Kako kuhati lecho za zimu kao u trgovini i poput baka

Lecho je jelo koje je stiglo iz Mađarske. Naporima kulinarskih stručnjaka transformirana je do prepoznavanja. Ako mađarske domaćice misle na lečo drugo jelo, koje se temelji na pirjanom povrću, imamo jednu od najukusnijih priprema za zimu. Razmislite kako napraviti lecho za zimu kod kuće.

Lecho je jelo za pripremu kojeg nema obaveznih zahtjeva. To je pridonijelo nastanku velikog broja opcija za užinu. Neki kuhari dodaju luk i mrkvu, drugi smanjuju količinu šećera. Samo rajčica i paprika ostaju nepromijenjeni.

U članku ću podijeliti pet recepata za domaću lecho. Čak i ako do sada niste naišli na jelo, materijal će vam reći kako kuhati grickalicu, upoznat će vas s setom proizvoda i reći vam točan redoslijed kuhanja.

Korisni savjeti prije kuhanja

Da biste kuhali lecho kod kuće, skupe namirnice nisu potrebne. Popis glavnih sastojaka predstavljeni su rajčica, slatka paprika i luk. Postoje i druge verzije mađarske grickalice, u koje se dodaje mrkva ili prženi luk. Rezultat je uvijek upečatljiv ukusu. Ako želite da vam lecho uspije, poslušajte savjete.

1. Gotov zalogaj za zimu karakterizira bogata crvena boja sa žutim ili zelenim mrljama. Takva paleta boja nastaje zbog jela koje se koristi povrće i začini. Stoga povrće birajte odgovorno.
2. Najbolji lecho dolazi samo iz zrelog povrća. Slatku papriku je dopušteno uzimati nezrelu. Govorimo o mahunama s narančastim tonom. Glavna stvar je odabrati mesnato povrće.
3. Kuhati lecho je bolje od mesnate rajčice. Procijedite njihovo gusto meso kroz mlin za meso da dobijete gusti pire. Da biste uklonili žitarice i kožice, masu rajčice obrišite kroz sito.
4. Budite oprezni s začinima. Kada koristite začinjeno bilje, ne pretjerujte, jer će u protivnom ubiti aromu papra. Za lečo, češnjak, lovorov list i mljevenu papriku savršene su.
5. Klasični lecho temelji se na slanini. Ako konzervirate, koristite biljno ulje bez okusa i okusa. Rafinirano ulje je najbolja opcija.

Sada znate osnovne suptilnosti i tajne izrade dobrog lechoa kod kuće. Upotrijebite ih kako biste jelu dali izuzetan okus, jednoliku i nježnu teksturu.

Klasičan recept za papriku i rajčicu

Opis popularnih recepata započinje s klasičnom verzijom. Za pripremu jela za zimu savršeno se uklapa. Bogat sastav i aromatični začini čine snack nezamjenjivim za zimski stol.

• Pripremite rajčicu i papriku. Svako povrće isperite vodom, ogulite i narežite na četvrtine. Izrežite oguljeni luk na pola prstena.
• Na štednjak stavite tavu s debelim zidom, ulijte biljno ulje. U vruće ulje stavite nasjeckani luk.Kad se prži, dodajte rajčicu, sol i pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
• Šipkove paprike pošaljite u tavu. Promiješajte masu, pirjajte 5 minuta ispod poklopca i 10 s otvorenim vrhom. Ne zaboravite da stalno miješate sadržaj.
• Nakon vremena u tavu dodajte nasjeckani češnjak, ocat i šećer, a nakon još 20 minuta, pošaljite nasjeckano bilje, papriku i mljevenu papriku. Pirjajte 10 minuta.
• Sterilizirane staklenke idealne su za pripremu grickalica za zimu. Stavite posudu u njih, razvaljajte ih i stavite ih naopako. Prekrijte konzervu toplom dekom i ostavite jedan dan.

Mislim da ste već vidjeli da jelo s mađarskim korijenjem i ruskim poboljšanjima nije teško pripremiti. Uz malo strpljenja, nabavite sjajnu zimsku užinu, koja zasititi tijelo vitaminima i oduševiti dušu slasnim ukusom.

Kako napraviti lecho za zimu kao u trgovini

Police su dućane prepune konzervi, ali mnoge domaćice još uvijek pripremaju zimu kod kuće. I ne čudi, jer kućna verzija kombinira prirodne proizvode, izvrstan okus i prednosti. Također nema konzervanse, boje ili druge kemikalije.

Rekreirati jelo iz trgovine je problematično, jer su u industrijskim uvjetima sastojci podvrgnuti intenzivnoj toplinskoj obradi, ali stvarni.

• Rajčice - 3 kg.
• Slatka crvena paprika - 700 g.
• Slatka zelena paprika - 300 g.
• Šećer - 2 žlice.
• Soli.

1. Papriku isperite vodom, odstranite stabljike sjemenkama. Nakon obrade, izrežite kvadrat 2 x 2 cm.
2. Nakon pranja, prerežite rajčicu na pola, prođite kroz mlin za meso, a potom kroz sito. Ulijte pastu od rajčice u tavu, stavite na štednjak i kuhajte dok se volumen ne smanji za tri.
3. Nakon kuhanja izmrvite pire krumpir kako biste točno odredili količinu soli. Uzmite žlicu soli na litru tjestenine. Vratite naribane rajčice na štednjak, dodajte šećer i papar, kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
4. Vruću masu stavite u staklenke. Pazite da pasta od rajčice u potpunosti prekriva komade papra. Staklenke prekrijte poklopcima, stavite u široku tavu, ulijte vruću vodu do ramena i sterilizirajte 30 minuta.
5. Nakon vremena, izvadite limenke iz lechoa iz vode i valjajte se. Stavite na pod naopako i zamotajte. Nakon hlađenja poslati na predviđeno mjesto za spremanje konzerviranja.

Ovaj domaći lecho bez octa ukus je vrlo sličan prodavnici, ali se razlikuje po prirodnosti sastojaka i maksimalnoj sigurnosti za domaćinstvo. Obavezno pokušajte.

Kako kuhati lecho kao baka

Lecho je odličan zimski zalogaj. Recept, koji ću podijeliti u nastavku, naslijedila sam od svoje bake. Tijekom dugogodišnje kulinarske prakse dovela ga je do savršenstva. Priznajem, ukusnije je od jela nego "bakin krevet", nisam morao probati.

• Slatka paprika - 30 mahuna.
• Rajčice - 3 kg.
• Šećer - 0,66 šalica.
• Sol - 1,5 žlica.
• Ocat - 150 ml.
• Suncokretovo ulje - 1 šalica.
• Češnjak.

1. Papriku isperite vodom, prerežite na pola, izvadite sjemenke i narežite na duge trake širine 1 cm. Preklopite u veliku zdjelu.
2. Operite rajčicu. Procijedite čisto povrće kroz mlin za meso, stavite u veliku zdjelu i kuhajte oko 5 minuta.Dodajte ocat, šećer i sol, biljno ulje. Nakon vrenja dodajte papar, pomiješajte i kuhajte 5 minuta.
3. Pripremite limenke. U svaku steriliziranu posudu stavite 2 režnja prethodno oguljenog češnjaka, ulijte grickalicu i valjajte. Čuvajte u hladnjaku ili ostavi.

Video recept za baku Emmu

"Bakin Lecho" savjetujem vam da poslužite kao zasebno jelo ili kao prilog prilog za mesopire krumpir ili kaša. Bilo koja kombinacija donijet će puno radosti i zadovoljiti kulinarske potrebe.

Domaće tikvice lecho za zimu

Postoji mnogo zimskih jela koja su pogodna za dugoročno spremanje. Među njima je i lecho od tikvica u umaku od rajčice. Da biste dobili kulinarsko remek-djelo, savjetujem vam da koristite mlade tikvice. Imaju nježne kore i mekane sjemenke. Ako je povrće staro, odrežite grubu kožicu.

• Mlade tikvice - 2 kg.
• Slatka paprika - 500 g.
• Rajčica - 1 kg.
• Luk - 10 glava.
• Pašteta od rajčice - 400 g.
• Suncokretovo ulje - 200 ml.
• Sol - 2 žlice.
• Ocat - 1 žlica.
• Šećer - 1 šalica.

1. Povrće isperite vodom. Rajčice prođite kroz mlin za meso, a luk, papriku i tikvice narežite na pola prstena. Stavite povrće u duboku zdjelu i ostavite nekoliko sati.
2. Kad rajčica i tikvice daju sok, ulijte razrijeđenu pastu od rajčice. Uzmite litru vode za navedenu količinu paste. Stavite posudu s povrćem na vatru, dodajte sol, šećer, biljno ulje i pomiješajte.
3. Nakon vrenja uključite minimalnu vatru i pirjajte 10 minuta. Nakon što prođe vrijeme, ulijte ocat, pričekajte još 5 minuta i isključite štednjak.
4. Gotovu lecho izlijte u staklene staklenke, razvaljajte, stavite na pod naopako i poklopite. Za ulogu izolacije prikladna je stara jakna, kaput ili nepotrebni pokrivač. Nakon 24 sata provjerite da li u svakoj kanti postoji pukotina.

Tikvice od tikvica savršeno nadopunjuju okus pšenične kaše, heljde ili prženi krumpir, Neke domaćice ga čak koriste i kao dodatak u pripremi toplih jela, uključujući i borsch. Lecho ga ispunjava bojama i višestrukim ukusom.

Kuhanje lecho s rižom za zimu

Posljednji koji je recenzirao moj najdraži domaći recept za lecho. Unatoč jednostavnosti pripreme i upotrebi konvencionalnih sastojaka, dobiva se odličan zimski međuobrok koji odlikuje sitost, odličan okus i "kratak život" - jede se odmah.

• Rajčice - 3 kg.
• Riža - 1,5 šalice.
• Slatka paprika - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Češnjak - 1 glava.
• Biljno ulje - 400 ml.
• Šećer - 150 g.
• Ocat - 100 ml.
• Sol - 3 žlice.
• Začini.

1. Pripremite povrće. Umočite rajčice u kipuću vodu 3 minute, a zatim napunite hladnom vodom, uklonite kožicu. Nakon toga prođite kroz mlin za meso.
2. Sperite slatku papriku vodom, izvadite sjemenke i mljevene slamke, mrkvu prodinstajte kroz krupno rerno, sitno nasjeckajte luk i češnjak
3. Pomiješajte uvijene rajčice sa solju, šećerom i biljnim uljem, pomiješajte i ulijte u veliku emajliranu tavu. Pokrijte posudu, stavite na štednjak, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta.
4. U tavu dodajte pripremljenu papriku, zajedno s lukom, češnjakom i mrkvom, pomiješajte. Nakon ključanja ulijte svoje omiljene začine. U lečo dodam 3 klinčića, žličicu mješavine paprike, žlicu paprike i sličnu količinu senfa.
5. Nakon 5 minuta, prethodno opranu rižu poslažite u tavu, pomiješajte i pirjajte trećinu sata na minimalnoj vatri. Pet minuta prije kraja dodajte ocat u jelo. Na samom kraju probajte predjelo po ukusu. Ispravite ih ako je potrebno.
6. Vruću salatu rasporedite u sterilne staklenke, razvaljajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi. Nakon toga konzervu uklonite u zamračeno hladno mjesto za čuvanje.

Lecho s rižom lako se čuva tijekom cijele godine. Ali u mojoj je obitelji to rijetkost, jer ga domaćinstva rado apsorbiraju i u čistom obliku i s dodacima u obliku kuhanog krumpira ili heljda kaša.

Kako čuvati lecho

Mnogi čuvaju voće i povrće za zimu. I svaka domaćica razumije da je kuhati i peći grickalicu pola bitke. Potrebno je još uvijek voditi računa o pravilnom skladištenju sačuvanih, jer se u protivnom "eksplodirane" limenke s lecho ne mogu izbjeći.

Mnoge domaćice traže zanimljive recepte za kuhanje lecho. Njihovo zanimanje za jelo je vrhunac u ranu jesen.Nije iznenađujuće, jer u ovom trenutku započinje aktivna berba povrća, vitamina bogatih rezervi za zimu.

Lecho s jednim receptom ne postoji. Sve je određeno okusom, iskustvom i raznolikošću raspoloživog povrća. Tradicionalno svaka domaćica, kako skuplja iskustvo, eksperimentira sa svojim omiljenim receptom mijenjajući sastojke, začine i začine.

Brižne domaćice zanimaju je li moguće pohranjivanje stana kod kuće bez pribjegavanja podrumu ili podrumu. I nema svaka obitelj takvu priliku. Da, nisu potrebne. Grickalice pripremljene za zimu također se uspješno spremaju u stan, pod uvjetom da je mjesto pravilno odabrano za limenke i stvori se optimalna klima.

• Prije slanja konzerviranja za zimu, provjerite jesu li limenke tijesne. Da biste to učinili, okrenite svaki spremnik naopako i pričekajte. Proizvodi se dugo čuvaju samo u dobro zatvorenim spremnicima.
• Skladištite svoj kućni lecho na tamnom mjestu. Držite sunce od grickalica. Skladištenje zalaska sunca na suncu puno je pogoršanja ukusa, brzog kvarenja i učinka šampanjac.
• Ako se tijekom skladištenja sadržaj staklenke pjenušav, postane plijesan ili sumnjiv, grickalicu odbacite. Zbog očuvanja ne vrijedi riskirati zdravlje.

Kalorični lecho u kući

Razgovarajmo o kalorijskom sadržaju, koristima i opasnostima domaćeg lecho-a napravljenog od slatke paprike, češnjaka, rajčice, luka, suncokretovog ulja, šećera i octa.

Kalorični sadržaj lecho je 49 kcal na 100 grama. Jelo sadrži puno vitamina i minerala, fosfora, mangana, kalija, cinka i selena.

Lecho normalizira probavni sustav, poboljšava stanje kože i noktiju, povećava apetit. Prema znanstvenicima, tvari u lecho povoljno djeluje na pamćenje i usporiti starenje.

Postoje kontraindikacije za proizvod. Neke komponente užine su alergeni koji uzrokuju oticanje i osip. Ako postoje takvi problemi, bolje je napustiti jelo u korist svježeg povrća.

Zbog intenzivne toplinske obrade, suđe u trgovini ima minimalnu korisnost. Što možemo reći o aditivima i konzervansima u sastavu, dizajniranim za produljenje roka trajanja.

Sukladnost s tehnologijom kuhanja, zajedno s pravilnim skladištenjem, omogućuje uživanje u nevjerojatnom ukusu kućnog lechoa tijekom cijele godine. Svaka staklenka predjela tiho stoji na polici i čeka trenutak kada brižni vlasnici odluče diverzificirati dijetu sljedećom porcijom koristi.

Učitavanje ...