Pripremamo ukusnu lazanje od gotovih listova i domaćeg tijesta

Lasagna se s pravom smatra simbolom talijanske kuhinje, gdje ima isti značaj kao i pizza i tjestenina. Jelo je tepsija, koja se sastoji od slojeva tijesta, između slojeva kojih se postavlja mesni nadjev i umak. Na vrhu lazanje je prekriveno mirisnom kore sira.

Mnoge talijanske kuharice govore kako kuhati lazanje kod kuće za ručak ili večeru. Jelo će ukrasiti svečani stol i raznovrsiti uobičajene recepte za ručak. Za kuhanje nisu potrebni posebni sastojci. U kuhinji svake domaćice postoje komponente za lazanje.

Neki kulinarski stručnjaci više vole klasičnu lazanje, dok drugi, naprotiv, eksperimentiraju i dodaju razne proizvode. Rezultat je riblja, gljiva, pa čak i povrtna lazanje.

Klasična gotova penjanja

Mnogi kuhari koriste gotovo tijesto za prodaju u trgovini. To je osušeni sloj tijesta od pšeničnog brašna.

Klasična lazanje se sastoji od dva umaka - bolognese i bešamela. Njihova kombinacija čini ga nevjerojatno ukusnim, sočnim i laganim. Bolognese se pravi od luka, češnjaka, mljevenog mesa i rajčice. Za pripremu bešamela trebat će vam mlijeko, maslac i brašno. Kod branja lazanje ne morate žaliti za umakom. Njegova količina određuje okus samog jela.

Bechamel umak

• 50 g ulja;
• 50 g brašna;
• 1,5 šalice mlijeka;
• 50 g tvrdog sira;
• naribani muškatni oraščić - prstohvat.

1. U tavi rastopite maslac i dodajte brašno. Sve temeljito promiješajte i pržite nekoliko minuta.
2. Ulijte mlijeko u tijesto i mijesite šlagom tako da nema grudica.
3. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući. Vrlo brzo, umak će se početi zgušnjavati.
4. Dodajte naribani sir i nastavite miješati dok se potpuno ne otopi.
5. Ulijte prstohvat muškatnog oraščića.
6. Ponovno promiješajte sve i maknite s vatre.

Umak Bolognese

Započnimo s pravljenjem umaka od bolonjeza.

• 1 srednji luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 kom svježa paprika;
• sol;
• paprika;
• maslinovo ulje;
• 400 g mljevene govedine;
• origano;
• 3 svježe rajčice;
• 2 žlice. l. paradajzna pasta.

1. Sitno nasjeckajte luk i češnjak.
2. Zagrijte tavu.
3. Izrežite papriku na male komade.
4. Na maslinovom ulju pržite češnjak, dodajte luk i papriku. Promiješajte i dodajte sol i crni papar. Pržite dok se ne skuha kada luk poprimi zlatnu nijansu.
5. Dodajte mljevenu govedinu i pomiješajte sve sastojke.
6. Stavite origano i nastavite kuhati na laganoj vatri.
7. Uklonite oguliti svježu rajčicu i samljeti je rernom ili hranom. Dodajte u mljeveno meso.
8. Ulijte pastu od rajčice i ponovo promiješajte. Kuhajte još 15 minuta.

Kako sakupljati lazanje

1. Uključite pećnicu tako da se zagrije na 200 stupnjeva.
2. Uzmite kvadratni oblik srednje veličine. Na dno stavite malo umaka od bešamela.
3. Na dno kalupa stavite nekoliko listova tijesta tako da se potpuno zatvori.
4. Na tijesto stavite malo umaka od bolonjeze, a zatim opet položite tanjure. Klasična lazanje se sastoji od samo 5 kuglica, ali svaka domaćica unosi svoje promjene u recept. Naizmjenični slojevi tjestenine i bolonjeze.
5. Posljednji sloj trebao bi se sastojati od bolonjeze. Na to stavite naribani sir.
6. Po vrhu sira opet oblikujte sloj tjestenine i prelijte umakom od bešamela.
7. Ponovo pospite naribanim sirom.
8. Kalup prekrijte poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu.
9. Pecite na temperaturi od 180 - 190 stupnjeva 25 - 30 minuta.

Izvadite iz pećnice i ostavite da se kuha 10 minuta. Izrežite na porcije, ukrasite svježim grančicom peršina, poslužite.

Domaće tijesto lazanje

Recept za lazanje je isti kao i za tjesteninu. Bolje je odabrati brašno od durum pšenice. Ako sami kuhate tanjure, jelo će ispasti nježnije i sočnije.

• Sipati brašno u brdo. U sredini napravite udubljenje i tamo dodajte preostale komponente. Prilikom izrade tijesta pazite da se ispostavi elastično. Tada prilikom kuhanja neće izgubiti oblik i neće se raspasti.
• Nakon miješanja tijesta prekriva se filmom i stavi u hladnjak na 30 minuta. Hladnoća će vam pomoći da postanu još ljepljiviji, a gotovi tanjuri će zadržati oblik.
• Nakon 30 minuta, tijesto se izvadi iz hladnjaka. Nakon što je od nje formirao kobasicu, izrezati je na kockice jednake veličine.
• Zatim se komadići razvaljaju u tanke slojeve, a kvadrat ili pravokutnik izrezuju, ovisno o posudi za pečenje.
• Gotovi tanjuri se kuhaju do al dente (5-7 minuta) ili ostave sirovi za daljnje kuhanje.

Kako kuhati lazanje u polaganom kuhaču

U usporenom štednjaku mogu se pripremiti i talijanske poslastice. Tehnologija je ista kao u pećnici. Nakon što se svi sastojci sakupe u kuglice, uključite odgovarajući način i pričekajte spremnost. U svakom modelu s više kuhala naziv načina se može razlikovati.

Kalorični sadržaj

Jelo talijanske kuhinje vrlo je zadovoljavajuće. Lako im je prehraniti sve članove obitelji.

Za kuhanje koristite sir, meso, začine i ostale sastojke. No, unatoč tome, ispada da je umjereno visoko kalorična.

Korisni savjeti

Ne postoji niti jedan kuhar koji ne bi koristio tajne prilikom kuhanja. I penjanje nije iznimka. Da biste okusili jedinstvenost, morate znati neke tajne.

• Tijekom pripreme umaka Bolognese, umjesto origana, možete dodati ružmarin ili lovorov list.
• Neki kuhari koriste talijansko bilje i druge mješavine.
• Prilikom sakupljanja lazanje, kuglice ne bi trebale biti u bliskom kontaktu s rubovima. Pod utjecajem visoke temperature slojevi tijesta zasićeni su sokovima i jelo će se povećati u volumenu. Zbog toga trebate ostaviti malo prostora u posudi za pečenje.
• Ako se lazanje peče u pećnici, kalup treba staviti točno u sredinu. Dakle, poslastica se kuha ravnomjerno.
• Za pripremu umaka Bolognese, umjesto običnog luka, možete koristiti por lek ili uzeti oba sastojka u jednakim količinama. To će okus učiniti još zanimljivijim.

Može se činiti da je lazanje lako kuhati, ali nije. Komponente od kojih se priprema dostupne su svakoj osobi. Da biste pripremili lazanje, ne morate imati posebne kulinarske vještine, glavna stvar je pažljivo pročitati recept i strogo ga slijediti.

Učitavanje ...

Ako kuhate često, razvit ćete vlastitu posebnu tehniku ​​i moći ćete napraviti neka podešavanja koja će jelo učiniti još ukusnijim. Možete eksperimentirati i koristiti morsku hranu i povrće umjesto uobičajenih sastojaka. Lasagna je vrijedna pažnje svih, i svakako biste je trebali pokušati kuhati.