Pržena cvjetača: brza, ukusna i zdrava

Na listi najzdravijeg povrća jedno od vodećih mjesta zauzima cvjetača. Sadrži mnogo korisnih makro- i mikronutrijenata, vitamine H, E, K, C. Povrće je popularno među dijetama: svu je prehranu niskokaloričnu, potiče zdravu probavu i blagotvorno utječe na crijevnu mikrofloru.

Redovita upotreba kupusa pomaže poboljšanju imunološkog sustava, korisna je i za rad srca, živčanog sustava, ženskih reproduktivnih organa. Jedna od važnih funkcija je prevencija raka. Ne iznenađuje to, već činjenica da cvjetača ne gubi svoja korisna svojstva čak ni tijekom toplinske obrade - kuhanja i prženja u tavi. Razgovarajmo o drugoj opciji: razmotrite najpoznatije načine prženja kupusa, saznajte s kojim se proizvodima kombinira i kako poslužiti zdravo jelo do stola.

trening

Unatoč činjenici da cvjetača ostaje korisna, ne vrijedi je prekuhati (ili probaviti). Da biste poboljšali okus i zadržali korisne elemente, preporučuje se prije kuhanja natopiti u mlijeku.

Za prženje nisu prikladne samo svježe vilice, već i smrznute: treba ih kuhati 2-3 minute, zatim ih izvaditi i malo osušiti. Ako uzimate svježe, pobrinite se da su svježe ubrani: sočni, elastični, sa svježim lišćem. Određivanje svježine prema boji besmisleno je: povrće dolazi u različitim sortama, koje se razlikuju po izgledu.

Prije prženja operite glave i razdvojite ih za cvatnje. U većini recepata savjetuje se da se prvo skuhaju, ali to nije potrebno, pogotovo ako želite zadržati ugodnu mrvicu.

Bolje je ne odrezati noge cvasti: prikladno je držati ih, posebno kada kuhate u tijesto ili u kruhu.

Najvažnija stvar u prženju je održavanje korisnih svojstava. Da biste to učinili, prvo se povrće prži na jakoj vatri dok se ne stvori gusta hrskava krema, nakon što se vatra smanji na minimum i pirja pod poklopcem dok ne skuha.

Klasičan recept

• mala glava kupusa;
• 60-70 ml biljnog ulja;
• začina.

1. Isperite kupus, izrezan na male kriške.
2. Zagrijte ulje, ravnomjerno rasporedite kriške, promiješajte.
3. Potopite na jakoj vatri dok se ne pojavi hrskava korica i pržite nekoliko minuta na laganoj vatri.
4. 2-3 minute prije uklanjanja s vatre dodajte začine. Usput, imat ćete umak od češnjaka.
5. Poslužite kao prilog glavnom jelu.

Cvjetača u tijestu i u kruhu

Podsjetimo na klasični recept za prženje u tijesto. Vrlo je jednostavan.

• Prije svega pripremamo tijesto: pomiješamo vodu, jaje i brašno do kiselog vrhnja, ulijemo začine po ukusu, uključujući sol i crni papar.
• Kupus isperite, osušite, narežite, ne kuhajte. Uvaljajte u pripremljenu masu.
• Zagrijte ulje, stavite kriške, pržite na srednje jakoj vatri dok se ne pojavi korica.

pohani

Vrlo ukusna prilog. Recept odjekuje u prethodnom. Kuhanje traje ne više od pola sata.

• mala glava kupusa;
• 2 jaja
• pakiranje krušnih mrvica;
• začini.

1. Cvjetove isperite, osušite, izrezajte na komade, kuhajte 7-8 minuta nakon kipuće vode.
2. Umutite i protresite jaja, dodajte sol, crni papar.
3. Rezultirajte u rezanoj masi, a zatim u krušnim mrvicama.
4. Zagrijte ulje, kupus stavite u tavu, pržite na srednje jakoj vatri.

Izvorni recept s jajima za sekundu

Ovaj recept nije prilog, već pravi drugi obrok, pogodan za ukusnu i hranjivu večeru.

• glava cvjetače;
• 3-4 jaja;
• 50 g maslaca ili 25 g maslaca i 25 ml povrća;
• 100 g sira;
• začini po ukusu.

1. Cvasti cvasti, isperite vodu, izrezati na komade. Nakon vrenja tekućine kuhajte 7-8 minuta.
2. Zagrijte ulje, stavite kupus, pržite malo do zlatno smeđe boje (5-6 minuta).
3. Beat i jaja umutite u zdjelu, dodajte začine, u dobivenu masu uvaljajte povrće.
4. Kuhajte na srednje jakoj vatri do smeđe boje.
5. Stavite na jelo, naribajte sir, pospite po vrhu, dodajte zelje.

Braised Diet Cvjetača

Postoji mnogo opcija na ovu temu, smatrat ću najjednostavnijim.

• ⅓ glava kupusa;
• 100 g mrkve;
• 100 g tikvica;
• 2 rajčice;
• 1 zvonasta paprika;
• ½ luk;
• 50 ml biljnog ili maslinovog ulja;
• začini po ukusu.

1. Isperite sve sastojke, narežite na velike kriške, kupus podijelite na cvasti.
2. U tavi zagrijte ulje, prvo pržite luk i mrkvu, zatim cvasti i papar, zatim tikvice i rajčice.
3. Zalijte gulaš s malom količinom vode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta.
4. Pred kraj kuhanja poškropite limunovim sokom i dodajte začine.

Kalorija pržena cvjetača

Cvjetača je niskokalorična - samo 20-30 kcal na 100 grama u sirovom obliku i 100-120 kcal na 100 grama u prženom. Pokazatelj hranjive vrijednosti uključuje:

• 3 grama proteina;
• 10 grama masti;
• 5,7 grama ugljikohidrata.

Niskokalorični sadržaj omogućuje vam da ga koristite tijekom dijeta i posnih dana. Jela iz nje savršeno udovoljavaju gladi i nadopunjuju tijelo korisnim tvarima, a istovremeno vam omogućuju da ne dobijete kilograme.

Korisni savjeti

Zaključno ću dati nekoliko korisnih savjeta. Ispada da je cvjetača zabranjeno jesti sa sljedećim bolestima:

• Uz povećani ili smanjeni tlak.
• Tijekom pogoršanja bubrežnih i probavnih bolesti bez savjetovanja s liječnikom.
• S gihtom u starijih osoba.
• Nakon operacije u prsima ili trbuhu. Nakon operacije treba proći nekoliko tjedana.
• Oprez za osobe sa bolešću štitnjače.
• Za kronične alergije.

Ne zanemarite ove savjete, jer je vaše zdravlje u vašim rukama!

Cvjetača se kod kuće može pržiti brzo, ukusno i zdravo. Naveo sam najjednostavnije recepte, ali u stvari ima ih još mnogo! Isprobajte različite opcije i odaberite onu koja vam se najviše sviđa.

Učitavanje ...

Ne zaboravite na kontraindikacije, a istodobno - ne bojte se eksperimentirati! Neka se ovo zdravo povrće naseli u vašoj kuhinji i postanite vođa gozbe za večeru! Kaže se da neki ljudi, posebno djeca, ne vole okus karfiola. Taj se trenutak često igra u TV serijama ... Ali možda se junaci ovih priča nisu probali pravilno kuhati?