 ml;
• sol po ukusu;
• papar - prstohvat;
• mazivo ulje.

1. Konzerve ananasa narežite na kockice.
2. Naribajte sir.
3. Izrežite oguljeni luk na pola prstena.
4. Izvadite svježe meso u zamrzivač na 2 sata, a zatim ga narežite na porcije.
5. S obje strane narežite odreske, začinite solju i paprom.
6. Komade stavite na lim za pečenje, namažite majonezom, na vrh stavite kockice luka i ananasa.
7. Pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu na 15 minuta, temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva.

Idealno prilog je pečeni krumpir ili povrtna salata.

Kotleti s T-kostima

• Meso nasjeckati na kosti plitko izrezati. Zatim naribajte sol, bilje, češnjak, majonezu ili umak. Ostavite da stoji 20 minuta.
• Nakon toga uvaljajte u krušne mrvice i razmućeno jaje, a zatim pržite s obje strane u tavi dok ne dobijete smeđu koricu.
• Zatim stavite u kalup i pecite 20 minuta.

Kako se sočnost ne bi izgubila, 5 minuta prije kraja na vrhu možete posipati sir.

Francuski kotleti

• 3 luka;
• mala staklenka majoneze;
• 400 g sira;
• 0,5 kg svinjetine;
• 3 rajčice;
• začini po želji;
• biljno ulje.

1. Meso narežemo na porcije preko vlakana, pobijedimo, začinimo začinima i pustimo da vari pola sata.
2. Luk narežite na kolutiće, rajčicu narežite na kriške, naribajte sir.
3. Pokrijte lim za pečenje folijom, a na vrh stavimo meso, luk i rajčicu. Napravite mrežicu majoneze i pospite sirom.
4. Stavimo u pećnicu s temperaturom od 200 stupnjeva na pola sata.
5. Gotovo jelo poslužujemo s povrćem ili kuhanom tjesteninom.

100 grama svinjskog kopriva sadrži oko 301 kcal, sa sadržajem masti 58% i bjelančevina od 39%.

Ako meso praktički nema masti, a koristi se najmanje ulja, udio kalorija bit će 251 kcal. Možete izračunati da u jednoj standardnoj porciji oko 470 kcal, tako da gubitak kilograma nije preporučljivo za takvo jelo.

Korisni savjeti

• Za kuhanje je bolje uzeti svježe bedro, vrat, lopaticu. Boja bi trebala biti svijetlo ružičasta, s malim slojem masti.
• Bolje je rezati preko vlakana, debljina gotovih odrezaka ne smije prelaziti 1,5 cm.
• Prije prženja isperite i osušite mesni sastojak kako biste ubrzali proces kuhanja, a zadržali sočnost.
• Za prženje koristite minimalnu količinu ulja, dok pećnica mora biti zagrijana do željene temperature.

Svinjski kotleti su srdačno i ukusno jelo koje se lako i jednostavno kuha.Dodavanjem raznih sastojaka u marinade možete dobiti konačni proizvod bilo kojeg ukusa - od slatkog do gorkog. Izbor je vaš!

Učitavanje ...