Kako soliti junetine od gljiva za zimu kod kuće

Gljive - najpopularniji proizvod koji daje jesenju sezonu. Zadovoljstvo ih je sakupljati, a pripremljena jela su toliko raznolika da će se svima svidjeti. Najbolji način za žetvu za zimu biće soljenje stapki kod kuće.

Glavna značajka gljiva - mogu pržitiCook, marinirati, suha, mast. Porcini gljive su ukusne i zdrave, pa imaju posebnu vrijednost.

Klasični recept za soljenje

Za bijele kiseline prema klasičnom receptu, prvo ih očistite od šumskog pijeska, lišća, krhotina i dobro isperite.

• Bjelanjke stavite u zdjelu i dodajte vode. Obavezno solite i dodajte začine.
• Kuhajte ne više od pola sata. Zatim isperite u hladnoj vodi, pošaljite u kolač i pričekajte dok se ne osuši.
• Na dno limenke položite malo oprane začinjene biljke, a zatim bijele šešire. Sljedeći sloj je opet začinjeno bilje i gljive.
• Pokrijte posude krpom (bez dodavanja boja), a na vrh stavite teret.
• Provjerite ostaje li sol na površini fiziološke otopine. Ako slana otopina nije dovoljna, dodajte ohlađenu prokuhanu vodu.

Porcini gljive za zimu prema klasičnoj metodi bit će spremne za upotrebu za 2-3 dana.

Kako soliti šampinjone gljive za zimu u bankama

Da biste uživali u gljivama od svinjetine, ne samo u sezoni berbe, već i zimi, najbolje ih je ukiseliti ili ukiseliti u staklenkama hladnim ili vrućim.

Hladan način

• 1 kg bijele boje;
• 30 g kamene soli;
• 2-3 grane četkica za kopar;
• 3-5 listova peršina.

Način kuhanja:

1. Prethodno namočite gljive. Da biste to učinili, stavite dan u emajliranu posudu s vodom.
2. Pripremite staklene staklenke u koje ćete gljive položiti u slojeve, naizmjenično s biljem.
3. Gornji sloj bi trebao biti slanom vodom. Ako nije dovoljno, dodajte hladnu vodu (uvijek prokuhanu).

Vrući način

• 1 kg bijele boje;
• 1-2 lovorova lišća;
• 3-4 graška crnog papra;
• 2-3 klinčića za konzerviranje;
• 1 kišobran kopra.

Kako kuhati:

1. Od tih začina i začina pripremite kiseli krastavac. Bjelanjke stavite u kipuću brasno.
2. Na laganoj vatri kuhajte ne više od 15 minuta. Stalno miješajte i uklonite nastalu pjenu.
3. Nakon što prođe vrijeme, ostavite gljive da se malo ohlade, a zatim ih rastavite u prethodno sterilizirane staklenke.
4. Da se gljive duže zadrže, sipajte malo soli u staklenke, narežite i očistite na tamnom, hladnom mjestu.

Slani bjelanjak prema ovom receptu može se konzumirati nakon 1,5 mjeseca, a rok trajanja je oko 9 mjeseci.

Korisni savjeti

Da bi se gljive ukiseljene u staklenkama ili drugim spremnicima čuvale što duže, moraju se pridržavati sljedećih pravila.

• Temperaturni način rada, Temperatura skladištenja trebala bi biti 6-8 stupnjeva, tako da je bolje čuvati krastavce u hladnom podrumu.
• Nedostatak sunčeve svjetlosti, Soba bi trebala biti što tamnija, ali u isto vrijeme i dobro prozračena.
• Količina sala, Obratite posebnu pozornost na provjeru slane otopine u spremniku s gljivama. Mora ih u potpunosti pokriti. Ako nije dovoljno, dodajte slanu otopinu s izračunom od 1,5-2 žlice. l. kamena sol na 1 litru kuhane i ohlađene vode.

Kuhana jela od svinjskih gljiva ukusna su i vrlo zdrava, pa napravite pripreme za zimu i jedite zdravu hranu!

Učitavanje ...