Kako kuhati kuskus za doručak, ručak i večeru. Prednosti i štete žitarica

Kuskus je sitno zrno kaše prekriveno slojem brašna. Prepoznat je kao najkorisniji proizvod od žitarica. U zemljama Magreba (Alžir, Tunis, Maroko, Libija) kuskus s juhom je nacionalno jelo. U Francuskoj i Španjolskoj izbornik svakog restorana predstavlja jela od ove žitarice. U objektima orijentalne kuhinje od nje se prave pilaf, slatke žitarice, dodaju se juhama, juhama, salatama i pripremaju kao prilog.

Kuskus ima ugodan osjetljiv okus. Kod kuće ga može kuhati čak i početnik kulinarski specijalist ili dijete - ne treba kuhati žitarice. Dobro upija mirise, stječe okus mesa, ribe, povrća ili voća s kojim se priprema. Slatki kuskus naziva se masfuf. Priprema se u mlijeku sa šećerom, dodajući suho voće i orašaste plodove.

Klasični recept za garniranje

Garnish je pogodan za meso, ribu, plodove mora.

Mršav kuskus sa povrćem i šampinjoni

• U tavu sipajte brašno, dodajte curry i prstohvat soli.
• Ulijte kipuću vodu, poklopite, ostavite 5 minuta.
• Luk narežite, mrkvu na sitne kockice, gljive na kriške.
• Pržite luk u malo ulja, dodajte mrkvu, pržite par minuta.
• Dodajte gljive, ulijte sojin umak, poklopite, pirjajte 15 minuta.
• Spremite gotov kuskus na povrće, pomiješajte.

Kuskus s aromatičnim biljem

• čaša žitarica;
• 2 čaše vode;
• 35 g maslinovog ulja;
• 70 g luka;
• 40 g metvice;
• 40 g korijandera;
• 1 žlica. l. ulje;
• 1 žličica sok od limuna;
• začini.

1. Ukradite brašno ispod poklopca, ostavite 7 minuta.
2. Nasjeckajte luk, sitno nasjeckajte zelje.
3. U kašu dodajte maslac, luk, bilje, limunov sok. Sol, papar po ukusu.

Kuskus u prvom i drugom tečaju

Dobro nadopunite juhu, diverzificira juhu.

Prva juha

• 3 žlice. l. žitarice;
• 500 g piletine;
• 1 luk;
• 1 rajčica
• 1 mrkva;
• 300 g krumpira;
• 30 g sušene rajčice;
• 50 g peršina i kopra;
• začini, sol, papar.

1. Meso operite, dovedite do vrenja u slanoj vodi, uklonite buku, dodajte začine.
2. Nasjeckajte luk, mrkvu, krumpir, rajčicu, dodajte mesu, kuhajte 30 minuta.
3. Sitno nasjeckajte začinsko bilje, dodajte u juhu zajedno sa sušenim rajčicama.
4. Ulijte kuskus, prokuhajte, uklonite s vatre.
5. Ostavite da kuha 15-20 minuta.

Paprike punjene kuskusom

Dodavanjem mesa, ribe ili morskih plodova žitaricama, možete kuhati ukusna glavna jela.

• 150 g žitarica;
• 250 ml pilećih zaliha;
• 4 zvonaste paprike;
• 1 luk;
• 30 g maslinovog ulja;
• 1 mala tikvica;
• 200 g rajčice;
• 40 g peršina;
• 200 g feta sira;
• začini, sol, papar.

1. Ulijte žitarice vrućim juhom, inzistirajte pod poklopcem 10 minuta.
2. Paprike odrežite vrhove, pažljivo uklonite sjemenke. Kuhajte 5 minuta u slanoj vodi, brzo prebacite u hladnu vodu, izvadite, osušite.
3. Povrće i sjemenke sitno nasjeckajte.
4. Pirjajte luk i tikvice na maslacu dok ne omekšaju, dodajte rajčicu, peršin, sklonite s vatre nakon par minuta.
5. U povrće dodajte kuskus, feta sir, začine, pomiješajte.
6. Smjesom napunite paprike, stavite na namašćeni lim za pečenje, pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Ukusne salate od kuskusa

Salati dodaje sitost, odlično se slaže s biljem i povrćem.

Salata od magreba s rukolom

• pola čaše žitarica;
• čaša vode;
• 70 g rukole;
• 2 krastavca;
• 2 rajčice;
• 100 g rotkvice;
• 40 g peršina;
• 40 g metvice;
• 0,5 limuna;
• 2 žlice šećer;
• prstohvat zira;
• sol, papar.

1. Kuhajte kuskus ispod poklopca.
2. Krastavce, rotkvice narežite na pola prstena, rajčice na kockice. Sitno nasjeckajte zelje.
3. Za preljev pomiješajte limunov sok, šećer, zira, sol, papar.
4. Dodajte povrće, bilje, promiješajte.
5. Dodajte preljev.

Povrće salata

• pola čaše žitarica;
• čaša vode;
• žuta paprika;
• crvena paprika;
• 75 g zelenog luka;
• 20 g peršina;
• 10 g metvice;
• 30 g maslinovog ulja;
• začini, sol, papar.

1. Žitaricu prelijte kipućom vodom, poklopite, ostavite 7 minuta.
2. Paprika temeljno oguljena od sjemenki, izrezana na kockice.
3. Sitno nasjeckajte luk, peršin, mentu.
4. U zdjeli za salatu pomiješajte kuskus, povrće, bilje, maslinovo ulje.
5. Dodajte začine po ukusu (origano, bosiljak, timijan, mažuran), sol i papar.

Salata od bundeve

• čaša žitarica;
• čaša pilećih zaliha;
• 300 g pečene bundeve;
• pola čaše bijelog vina;
• 1 limun;
• 100 g feta sira;
• 75 g rukole;
• pola crvenog luka;
• 50 g krekera;
• prstohvat kadulje;
• 1 žličica balzamični ocat;
• sol, papar.

1. Iscijedite sok iz limuna, nakon što uklonite košticu.
2. Pomiješajte limunov sok s vinom, zagrijte.
3. Dodajte kadulju u griz, ulijte vruću juhu i mješavinu vina sa sokom.
4. Poklopite, ostavite 10 minuta.
5. Izrežite bundevu na kockice, dodajte kaši, izmiješajte.
6. Luk narežite na tanke polukrupe, feta sir na kockice, ruku narežite rukom.
7. U zdjeli za salatu pomiješajte kuskus s lukom, feta sirom i biljem.
8. Dodajte ocat, promiješajte.
9. Prije posluživanja pospite krutonima.

Kako kuhati kuskus u polaganom kuhaču za doručak

Kaša je izvrsna za doručak. Lako se upija, dugo vremena ostavlja osjećaj sitosti. Kod sporog kuhala postupak kuhanja je još pojednostavljen.

Recept za šunku i sir

Oni koji ne vole slatke žitarice, marokanski će kuskus dobiti za doručak.

• čaša žitarica;
• čaša vode;
• 50 g sira;
• 50 g šunke;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• sol, začini.

1. Ulijte ulje u zdjelu za pripremu kuhanja, uključite režim "pare" 10 minuta, nakon zagrijavanja dodajte začinsko bilje i začine. Prokuhajte par minuta.
2. Ulijte vodu, sol, pustite da prokuha.
3. Ulijte kuskus, uključite način "Predgrijavanje" na 7 minuta.
4. Sir narežite na kockice, šunku na dugačke trake.
5. Nakon 7 minuta dodajte kašu, zatvorite poklopac multi kuhala, isključite aparat, ostavite 5 minuta da se sir rastopi.

Ukusna opcija s grožđicama i jabukom.

• čaša kuskusa;
• čaša mlijeka;
• 25 g maslaca;
• 1 žlica. l. med;
• 1 žlica. l. grožđice;
• 1 žlica. l. matice;
• 1 žlica. l. sjemenke bundeve ili suncokreta;
• cimeta;
• sol.

1. Ulijte mlijeko u zdjelu za kuhanje, dodajte prstohvat soli, uključite način rada "pare" i pustite da mlijeko prokuha.
2. Ulijte čašu žitarica, pomiješajte, dodajte maslac, med, cimet.
3. Uključite način "Predgrijavanje" i ostavite 7 minuta.
4. U gotovu kašu dodajte grožđice, orašaste plodove i sjemenke.

Kuskus s orasima i suhim voćem za desert

Takav ukusan i zdrav desert vrijedi probati za odrasle i djecu.

• čaša kuskusa;
• 2 čaše vode;
• 25 g maslaca;
• 100 g suhog voća;
• 100 g orašastih plodova;
• 1 žlica. l. med;
• 2 žlice. l. kokosove pahuljice;
• prstohvat soli.

1. Zalijte žitarice slanom vodom, inzistirajte pod poklopcem 7 minuta.
2. Isperite, nasjeckajte svoje omiljeno sušeno voće (suhe šljive, suhe marelice, brusnice, grožđice, trešnje, smokve, ribizla, jagode itd.).
3. Noževima sitno nasjeckajte orahe.
4. Kuskus stavite u zdjelu, dodajte maslac, med, suho voće, orahe, kokos, pomiješajte.
5. Složite u zdjelu, prelijte kondenziranim mlijekom, ukrasite svježim voćem.

Što je korisni kuskus

Sadrži:

• Vitamin A. Njeguje kožu, kosu, nokte, jača imunološki sustav.
• Kalij. Pozitivan učinak na rad srca i krvnih žila.
• Željezo. Važno za anemiju.
• Fosfor. Korisno za formiranje jakih zuba i kostiju.
• Bakar. Povećava razinu hemoglobina.

Kuskus smanjuje razinu kolesterola u krvi, a razina glukoze raste vrlo sporo, pa ga u malim količinama mogu jesti čak i osobe s dijabetesom. Može se uključiti u prehranu sportaša zbog visoke prehrambene vrijednosti.

Postoji vrlo malo kontraindikacija za uporabu:

• alergije ili pojedinačne netolerancije;
• bolest štitnjače;
• netolerancija na gluten

trening

Za kuhanje vam treba najmanje jela i sastojaka - tava s poklopcem, voda i žitarice. Slana žitarica prelije se kipućom vodom, inzistira pod poklopcem 5 minuta. Takvo jelo nema izražen okus i može se brzo dosaditi, jedan ima mnogo recepata koji pomažu u raznolikosti.

Kalorični sadržaj

Kuskus je vrlo hranjiv, njegov kalorični sadržaj je 375 kcal / 100 g. Unatoč tome, lako se probavlja i dugo vremena udovoljava osjećaju gladi.

Korisni savjeti

1. Za razliku od mnogih žitarica, većina djece je voli jer se ne lijepe. Da kaša postane prozračnija, prilikom inzistiranja zamotajte ručnik ručnikom i sjetite se gotovog jela vilicom.
2. Dijete se može kuhati vrućim mlijekom za doručak. Umjesto šećera, možete staviti med, bobice, voće ili orašaste plodove.
3. Kuskus se daje djeci nakon godinu dana. Pozitivno djeluje na živčani sustav, može poboljšati djetetov san.
4. Da se kaša postane mrvicu, dodajte maslac u pari kuskus i olabavite ga rukom.
5. Odlično se slaže s lukom, tikvicama i tikvicama.
6. Začini koji obogaćuju okus kuskusa - timijan, origano, metvica, bosiljak, mažuran.
7. Da bi začini bili aromatičniji, prženi su na maslacu i dodani kaši.
8. Apsolutno se ne kombinira s peradom.
9. Kao prilog mesu, bolje je kuhati u juhi ili na pari dok se meso kuha. Tako će jelo biti posebno aromatično.
10. Čuvajte u plastičnoj staklenki.

Učitavanje ...

Kuskus nije uobičajen u Rusiji, poput heljde ili riže, ali uzalud. Vrijedno je pokušati barem jednom. Ima ugodan okus, kombinira se s bilo kojim proizvodima i, što je najvažnije, lako se priprema.