Kako napraviti sira od sira, bez pečenja, klasičan

Pozdrav, ljubitelji kulinarstva i slatkiša! Danas ću vam reći kako napraviti sirni kolač kod kuće. Vrući desert karakterizira lagana, prozračna tekstura koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Prvi koji su započeli s pravljenjem sira bili su stanovnici drevne Grčke. No, Arnold Reben, vlasnik njujorškog restorana Turf, smatra se klasikom recepta.

Klasična poslastica temelji se na kremastom ili skuti siru. Ali postoje recepti za upotrebu različitih vrsta sireva.

Klasični recept za sir

• Najprije samljeti kolačiće, što se tiče recepta za kakao kobasice. U tu je svrhu prikladan mlin za kavu ili blender.
• Kombinirajte kolačiće s omekšanim maslacem i cimetom. Nakon miješanja dobiva se smjesa koja nalikuje masnoj mrvi. Stavite ga u okrugli oblik odvojivog tipa, rasporedite ga po stranama i dnu i pošaljite u hladnjak.
• Stavite krem ​​sir u duboku zdjelu i tucite mikserom na minimalnoj brzini. U procesu šlaganja polako dodajte šećer masi sira i tucite jaja. U masu dodajte kiselo vrhnje i tukli.
• Izvadite prethodno pripremljeni obrazac iz hladnjaka, pažljivo ulijte sirnu masu u njega i izravnajte.
• Dno kalupa omotajte s nekoliko slojeva folije za hranu. Kao rezultat toga, tekućina iz vodene kupelji neće doći u oblik.
• Stavite kalup u posudu velikog promjera s vrućom vodom. Važno je da voda dospije do sredine stranice kalupa.
• Preporučujem pečenje deserta u pećnici prethodno zagrijanoj na 160 stupnjeva 50 minuta. Nakon pećnice isključite i otvorite vrata. Nakon pola sata izvadite obrazac s poslasticom.
• Nakon što se sirni kolač ohladio, mokrim nožem pređite po zidovima kalupa i stavite u hladnjak na 5 sati. Nakon obrasca izvadite. Gotovu deliciju pospite kakaom i ukrasite listovima metvice, jagoda, malina i drugih bobica. Kliknite ovdje za 4 njujorška recepta za cheesecake.

Jeste li možda ranije mislili da je cheesecake kod kuće tako jednostavan za pripremu? Sada ukrasite bilo koji svečani stol izvrsnim kulinarskim remek-djelom koji će šokirati goste.

Kako kuhati sira od sira

Cheesecake - desert koji predstavlja američku kuhinju. Priprema se na bazi sira ili skute pečenjem ili u obliku zračne sufle. Mnogi kulinarski stručnjaci u poslasticu dodaju vaniliju, čokoladu, likere, svježe voće i slatke dodatke.

Glavni element jela je masa slatkog sira, koja se raspoređuje na sloju zdrobljenih kolačića. Međutim, često se koristi kao osnova obična spužvasta torta.

Tehnologija izrade sira iz skute je jednostavna, ali vam omogućuje stvaranje djela kulinarstva. Stoga je toliko popularan među slastičarima.

• Sjeckani kolačići - 300 g
• Ghee - 150 g
• Lješnjaci - 100 g.
• Borovnice - 500 g.
• Skuta - 500 g.
• Šećer - 6 tbsp. žlice.
• Želatina - 15 g.
• Bijela čokolada - 100 g.
• Krema - 150 ml.
• Grenadin - 4 žlice. žlica.

1. Da biste napravili cheesecake, kombinirajte nasjeckane kolačiće s zdrobljenim orasima, rastopljenim maslacem i pomiješajte. Gotovu masu stavite u kalup i narežite.
2. Izlijte borovnice u čašu blendera i nasjeckajte. Posolite i prođite kroz sito. Pomiješajte pripremljenu bobičastu masu sa sirom i promiješajte.
3. U dobivenu aromatičnu masu dodajte šećer, grenadin i prethodno namočenu želatinu. Umutite smjesu kako bi se konzistencija zgusnula.
4. Gotovu kremu od borovnica prelijte preko kolačića i glatko. Pošaljite obrazac s desertom u hladnjak na trećinu sata. U međuvremenu, razbiti čokoladu na male komadiće i rastopiti na vatri, dodajući trećinu vrhnja predviđenih u receptu.
5. Preostalu kremu umutite i dodajte ohlađenoj čokoladnoj masi. Pokrijte cheesecake s finom smjesom na vrhu. Ostaje očistiti u hladnjaku za noć. Za to vrijeme dostići će spremnost i steći potreban ukus.

Kao što vidite, cheesecake se priprema bez pećnica i pećnica, što je dobro za kuhara. Ako želite diverzificirati okus dobrote, dodajte neki alkohol, Kao rezultat toga, dobit će nenadmašan okus.

Njujorški recept za sir

Cheesecake - kultni desert. Unatoč jednostavnosti pripreme, to predstavlja nešto više od toga božićna torta ili pita, I to protiv pozadine činjenice da kuhanje ne zahtijeva teško dostupne i skupe sastojke.

Čak se i novak kuhar može nositi s kulinarskim zadatkom. Glavna stvar je recept i skup proizvoda. Kako bi se spriječilo punjenje sira, koriste se sastojci sobne temperature. To je cijela tajna cheesecakea koja ide dobro s kakaom ili čaj.

• Kolačići s krastavcem - 100 g.
• Maslac - 30 g.
• Kremni sir - 480 g
• Masna krema - 150 ml.
• Šećer - 50 g.
• Jaja - 2 kom.
• Vanilin.

1. Prvo pripremite bazu. Samljeti kolačiće s kratkim kruhom, kombinirati s omekšanim maslacem i nekoliko žlica vode. Temeljito miješajući, dobiti navlaženu masu, koja se položila na dno pergamenta prekrivena odvojivim oblikom i oblikovala kolač. Pošaljite podlogu za desert u pećnicu na deset minuta. Temperatura je 180 stupnjeva.
2. Da biste pripremili nadjev, pomiješajte jaja sa šećerom, vanilijom i vrhnjem. U dobivenu masu dodajte sir i tucite mikserom dok ne dobijete kremastu i bujnu konzistenciju. Gotov nadjev stavite na vrh torte.
3. Otpustite višak zraka iz punjenja. Da biste to učinili, lagano podignite obrazac iznad stola i oštro ga ispustite. Ponovite nekoliko puta. Kao rezultat toga, masa će se zbiti, a praznine u sirnom punjenju će nestati.
4. Pecite cheesecake u vodenoj kupelji tako da se temperatura ravnomjerno rasporedi. Ulijte praktički kipuću vodu u spremnik. Dovedite sirni kolač do spremnosti na niskoj temperaturi, inače će se sufle brzo podići i prekrivati ​​pukotinama.
5. Na temperaturi od 150 stupnjeva držite desert u pećnici 90 minuta. Zatim isključite pećnicu, ali ne žurite s poslasticama. Preporučujem da to učinite nakon 3 sata, nakon što stavite sirni kolač u hladnjak na 6 sati.
6. Za ukrašavanje gotovog jela preporučujem korištenje šećera od glazure, glazure, ribane čokolade ili svježih bobica.

Prije kuhanja njujorškog sira, pogledajte radionicu Jamieja Olivera. Zahvaljujući videu za trening, posao možete savršeno obaviti. Iskusni kuhar reći će vam nekoliko ideja o ukrašavanju deserta.

Kako napraviti cheesecake bez pečenja

Američki cheesecake na bazi skute ili krem ​​sira peče se u pećnici. Međutim, Britanci, suprotno tradiciji, jelo prave drugačije i ne odustaju od pečenja.

• Kolačići - 200 g.
• Mlijeko - 2 žlice. žlica.
• Med - 4 žlice. žlica.
• Krema - 200 ml.
• Maslac - 50 g.
• Šećer u prahu - 2 žlice. žlica.
• Skuta - 400 g.
• Limunov sok - 3 žlice. žlica.
• Banane - 3 kom.
• Kiselo vrhnje - 100 g.
• Želatina - 8 g.
• Vanilin šećer - 1 žličica.

1. Kombinirajte zdrobljene kolačiće s mlijekom i maslacem. Nakon miješanja stavite masu u kalup, prekrivajući je namaštenim pergamentom. Sve pažljivo spljoštite i malo pritisnite. Pošaljite na pola sata u hladnjak.
2. Nasjeckajte oguljene banane i prelijte želatinu u malu zdjelu s limunovim sokom. Nakon što nabubri, premjestite u lončić i zagrijte da se otopi.
3. Masu banana pomiješajte sa želatinom, promiješajte i stavite u hladnjak 10 minuta. Neprestano gledajte satu protivnom je žele.
4. Pomiješajte skuti sir procijeđen kroz cjedilo s limunovom korom, medom i kiselim vrhnjem. Dobivenu smjesu malo pobijte. Učinite isto s masom šećera u prahu, vanilin šećera i vrhnja. Smjesu pomiješajte s pireom od banane.
5. Pomiješajte gotov nadjev i stavite na vrh kolačiće. Kao takav, cheesecake treba stajati u hladnjaku do jutra.

Recept predviđa upotrebu raznih kolačića, a umjesto toga med dodajte - kakao u prahu. Kao rezultat, umjesto banana poslastica, dobivate čokoladni cheesecake.

Cheesecake je desertno jelo koje može odoljeti bilo kojoj svečanoj slastičarnici. Prema gurmanima, nemoguće je zamisliti ukusan život bez poslastica koja se topi u ustima. Ne savjetujem da svakodnevno jedete jelo, to će pokvariti lik.

Postoje podaci da su slično jelo, opisano u članku cheesecake, pripremili Grci prije Krista. Kuhari tih vremena miješali su brašno s medom i tučenim mekanim sirom. Dobivena smjesa je stavljena u male kalupe i ohlađena. Kasnije su se bobice počele koristiti za ukrašavanje, a u sastavu su se pojavili i orasi.

Nakon nekog vremena recept za kulinarsko remek djelo posudili su kuhari iz drugih zemalja. Kao rezultat toga, počeli su kuhati u skandinavskim zemljama i na teritoriju moderne Britanije. 1929. sirni kolač ugledao je Arnolda Rebena, vlasnika poznatog restorana u New Yorku. Nakon što je okusio komad "torte od sira", pripremio ga je sam, prilagodivši se receptu. Rezultat je bio klasični recept za cheesecake.

Učitavanje ...

Nadam se da se priča o pravljenju sira pokazala korisnom i zanimljivom. Sretno u kuhinji. Vidimo se uskoro!