Kuhanje ukusne domaće pastile od jabuka

Kuhanje poznaje mnoge metode izrade pastila: recepti koji se prenose s generacije na generaciju, originalne metode i nova jela prilagođena određenom lokalitetu. U središtu ukusnog domaćeg deserta nalaze se isti sastojci: jabuke, bjelanjke i šećer ili njegov ekvivalent.

Glavne komponente su:

• Šećer ili njegov nadomjestak.
• Pektinski ili agar agar.
• Pire od povrća.
• Voda za piće.

Korisne tvari slatkiša čine ga vrijednim izvorom vitamina. Pastila se priprema kod kuće na visokoj temperaturi, što će pomoći da se mineralne tvari ne raspadnu, već da ostanu u obliku pogodnom za apsorpciju. Proizvod je obogaćen kalcijem i magnezijem, što pozitivno utječe na stanje kostiju, kose i kože. U pastilima nema masti, savršeno se obrađuje i apsorbira, hrani tijelo korisnim tvarima i opskrbljuje mozak glukozom, poboljšava pamćenje i poboljšava vitalnost.

Pektin uklanja toksine, jača imunološki sustav i obnavlja mikroklimu u crijevima. Jabuke su voće koje sadrži željezo, a u pastilima ove tvari za povećanje hemoglobina u izobilju. Postoje kontraindikacije: alergijske reakcije, pretilost i debljanje uz nekontroliranu konzumaciju, dijabetičarima je nemoguće, ako su napravljeni na bazi šećera.

Recept klasične belevske pastele

Rodno mjesto Belevsky pastila je regija Tula. Recept je izumljen prije 150 godina. Njegova jedinstvenost leži u činjenici da se u proizvodnji jabuka koristi samo jedna sorta - "Antonovka", tanke kiselosti, nježnog okusa i nevjerojatne intenzivne arome.

Recept je jednostavan i potrebno je malo sastojaka. Međutim, kuhanje oduzima puno vremena, ali rezultat zadovoljava izgledom i ukusom. Većinu minuta potrošite na sušenje posuđa i dovođenje u spremno stanje, pa je intervencija kuhara minimalna, ali ne zaboravite provjeriti proizvod u pećnici prilikom pečenja.

• Isperite cijele jabuke, ogulite sjeme i stabljiku. Ostavite koru - ona će nestati u procesu trljanja voća.
• Dijelove jabuka stavite u posebno pripremljenu posudu i pecite na temperaturi od 180 ° C dok "ne plutaju". Zatim obrišite sito.
• U dobivenu masu pažljivo sipajte 1⁄2 dijela čaše šećera i tucite mješavinu šlagom ili vatrom.
• Pobijte vjeverice. Dodajte preostali šećer, sipajte u žlicu i nastavite miješati. Spremnost se može prosuditi po elastičnosti dobivene mase, takozvanih "tvrdih vrhova". Glasnoća će se povećati barem dvostruko.
• Odloživši 2-3 žlice tučenog proteina, u glavnu masu laganim pokretima umiješajte pire od jabuka.
• Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje ili upotrijebite posebnu silikonsku (teflonsku) prostirku. Stavite smjesu u tankom sloju.
• Za sušenje zatvorenim vratima držite sastav 7 sati na temperaturi od 100 ° C.
• Izrežite masu na 4 dijela, namažite ostatkom proteinske smjese i raširite je jedan ispod drugog. Pošaljite u pećnicu na 2 sata.
• Izvadite nakon vremena i uživajte u okusu i aromi gotovog proizvoda.

Belevskaya pastila bez šećera

• 1 kg jabuke Antonovka;
• Po ukusu - dušo.

1. Ogulite voće i napravite džem koristeći med.Prođite voće kroz mlin za meso, pirjajte do meke konzistencije i tucite mikserom.
2. Proći će 2 do 3 sata za gašenje. Izvadite smjesu kada su jabuke potpuno mekane. Ako je voće suho, dodajte malo vode. Kuhajte u tavi s debelim zidom.
3. Nakon zgušnjavanja masu osušite. Da biste to učinili, stavite pergament papir na lim za pečenje, pospite ga rafiniranim suncokretovim uljem i ulijte džem od jabuka u tankom sloju (7-8 mm).
4. Otvorite vrata pećnice. Sušite na 100 ° C 4 sata. Kad se džem prestane lijepiti, spreman je.
5. Nakon hlađenja, pastilu nasjeckajte pergamentnim papirom, preokrenite, navlažite vodom i ostavite 5 minuta.
6. Izvadite list, posudu nožem narežite na pravokutne komade i valjajte ih u cijevi.
7. Marshmallow se čuva duže bez dodanog šećera.

Kako napraviti slatkiš od jabuke u polaganom kuhaču

• Jabuke su slađe - 1 kg;
• Prirodni med - jedna žlica;
• Voda - 2-3 žlice žlice.

1. Jabuke ogulite, narežite na kriške, stavite u zdjelu multikućice, dodajte vodu.
2. Pirjajte 40 minuta u načinu pečenja.
3. Na kraju postupka iscijedite sok i ostavite da se sadržaj ohladi zajedno sa zdjelom.
4. Prebacite masu u blender, dodajte med, mljejte do konzistencije kaše.
5. Dobiveni pekmez osušite u pećnici ili na prozoru dok ne bude gotov.

Kako kuhati pastile u pećnici

1. Jabuke ogulite u količini koja se uklapa u 5-litarsku tavu.
2. Ulijte 1 šalicu vode i dovedite do vrenja.
3. Dodajte 5 žlica šećera ili meda.
4. Luk prokuhajte do konzistencije, a zatim ga samljeti blenderom i kuhajte dok se ne zgusne.
5. Maknite s vatre i ohladite.
6. Stavite jabuke na lim za pečenje s pergamentom u sloju ne većem od 0,5 cm.
7. Uključite gornje i donje grijanje u pećnici (u idealnom slučaju način "Konvekcija"), postavite temperaturu od 80 do 90 ° C. Upozorenje! Lagano otvorite vrata pećnice.
8. Sušite 3 do 4 sata. Ako smanjite temperaturu na 50 - 60 ° C, vrijeme kuhanja će se povećati za 1-2 sata, ali više hranjivih sastojaka ostaje u poslastici.
9. Ako se pribor za jelo ne lijepi za pastile, tada je jelo spremno.
10. Ohladite i izrežite na nekoliko dijelova, a zatim uvaljajte u cijev.

Domaća pastila u sušilici

• Jabuke - 2 kg;
• Šećer od repe - 0,2 kg;
• Cimet po ukusu.

1. Jabuke ogulite i nasjeckajte na sve moguće načine (blenderom, rernom s malim rupicama). Dodajte šećer i cimet, pomiješajte sastojke.
2. Osušite dobivenu masu u pećnici. Operite pergamentni papir biljnim uljem, posipajte tankim slojem jabukovog umaka.
3. Postavite maksimalnu temperaturu, svaki sat preuredite posudu iz linije u liniju.
4. Vrijeme kuhanja od 6 do 9 sati, ovisno o sorti jabuka i tehničkim osobinama sušilice.
5. Kada završite, tijesto valjajte cijevi ili izrezujte na komade.

video

Kalorična graška

Ljudi koji kontroliraju težinu ili su u fazi mršavljenja zabrinuti su zbog unosa kalorija. Zapamtite, energetska vrijednost domaće pastele razlikuje se od kupnje - u kući je više kalorija.

Za one koji slijede dijetu, proizvod od ljepila koji se priprema pomoću agar-agara bit će koristan:

• Zamjena za želatinu ima nizak sadržaj kalorija.
• Mješavina polisaharida agaroze i agaropektina pojačava imunološku obranu tijela protiv virusa i bakterija.
• Ekstrakt iz crvenih i smeđih algi pomaže u uklanjanju toksina, štetnih tvari i toksina.
• Agar agar poboljšava peristaltiku, snižava šećer u krvi i kolesterol.

Trošak pastila u obliku ljepila na tržištu je veći nego inače, ali niska kalorijska vrijednost čini ga dijetalnim.

Korisni savjeti

Postoji nekoliko savjeta koji će pastilu učiniti nezaboravnom poslasticom.

• Voće za kuhanje biraju zrelo, slatko i sočno.
• Šećer se dodaje samo ako je voće kiselo.
• Imajte na umu da je od masiranog voća pasta gušća.
• Kako biste spriječili da se proizvod lijepi na list pergamenta, podmažite ga biljnim uljem.
• Prezrelo voće izvrsno je za pravljenje pire krumpira.
• Smjesu rasporedite u sredini debljim slojem nego po rubovima.
• Jedna ladica zahtijeva pola čaše umaka od jabuka.
• Pastila je spremna kad se ne lijepi za vaše ruke ili pribor za jelo. Međutim, pravilo nije relevantno za sve plodove.

Kao i svi proizvodi, pastila ima kontraindikacije, ali ima mnogo više prednosti. Ako ste umjereni u željama i pažljivo pročitajte kontraindikacije, uporaba dobrota bit će sigurna i ugodna.

Učitavanje ...