Sushi i peciva kod kuće - korak po korak recepti

Osobe koje žele naučiti kako napraviti suši i peciva kod kuće, ovaj postupak čine teškim. Zapravo je suprotno. Jelo, čiji okus uživamo u restoranima, izmislili su japanski kulinarski stručnjaci, spajajući tradiciju i praktičnost.

Zahvaljujući izvornom ukusu, suši od riže i morskih plodova brzo su stekli popularnost u svijetu. Tradicionalno, delicija se priprema ručno, ali u nekim ustanovama postoji posebna automatizirana tehnika koja se ne može nositi sa zadatkom ni gore nego kuharica. Ako mislite da je sushi i pecivo teško pripremiti kod kuće, pokušat ću vas uvjeriti govoreći popularne detaljne recepte s video savjetima.

Rolls - tradicionalno japansko jelo koje se naziva sushi rolls. Sushi - traka kuhane riže, na koju je komad ribe vezan nitom osušene morske trave.

Savladavši tehniku ​​izrade sushija i peciva, možete koristiti maštu i eksperimentirati s oblikom i punjenjem, što će vam pomoći stvoriti jedinstvene recepte. Moguće je da će u budućnosti jedan od recepata postati kulinarsko remek-djelo.

Sastojci za kuhanje

Da biste pripremili sushi i peciva, potreban vam je set proizvoda koje ne možete pronaći kod kuće. Za početak, svratite u supermarket i kupite sljedeće sastojke.

1. Posebna riža za sushi i peciva, Prodaje se u supermarketima u pakiranjima od 500 grama. Pogodno za kuhanje i obična rižaako se pravilno kuha.
2. Norit, Tanki listovi tamnozelene boje koji se temelje na suhim morskim algama. U početku ovaj list nalikuje pergamentu, ali kad je izložen vlazi postaje mekan.
3. wasabi, Začinjena pasta svijetlozelene nijanse, koja se pravi od japanskog hrena. Razlikuje se od obični hren pikantnijeg ukusa. Bolje je ne jesti tjesteninu sa žlicom. Kad joj je u rukama, shvatit ćete zašto.
4. mirin, Rižino vino koje se koristi u kuhanju. Ako ga ne pronađete, posebnu začin od vina, riže ili jabučni ocat.
5. Soja umak, Nijansira i nadopunjuje okus sushija i peciva. Prije nego što pošaljete sushi u ustima, preporučuje se umočiti ga u umak.
6. Za nadjev, Kuhari koriste svježu ili slabo zasoljenu morsku ribu: losos, jegulja ili losos. Koriste se razne sorte tvrdog sira, krastavci, škampi, rakovi. Suši i peciva nude obilje mogućnosti eksperimentiranja. Gljive, piletina, riba srna, crvena paprika, lignje i mrkva omlet.
7. Prostirka od bambusa, S njom je rolanje sushija brže, praktičnije i lakše.

Sad ću vam dijeliti korak po korak recepte za sushi i peciva, s kojima se može nositi čak i novak kuhar. Redovito ih koristim za kuhanje. Nadam se da će zauzeti mjesto u vašoj kuharici.

Klasični recept za suši

• Prvo kuhajte rižu prema uputama za kuhanje na ambalaži. U ohlađenu rižu dodajte mješavinu soli, šećera i šest žlica octa.
• Slanu skuša narežite na krpe debljine jedan i pol centimetara. Komade ribe prelijte rižinim ocatom i ostavite četvrt sata.
• Stavite lijepljeni film na dasku za rezanje, na vrh stavite ribu, a zatim rižu. Važno je da sloj riže bude ujednačen. Stavite plastičnu ovojnicu i pritisnite gornju stranu nečim teškim.
• Nakon tri sata uklonite film, a ribu s rižom narežite na kocke debljine dva centimetra. Preporučujem rezanje jela nožem namočenim u vodu.

Morate priznati da u pripremi nema ništa nepristojno i komplicirano. Preporučujem posluživanje s umakom od đumbira i soje. Poznavatelji japanske kuhinje jedu sushi s štapićima. Ako ne, uzmite komade golim rukama.

Recept za slatki sushi

Sada nudim drugi recept s kojim možete napraviti sushi slatkog ukusa. Preporučujem posluživanje na kraju obroka.

• Čokolada - 200 g.
• Riža - 200 g.
• Šećer - 2 žlice. žlica.
• Tjestenina od slatkog soka.

1. Rižu skuhajte u vodi sa šećerom i stavite u hladnjak.
2. Otopite čokoladu i izlijte je na voštani papir. Čokoladu temeljito izravnajte.
3. Ohlađenu rižu ravnomjerno stavite na drugi list papira, pospite vrh slatkog tijesta, a zatim oblikujte rolat. Uklonite papir.
4. Prebacite kolut na lim obložen čokoladom i razvaljajte u tubu. Nakon kulinarskog remek-djela, pošaljite ga u hladnjak na nekoliko sati.
5. Kad se čokolada stvrdne, izvadite proizvod iz hladnjaka, izvadite drugi list papira i narežite kolut na komade.

Za slatku opciju prikladan je džem, med ili pekmez. Sve ovisi o mašti, ukusima i preferencijama. Pronađite eksperimentalne sastojke.

Kako kuhati peciva kod kuće

Mnogi stanovnici Europe vole japansku kuhinju koja oživljava novi okus ukusa zajedno s nacionalnom tradicijom. Ljudi posjećuju istočne restorane i naručuju sushi i rolls.

Rolls je modificirana i poboljšana verzija sushija. Kuhana riža, riba, avokado, krastavci i ostali sastojci stavljaju se na nori lim, nakon što se jestiva struktura razvalja i nareza na kriške.

U istočnom kafić ili restoran nudi mozaik i raznobojne peciva, koja se poslužuju na stolu u obliku lijepo uređenog asortimana. Međutim, možete postaviti stol u japanskom stilu kod kuće.

Rola "Philadelphia"

• Nori.
• Riža - 100 g.
• Krastavac - 2 kom.
• Lagano soljeni losos - 200 g.
• Philadelphia sir - 100 g
• Avokado - 1 kom.
• Jabuka - 1 kom.
• Rižin ocat - 1 kom.
• Voda - 1 šalica.

1. Skuhajte rižu. Gotove rižine žitarice trebaju biti malo oštre.
2. Izrežite krastavac, jabuku i avokado na deset centimetara tanke kriške.
3. Na prostirku od bambusa položite polovicu lista Nori. Sjajna strana trebala bi gledati prema dolje. Vrh tankim slojem riže namočenim u rižin ocat.
4. Položite prilijepljeni film na stol pored njega, a zatim ga okrenite od bambusove prostirke tako da valjak leži na sloju riže na filmu.
5. Na nori stavite nadjev, namažite lim slojem sira. Ne pretjerujte, jer je sir specifičan. Zatim stavite štapiće od voća i povrća.
6. Ostaje oblikovati valjak uvrtanjem prostirke. Gotov kolut narežite na komade, na svaki stavite krišku slani losos.

Savjetujem vam da Philadelphia peciva poslužite na velikom tanjuru, ukrašavajući đumbirom i wasabijem. Primjećujem da je zelena pasta izrazito oštra. Dva cijeđena graška su dovoljna. Ne možete bez sojinog umaka koji preporučujem izliti u mali tanjur.

California Rolls

Kuhanje japanskih peciva "iznutra" prvo je započelo u Americi. Recept je izumio američki kulinarski specijalist koji je u jednom od kalifornijskih restorana radio kao kuhar. Delicija izgleda šik i pomaže ukrasiti svečani stol.

• Riža - 2 šalice.
• Rakovi štapići - 100 g.
• Avokado - 2 kom.
• Krastavac - 2 kom.
• Filet pastrve - 100 g.
• Ocat od riže - 50 g.
• Kabiar Tobiko - 150 g.
• Nori - 1 paket.
• Skuti sir, majoneza, soja sos.

1. Kuhajte rižu prema tehnologiji opisanoj na pakiranju, a zatim je pomiješajte s rižinim ocatom. Izrežite štapiće, krastavce i pastrve s avokadom na kriške.
2. Odvojite polovicu nori lista i napunite kuhanom rižom. Unaprijed položite list na podlogu od bambusa. Pokrijte rižu slojem kabiara tobiko. Jedna žlica je dovoljna.
3. Preokrenite nori prostirku i premažite majonezom. Na vrh stavite nadjev, oblikujte kolut kvadratnog oblika. Ostaje rezati kolut na komade.

Imate priliku oduševiti domaćinstvo kulinarskim remek-djelima iz Japana. Rolne su pogodne za redovnu večeru i za novogodišnji izbornik.

Kako marinirati đumbir sa sušijem i rolama

Đumbir je svima omiljeni indijski začin koji svojim izgledom i aromom može samo potaknuti apetit. Ako se želite uroniti u kulturu Japana, bez napuštanja svog doma, pravilno marinirajte đumbir.

Ako jelovnik uključuje peciva ili sushi, unaprijed se pobrinite za ovu začinjenu grickalicu. Kiseli đumbir možete kupiti u bilo kojem supermarketu, ali sami možete napraviti začin.

Klasični recept za kiseli đumbir

Prilikom odabira đumbira vodite se po izgledu. Preporučujem kupnju svježeg korijena, bolje je za kiseli krastavac. Definirati dobar usjev korijena nije teško. Ima glatku prozirnu kožu koja se lako odstranjuje noktima.

• Korijen đumbira - 200 g.
• Rižin ocat - 0,5 šalica.
• Šećer - 3 žlice. žlica.
• Sol - 1 tbsp. žlica.

• Ogulite korijen đumbira i narežite na tanke kriške. Ogulite kriške đumbira sa solju i ostavite da se uduraju.
• Napravite marinadu. U posudu s rižinim ocatom ulijte šećer, pomiješajte malo soli. Sadržaj tave prokuhajte da se sastojci otope. Đumbir isperite i ulijte u marinadu.
• Nakon hlađenja stavite posuđe s đumbirom i marinadom na malu vatru i kuhajte pola sata.
• Sadržaj posuđa treba prenijeti u staklenu posudu i hladiti šest sati.

Ako se želite približiti japanskoj kuhinji, preporučujem obojiti kiseli đumbir ružičasti komadom cikle. Stavite u zdjelu kiselog začina. Repe će obojati đumbir i omekšati okus. Koristeći sok od cvekle, obojeni hren i slatki mastik.

Recept za đumbir na bazi alkohola na bazi alkohola

Neki kuhari prave marinade na bazi alkohola. U tu svrhu trebat će vam nekoliko žlica jakog napitka, što će promijeniti karakteristike esencije okusa.

• Korijen đumbira - 250 g.
• Šećer - 2,5 tbsp. žlica.
• Vodka - 1 tbsp. žlica.
• Vino od roze - 2 žlice. žlica.
• Rižin ocat - 90 ml.

1. Isperite korijen đumbira, ogulite i kuhajte u kipućoj vodi oko minutu. Nakon sušenja izrezati na tanke ploške i staviti u staklenu posudu.
2. Napravite marinadu. Vodku pomiješajte s vinom, šećerom i solju, a dobivenu smjesu prokuhajte. U marinadu dodajte rižin ocat, pomiješajte i ulijte đumbir u tekućinu.
3. Stavite u hladnjak dok kiseli đumbir ne postane ružičast.

Predjelo dobro ide uz sushi, peciva, riblja jela i meso, Neki kuhinjski genijalci dodaju kiseli đumbir u salate kako bi poboljšali okus.

Zapamtite, nenormalna uporaba kiselog đumbira dovodi do loših posljedica koje predstavljaju problemi s crijevima.

Iskreno, primjećujem mnoge prednosti kiselog đumbira. Snack poboljšava probavu, pomaže izliječiti trovanje i smršavjeti, povećati učinkovitost i ojačati metabolizam. Đumbir normalizira rad srca, poboljšava ten, uklanja toksine iz tijela.

Kako jesti sushi i peciva

Sushi i peciva - japanska jela koja godišnje obnavljaju publiku obožavatelja širom svijeta. Upotreba takve hrane zahtijeva poštivanje određene etike i pravila. Ako radite kako treba, uživajte u pravom ukusu poslastica. Inače im se neće svidjeti.

Kad bi osoba pogledala u sushi bar i napravila narudžbu, donijela bi mu šalicu mirisnog zelenog čaja. Obično se piće poslužuje besplatno, ali ne uvijek. Konobar će poslužiti sojin umak na stolu i donijeti mokri ručnik. Na stolu će biti stalak na kojem ćete naći kompaktni gravitacijski brod. U nju će se sipati sojin umak i po želji dodati malo wasabija - nacionalna začin.

Sushi i peciva jedu se palicama ili golim rukama. Druga opcija je dostupna samo za muškarce. Ako je dama okružena bliskim ljudima, ona može zanemariti pravilo.

Sushi ili roll umočite u umak. Ne savjetujem vam da dio koji dio bude uronite u začinjenu tekućinu. Bolje je umočiti rub ribe ili rub valjka. Nakon cijele sitnice pošaljite je na usta. Ako zagrizete sitne komade, oni će ih pogrešno shvatiti.

Pojedi komad đumbira odmah nakon toga. Ako ne volite kiseli đumbir, kratko ga držite u ustima. Đumbir umanjuje okus prije nego što probate neku drugu rolu.

Malo ljudi zna da se sushi obično uzima sa zelenim čajem, koji se u renomiranim ustanovama besplatno poslužuje. Piće poboljšava probavu i ne utječe na okus.

Ako ćete imati kod kuće gozbu u japanskom stilu, kupnju ili domaće pivo, Za stvarno uroniti u svijet japanskih senzacija, trebat će vam boca saka. Ovaj napitak od riže savršeno se uklapa u sliku.

Učitavanje ...

Samo bih vam poželio ugodan apetit i pozdravio se. Vidimo se uskoro!