Recepti za juhe: kharcho, piletina, puretina, gljive

U članku ćemo govoriti o tome kako pravilno kuhati juhu. Manjak potrebnih kvalifikacija dovodi do činjenice da se čak i vrlo dobra juha svodi na razinu jela bez ukusa i primitiva. Kao što praksa pokazuje, kuhanje izvrsne juhe nije tako jednostavno. Moj članak želi napraviti razliku.

Recept za ukusnu janjeću kharcho juhu

Kharcho juha ukusno jelo koje kuham po klasičnom receptu. Glavni sastojak odgovoran za okus je paprika.

• Ogulim luk, posolim vodom i narežem na kockice. Nasjeckam peršin i pošaljem ga zajedno s lukom u tavu.
• Jagnje operim, narežem na kriške i dodajem povrću. Stavim tavu na gazu i pržim dok ne skuha.
• Prženo meso s povrćem, premjestite meso u tavu, ulijte vodu, sol i stavite na štednjak.
• Operim rajčicu, narežem na kriške i napravim od njih tjesteninu. Pomoću brusilice za meso napravim pire od slatke paprike.
• Čim povrće prokuha, odmah dodajem rižu, papar i rajčicu. Kuham kharcho dok zrna riže nisu spremna.
• Na kraju kuhanja u juhu dodajte lovorov list zajedno s češnjakom i paprom. Kuham još nekoliko minuta, isključim gazu, poklopim posudu poklopcem i pustim da se kuha.

Jednostavan recept za juhu

Jednostavna juha osnovna je hrana koju bi svaka domaćica trebala moći kuhati. Nije ga teško kuhati, a čuva se u hladnjaku nekoliko dana. Na temelju njega možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo.

• meso - 300 g
• luk - 1 glava
• mrkva 1 kom.
• papar, lovorov list, sol

1. Meso operem i narežem na kriške. U većini slučajeva koristim svinjetina.
2. U čist lonac ulijem vodu, stavljam meso i stavljam ga na štednjak. Kuham na jakoj vatri.
3. Nakon što prokuha juhu, smanjite vatru i obavezno uklonite pjenu.
4. Očistim mrkvu i luk i pošaljem ih u lonac da se kuhaju.
5. Kuham oko sat vremena. Vrsta mesa izravno utječe na vrijeme kuhanja. Kuhajte svinjetinu i govedinu 90 minuta. Piletina i riba - 40 minuta.
6. Povremeno uklanjajte pjenu.
7. Na kraju u tavu stavim lovorov list, dodam sol i papar.

Često služim jednostavnu juhu kao neovisno jelo. Ako dodate malo zelje, kuhano jaje i krutone, dobit ćete potpuno drugačiju poslasticu. Na temelju toga kuham složenije juhe koristeći razne sastojke.

Kuhanje pileće juhe

Pileća juha brzo je, lijepo, jednostavno, ukusno i pristupačno jelo. Bilo koja domaćica će kuhati nevjerojatnu pileću juhu. Za kuhanje su vam potrebni jednostavni proizvodi koji su prisutni u bilo kojem hladnjaku.

• čista voda - 3 l
• set za juhu - 1 kom.
• luk - 2 glave
• krumpir - 4 kom.
• mrkva - 1 kom.
• vermicelli - 1 šaka
• kopar, papar i sol

1. Pažljivo perem set od pileće juhe. Ponekad koristite za kuhanje patka, Ako želim manje masnu juhu, skinite kožice s skupa.
2. Očistim luk. U tavu ulijem oko 2,5 litara vode, stavim pileći set i cijeli luk. Stavio sam na štednjak. Dovedem juhu do vrenja, uklonim pjenu i malo smanjim vatru.
3. Dok juha ključa, krumpir narežite na trakice ili kockice.Prerađeni krumpir mora se preliti vodom da ne potamni.
4. Izvadim piletinu iz tave, odvojim meso i narežem ga na komade. Čim juha ključa oko 10 minuta, izvadim luk i bacim ga. Krumpir s nasjeckanim mesom šaljem u lonac za umake.
5. Drugi luk očistim i nasjeckam. Nakon čišćenja mrkvu protresem kroz rernu. Prerađeno povrće lagano pržite u ulju.
6. U kipuću juhu dodajte prženo povrće i kuhajte 15 minuta
7. Stavim vermicelli u tavu i nastavim kuhati oko četvrt sata. Pileću juhu od soli i papra, trenutak prije kuhanja.
8. Za bogatiji ukus ostavite ga ispod poklopca 10 minuta.

Ćureća juha

Tradicionalno se pureće meso pirja ili peče. Rijetko se od njega pravi juha. Ako ne volite dresing juhe, možete skuhati laganu juhu od puretine.

Zasićeni niskokalorični juha od puretine zagrijat će se u hladnom vremenu, razjasnila će svijest nakon olujne zabave.

Ako dodatne kalorije nisu zastrašujuće, u juhu dodajte zeleni grašak, rižu, rezance ili grah.

• pureća krila - 600 g
• ljubičasti luk - 1 glava
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 glava
• ljuta paprika - 1 kom.
• rajčica - 3 kom.
• sol, peršin, celer, papar i češnjak

1. Uzimam pureća krila, mrkvu, luk, češnjak, ljutu papriku, rajčicu, celer i začine.
2. Krila dobro operem i narežem na nekoliko dijelova. Mrkvu očistim i nasjeckam grubo. Nasjeckam luk i celer nakon pilinga.
3. Izlijte zdrobljene sastojke hladnom vodom, dodajte papar i sol i pošaljite na štednjak. Nakon što prokuha juhu, kuham sat vremena na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu.
4. Nakon čišćenja, luk narežite na pola prstena. Nasjeckam ljutu papriku i češnjak.
5. Rajčice srednje veličine potapaju s vodom i prolaze kroz rernu.
6. U prethodno zagrijanoj tavi pržite luk s češnjakom i ljutom paprom.
7. Dodajte rajčicu i lešnik oko četvrt sata.
8. Gotov juhu filtriram preko gaza, odvojim meso od kostiju i narežem ga. U juhu dodajte pirjano povrće.
9. Šalim nasjeckano pureće meso u tavu.
10. Nakon što prokuhate juhu, dodajte nasjeckani peršin i nastavite kuhati nekoliko minuta. Sol po ukusu.

Vegetarijanska juha od koprive i kravlje

Za kuhanje vegetarijanskog juha koristeći juhu od povrća ili vode.

Skupim koprive juhe u šumi. Ne jurim za mladim lišćem, jer čak i veliki listovi nakon tretiranja postaju mekani i meki, a gipkost nestaje. Ljeti u juhu dodam malo mladog krumpira i svježeg bilja.

• svježa kopriva - 1 hrpa
• kislica - 1 hrpa
• krumpir - 3 kom.
• mrkva - 2 komada
• luk - 1 glava
• jaje - 2 komada
• sol, papar, začini i začine

1. Krumpir ogulim i narežem na trakice. Šaljem je u tavu, napunim je vodom i stavim na štednjak. Nakon što prokuha juhu, smanjim vatru.
2. Dok krumpir kuha, pripremam povrće. Nakon čišćenja mrkvu narežite na trakice, a luk narežite na kockice.
3. Prije kuhanja krumpira u tavu dodajte mrkvu i luk.
4. Čuvam koprivu u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon što se obilno polije hladnom vodom, nasjecka i doda u juhu. Kuham oko 5 minuta.
5. Listove kislice narežite na trakice, nakon što odrežite noge. Smrvljenu kisnu šaljem u lonac i maknem s vatre.

Kuhanje ljetnog jela s koprivama i kislicama nije teško. Prije posluživanja, juhi dam malo kuhati. U svaki tanjur stavite malo kiselog vrhnja i pola kuhanog testisa.

Recept za supu od suhih gljiva

Odlučio sam podijeliti recept za neobičnu juhu od gljiva. Radije ga kuham od gljiva, lisičarki ili maslaca, koji suh sam od sebe.

• piletina - 450 g
• ječam - 0,5 šalica
• sušene gljive - 50 g
• luk i mrkva - 1 kom.
• krumpir - 2 kom.
• brašno, pasta od rajčice, sol i papar

1. Namočite ječam i gljive za noć u zasebnoj zdjeli.
2. Piletinu kuhajte dok se ne skuha, izvadite meso, odvojite od sjemenki i narežite na kriške.
3. U lonac sa pileća zaliha posipati nasjeckane gljive i biserni ječam. Kuham oko trećine sata dok napola kuhani biserni ječam.
4. Naprežem vodu u kojoj smo bili gljive, i sipati u juhu.
5. Krumpir narežem na tanke kriške i pošaljem ih u tavu. Na sol.
6. Na ulju pržim nasjeckani luk, dodajem mrkvu i rajčicu. Na kraju prženja pospite brašnom, temeljito promiješajte i pržite nekoliko minuta.
7. Prebacim preljev s nasjeckanim mesom u tavu i kuham oko 5 minuta.Ostavim ga da se kuha nekoliko minuta.

ja zaliti suha juha od gljiva u tanjur i dodajte žlicu kiselog vrhnja. Ako vam se ne sviđa prekrupa od ječmaMožete koristiti proso, vermicelli ili heljdu.

Konzervirana juha od ružičastog lososa

Ako postoji mnogo recepata za juhe na bazi mesnih juha, puno je manje ribljih juha.

• konzervirani ružičasti losos - 3 kom.
• krumpir - 700 g
• luk - 200 g
• mrkva - 200 g
• papar, lovorov list i sol

1. Krumpir oljuštim hladnom vodom, ogulim i narežem na kockice.
2. Očistim luk i mrkvu. Nasjeckam luk, mrkvu narežem na rešetku.
3. Konzervirajte ružičasti losos vilicom. Ne isušam sok.
4. Šalim krumpir u kipuću vodu i kuham 5 minuta. Zatim dodajte mrkvu s lukom.
5. Stavim ružičasti losos, lovorov list i papar. Kuham dok krumpir ne bude spreman. Posluživanje vruće na stolu.

Kuhajući video

Što je lakše od pripreme konzervirane riblje juhe od roze lososa

Jednostavna juha od tjestenine

Za kuhanje koristim mesne juhe. Ako nije, prikladan je biljni.

• mesna juha - 3 l
• tjestenina - 100 g
• krumpir - 2 kom.
• kupus - 200 g
• mrkva i luk - 1 kom.
• češnjak - 2 češnja
• konzervirani zeleni grašak - 50 g
• sušeni bosiljak - prstohvat
• sol i papar grašak

1. Sitno sjeckani kupus. Temeljito operem mrkvu i prođem ih kroz rešetku.
2. Sitno nasjeckajte luk, operite krumpir, ogulite i narežite na kvadrate. Zdrobim ili trljam češnjak.
3. Šaljem luk s mrkvom u tavu i pržim dok ne skuha.
4. Mesnu juhu prelijem u tavu, dodajem krumpir i kuham oko četvrt sata.
5. Slanje tjestenina i prženo povrće. Pomiješajte i kuhajte oko 5 minuta.
6. Na kraju kuhanja dodajte zeleni grašak, papriku, češnjak, bosiljak i sol. Dobro promiješajte, posolite i držite na benzinu nekoliko minuta.
7. Gotovu juhu izlijte u tanjure, ukrasite svježim biljem i poslužite.

Na prvi pogled, jelo se može činiti pomalo čudnim, jer su grašak od konzerve u juhi vrlo rijetki. Ipak, vrijedi kušati jednu žlicu osvježenja kako biste shvatili koliko je ukusna.

Kako kuhati juhu bez mesa

Juha bez mesa idealna je za ljude koji su na dijeti ili poste. Smatra se da su juhe od povrća manje ukusne od kuhanih na bazi mesnih juha. Ne mislim tako. Sjetite se, na primjer, juhe od mlijeka ili gljiva. Svako od tih jela nije inferiorno od mesa.

• krumpir - 300 g
• mrkva - 1 kom.
• cvjetača - 200 g
• luk - 1 glava
• slatka paprika - 1 kom.
• kopar zelje, sol, češnjak

1. Narežite na trakice mrkvu, papriku i krumpir. Sjeckam kopar i luk.
2. Na ulju popržite luk i dodajte mrkvu.
3. Nakon malo pirjanja povrća, dodajte papar i lešinu u tavu 3 minute na laganoj vatri.
4. Ulijem vodu u tavu, dovedem do vrenja, posolim i dodam krumpir s kupusom.
5. Nakon kipuće vode, u juhu sam stavila nasjeckani kopar s prženim povrćem.
6. Na kraju kuhanja dodajte češnjak i papar.

Niskokalorična juha kuhana prema ovom receptu. Preporučuje se osobama koje žele izgubiti nekoliko kilograma, male djece i odraslih koji pate od bolesti zglobova, jetre i srca. Juha bez mesa čuva se duže od poslastica pripremljenih na mesnom juhu. Ako želite organizirati dan posta, skuhajte ovu najbolju vegetarijansku juhu.

Trudio sam se pokazati što je lako kuhati stvarno ukusne poslastice.

Učitavanje ...