Kako ispeći patlidžan u pećnici

Patlidžan (u običnim ljudima „plavi”) izvor je vlakana, fosfora, željeza i kalija. Zbog minimalnog sadržaja masti, ovo povrće idealno je za zdravu prehranu, ali njihove prednosti izravno ovise o načinu pripreme. Na primjer, ako pržite u velikoj količini ulja, onda ih nemojte zvati laganom i dijetalnom hranom.

Zahvaljujući modernim kuhinjskim aparatima, pečenju povrća, možete dobiti najkorisnije jelo za tijelo. Ispod ću pregledati najpopularnije recepte za pečenje patlidžana u pećnici.

trening

Trebat ćete odabrati pravi proizvod i pripremiti se za toplinsku obradu. To se radi u nekoliko koraka.

• Svaka kopija treba biti gusta, bez ogrebotina, tamno ljubičaste ili crne boje.
• Nakon odabira, moraju se temeljito oprati, uklanjajući prašinu i ostatke zemlje.
• Najprikladnijim rezanjem za kuhanje u pećnici smatra se rezanje. Rep je odrezan. Možete koristiti posebnu rernu, kojom ćete postići istu debljinu kriške ili upotrijebiti nož. Pripremajući se za nadjev, patlidžan se razreže po dužini na dvije polovice.
• Gorčine se možete riješiti tako da ih prethodno solite. Nakon 30 minuta, ocijedite dobivenu tekućinu.
• Pecite na 180 stepeni 20 minuta.

Kalorični sadržaj

Sadržaj kalorija varira ovisno o mogućnosti kuhanja. Stol kalorija na 100 grama:

Klasičan recept za pečenje

Najlakše mogućnosti kuhanja su krugovi s dodatkom ulja.

• Povrće dobro isperite, riješite se repa. Izrežite na identične krugove.
• Stavite u duboki tanjur u slojevima, naizmjenično svaki s malom količinom soli. Ostavite 15-20 minuta (to će ukloniti gorčinu). U ovom trenutku zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ostavite dobivenu tekućinu iz tanjura.
• Stavite krugove na lim za pečenje obložen pergamentom. Nanesite ulje kistom na svaki komad.
• Pecite 20 minuta dok ne postane hrskav i mekan u sredini kruga. Vrijeme se može malo razlikovati, svaki put kada morate provjeriti.

Patlidžan s paradajzom i sirom

"Modrom" možete dodati poseban ukus uz pomoć poznatih proizvoda.

• Patlidžan - 2 komada.
• Rajčica - 4 komada.
• Ribani sir - 100 g.
• Češnjak - 3 češnja.
• Začini: sol, papar.

1. Povrće dobro operite i narežite na kriške debljine ne više od 1 cm. U zasebnoj posudi dodajte sol, ostavite 30 minuta, a zatim prebacite na salvete za sušenje.
2. Ogulite češnjak, stisnite ga pomoću preše ili nasjeckajte nožem.
3. Stavite krugove u toplinski otporan oblik, na svaki stavite češnjak, rajčicu i pospite sirom.
4. Pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, 30 minuta.

Cijeli patlidžan punjen povrćem

• Patlidžan - 3 komada.
• Beli papar - 1 komad.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 2 glave.
• Češnjak - 2 češnja.
• Ribani sir - 150 g.
• Majoneza - 100 g.
• Začini: mljeveni papar i sol.

1. Svako povrće dobro operite, izvadite rep, narežite. Posolite i ostavite pola sata. Žlicom se riješite sjemenki i pulpe, pokušavajući ne oštetiti rubove.
2. Kuhanje preljeva. Mrkvu naribajte, ostalo ostalo povrće i jezgra patlidžana narežite na male kockice, češnjak stisnite u presu.
3. Pržite luk u biljnom ulju najprije zlatnožut, a zatim dodajte ostatak. Kuhajte 5 minuta, stavite zadnji češnjak, papar, sol i promiješajte.
4. Popunjavanje. Polovine stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Na svaku stavite prženu povrtnu smjesu, na vrh dodajte majonezu i pospite sirom.
5. Pečenje. Pošaljite u pećnicu (temperatura 180 stupnjeva) na pola sata.

Ukusni patlidžani s mljevenim mesom

Recept je pogodan i za gozbu i za svakodnevnu obiteljsku večeru.

• Patlidžan - 1 kg.
• Mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 0,5 kg.
• Sol, papar - 1 žličica.
• Luk - 1 glava.
• Kiselo vrhnje (može biti majoneza) - 100 g.
• Ribani sir - 150 g.

1. Patlidžan narežite na 2-3 dijela duž (ovisno o veličini) i prepolovite. Posolite i ostavite na pola sata da ostavi gorčinu.
2. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte papar i sol, dobro promiješajte.
3. Stavite kriške patlidžana na lim za pečenje, na njih sipajte meso.
4. U zasebnoj zdjeli napravite mješavinu sira i majoneze, nanesite na gornji sloj.
5. Pecite 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Kako ispeći patlidžan za kavijar

Okus udaljeno podsjeća na gljive. Za pripremu prethodno pečenih patlidžana u pećnici.

1. Povrće operite i bez rezanja stavite u toplinski otporan oblik.
2. Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200-230 stupnjeva.
3. Kuhajte dok ne omekša, treba pola sata.
4. Nakon pečenja prebacite u posudu s poklopcem (patka, tava) i parite dok se ne ohladi.
5. Ogulite i naribajte.

Korisni savjeti

• Najbolje je ispeći mladi patlidžan. Imaju manje solanina - uzroka gorčine.
• Starost povrća lako je odrediti po repu. Ako je tamne boje i suh, onda je ovo stara kopija, koju je bolje ne kupiti.
• Brže je i jednoličnije za kuhanje ako unaprijed napravite proboje na svakoj „plavoj boji“.

Na Istoku se patlidžan naziva "povrćem za dugovječnost". Vitamini sadržani u njemu pomažu tijelu u održavanju zdravlja i održavaju figuru u formi. Samo za to trebali biste pravilno kuhati bez upotrebe puno ulja.

Učitavanje ...