Kotlete od pilećeg fileta kuhaju se brzo i jednostavno. Ovo jelo bit će izvrsna opcija za ručak ili večeru, pogotovo ako ga nadopunite prilogom i salatom od povrća. Mnoge žene su se zaljubile u pileće kotlete zbog svoje sočnosti, nježnosti i lakoće.
U članku ću predstaviti nekoliko opcija za kuhanje ukusnih kotleta od pilećih prsa kod kuće, a također ću vam reći kako kuhati jelo koje je doista ukusno.
Priprema za kuhanje: tehnologija, set namirnica
Pileće kotlete možete kuhati na različite načine. Oni koji brinu o zdravlju, biraju kuhanje na pari ili u pećnici, a oni koji žele dobiti jelo s mirisnom i hrskavom kore preferiraju pečenje.
Od proizvoda će vam trebati: od 0,5 do 1 kg mesa, 1-2 luka, nekoliko jaja, zelje. Dalje postupamo u skladu sa situacijom: ovisno o receptu, mogu biti potrebni majoneza, tvrdi sir, krušne mrvice, škrob, kefir, mlijeko.
Okus u velikoj mjeri ovisi o setu začina i začina: svaki kuhar bira ono što mu više odgovara. To mogu biti ili gotove začine za mesna jela, kao i razne mješavine paprika ili samostalno pripremljeni aromatični začini.
Nasjeckane pileće kotlete
Sočan i brz pileći file bit će jedno od omiljenih jela cijele obitelji.
- file 2 komadi
- majoneza 100 g
- škrob 2 Čl. l.
- češnjak 2 komadi
- luk 1 komadi
- jaje 2 komadi
- kopar, peršin 30 g
- biljno ulje 30 ml
- začini po ukusu
- Meso narežite na male kockice, luk sitno nasjeckajte, nasjeckajte bilje i češnjak.
- Sve sastojke stavimo u veliku zdjelu, dodamo škrob, jaja, majonezu, začinimo začinima, promiješamo.
- Pomoću velike drvene žlice oblikujemo pite i stavljamo ih u tavu s zagrijanim uljem.
- Pržite sa svake strane 3-5 minuta na srednje jakoj vatri.
- Preporuča se položiti gotove kotlete na papirnate ručnike koji će pomoći u uklanjanju suvišnog ulja.
- Može se poslužiti s umakom od kiselog vrhnja ili češnjaka.
Kotlete s majonezom ili sirom
Kotlete prema ovom receptu su sočne, nježnog kremastog ukusa. Prva faza pripreme je priprema proizvoda.
- 400 g mesa;
- 150 g kruha;
- 50 g tvrdog sira;
- 20 g maslaca;
- 50 g majoneze;
- 100 ml mlijeka;
- 1 jaje
- 100 g krušnih mrvica;
- 1 češanj češnjaka;
- mljevena paprika, sol.
- Počinjemo s kruhom: mora se namočiti u mlijeku 7 minuta.
- U međuvremenu narežite meso na male komade i stavite ga u zdjelu blendera.
- U file dodajte jaje, kruh, nasjeckani češnjak i sastojke probodite dok ne nastane homogeno mljeveno meso, sol i papar.
- Dalje oblikujemo male okrugle paštete i nadjev. Blanke širimo u posudu za pečenje.
- Maslac i sir narežite na sitne komade.
- U svaku reznicu odozgo pravimo udubljenje, u koje stavljamo komad sira i maslac. Ta se gnijezda šalju u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C, 25 minuta.
- Kotlete najbolje servirati vruće. Oni će biti izvrstan dodatak svečanom stolu, pogotovo ako im date neobičan oblik.
Pećnice s pilećim kotletima u pećnici
- 0,5 kg mesa;
- 1 luk;
- 2 kriške bijelog kruha;
- 2 stola. l. mlijeko;
- 1 jaje
- ½ žličice oraščić;
- maslac i biljno ulje;
- začini po ukusu.
- Filete sitno nasjeckajte. Isto radimo i s lukom, koji pržimo na maslacu nekoliko minuta.
- Namočite kruh u mlijeko.
- Sve komponente stavite u zdjelu, promiješajte, dodajte im jaje, omiljene začine, sol.
- Od dobivene mase oblikujemo kuglice i širimo na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Kuhajte u pećnici oko 25 minuta.
Dijetalne kotlete
Pristalice zdravog načina života usredotočuju se ne samo na prednosti kuhane hrane, već i na njen ukus. Izvrsna utičnica kada slijedite dijetu bile bi pileće kotlete kuhane u pećnici.
- 600 g mesa;
- tikvice;
- luk;
- 0,5 šalica kiselog vrhnja;
- 100 g mlijeka;
- krušne mrvice za pečenje;
- brašno;
- papar i sol.
- Grudi samljeti mljevenjem mesa, oguliti tikvice, naribati ga na rerni i sitno nasjeckati luk.
- Pomiješamo te komponente, dodamo im krušne mrvice i po želji papar.
- Od mljevenog mesa oblikujemo reznice i stavljamo ih na lim za pečenje.
- Pećnica se mora prethodno zagrijati na 200 ° C. Pecite oko 20 minuta.
- U međuvremenu možete napraviti umak: pomiješajte mlijeko, brašno i kiselo vrhnje tako da nema grudica.
- Nakon pola sata izvadimo torte i prelijemo ih umakom, začinimo našim omiljenim začinima i pošaljemo ih još 10 minuta u pećnicu. Ove će se kotlete dobro slagati sa salatom od krumpira, riže ili povrća.
Kotleti od pilećih prsa
Jela s pilećim filetom druga su opcija. Postoje dva načina za njihovo kuhanje. Možete koristiti mljeveno meso ili komade mesa. Nudim recept od komada piletine.
- 400 g piletine;
- 1 luk;
- 100 g bijelog kruha;
- 200 g mlijeka;
- 50 g brašna;
- 1 jaje
- 1 češanj češnjaka;
- ulje za kuhanje;
- zelje, sol, papar.
- Uzmite grudi i narežite na kockice. Sitno nasjeckajte luk i češnjak, dodajte mesu. Pomiješajte sastojke, sol i papar. Po želji možete dodati svoje omiljene začine.
- Uzimamo duboki tanjur u koji stavljamo bijeli pšenični kruh i namočimo u mlijeko. Iscijedite kruh od viška tekućine i dodajte mesu, dobro promiješajte. Vrijeme je da sipate sirovo jaje i malo brašna, da masa postane homogena. Gustoća se može prilagoditi mlijekom ili brašnom.
- U mljeveno meso dodajte sitno sjeckanu zelje. To može biti kopar, peršin, bosiljak.
- Mljeveno meso dijeli se na jednake dijelove. Nastale mesne okruglice pržite se sa svih strana u biljnom ulju dok se ne zagriju na srednjoj vatri.
- Uklonite višak ulja papirnatim ručnicima i poslužite.
Ukusne i brze kotlete s pilećim fileom
Recept za one koji planiraju kuhati kotlete u žurbi.
- 1 kg mesa;
- 2 jaja
- 3 luka;
- sol, papar;
- 100 g brašna;
- ulje za kuhanje.
- Procijedite filete i luk kroz mlin za meso, pobijte jaje, dodajte začine i začine, oblikujte kotlete.
- Uvaljati blanširane u brašno i poslati u tavu.
- Pržite do zlatno smeđe boje.
- Možete poslužiti sočne i nježne kotlete uz priloge i salate.
Kalorični sadržaj
Prehrambene informacije ovise o setu hrane koji ćete koristiti
Parne kotlete sadrže znatno manje kalorija nego kuhane u tavi ili u pećnici - 160 kcal na 100 grama. Njihove prednosti su očite:
- pogodno za djecu i starije osobe;
- relevantno u izborniku prehrane;
- tretman parom čuva maksimum hranjivih sastojaka;
- kancerogeni se mogu izbjeći.
Prilikom pečenja, udio kalorija gotovo se udvostručuje - oko 240 kcal na 100 grama.
Korisni savjeti
Postoji nekoliko ključnih preporuka za kuhanje kotleta:
- Kuhajte prema receptu, jer improvizacija proporcijama sastojaka može uzrokovati promjenu ukusa. Budite izuzetno oprezni pri dodavanju kruha, luka i jaja.
- Dodajte umjerenu količinu začina kako ne biste ometali okus.
- Pileća prsa ogulite s kože tako da reznice ne budu masne.
- Ako pobijedite mljevenje, ispostavit će se sočno.
- Prije kuhanja stavite mljeveno meso u hladnjak na pola sata. Poboljšat će okus.
- Pečenje će vam pomoći zadržati vlagu u kolačima, pa koristite krekeri ili brašno za veću sočnost.
Pileći kotleti mogu biti specijalitet. U isto vrijeme, s njima uvijek možete iznenaditi goste, jer postoje mnogi recepti za kotlete od pilećih prsa. Neke sam od njih već pregledao i nadam se da će biti uključene u vašu knjigu kulinarskih kuća.