Kako kuhati ukusan i mrvicu pileći pilaf kod kuće

Pileći pilaf ukusno je jelo za večeru ili ručak skladnog ukusa i nezaboravne arome. To je lako učiniti kod kuće, ako znate nekoliko trikova i odaberete prave proizvode. Pilaf pripremljen prema ispravnom receptu svidjet će se kućanstvima, uključujući i malu djecu.

Pileći pilaf ima nizak sadržaj kalorija. 100 grama proizvoda sadrži oko 200 kalorija. Mogu ga konzumirati ljudi koji se pridržavaju zdrave prehrane. Osim niskog kaloričnog sadržaja, sadrži vitamine, minerale. Sastav uključuje vlakna, vitamine A, B, C, E, D, folnu kiselinu, mangan, magnezij, željezo, cink. Upotreba pilafa povoljno djeluje na probavni proces, ne uzrokuje jačinu i nelagodu u želucu.

trening

Prije nego što počnete kuhati, morate slijediti neke preporuke. Oni će vam pomoći da izbjegnete greške u kuhanju.

Odabir pilećeg mesa

Za jelo uzmite cijelu piletinu. Dakle, pilaf će ispasti sočan i umjereno masan. Odvojite kožu od mesa i nasjeckajte na sitne komade. Kosti se mogu ostaviti po volji.

Ako želite smanjiti kalorije, koristite pileći file ili prsa. U tim vrstama mesa praktički nema masti i vena. Možete uzeti pileće bataci i bedra, oni će dati sočnost.

Komadi mesa se režu na veličinu od najmanje 3 centimetra. Ako smanjite manje, ispasti će suhe i bez ukusa. Pileće meso kuha se brzo, ne više od 30 minuta.

riža

Struktura pilafa ovisi o vrsti riže. Mnoge se domaćice žale da se na kraju kuhanja žitarica pretvara u kašu. Da biste to izbjegli, morate odabrati dugu, neparjenu rižu. Prethodno se natapa 3-4 sata da nabubri. Zatim nekoliko puta oprati do bistre vode.

začini

Začini su ključ uspješnog pilafa. Izvrsno za zira rižu, kurkuma, barberry, šafran, korijander. Mnogi od tih začina imaju specifičan okus i aromu. Prije dodavanja, oni ih definitivno trebaju okusiti. U trgovinama se prodaju gotovi setovi začina. Bilje je u njima već uravnoteženo.

Dodavanje vode

U pilaf se uvijek dodaje voda. To je učinjeno za kuhanje riže. Međutim, velika količina vode pretvorit će jelo u kašu. Treba izbjegavati prekomjerno punjenje. Optimalna količina vode na 300 g natopljene riže je 1 šalica. Više nije potrebno.

Nedostatak vode se uvijek može nadoknaditi. Samo dodajte ¼ šalice u sadržaj. Ako voda polako isparava, povećajte toplinu.

zemljano posuđe

Najčešće se pilaf kuha u kotliću. To je takav kotao koji se smatra tradicionalnom opcijom, u njemu se ispada posebno aromatično. U posljednje vrijeme domaćice koriste spor štednjak. U kuhinjskim aparatima jelo se ne kuha dugo, a riža je hrskava i ukusna.

Ako nema kuhala za kuhanje ili bojlera, u redu je: to će učiniti običan lonac ili tava. Glavni uvjet - posuđe treba biti s debelim zidovima, dnom i srednjom dubinom.

Klasični pljesnivi pileći pilaf u tavi

• Narezani luk i mrkva ispecite u tavi na srednje jakoj vatri uz dodatak ulja.
• Piletinu malo pržiti s povrćem do zlatno smeđe boje.
• Natopljenu rižu stavite na vrh piletine, bez miješanja sadržaja, ulijte čašu vode. Zatim se dodaju začini po ukusu.
• Nakon vrenja smanjite vatru, zatvorite posudu poklopcem, pričekajte 15 minuta. Otvori se poklopac, dodaju se češanj češnjaka.
• Provjerite spremnost riže. Ako je žitarica spremna, prestanite zagrijavati i ostavite jelo da se ohladi.
• Da biste zasitili okus i pomiješali okuse sastojaka, neophodno je pilaf pustiti da se kuha barem sat vremena.

Tradicionalni pileći pilaf u tavi

• cijela piletina - 500-700 g;
• duga riža - 300 g;
• mrkva - 2 kom .;
• 2 srednje luka;
• češnjak - 6-7 zuba;
• prstohvat kurkume, zira, sjeme kumine.

1. Piletina se izrezuje na komade, kosti se uklanjaju.
2. Na dno tave ulijte malo ulja, dodajte pileće meso i povrće, pržite nekoliko minuta.
3. Dodajte začine za aromu i prekrijte rižom. Grožđicu prelijte čašom prokuhane vode. Učinite to pažljivo kako se sastojci ne bi pomiješali. Riža bi trebala ostati na površini.
4. Češnjak se stavlja pred kraj kuhanja. Kuhajte 20-30 minuta.

Ukusni pilaf u kotlu

• pileće meso - 500-700 g;
• duga riža - 300 g;
• 2 mrkve;
• 2 glavice luka;
• češnjak - 5-6 češnjaka;
• začini za pilaf.

1. U kotliću se meso s povrćem prži 5-8 minuta. Dodajte začine i promiješajte.
2. Natopljena riža stavlja se na vrh sadržaja.
3. Ulijte čašu vode, kazu zatvorite poklopcem. Grijanje je smanjeno. Nakon 10-15 minuta, kad sva voda ispari, napravite udubljenja u riži i stavite u njih češanj češnjaka.
4. Zatvorite kotlu poklopcem i pričekajte još 5-7 minuta dok se ne pripremi u potpunosti.

Kako kuhati pileći pilaf u polaganom kuhaču

• pileće meso - 500-700 g;
• duga riža - 300 g;
• velika mrkva;
• veliki luk;
• češnjak - 5-6 češnjaka;
• začini za pilaf (kurkuma, barberry, zira).

1. U polaganom kuhaču pilaf se kuha u načinu rada "Pečenje" ili "Pirjanje". U posudu se ulije ulje, polože se luk i mrkva narezana na kocku, pasira se 5-6 minuta dok ne poprime zlatnu boju.
2. Sjeckani komadići piletine prenose se na povrće, posipaju se po ukusu začinima. Pomiješajte sastojke i pržite još 5-6 minuta.
3. Sadržaj napunjuju rižom, uliju čašu vode. Spor kuhač zatvorite poklopcem i kuhajte pilaf 20 minuta.
4. Zatim u rižu stavite češanj češnjaka, sadržaj se ne miješa. Ponovo zatvoreni poklopac i ostave da se ohladi još 5-7 minuta, a zatim isključite grijanje.

Pomoću ovih recepata osigurano je kuhanje ukusnog pilafa. Preporuke odražavaju sve nijanse. Jelo će zasigurno ispasti mirisno, sočno i mrvicu.

Učitavanje ...

Pilaf se može poslužiti kao neovisno jelo, čak i do svečanog stola. Povrće, kiseli krastavci i grickalice dobro se slažu s tim.