Pečena riba u pećnici - jednostavna i originalna

Riblja jela nadaleko su poznata po svojim ljekovitim svojstvima i posebnom ukusu. Teško da postoji osoba koja ne voli morske plodove. Plodovi mora dobro se apsorbiraju i bogate su korisnim masnim kiselinama, vitaminima i elementima u tragovima. Riba je postala neizostavan dio jelovnika liječenja, jer pridonosi normalizaciji rada štitnjače i pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav.

Redovita konzumacija morskih plodova pomaže snižavanju kolesterola, poboljšati san i pamćenje, ojačavaju vid i središnji živčani sustav, smanjuju razdražljivost. Zbog niskog kaloričnog sadržaja i pozitivnog učinka na metabolizam, riba je osnova dijetalne hrane, idealna je za ručak i večeru, a s njom se kombinira i razno povrće i ostali proizvodi.

Dostupno je puno mogućnosti kuhanja, ali najbrže, što vam omogućuje da sačuvate okus i hranjive tvari - pečenje u pećnici.

Kako odabrati ribu u trgovini

Ribu možete kupiti smrznutu, ohlađenu, cjelovitu ili u obrocima.

Kada kupujete rashlađene, obratite pažnju na sljedeće:

• Stupanj svježine.
• Prisutnost sjajnih i ujednačenih ljestvica.
• Nedostatak otečenog trbuha i mutnih očiju.
• Miris bez oštrih parfema i sjenila.
• File je elastičan, lako vraća oblik nakon pritiska prstom.
• Boja ribljeg trupa je od bijele do tamno crvene boje, ovisno o vrsti.

Kakvu ribu je bolje ispeći u pećnici

Za pečenje su prikladne više masne ocjene. Takvo je meso sočno i nježno, a ne presušeno. losos i pastrva - Idealan izbor koji ne zahtijeva upotrebu dodatnih umaka i marinada.

Pogodno i za kuhanje u pećnici. djeverika i šaran, tilapija, obični šaran i morski jezik. koprcati, brancin, skuša - vrste sa srednjim udjelom masti i Pollock, smuđ i bakalar - predstavnici sorti niske masnoće.

Otopljenu ribu namažite uljem kako biste dodali sočnost gotovom jelu.

Bolje je ispeći morsku ribu u obliku odreska ili fileta, a riječnu ribu u cjelini. Idealni začini su limunov sok, papar, đumbir, korijander, muškatni oraščić, sušeno bilje. Ljubitelji hrane cijenit će vinsku marinadu, kao i balzamični umak i vinski ocat.

Koliko i na kojoj temperaturi kuhati

Vrijeme pečenja ovisi o sorti ribe i načinu kuhanja. Temperatura u pećnici ne smije prelaziti 200 ° C.

Standardno vrijeme kuhanja cijelog trupa je 30 minuta, za osvježenje na limu za pečenje - 35 minuta, u rukavu ili foliji - 25 minuta.

Veličina i težina sastojaka također trebaju biti uzeti u obzir. Ako masa lešine nije veća od 300 g, vrijeme pečenja bit će 20 minuta. S težinom od 300-500 g - trebate najmanje pola sata, a s težinom od 1-1,5 kg - od 45 minuta do sat vremena.

Učinivši punkciju i pritiskajući na trbuh, možete utvrditi je li se riba pekla. Otpuštanje bistre tekućine znak je spremnosti. Ako je tekućina zamućena i krvava, potrebno je više vremena.

Najbolji recepti za ribu u foliji

Cijeli ružičasti losos s povrćem

Jednostavan i brz recept za kuhanje kod kuće, pomaže u održavanju korisnih svojstava, a gotovo meso čini ga mirisnim i sočnim.

• Za čišćenje oprati ružičasti losos. Izrežite limun i luk na pola prstena, mrkvu naribajte.
• Na ulju popržite luk s mrkvom.
• Mrkvu, naribanu solju i paprom, napunite mrkvom i lukom, kriškama limuna i kriškama maslaca.
• Zamotajte dobiveni radni dio u foliju, pažljivo zapecite rubove, stavite na lim za pečenje i kuhajte na temperaturi od 180 stupnjeva 20-30 minuta.

Skinite foliju, ukrasite jelo zelenilom i poslužite.

Skuša s krumpirom i začinima

Različite varijacije povrća i začina svaki put donose nešto novo, a riba ostaje zadivljujuće ukusna i kad je hladna.

• Skuša.
• Luk.
• Mrkva.
• Par krumpira.
• Pepper.
• Soli.
• Bosiljak.
• Korijander.
• Estragon.
• Biljno ulje.

1. Operite skušu, ogulite, naribajte začinima.
2. Oguljenu mrkvu i krumpir narežite na kriške, a luk na pola prstena.
3. Pokrijte lim za pečenje folijom i premažite uljem.
4. Stavite ribu napunjenu lukom na sloj mrkve i krumpira.
5. Zamotajte u foliju i pošaljite u pećnicu ne više od 40 minuta.

Najpopularniji recepti za pečenje

Fileti s krumpirom i povrćem

Ovaj recept i njegove varijacije poznati su svakoj domaćici. Slijedi osnovni recept.

• Jedan kilogram ribljeg fileta.
• Jedan kilogram krumpira.
• Dvije, tri rajčice.
• Sir - 200 g.
• Kiselo vrhnje (majoneza).
• Sol, papar, začin za ribu.

1. Riblji file narežite, dodajte začin, malo soli, bibera i ostavite neko vrijeme.
2. Oguljeni krumpir narežite na tanku plastiku, dodajte sol i papar, pomiješajte.
3. Rajčice rezati poput krumpira.
4. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem.
5. Na dno stavite polovicu nasjeckanog krumpira, zatim kriške fileta i malo zasoljene kriške rajčice.
6. Sljedeći sloj je preostali krumpir, koji namažite kiselim vrhnjem ili majonezom.
7. Po vrhu pospite naribani sir i prekrijte listom folije.
8. Ostavite u pećnici pola sata.
9. Skinite foliju i pričekajte još 10-15 minuta da dobije zlatnu koricu sira.

Gotovo jelo podijelite na porcije, dodajte zelje i poslužite.

Glazura crvene ribe

Ispada da priprema originalnog ribljih jela ne zahtijeva mnogo napora i egzotičnih proizvoda.

• Jedan kilogram lososa.
• Limunov sok
• Senf.
• Med.
• Sol, papar.

1. Odvojite filete lososa od kože i narežite na kriške.
2. Napravite umak od meda, senfa, limunovog soka i začina.
3. Marinirajte ribu u rezultirajućem umaku četvrt sata.
4. U posudu za pečenje stavite papir za pečenje, premažite maslacem i lagano pospite brašnom.
5. Stavite komade u kalup i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 250 ° C 25 minuta.

Korisni savjeti

Ove će preporuke pojednostaviti i učiniti postupak kuhanja ugodnijim.

• Da biste dali poseban sočnost, ribu marinirajte pola sata.
• Upotrijebite umak koji će spriječiti da se meso osuši i da će mu se stvoriti privlačna kora.
• Da biste zaštitili jela od neugodnog mirisa, lim za pečenje obložite folijom ili ga premažite limunovim sokom (ocatom).
• Limunski korica limuna i kava pomoći će vam ukloniti miris ribe s ruku.
• Posudu za pečenje potpuno napunite ribom i prilozima kako vlaga ne bi brzo isparila, a file se ne presušio.
• Kuhajte malo prije posluživanja, inače će tijekom vremena, hladeći se, riba izgubiti nešto okusa.

Pečenje pećnice jedna je od najboljih opcija za pripremu dnevnih i svečanih jela. Tijekom kuhanja ne morate stalno biti u blizini štednjaka i pratiti postupak, okrećući svaki komad. Rezultat je savršeno očuvan integritet i oblik gotove poslastice. Kada koristite foliju, riba ne gori, ne gubi mirise začina, začinskog bilja, začina i povrća.

Spajajući malo mašte, možete promijeniti i začine, marinade, umake i priloge. Krompir će dodati kalorije i večeru učiniti zadovoljnijom, a tikvice, rajčice, luk, zeleni grah - dijeta.

Učitavanje ...

Riblja večera bit će rafinirana u kombinaciji s čašom ohlađenog bijelog vina, lagana salata umjesto priloga i posebnog umaka koji će dodati pikantnost. Pomiješajte limunov sok i maslinovo ulje, dodajte sol, papar, češnjak i peršin. Prelijte gotovu ribu ovim umakom i uživajte u rezultirajućem remek djelu!

Iznenadite i oduševite najmilije ukusnim i originalnim jelima!