Pollock ispod marinade od mrkve i luka - korak po korak i video recepti

Pollock s mariniranom mrkvom i lukom jednostavno je i ukusno domaće jelo, poznato iz sovjetskog razdoblja. Kuhanje narodnog zalogaja jednostavan je posao, traje najmanje vremena, ne zahtijeva veliki broj sastojaka.

Jelo će biti izvrstan dodatak glavnim jelima na svečanom stolu. Pollock ispod marinade uspješno se servira u toplom i ohlađenom obliku, u kombinaciji s kuhanim krumpirom i rižom, ostalim prilogima začinjenim svježim biljem.

Koliko kalorija

Pollock je riba s niskim udjelom masti (0,9 grama masti u 100 grama ribe). 100 grama kuhane polloke sadrži 79 kilokalorija i oko 17 grama proteina. Sadržaj kalorija povećava se ako koristite veliku količinu biljnog ulja. Riba začinjena začinjenim umakom sadrži do 150-180 kcal na 100 g.

Lagani povrtni preljev od rajčice, luka i mrkve s minimalnom količinom suncokretovog ulja, naprotiv, smanjuje broj kalorija na 80-100 kcal na 100 g.

Korisni savjeti prije kuhanja

1. Prilikom odabira polloka obratite pažnju na izgled ribe. Tragova posjekotina, tamnih točaka i mrlja na površini ne bi trebalo biti.
2. Ne koristite brzo odmrzavanje u mikrovalnim pećnicama za pripremu smrznutog pollocka za kuhanje. To će se negativno odraziti na ukus grickalica.
3. Filet polloka trebao bi biti prirodne bijele boje, bez ružičastih tonova i žutih mrlja.
4. Jak neugodan miris siguran je znak nepravilnog skladištenja ribe. Ne kupujte pokvaren proizvod!

Pollock s marinadom od mrkve i luka - klasičan recept

• Uklanjam peraje i iznutrice ribe. Ispiram vodom. Izrežite na tanke kriške. Papar i sol. Ostavite 20 minuta.
• Sipajte pšenično brašno u tanjur. Komadići riblje kosti u brašnu.
• Stavio sam tavu na štednjak. Ulijem ulje i ugrijem. Pržiti polpete sa svake strane na jakoj vatri. Pazim da ne izgorim. Za stvaranje lagane zlatne kore dovoljno je izdržati 15-20 sekundi. Nakon vremena, okrenem ga.
• Mrkvu očistim, narežem na krupno rešetku. Nasjeckam luk i pošaljem da prođe, za nekoliko minuta dodajem mrkvu. Trup, lagano miješajući i izbjegavajući izgaranje. 8 minuta je dovoljno.
• U pasivac ulijem pastu od rajčice razrijeđenu u vodi. Dodatno vrijeme za lešinu - 5 minuta. Na kraju dodajte sol, papriku stavite u grašak, bacite 1 lovorov list, prelijte ocatom. Nakon dodavanja octene kiseline, začina, začina (neobavezno), trulo trulo meso na laganoj vatri 10 minuta.
• Zapečenu ribu prelijte vrućom marinadom. Posudu ostavim samu 4 sata. Ako niste izračunali količinu goriva, dodajte vodu.

Da biste dali posebnu aromu, preporučujem dodavanje začinjenih klinčića u pasivnost.

Ukusnu užinu možete pojesti u toplom i ohlađenom obliku. Dobar apetit!

Pollock s mrkvom i lukom marinada s vinom

• Pollock - 800 g,
• Crveno stolno vino - 50 ml,
• Rajčica - 2 žlice,
• Češnjak - 2 češnja,
• Mrkva - 2 stvari,
• Luk - 2 komada,
• Crni papar - 2 g,
• Sol - 3 g
• Biljno ulje - 30 ml.

1. Mrkvu očistim, narežem na krupno rešetku. Narezani luk narežem na kolutiće. Zagrijem tavu i bacim zdrobljeno povrće. Prvo luk, a zatim mrkva. Carcass 5 minuta. Zatim dodajte pastu od rajčice. Odmaram 3 minute. Tek tada sipajući vino, biber i sol. Skidam prženje sa štednjaka.
2. Režem ribu, izvadim peraje. Poljak narežem na uredne tanke kriške.
3. Uzmi posudu za pečenje. Podmažite uljem. Češnjak, oguljen i nasjeckan prešom proširem na kalup sa pasiviranjem, a zatim ravnomjernim slojem - komadićima polloka. Na vrh sam stavila drugi sloj povrća. Prekrivam obrazac folijom. Stavim u pećnicu 40 minuta. Temperatura kuhanja je 180 stupnjeva.

Za začin i aromu posipajte svježe pripremljeno jelo mirisnim biljem (peršin i kopar).

Recept za majonezu od pećnice

Jednostavan, korak po korak recept za pollok s povrtnim preljevom od luka i mrkve. Kuhanje u pećnici. Jelo će biti aromatično uz ukusnu pečenu koru sira i majoneze.

• Riblji file - 600 g,
• Luk - 4 stvari,
• Mrkva - 3 komada,
• Sir - 200 g
• Majoneza - 50 g
• Biljno ulje - 1 velika kašika,
• Sok od svježeg limuna - 1 velika žlica (može se zamijeniti s pola žlice octa),
• Sol, papar - po ukusu.

1. Spremni riblji file, obrišem suhim kuhinjskim ubrusima. Solite i popaprite svaki dio luka, dodajte limunov sok. Odložio sam tanjur.
2. Bavio se prženjem. Mrkva - u rerni, luk - u sitnim komadima. Ja zagrijavam tavu. Ulijem ulje. Bacam malo luka, pržim do zlatno smeđe boje 3-4 minute. Zatim dodajte mrkvu. Nakon 5 minuta isključite peć.
3. Uzimam posudu za pečenje. Na dno stavim pasivac od mrkve-luk (može se ocijediti uljem). Gore su okusni komadići ribe.
4. Polovinu prekrivam pollokom ostatkom povrća. Pospite naribanim sirom, prelijte majonezom.
5. Stavio sam u pećnicu (prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva) 30 minuta. Čeka se završetak kuhanja.

Kuhajući video

Pollock u električnom štednjaku

Pollock kuhan u loncu ima okus poput domaće konzervirane hrane u umaku od rajčice. Povrće je mekano, a riba kuhana. Imajte to na umu prije kuhanja.

• Pollock file - 1 kg,
• Mrkva - 400 g
• Luk - 2 stvari,
• Biljno ulje - 4 žlice,
• Crni papar - 7 graška,
• Sol (sitnozrnata) - 2 žličice,
• Lovorov list - 2 stvari,
• Voda - 1 šalica,
• Rajčica - 3 velike kašike,
• Jabučni ocat - 1 žlica,
• Šećer - pola žličice.

1. Filet polloka narežite na kriške. Debljina jedne čestice je 2 cm. Pospite solju, dodajte posebnu začin (po izboru).
2. Ja očistim mrkvu i nasjeckam ih rernom. Luk narežem na tanke kolutove.
3. Izvadim štednjak. U zdjeli pomiješam pastu od rajčice s vodom. Dodajte sol, 5 grama šećera, ocat. Ribu bacam u smjesu. Stavim lovorov list i biber.
4. Vrijeme kuhanja postavljam na 10-12 minuta uz minimalni pritisak.
5. Kad se program završi, ostavio sam jelo da kuha oko 30 minuta.

Poslužujem na stolu, posutog zelenilom.

Pollock s mariniranom mrkvom i luk sa kiselim vrhnjem

• Pollock - 1,5 kg,
• Luk - 4 velike glave,
• Mrkva - 3 komada,
• Kiselo vrhnje (25% masnoće) - 500 g,
• Limunov sok - pola žličice,
• Biljno ulje - 3 velike kašike,
• Maslac - 50 g
• Riblji začini - 5 g,
• Pileća jaja - 2 komada,
• Brašno - 4 velike kašike,
• Voda - 1 šalica,
• Sol, papar - po ukusu.

1. Dobivam pollock. Ostavljam ga da se prirodno odmrzne. Nakon odmrzavanja bavim se rezanjem. Odsečem glavu i rep, uklonim peraje i crni film s trbuha. Izbrišite unutrašnjosti.
2. Operite je u vodi nekoliko puta. Izrežite na komade. Debljina komada nije veća od 3 cm.
3. Uzimam dubok tanjur. Stavio sam rez i sjeckana riba, Svaki zalogaj pospite solju. Začinite posebnim začinima od ribe (neobavezno), paprom. Ulijte biljno ulje, dodajte limunov sok. Umočim svaku krišku u marinadu. Temeljito ometajte ribu natopljenu. Ostavite na miru 20 minuta.
4. Dok se kiseli poljok, bavim se povrćem i odijevanjem. Mrkvu nasjeckajte na tanke kolutove, sitno nasjeckajte luk. Uzimam kiselo vrhnje, dodam vodu sobne temperature u volumenu od 200 ml, stavim maslac, malo soli. Temeljito promiješajte.
5. Pollock u domaćoj marinadi uvaljajte u tijesto od 2 jaja i nekoliko žlica brašna. Pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
6. Uzmem veliku gulaš. Širio sam prženu polovicu, na vrh stavio sloj luk-mrkva. Papar i sol. Po vrhu prelijem preljev od kiselog vrhnja. Lešite na srednje jakoj vatri. Kad umak od kiselog vrhnja počne ključati, snizite temperaturu i potpuno zatvorite poklopac.

Nakon 30 minuta, divno jelo je spremno. Poslužite vruće.

Kuhanje polloka prema Dukanu

Ducan je poznati nutricionist iz Francuske, zagovornik izgradnje sustava gubitka kilograma na proteinskim namirnicama, autor velikog broja knjiga, uključujući legendarno djelo "Ne mogu smršavjeti".

• Pollock - 1 kg,
• Voda - 1,5 L
• Rajčica - 3 žlice,
• Riblje juha - 2 čaše,
• Luk - 1 sitnica,
• 9 posto octa - 2 velike žlice
• Limunska kiselina - 1/3 male žlice
• Lovorov list - 2 stvari,
• Mrkva - 1 komad,
• Karanfil - 4 pupoljka,
• Sol, papar - po ukusu.

1. Odmrznem ribu. Nježno četkajte, izrežite peraje, uklonite suvišne dijelove. Operim je nekoliko puta i narežem na komade.
2. Uzmi duboku tavu. Ulijem 1,5 litre vode, bacim lavrushku, ulijem trećinu žličice limunske kiseline, dodam sol. Stavio sam na štednjak. Uronim komade ribe u kipuću juhu. Kuham 20 minuta.
3. Dobivam pollock. Ostavite juhu. Iz kuhane ribe pažljivo izvadim kosti (velike i male). One bi trebale biti lako odvojive.
4. Luk narežem i mrkvu narežem na rernu. Šaljem nasjeckani luk u tavu s biljnim uljem. Pržite ga. Dalje stavim mrkvu. Prolazeći, zatvarajući poklopac. Nakon 5 minuta prelijem čašu kuhanog ribljeg juha. Pirjanje povrća.
5. Na samom kraju stavim pastu od rajčice (ostatak povrća treba biti spreman). Miješam se. U prolaz ulijte još jednu čašu ribljeg fonda. Začinim klinčićima, dodam 2 žlice octa, papar i sol po ukusu. Za začin i aromu dodajte poseban riblji začin. Isključite peć.
6. Uzimam duboku staklenu posudu. Nalijte marinadu na dno. Na vrh stavljam komade ribe. Zatim obilno pospite pikantno-povrtnim umakom.
7. Stavio sam pollock u frižider za kiseli krastavac. Vrijeme kuhanja - 12 sati. Poslužujem jelo hladno.

Korisni savjeti. Ako se marinada pokazala blago i kiselo (po vašem ukusu), zasladite šećerom, dodajte još začina.

Korisni savjeti. Predjelo se može poslužiti vruće. Napravite jednu promjenu u receptu. Kuhane komade luka stavite u marinadu koja kuha na štednjaku. Cover. Kuhajte 5-7 minuta na srednje jakoj vatri. Gotovo!

Recept za marinadu od luka i mrkve s mlijekom

Neobičan recept za kuhanje s dodatkom mlijeka, koji ribi daje mekoću i pikantnost. Hrana će biti vrlo nježna.

• Riblji file - 1 kg,
• Mlijeko - 400 g
• Mrkva - jedna sitnica,
• Luk - 2 glave,
• Biljno ulje - dvije velike kašike,
• Brašno - 120 g
• Crni papar, sol po ukusu.

1. Prethodno sam odmrznuo svoj file u tekućoj vodi. Izrežite na tanke kriške. Solite i popaprite svaki dio. Uvaljajte u brašno.
2. Na zagrijanoj tavi s biljnim uljem (2 žlice. L.) Proširila sam filet. Zapalio sam blagu vatru. Pržite 4 minute sa svake strane dok blago ne porumeni.
3. Prženu ribu sam stavila na dno tave.
4. Priprema dresing mrkve i luka. Prvo povrće protrljam na krupnoj rerni. Izrežem luk na pola prstena. Dio luka stavim na vrh ribe, a zatim mrkvu. Ponovite slojeve ponovo.
5. Po vrhu izlijte mlijeko, sol i papar (po ukusu).Dajem marinadu da prokuha. Smanjite vatru na minimum. Pokrivam tavu poklopcem. Tomlou 30 minuta prije kuhanja ribe.

Prednosti i štete polloka

Nezasićene masne omega kiseline glavne su prednosti polloka. Omega-6 i Omega-3 blagotvorno utječu na kardiovaskularnu aktivnost i metaboličke procese u tijelu. Visoki sadržaj životinjskih bjelančevina, glavnog "građevinskog materijala" u temeljima zdravog ljudskog tijela, pomaže poboljšanju tjelesne aktivnosti i mentalna aktivnost.

Pollock praktički nema jednaka sadržaja dva korisna elementa - jod i selen. Prvi mineral potreban je da štitnjača pravilno funkcionira. Drugi element u tragovima je učinkovit antioksidans, pouzdan zaštitnik arterija od stvaranja plakova i pouzdan pomoćnik u pravilnom funkcioniranju srca.

Pollock s mariniranom mrkvom i lukom ukusno je predjelo jednostavne tehnologije kuhanja. U kuhanju ribe kod kuće postoji nekoliko nijansi koje utječu na konačni rezultat i omogućuju vam raznolikost jela. Odaberite recept za svoje ukusne sklonosti, želje najmilijih i pristupačne sastojke pri ruci.

Učitavanje ...

Obavezno kuhajte jelo prema jednom od opisanih recepata. Bit će to sjajan ukras svečani stol ili ukusan dodatak kuhanom krumpiru.