Kako pržiti gljive u tavi

Champignon je popularna gljiva među svojim predstavnicima. Obožavatelji ih uzgajaju kod kuće, stvarajući farme i staklenike, što je prilično profitabilan posao. Razlikuje se nepretencioznošću u kultivaciji. Popularno zahvaljujući izvrsnom ukusu i aromi, smatra se univerzalnom delicijom. Široko se koristi u jednostavnoj i sofisticiranoj gurmanskoj kuhinji.

Šampinjoni su korisni iako se sastoje uglavnom od vode. Sadrži veliki broj korisnih minerala i organskih kiselina potrebnih za održavanje vitalnih funkcija ljudskog tijela.

Kalorični sadržaj

Champignon je dijetalni proizvod iz kojeg se pripremaju prvi i drugi tečajevi, dodaju se salatama, peku u pećnici ili na roštilju. Tijekom toplinske obrade, gljive mijenjaju kalorije.

Kalorijska tablica šampinjona za razne toplinske postupke, na 100 g proizvoda

Klasičan recept s lukom i krumpirom

Tradicionalni ruski recept, koji je odličan drugi tečaj za doručak, ručak ili večeru. Za kuhanje uzmite svježe, sušene ili kisele gljive. Kombinacija svježih gljiva i novog krumpira bit će ukusna i zdrava.

• Gljive operite i uklonite sivu kožicu, izrežite na kockice srednje veličine i pržite u zagrijanoj tavi s dodatkom suncokretovog ulja, začinite solju i paprom po ukusu. Pričekajte dok sva tekućina ne ispari tijekom toplinske obrade.
• Izrežite luk na pola prstena i pržite u tavi s dodatkom nasjeckanog češnjaka. Oguljeni krumpir narežite na kockice, posolite i pržite u vrućoj tavi dok se ne formira zlatna korica.
• Kad je krumpir spreman, u tavu dodajte šampinjone s lukom i češnjakom, pomiješajte, na vrh stavite kiselo vrhnje, poklopite i pirjajte još 3-5 minuta.
• Poslužite jelo vruće, posuto sjeckanim peršinom i koprom.

Popularni recepti s prženim šampinjonima

Puff salata od piletine

Recept za salatu (oko 6 porcija za veliku zdjelu salate) vrlo je jednostavan, ali jednom kad ga skuhate i okusite, sjetit ćete se njegova profinjenog okusa i mirisa. Jelo će biti savršen dodatak svečanom stolu.

sastojci:

• Krompir, 3-4 kom .;
• 4 jaja;
• Šampinjoni, 500 g;
• Luk, 1 p .;
• Dimljena pileća prsa, 400 g;
• Tvrdi sir, 150 g;
• majoneze;
• Sol po ukusu.

Unaprijed operite, ohladite i ogulite krumpir i jaja. Šampinjone isperite, narežite na srednju kocku, posolite i pržite u tavi zajedno s nasjeckanim (kockicama ili pol kolutovima) lukom do potpunog kuhanja.

Dimljena pileća prsa narežite na srednje kockice. Kad je priprema gotova, nastavite na formiranje slojeva salate, mazajući svaki majonezom:

• 1. sloj: nariban na sitnoj rerni, kuhani krumpir (zahvaljujući njemu će salata biti prozračna)
• 2. sloj: pržene gljive s lukom
• 3. sloj: sjeckana pileća prsa
• 4. sloj: pileća jaja naribana na sitnoj rerni
• 5. sloj: tvrdi sir, mljeveni

Ne nanosite majonezu na zadnji sloj. Vrh salate ukrasite lišćem bosiljka i peršinom.

Quiche "Loren" s šampinjonima i feta sirom

Francuskoj pitu od želatine potrebni su proizvodi koji se uvijek mogu naći u kuhinji.

Sastojci testa:

• Maslac - 100 g;
• Brašno - 1 čaša;
• Hladna voda - 3 žlice. žlice;
• Prstohvat soli.

Sastojci za nadjev:

• Brynza - 100 g;
• Šampinjoni - 500 g;
• Luk - 1 p .;
• Sol, papar, korijander po ukusu;
• Maslac za prženje.

Sastojci za izlijevanje:

• Tvrdi sir - 100 g;
• Krema 33% - 250 ml;
• Jaja 2-3 kom .;
• Začini po ukusu.

Kako kuhati:

1. Pripremite tijesto unaprijed i stavite u hladnjak nekoliko sati. Za test prosijte brašno, dodajte mu sol i premažite ohlađenim maslacem. U smjesu dodajte hladnu vodu i zamijesite tijesto. Zamotajte ga u hleb film i stavite u hladnjak.
2. Pripremite nadjev. Operite gljive, uklonite gornji film iz šešira, izrezan na kockice ili kriške. Sitno nasjeckajte luk i gljive pržite u tavi s dodatkom maslaca. Nakon što sok stvoren prženjem, isparite, dodajte sol, papar i korijander po ukusu. Ohladite i dodajte sitno sjeckani feta sir.
3. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga valjkom na debljinu od 5-7 mm, stavite ga u okrugli oblik, oblikujte stranice i izrežite višak u krugu. Probušite čačkalicom ili vilicom, prekrijte pergamentnim papirom, na koji stavljate teret, stavite tijesto u pećnicu na 15 minuta na temperaturi od 150-180 stupnjeva. Pečenje s teretom potrebno je kako tijesto ne bi nabubrilo.
4. Da biste napunili, tucite jaja šlagom, dodajte vrhnje i naribani sir i začine po ukusu.
5. Na osnovu tijesta stavite nadjev od šampinjona i feta sira, na vrh prelijte masno jaje-kremu, pošaljite u pećnicu 20-25 minuta do zlatno smeđe boje.

Prženi šampinjoni s umakom od češnjaka

Za pripremu toplog zalogaja trebat će vam sasvim obični proizvodi.

sastojci:

• Šampinjoni srednji, 15-20 kom .;
• krušne mrvice;
• Jaje - 2 kom .;
• Rafinirano suncokretovo ulje;
• Sol, papar po ukusu;
• Majoneza ili kiselo vrhnje - 150 g;
• Češnjak - 2 češnja;
• Sušeni kopar, bosiljak.

Operite gljive i osušite na papirnom ručniku. U tavi zagrijte suncokretovo ulje dubokog prženja.

Umutite jaja, dodajte sol, papar. Pržite gljive u dubokoj masnoći do zlatne boje, nakon što umočite u jaje i krušne mrvice.

Za umak pomiješajte majonezu ili kiselo vrhnje s nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem, dodajte prstohvat soli.

Korisni savjeti

Šampinjone nije moguće pokvariti, lako se pripremaju, ali kako bi jela bila nježnija i mirisnija, otkrit ćemo nekoliko zanimljivih tajni.

1. Prije prženja gljive se moraju temeljito oprati pod tekućom vodom kako nečistoća i pijesak ne bi ušli u gotovu posudu. Ne preporučujemo da ih namočite u vodi, oni upijaju suvišnu vlagu, postaju još vodenastiji i gube svoj jedinstveni okus.
2. Gljive u jelu postat će nježnije ako gornji film uklone iz njihovih šešira.
3. Sjeckane gljive brzo potamne. Da biste to spriječili, odmah ih počnite pržiti nakon rezanja.
4. Gljive se kuhaju ne više od 10 minuta u tavi. Da biste dobili ukusnu zlatnu koricu, prvo isparite svu tekućinu, a zatim dodajte začine. Da biste ubrzali postupak prženja, ispirite tekućinu bez čekanja isparavanja.
5. Da biste poboljšali aromu i izražajan okus, kombinirajte gljive sa začinima: češnjakom, timijanom, ruzmarinom, muškatnim oraščićem, peršinom ili koparom.

Šampinjoni imaju jednu prednost: dostupni su u bilo koje doba godine. Cjelodnevni proizvod popularan je jer kombinira korisna svojstva i nisku cijenu. Gljive osvajaju svojim izvrsnim okusom i aromom, a niti jedan svečani stol ne može bez njih. Odlično se slaže s jelima od mesa i povrća, nezamjenjivim kao zalogaj.

Učitavanje ...