Kako kuhati povrtni juhu. Recepti za juhu od juhe

Kako kuhati povrtni juhu? Da biste kod kuće skuhali ukusni povrtni juha, trebat će malo vremena i nekoliko sastojaka uzgojenih na krevetima.

Povrće juha, poput pileća zaliha - univerzalna priprema za kulinarska remek djela. Domaćice ga aktivno koriste u pripremi običnih juha, juha s pireom, gulaša, umaka, drugih jela od peradi i ribe. Široko je rasprostranjena u dijetnoj prehrani (koristi se tijekom dana u različitim dijetama) i u sustavu prehrane za najmanje.

Mogućnosti kuhanja - puno. Tradicionalno se juha priprema od luka i mrkve, uz dodatak korijena celera. Pileći file ili drugo meso dodaje se kako bi se poboljšala prehrana.

Kako napraviti jednostavan juha od juhe od povrća

• Povrće temeljito operem (mrkva i luk). Ne oljuštim luk, tiho oštrim mrkvu i ne narežem je, baciem je u tavu cijelu. Sjeckam korijen celera na nekoliko dijelova.
• Nasjeckam češanj češnjaka, malo zdrobim i bacim u tavu. Dodajte sol i papar.
• Ulijem vodu i spremim kuhati na jakoj vatri. Nakon vrenja smanjite temperaturu. Vrijeme kuhanja - 60 minuta.
• Uklonim tavu s vatre, procijedim juhu u drugu posudu kroz sito. Koristim ga kao pripremu juhe.

Kako kuhati povrtni rižoto iz juhe

U tradicionalnom smislu, rižoto je jelo od riže (arborio), prženo u tavi i pomiješano s juhom. Konzistencija nalikuje kremi. Domovina jela je sjeverna Italija.

• Por - 200 g
• Mrkva - 500 g
• Peršin - 500 g,
• Korijen celera - 500 g,
• Luk - 300 g,
• Peršin - 30 g
• Lovorov list - 3 komada,
• Crni papar - 6 graška,
• Češnjak - 1 glava,
• Sol po ukusu.

1. Očistim začinjen plod pastrnjaka i korijena celera i narežem krupno. Luk podijelim na polovice, a mrkvu na velike dijelove. Djelomično očistim lukovice, ostavljajući gustu žutu koru. Poriluk velik.
2. Uzimam tavu s volumenom od 3-4 litre i posipam povrće. Dovedite do vrenja. Zatim skinem poklopac i postavim minimalnu toplinu na plamenik.
3. Nakon 30 minuta stavio sam sjeckani peršin u oguljeni luk, oguljeni češnjak, podijeljen na 2 dijela, paprike. Sol po ukusu. Miješam se. Kuhajte najmanje 20 minuta.
4. Pažljivo vadim povrće. Bučinu juhu ostavim za kuhanje rižota odmah ili je prebacim u posude (posude za hranu od plastike) i stavim u hladnjak za čuvanje.

Kako kuhati povrtni juhu u polaganom kuhaču

• Voda - 2 L
• Luk - 2 komada,
• Por - 1 stabljika,
• Mrkva (velika) - 1 mali predmet,
• Češnjak - 4 češnja,
• Celer (peteljke) - 4 komada,
• Kopar i peršin - po jedna hrpa,
• Grašak od crnog bibera - 5 komada,
• Maslinovo ulje - 2 velike kašike,
• Lavrushka - 1 komad,
• Sol po ukusu.

1. Povrće operem nekoliko puta u tekućoj vodi. Ne skidam kožu. Izrežite na nekoliko dijelova. Ulijem maslinovo ulje, bacim povrće u posudu za kuhanje. Uključujem način "Prženje". Postavljao sam timer s više kuhala na 20 minuta.
2. Nakon dodijeljenog vremena prelazim na program "Multipovar" i ulijem 2 litre vode. Dovedite do vrenja. Uključujem način rada "Juha" na 60-90 minuta. 10 minuta prije završetka kuhanja bacim papar (grašak) i lovorov list.
3. Izvadim povrće iz sporog kuhača, juhu prelijem u veliku staklenu šalicu. Filtriram kroz gazu po želji.

Kuhanje za mršavljenje

Predlažem da napravite laganu povrtnu juhu posebnog okusa zahvaljujući dodatku kadulje i vinskog octa, idealno za gubitak kilograma.

• Voda - 2 L
• Mrkva - 3 komada,
• Rajčica - 1 komad,
• Češnjak - 3 češnja,
• Celer (korijen) - 90 g,
• Celer (peteljke) - 2 stvari,
• Kopar - 1 hrpa,
• Kadulja - 1 prstohvat,
• Vinski ocat - 2 velike kašike,
• Allspice - 5 graška,
• Sol je pola žličice.

1. U pripremnoj fazi bavim se povrćem i biljem. Temeljito sve operem i očistim. Kuham luk bez ljuske, ne čistim češanj češnjaka.
2. Povrće narežem na srednje velike komade. Sitno nasjeckajte zelje.
3. U šerpu širem rajčicu, mrkvu, celer (peteljke i korijen), luk i neoljušteni češnjak.
4. Ulijem vodu, povrće zalijem ocatom. Uključite štednjak. Vatra je maksimalna. Ostavim ga dok ne proključa. Zatim snizite temperaturu kuhanja na minimum. Kuham, usredotočujući se na spremnost mrkve. Vrijeme kuhanja - najmanje 40 minuta.
5. Dobivam povrće iz juhe. Dali su sve sokove dekociji. Filtriram masnoću kroz višeslojnu gazu.

Lagani dijetalni brod glavni je dio dijeta za čišćenje, osmišljen za razdoblje od 2 tjedna ili manje (za zdravlje). Kao ručak i večera koristi se dekocija raznog povrća. Dodatni sastojak je 1 mala žlica zobene pahuljice ili žitarica.

Za doručak se preporučuje jesti porciju kuhane riže (60 g) sa suhim voćem (50 g) ili svježim voćem (100 g). Dopuštene su salate od svježeg povrća s malo maslinovog ulja.

Svako jutro započinje čašom mineralne vode ili svježe kuhanim zelenim (biljnim) čajem bez šećera. Na dijeti za čišćenje, preporučuje se piti puno.

Što kuhati od povrtnog juha za pankreatitis

Pankreatitis je bolest povezana s nepravilnim radom gušterače, koja je odgovorna za pravilno funkcioniranje probavnog sustava i regulaciju energetskog metabolizma. Upala ima dva oblika: akutni i kronični. Manifestira se u obliku slabosti i bolesti, povraćanja, poremećaja stolice i jakih bolova, uglavnom u gornjem dijelu trbuha.

Uz pankreatitis, ovisno o pozornici, osobi je zabranjeno jesti masna i začinjena jela, hranu kuhanu u biljnim i drugim uljima, kiseli krastavci.

Uz bolest, možete koristiti laganu dijetalnu juhu od svježeg povrća bez dodavanja začina i juha pripremljenih na dekociji. Razmotrit ću dva recepta.

Lagana juha od krumpira

• Gotov juha - 1,5 l,
• Rajčica - 1 komad,
• Krompir - 4 stvari,
• Mrkva - jedna sitnica,
• Luk - 1 glava,
• Biljno ulje - 5 ml,
• Kiselo vrhnje - 1 žličica,
• Sol, peršin - po ukusu.

1. Isperite i nasjeckajte povrće. Legnite na laganoj vatri s minimalnom količinom ulja (osim krumpira). Za ukus dodajte žlicu juhe u pasivanciju.
2. Rasporedim krumpir u tavi s juhom, nakon 10-15 minuta šalim preljev od povrća. Miješam se. Smanjite vatru na minimum. Kuhajte dok se ne kuha 40 minuta.
3. Poslužujem na stolu, ukrašen zelenilom (koristim peršin) i žlicom kiselog vrhnja.

Juha od povrća s tikvicama

• Voda - 1 L
• Krompir - 400 g
• Mrkva - 150 g
• Por - 1 glava,
• Tikvice - 250 g
• Maslinovo ulje - 50 g,
• Sok od mrkve - 100 ml.

1. Operim i ogulim krumpir, narežem na krupne komade i stavim kuhati.
2. Dok se krumpir kuha, ja se bavim povrtnjakom. Tikvice narežem na krugove. Slanje u tavu. Najprije pržite i smeđu maslinovu ulju. Dodajte vodu, smanjite toplinu i lešinu dok ne omekša.
3. Nasjeckani poriluk, narezanu mrkvu. Trup s tikvicama. Slanje propusnice za gotovo kuhani krumpir.
4. Dovedite do vrenja, sol.
5. Na samom kraju ulijem sok od mrkve, promiješam.
6. Poslužujem na stolu ukrašenom svježim nasjeckanim zelenilom.

Recepti za juhe od povrća

Juha od mrkve nakon operacije

Još jedna lagana juha na juhu od povrća, koju liječnici preporučuju u postoperativnom razdoblju.

• Gotov povrtni juha - 500 ml,
• Velika mrkva - 2 komada,
• Biljno ulje - 2 kašike žlice,
• Kiselo vrhnje - 1 mala žlica.
• Sol, bilje - po ukusu.

1. Temeljito oprati mrkvu. Izrežite na male komade (tanke kolutove ili male štapiće). Rasporedite u tavi.
2. Ulijte povrtnu juhu. Kuham dok mrkva ne bude gotova. Skidam je sa štednjaka, ostavim da se ohladi.
3. Ulijem juhu u prikladnu šalicu. Dodajte sol i biljno ulje. Umutite do homogene mase s konzistencijom blizu pireu pomoću miksera (mlaznica za pire krumpir).
4. Poslužujem jelo na stolu s začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Prema analogiji, možete kuhati juhu od bundeve s pireom. Poslužite bolje sa suhim sjemenkama.

Biljna juha od brokule za bebe

• Pileći file - 150 g,
• Brokula - 50 g
• Tikvice - 50 g
• Zeleni grah - 60 g,
• Kopar - nekoliko grančica,
• Ne dodamo sol.

1. Pažljivo operem pileći file, izrezan na male komade.
2. Ja očistim tikvice, izvadim sjemenke, brokula Izrežem na male cvasti.
3. Ja sam piletinu stavio u hladnu vodu. Dovedite do vrenja. Spajam prvu juhu. Ponovno je stavim na štednjak, kuham na laganoj vatri. Pjenu čistim žlicom. Nakon 15 minuta, pospite grah, brokoli i tikvice. Miješam se. Na kraju kuhanja dodajte kopar za ugodnu aromu. Zatvorim poklopac, ostavim juhu „da dosegne“.
4. Uzmem blender i jelo dovedem do homogene mase.

Korisni savjeti

• Bogate mesne juhe zabranjene su za bebe do 1 godine. Samo čista filtrirana voda i svježe povrće. Dopušteno je nježno pileće filete u ograničenim količinama.
• Dodavanje prženja u biljnom ulju u dječjoj juhi (do 10-12 mjeseci) je neprihvatljivo.
• Zaustavite se s dodavanjem soli u tekućim jelima kako biste nahranili svoje voljeno malo čudo mlađe od 2 godine.
• Instant kocke i mirisni začini-dodaci sumnjivog sadržaja zabranjeni su.

Pileća juha s juhom od povrća

• Pileći batak - 3 komada,
• Beli papar - 1 komad,
• Luk - 1 glava,
• Mrkva - 2 komada,
• Vermicelli - 1 žlica,
• Zeleni grašak - 3 velike kašike,
• Lovorov list - 1 komad,
• Sol, grašak, peršin po ukusu.

1. Pripremam juhu od povrća. U tavu bacim mrkvu i luk, grašak crnog papra i lovorov list. Povrće treba rezati i oguliti. Kuham cijelu stvar.
2. Nakon što prokuha juhu, bacam pticu, prethodno opranu i oguljenu. Dodajte sol. Nakon 40 minuta juha se kuha. Filtriram.
3. Dobivam sastojke iz juhe. Odvojite piletinu od kostiju kad se ohladi.
4. U juhu dodajte novu zgužvanu mrkvu (može se nasjeckati na rerni) i papriku, narezanu na trakice. Opet prokuham, bacam sjeckanu pticu, dodam zeleni grašak. U završnoj fazi, sipajte vermike. Kuhajte na laganoj vatri najmanje 5 minuta.
5. Isključim juhu, pustim da kuha oko 10 minuta i poslužim je na stolu. Po vrhu ukrasite nasjeckanim peršinom.

Sirna juha

• Povrće juha - 1,8 l,
• Kremni sir - 50 g,
• Tvrdi sir - 150 g,
• Krekeri od bijelog kruha - 100 g,
• Krompir - 2 komada.

1. Za juhu uzimam gotov brod od mrkve i luka s dodatkom crnog papra i lovorovog lista.Stavio sam peć da se zagrije.
2. Bavim se krumpirom. Očistim i narežem na uredne kockice srednje veličine. Bacam kipuću mast. Kuham 15 minuta.
3. Uzmem krumpir, pošaljem ih u blender i usitnim ih do viskozne konzistencije. Pire od krumpira ponovno je poslao u juhu.
4. Kad juha opet prokuha, stavim krem ​​sir. Količinu sira prilagođavam prema svom raspoloženju. Temeljito promiješajte. Kuham na laganoj vatri dok se sir ne rastopi. Skidam je s štednjaka, ostavim da se kuha 3-4 minute.
5. Samljeti tvrdi sir. Slanje u zdjelu juhe. Uz to ukrasim krekere i svježe začinsko bilje.

Jedite za zdravlje!

Bijela juha od šparoga

Preporučujem pripremu nježne i ugodne juhe od juhe od šparoga. Jelo ispada privlačno i vrlo lijepo.

• Povrće juha - 1 l,
• Bijela šparoga - 400 g
• Luk - 1 komad,
• Krema - 100 ml
• Maslac - 1 velika žlica,
• Sol, papar, paprika i svježe bilje - po ukusu.

1. Šparoge operem, skinem otvrdnute rubove i osušim ih kuhinjskim ubrusima. Izrežite na srednje velike komade.
2. Bacim žlicu maslaca u tavu i počnem se topiti na laganoj vatri. Luk očistim i narežem na sitne komade. Povrće bacim u rastopljeni maslac i pržim 2-3 minute.
3. Stavim nasjeckane šparoge u tavu, prelijem povrtnim juhom. Smanjite toplinu od srednje do male. Malo posolite, dodajte papar grašak. Kuham 30 minuta.
4. Kad su šparoge kuhane, koristim potopljeni blender da dam buduću juhu kremastu konzistenciju.
5. Na kraju ulijem vrhnje. Miješam se. Ostavim juhu na laganoj vatri 3-4 minute. Glavna stvar je ne dovesti do aktivnog bušenja i vrenja. Širim jelo po tanjurima, ukrašavam paprikom i začinskim biljem.

Kako pravilno skladištiti biljne zalihe

Gotove juhe od povrća čuvaju se u hladnjaku ne više od 72 sata. Za kratko zamrzavanje juhu možete sipati u plastične vrećice ili plastične posude pomoću lijevka. Stavite u zamrzivač i koristite prema potrebi.

Za dugoročno skladištenje:

1. Uzmite 400 ml limenke s običnom vijkom. Isperite čistom prokuhanom vodom i osušite.
2. Konzerve napunite svježe pripremljenim juhom. Zavijte, okrenite na 5-10 minuta. Čuvajte na hladnom tamnom mjestu.

Kalorijske juhe iz povrća

Broj kalorija sadržanih u jednostavnoj biljnoj masti je minimalan.

Pokazatelj varira od omjera vode do povrća, sorti sastojaka.

Kalorični sadržaj juha pripremljenih iz biljnih juha izravno ovisi o korištenim proizvodima (prisutnost mesa u sastavu, sadržaj masti u komadima). Borsch sadrži u prosjeku 60 kcal na 100 g, juha od sira - 94 kcal na 100 g, obična juha od povrća - 43 kcal na 100 g.

Kuhajte juhu od univerzalnog povrtnog juha po vašem ukusu. Ne bojte se napraviti kulinarske eksperimente. Kombinirajte sve vrste proizvoda, koristite mirisne začine, dajući jelima originalnost i originalnost. Kulinarske kreacije pripremljene marljivo i revnosno cijenit će rodbina i prijatelji.

Učitavanje ...

Sretni kulinarski podvizi!