Kako kuhati svinjetinu u pećnici

Svinjska ručka u pećnici je mirisno, tonirajuće jelo za prave muškarce. Kuhati je prilično jednostavno, čak će se i neiskusna osoba u kulinarskim vještinama nositi. Jelo je vrlo pogodno za prijateljski muški sastanak, posebno u duetu s nekoliko boca hladnog piva. To će također biti prikladno prilikom susreta licem u lice i, ako izraz da put do čovjekova srca leži kroz želudac, onda ste na pravom putu!

"Smećkasta kora, nježno meso, a miris je takav da vas izluđuje!"
Ali tko je na dijeti - idemo na stranu, zavidimo tiho i žvačemo salatu! "

I ovo je sve o njoj - kopriva pečena u pećnici. Šteta je što je pisanje moguće samo riječima, a ne mirisima i ukusima, nažalost - proza ​​života, vratit ćemo se s neba na zemlju i spustiti se na kuhanje. Postoji mnogo recepata, ali tehnologija je gotovo ista.

Priprema za pečenje i tehnologija

• Bolje je da kupite koru na pijaci, jer ima više izbora, a meso je svježije. Ako je knedla s prednjih nogu bolja za kuhanje jelijevog mesa, tada je za pečenje potrebno uzeti s zadnjih nogu, veće je i više je mesa. Obratite pažnju na kožu, ona bi trebala biti ujednačene krem ​​boje i bez tamnih mrlja, a sloj masti treba biti minimalan, meso svijetlo ružičasto i elastično kada se pritisne, to je jamstvo svježine i mladosti.
• Kod kuće ga nožem procijedite pod tekuću vodu i temeljito isperite, malo osušite. Zatim uključite plin i kapuljaču (to je vrlo specifičan miris), ostružite nogu, još jednom ogulite kožu nožem, jer je u gotovom jelu ono najukusnije: lijepo pečeno i hrskavo.
• Ne vrijedi ići dalje, birajući između različitih marinada i skupa začina. Sljedeći korak je kuhanje. Neki se recepti preporučuju marinirati prije kuhanja, ali to nije sasvim razumno, jer sve što apsorbira meso bit će nakon kuhanja u juhi. Ako želite, naravno, možete zamijeniti ove dvije faze, usporediti rezultate i odabrati najbolju.
• Sada možete poslati marinadu nasjeckanu s češnjakom u marinadu, čije su opcije mnogo: pivo, senf sa kiselim vrhnjem ili majoneza s dodatkom sojinog umaka, češnjaka, sjemenki kumine, đumbira i drugih začina. Ostavite da tamo leži 6-7 sati (možete i cijelu noć), izvadite, stavite u pećnicu, pecite dok ne bude spremno oko 2 sata. Još jedan dodir - povremeno prilikom pečenja ulijte umak ako nije kuhan u foliji ili rukavu.

Zapečeni svinjski ručak - klasični recept

Jedna od mogućnosti trenutnog kuhanja pečenog pečenja kod kuće je bez prethodnog kuhanja i višesatnog ukiseljenja.

• Pripremljeno povrće i začini, očišćeno rezano, možete početi kuhati. Češnjak naribajte ili zdrobite. Ružmarin stavite u mort, dodajte grašak paprike, lovorov list narežite na komade, sve dobro samljejte, dodajte češnjak, promiješajte.
• Uz malo napora, utrljajte smjesu u zglob, ostavite da malo odstoji.
• Luk narežite na pola (lakše je i brže oguliti), ogulite, nasjeckajte na velike polukrute, prelijte na dno kalupa.
• Na vrh luka stavite rupčić nariban grubom soli.
• Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 230-250 stupnjeva oko pola sata, zatim smanjite zagrijavanje na 190, pecite oko sat i pol (ovisno o veličini mesa i pećnice), prelijte sokom koji će se pojaviti tijekom postupka pečenja.
• Operite gomolje srednje veličine, ogulite (mladi se mogu ostaviti na kore), narežite na četvrtine. Preklopite u zdjelu, dodajte malo soli, papra, možete dodati svoje omiljene začine, pomiješati, rasporediti oko reznice 20-25 minuta dok ne bude spremna.

Kako ispeći metlu u foliji ili u rukavu

Jelo pripremljeno prema ovom receptu bit će ukusno i u hladnom i u vrućem obliku. Njegova bogata, opojna aroma voćnim notama u nekoliko minuta ispunit će kuhinju. A kad je spremno, ne morate dva puta zvati kući! Povrće savršeno nadopunjuje njegov okus, ali prikladno je i prilog od krumpira, pogotovo mladog.

• 30-35 g tekućeg meda;
• 4 češnja češnjaka;
• 40 ml sojinog umaka;
• pola limuna i naranče;
• 25-30 g adjika;
• sol i začini (po ukusu).

1. Pripremite držač, dobro operite i stružite pod tekućom vodom, osušite višeslojnim papirnatim ručnikom.
2. Iscijedite sok od naranče-limuna. Pomiješajte adjika i med, dodajte začine, umak, ulijte u mješavinu sokova, pomiješajte, po potrebi dodajte sol. Smjesu ravnomjerno rasporedite po smjesi, stavite u duboku zdjelu, pokrijte filmom, ostavite da stoji u hladnjaku ili hladnom mjestu 2-4 sata.
3. Oguljeni češnjak narežite na kriške, polovicu stavite u rukav zavezan s jedne strane, a zatim pošaljite knedlu i preostali češnjak, prelijte marinadom, a drugu stranu rukava dobro vežite.
4. Stavite rukav u kalup, probušite vrh na nekoliko mjesta čačkalicom, stavite u pećnicu 2-3 sata, kuhajte na 180 stupnjeva.
5. Pažljivo, kako ne biste izgorjeli od pare, napravite rez na cijevoj dužini na rukavu. Pecite oko 15 minuta. Kao rezultat toga, trebala bi se pojaviti smećkasta kora koja izaziva apetit i želju da je pojedete što prije.

Recept za rezanje i u Češkoj i u Njemačkoj

Koje su najpoznatije "pivske" zemlje? Tako je - Njemačka i Češka! Naravno, tamo se priprema i ovaj nacionalni pjenasti napitak. Prvo se kuha u pivu s jabukama (možete i bez njih), a zatim se već peče prema dugogodišnjoj nacionalnoj tradiciji s umakom od kiselog kupusa. Kuha se u pećnici na pivu jednostavno, ne brzo na vrijeme, ali ne trebate "stajati iznad tave".

• pivo (po mogućnosti svijetlo) - 1,5 l;
• mrkva - 2 kom .;
• žarulje - 2 kom .;
• jabuke usp. veličina - 2 kom .;
• kiseli kupus - 1,5 kg;
• češnjak 4-5 češnjaka;
• med 2-3 žlice. l .;
• začinsko bilje, sol i začini po ukusu.

1. Grubo narezano povrće i voće, jabuke je bolje uzimati teško s kiselošću. Sve izlijte u tavu, dodajte začine, promiješajte, stavite tikvicu. Sve prelijte pivom (za marinadu ostavite oko četvrtine šalice), solju, kuhajte nekoliko sati (ovisno o veličini), ali meso ne probavljajte da ne ostane u kosti.
2. Od ostatka piva pripremite marinadu s dodatkom papra, meda, češnjaka i piva.
3. Pokrijte lim za pečenje sa strana folijom, izlijte malo bujona iz tave, stavite sloj kupusa i na njega stavite reznicu, kožu narežite rombom i namažite mednom smjesom. Pri pečenju ponavljajte svakih 10-15 minuta da se ne osuši.
4. Ostavite malo juhe kada se jelo zagrije, pa malo prelijte na lim za pečenje ili tavu, tada će meso sačuvati sočnost i okus svježe kuhanog.

Pečeno tijesto od tijesta - jednostavno jelo za svečani stol

Neobično jelo iz serije "lijeni", ali vrlo ukusno. Ukusna hrskava korica kruha jede se bez ostataka. Opisana je u samo 3 kratke riječi: jednostavno, brzo i ukusno!

• osovina - 1 p .;
• sol - 2 tsp. (1 žličica mesa i 1 žličica tijesta);
• grašak paprike - 10 kom .;
• voda - 1 šalica;
• brašno - oko 550 g;
• češnjak - 4 češnja;

1. Pospite nasjeckani grašak paprike s naribanim češnjakom i žličicom soli, namažite rezance sa svih strana, ostavite da odstoje par sati i posolite.
2. Zamijesite tijesto od čaše slane vode i brašna, poput knedle, "zrelo" oko 40 minuta.
3. Kolobok tijesta razvaljajte u sloj (debljine 1 cm), na sredinu stavite osovinu, pažljivo i precizno zabodete, stavite na lim za pečenje sa stranama, stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.
4. Izvadite, pažljivo spakirajte s folijom, smanjite zagrijavanje na 150 stupnjeva, kuhajte 2 sata ili malo više, ovisno o veličini.
5. Dovedite gotovo jelo, ostavite da se malo ohladi, poslužite. A ako meso još uvijek može ostati, onda kora tijesta natopljena u mirisnom zasićenom juhu nikad ne ostaje. Na ovaj način možete ispeći i kuhana svinjetina.

Kalorijski svinjski rez

Kopriva se ne može pripisati dijetalnim jelima, ali ponekad se možete počastiti, čak i ako se držite PP-a, na primjer, u praznicima. Posebno ga je dobro kuhati u izvan sezone i zimi. Kalorija je prilično visoka - 294-332 kcal na 100 grama. Vrijednost varira i ovisi o više razloga: veličini sloja masti, načinu pripreme, sastavu marinade, na primjer, svijetlo pivo je manje kalorično od tamnog piva itd.

Odabir najbolje marinade za rezanje

Možete odabrati marinadu iz sljedećeg, bilo koja od njih ima pravo na život, svaka je dobra na svoj način. Parafrazirajući poznate riječi: "svi su recepti dobri - odaberite po ukusu"! Proces je kreativan: bilo kojem od njih možete dodati i nešto ukloniti.

• češnjak - 4 češnja;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• soja sos - 50 ml;
• mješavina paprike po ukusu;
• sušeni ružmarin - po ukusu.

• jabučni ocat - 2 žlice. l .;
• soja sos - 2 žlice. l .;
• ulje - 3-4 žlice. l .;
• sol - 1-2 tsp;
• sjemenke senfa i začinjene - 2 žlice. l .;
• češnjak - 6-7 češnjaka (zdrobiti pritiskom);
• mažuran, bosiljak, ružmarin, paprika, korijander - po ukusu.

• soja sos - 2 žlice. l .;
• majoneza - 2 tsp;
• muškatni oraščić i crni papar - 0,5 tsp;
• začin za meso - po ukusu;
• sol (ako nije u začini) - po ukusu.

• svijetlo pivo - 1 litra;
• korijander - 1 tsp;
• origano - 0,5 tsp;
• sjeme kumine - 1 tsp;
• paprike - 1 tsp;
• senf - 1 tbsp. l .;
• sol - 2 tsp;
• med - 2 žlice. l .;
• češnjak - 5 režnja.

Korisni savjeti

Izrežite češnjak, pripremljen za shpigirovaniye, prerežite ga na pola po dužini, uvaljajte u mješavinu papra s drugim začinima, a zatim ubacite u reznice. Ako će se kopča skuhati u pivu, ne zaboravite upaliti kapuljaču ili čvrsto zatvoriti kuhinjska vrata i otvoriti prozor, inače će se stan ispuniti mirisom alkohola.

Učitavanje ...

Koprivu nije teško ispeći u pećnici, postoje recepti koji se razlikuju u pogledu "troškova rada". U tehnološkom lancu prve dvije veze mogu se međusobno izmjenjivati ​​ili se u potpunosti eliminirati. Ali još uvijek morate imati zalihe strpljenja, jer će od početka pripreme do degustacije jela proći oko 3 sata. To je ako se dugo ne držite u marinadi. Uspješni eksperimenti u kuhinji i prepoznavanje vaših kulinarskih talenata kao članova kućanstva!