Kako napraviti kvas od cikorije - 4 korak po korak recepta s videom

Čikorija u kvasu je dah svježeg zraka u klasičnom receptu. Dodavanjem mljevenog korijena biljke, piće stječe začinjen okus s laganom gorčinom i ugodnom orašastom nijansom.

Domaći kvasac od cikorije ima ljekovita svojstva, odličan utažuje žeđ u groznici, nepodnošljive vrućine. Kuhanje kvasa iz cikorije kod kuće nije gnjavaža. Glavna stvar je pažljivost, točnost i kvalitetni proizvodi.

Razmislite nekoliko koraka po korak recepti s kvasomuključujući klasične i nestandardne s dodatkom dodatnih sastojaka.

Kako kuhati kvasac od cikorije prema klasičnom receptu

• Uzmem veliki spremnik. Kvas kvasim u toploj vodi. Dodajte hladnu filtriranu vodu i ostale proizvode.
• Temeljito ometajte i preuredite na toplom mjestu, pokrivajući krpom nekoliko sati. Ne izlažem suncu, rizik od dobivanja kaše je velik.
• Nakon 3-4 sata, filtrirajte, prelijte u boce. Na vratu ostavljam rub od 6-7 cm, ostavljam dodatni prostor za proces stvaranja plina.
• Stavim u hladnjak da se ohladi i "sazri". Kvass je spreman jesti svaki drugi dan.

Kako napraviti crveni kvass od cikorije s limunom

• Voda - 5 L
• Suhi kvasac - 100 g
• Radič - 2 žlice,
• Ekstrakt peperminta - 10 kapi,
• Limunska kiselina - 1 mala žlica,
• Limun - 1 komad
• Šećer - 400 g.

1. Moj limun, nasjeckan mikserom. Zamotajte limunovu koricu u gazu. Dobivena vrećica se stavi u tavu s kuhanom vodom, ohladi na sobnu temperaturu.
2. Ulijte cikoriju, kvasac u spremnik, dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu. Promiješajte, rukom stisnite vrećicu limunovog pirea, dajući piću kiselost. Dodajte ekstrakt metvice (po ukusu).
3. Kvasu izlijem u bocu, ostavljajući nekoliko rezervnih centimetara za proces fermentacije. Stavio sam je na toplo mjesto. Što je soba toplija, to će brže sazrijevati kvass. Ne pretjerujte!
4. Nakon 2-3 sata provjeravam bocu. Kliknem na nju. Spremnost kvase dokazuje čvrsta boca, bez klizanja u vanjskom fizičkom djelovanju. Stavim u hladnjak i čekam 1 dan. Nakon jednog dana, kvass je potpuno spreman. Obradujte svoje najmilije i sami uživajte u ljekovitom napitku!

Limunska kiselina dodatni je sastojak koji piće čini kiselijim. Dodaje se ovisno o sklonostima domaćice i željama domaćinstva.

Kuhajući video

Kuhanje kvasa od cikorije s limunskom kiselinom i mentom

Kvass, pripremljen prema ovom receptu, nejasno podsjeća na mojito bez alkohola u sastavu.

• Voda za piće - 5 l,
• Šećer - 400 g
• Svježa metvica (tinktura metvice),
• Radič - 4 velike kašike,
• Suhi kvasac - 2 male kašike (bez klizača),
• Limunska kiselina - 1 žličica.

1. Stavio sam vodu da prokuha. Ja pivam cikorija, otopite granulirani šećer, dodajte limunsku kiselinu, bacite gomilu metvice (ulijte tinkturu peperminta). Ostavite da se ohladi.
2. Radim kvasac. Pomiješam ga s malom žlicom šećera, napunim je vodom, čekam da se počne "približavati".
3. U kuhanu juhu, ohlađenu na sobnu temperaturu (možete je malo zagrijati), ulijte razrijeđeni kvasac.
4. Temeljito miješajte, ostavite da se pirja 3-4 sata.
5. Nakon dodijeljenog vremena cijenim ukus. Uz nedovoljnu kiselost, dodatno dodajem limunsku kiselinu.
6. Izlijem ga u boce, ostavim preko noći.
7. Ujutro je stavim u hladnjak, ostavim da se hladi nekoliko sati u vodoravnom položaju.

Kvar od cikorije može pucati poput šampanjca kada se ne ispija. Pazite da ne protresite bocu i pažljivo je otvorite.

Brzi kvas s cikorijom, limunom i suhim kvascem

• Voda - 10 L
• Presovani kvasac - 100 g,
• Ekstrakt cikorije - 3 žlice,
• Cijeli limun (s košticom) - 2 komada,
• Šećer - 600 g.

1. Temeljito mljevam svoje voće, trljam koru na rernu. Dobivenu smjesu zamotam u gazu. Šaljem ga u veliki rezervoar s toplom kuhanom (filtriranom) vodom.
2. Dodajte ostale sastojke. Za dodatnu kiselost dodajem limunsku kiselinu. Iscijedim sok, stisnem vrećicu u vodu, dobijem je nakon nekoliko postupaka.
3. Izlijem ga na prethodno pripremljene boce. Ostavim više prostora na vrhu (8-10 cm) za aktivno stvaranje plina.
4. Izlažem suncu (ne najtoplijeg dana) na 60-90 minuta. Tako će kvass biti brži nego samo na toplom mjestu. Budite oprezni, piće se može pretvoriti u pijanu kašu. Kontrolirajte postupak!
5. Stavio sam boce u hladnjak. Sljedećeg dana dobijem ukusan i zdrav kvass od cikorije sa kotačićem koji gricka jezik.

Koristi i štete kvasa od cikorije

Cikorije su korisne i preporučuju ih liječnici. Dopunjuje ljekovita svojstva kvase, poboljšavajući probavni trakt i pomaže kod problema sa srcem i krvnim žilama. Kvar od cikorije ima izvrstan osnažujući učinak, daje energiju, podržava tijelo u slučaju sloma (na primjer, nakon dužeg fizičkog djelovanja). Preporučuje se za uporabu u umjerenim količinama svim oboljelima od žučnih kamenaca.

Šteta i kontraindikacije

Piće je kontraindicirano osobama s alergijskim reakcijama i osobnom netolerancijom na cikoriju. Redovita uporaba kvasa s ljekovitom biljkom zabranjena je u slučaju poremećaja središnjeg živčanog sustava, dijabetes melitusa, kronične astme i bronhitis.

O izboru cikorija

Trebate odabrati kvalitetan radič pravljenje kvasa kod kuće, Ekstrakti u prahu nabavljeni u industrijskoj mjeri mogu sadržavati aktivne kemikalije koje štetno utječu na zdravlje. Beskrupulozne tvrtke dodaju u sastav nečistoće mljevenog zobi ili ječma, štedeći na ljekovitom korijenu.

Bolje je uzeti cikoriju poznatih marki pouzdanih proizvođača. Izvana, ekstrakt bi trebao biti nalik homogenoj smeđoj masi. Boja ovisi o stupnju pečenja, može biti svijetlija ili tamnija.

Učitavanje ...

Napravite testnu čašu. Okus treba biti izražen, s gorčinom. Takva cikorija može se sigurno koristiti za pravljenje ukusnih i zdravih kvasa.