Kako napraviti uskrsnu tortu za Uskrs kod kuće

Izrada uskrsnih kolača za Uskrs kod kuće je zahvalan zadatak. Uvjerenje da će se koristiti samo najbolji sastojci, mijesiti tijesto s ljubavlju, jedinstvena aroma svježe pečenog kruha - ovo je nešto na što vrijedi potrošiti jedan dan.

Napisane su tisuće recepata za uskrsne kolače s mrkvom i kandiranim voćem, grčki muffini, uskrsni muffini, svečane talijanske pite. U ovom ćemo članku razmotriti najukusnije korak-po-korak recepte na kojima se temelje preostali izumi.

Kalorični sadržaj

Kalorični udio uskršnjih kolača proizvedenih u industrijskim pekarnama i predstavljen na policama trgovina odgovara kalorijskom sadržaju uskrsnih kolača koji se izrađuju samostalno i kreće se u rasponu od 270-350 kcal na 100 grama. To je zbog činjenice da se u oba slučaja koriste visokokalorična hrana:

Proizvod ima visok udio kalorija i neprikladan je za konzumaciju osoba koje imaju dijabetes i pridržavaju se specijaliziranih dijeta. Energetska vrijednost dijetalnog kolača je 95 kcal na 100 g.

Korisni savjeti prije kuhanja

Provjerite jesu li na raspolaganju svi sljedeći artikli:

• Pećnica s temperaturom od 180 stupnjeva Celzija;
• Slastičarska četka;
• Kuhinjski mikser;
• Staklena ili emajlirana posuda za tijesto;
• Papir ili silikon oblikuju s visokim stranama.

Uskrsni kolači povezani su s vjerskom tradicijom, pa posjetite crkvenu službu dan ranije i svaku fazu pečenja ispunite ljubavlju i toplinom.

Pekari dijele postupak na 4 faze:

1. mijesiti tijesto s kvascima;
2. sama pečenje;
3. priprema glazure;
4. ukras.

Kako napraviti glazuru

Glazura dobre kvalitete je glatka, plastična, sjajna.

Ispod je recept za proteinsku glazuru koja se nakon hlađenja ne raspada, guste je strukture i boje, a ima konzistenciju fondanta.

• Jaja - 2 komada.
• Voda - 1 šalica.
• Šećer (prosijani šećer od glazure) - 120 grama.
• Limunov sok - 1 žličica.
• Prstohvat soli.

1. Odvojite vjeverice od žumanjka. Proteine ​​ohladite u hladnjaku 20 minuta.
2. U tavi pomiješajte šećer i vodu, prokuhajte sirup. Gotov sirup trebao bi ispasti viskozan, svijetlo zlatne nijanse, ali bez mirisa karamele i ne posegnuti za žlicom.
3. Sirup se polako ulijeva u ohlađene bjelančevine, koji se u ovom trenutku šuljaju.
4. Dobivenu masu tucite dok ne postane homogena.
5. Dodajte limunov sok, promiješajte.

Glazura od jaja

Recept u nastavku sastoji se od samo dva sastojka, glazura je jednostavna za pripremu, ali stvrdnjava se i drobi uz uskrsni kolač. Pogodno za osobe s netolerancijom na jaja.

• Šećer u prahu - 1 šalica.
• Topla voda (oko 40 stupnjeva Celzija) - 0,5 šalica.

1. Prosijati šećer od glazure.
2. Polako ulijte vodu u prah, neprestano miješajući masu.

Ako namjeravate ukrasiti kulinarskim sprejevima, to se mora učiniti odmah nakon nanošenja glazure.

Klasična jednostavna uskrsna torta u pećnici za Uskrs

Postoji jedinstveni recept za klasični uskrsni kolač.Dugo je godina ostala nepromijenjena i nije vezana za lokalne tradicije.

• U kvas ulijte 200 ml mlijeka. Polako ulijte prosijano brašno u toplo mlijeko (oko 30 Celzijevih stupnjeva) i miješajte dok se grudice ne uklone, dodajte kvasac koji se otopio u mlijeku. Pokrijte tijesto vafelskim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu. Pričekajte da se digne.
• U jajima odvojite bjelanjke od žumanjka. Proteine ​​ohladite u hladnjaku.
• U tijesto dodajte rastopljeni maslac, žumanjke, zgnječene sa šećerom i sol.
• Ohlađenim proteinima umutite mikserom u elastičnu pjenu.
• Jednim pokretom ulijte pjenu u tijesto, lagano miješajte drvenom žlicom pokretima „odozdo prema dolje”, zamjenjujući gornji i donji sloj tijesta.
• Pokrijte ručnikom, ostavite na toplom mjestu za daljnju fermentaciju.
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, namažite oblik uljem. Umijesite tijesto, prelijte u kalup i pecite 45 minuta.
• Bez čekanja da se uskrsni kolač ohladi, prekrijte ga glazurom i preljevom od peciva.

Kako ispeći dijetalnu tortu

Dijetalni kolač pravi se bez kvasca, pšeničnog brašna, maslaca i šećera, stoga po izgledu i posluživanju podsjeća na uskrs.

Izlaz je 650 grama.

• Zobene mekinje od brašna - 4 žlice. l.
• Srednja jaja - 3 kom.
• Skuta bez masnoće - 150 g.
• Kukuruzni škrob - 2 žlice. l.
• Obrano mlijeko u prahu - 6 tbsp. l.
• Zaslađivač u količini ekvivalentnoj 23 tsp. šećer.
• Masni kefir - 3 žlice. l.
• Prašak za pecivo - 2 tsp.
• Sol po ukusu.

1. Skuti sir s ručnim mikserom.
2. U jajima odvojite bjelanjke od žumanjka. Žumanjke izmrvite zaslađivačem. Bjelanjke istucite u elastičnu pjenu, stavite u hladnjak.
3. Pomiješajte mlijeko i kefir. Dodajte zdrobljenu koricu, miješajući mikserom. Jedan za drugim stavite žumanjke, škrob, sol.
4. Dodajte prašak za pecivo brašno i polako ulijte u tijesto, neprestano miješajući.
5. U tijesto dodajte bjelančevine, miješajući drvenom žlicom u pokretu "odozgo-odozdo" kako biste zadržali prozračnu pjenu.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite oblike biljnim uljem.
7. Tijesto napunite oblicima 2/3, pecite 50 minuta.
8. Izvadite obrasce iz pećnice, ohladite, a zatim pažljivo izvadite tortu.

Recept u kruhu

• Mlijeko - 250 ml.
• Brašno - 630 g.
• Jaja - 2 kom.
• Maslac - 180 g
• Šećer - 150 g.
• Instant kvas - 2 žličice.
• Sol po ukusu.

1. Jaja umutite u pjenu. Dodajte ohlađeni rastopljeni maslac, toplo mlijeko, šećer, sol. Izlijte u uređaj za pečenje kruha.
2. Ulijte prosijano brašno. Napravite depresiju u brašnu i tamo ulijte kvasac.
3. Stavite posudu u aparat za kruh i postavite program "Kruh s hljebom" ("Slatki kruh").
4. Pecite 1 sat. Ako je torta gotova (spremnost se provjerava čačkalicom), stavite program "Samo pečenje" ("Grijanje") i pecite još 25 minuta.
5. Ohladite, izvadite iz kalupa.

Ukusni uskrsni kolač s grožđicama u polaganom kuhaču

Spor kuhač uvelike olakšava pripremu uskrsnog kolača.

• Mlijeko - 0,5 l.
• "Brzi" kvasac - 11 g (1 vrećica).
• Jaja - 5 kom.
• Brašno - 1 kg.
• Maslac - 230 g
• Šećer - 300 g.
• Koprive - 200 g.
• Vanilin.

1. Kvasac ulijte u brašno.
2. Pomiješajte toplo mlijeko bez grudica, 0,5 kg brašna i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
3. U jajima odvojite bjelanjke od žumanjka. Žumanjke premažite vanilijom i šećerom. Bjelanjke sa soli stavite u elastičnu pjenu.
4. Otopite i ohladite maslac.
5. U rastopljeno tijesto (tijesto) dodajte žumanjke, maslac, bjelančevine. Drvenom žlicom promiješajte gornji i donji sloj.
6. U tijesto ulijte preostalo brašno, pomiješajte, pokrijte ručnikom i maknite masu na toplom mjestu dok se volumen ne poveća za 2-3 puta.
7. Ulijte kipuću vodu preko grožđica 10 minuta. Ocijedite, osušite, pospite brašnom.
8. U tijesto dodajte grožđice, promiješajte i ostavite 10 minuta.
9. Podmažite posudu za multi-kuhanje uljem, ulijte polovicu tijesta u zdjelu.
10. Postavite program jogurt na 30 minuta, a zatim program Pečenje na 1 sat.

Od druge polovice testa možete ispeći identičan uskrsni kolač ili nekoliko malih veličina.

Što peći za Uskrs osim uskrsne torte

U svakoj zemlji u kojoj se slavi Uskrs, za praznik se peku jela poput muffina, košara, pigtails, peciva. Na primjer, u Italiji - muffini s maslacem u obliku golubice ili križa, a u Engleskoj - Simnel torta s marcipan, u Portugalu - kruh i makarone. U Rusiji se prednost daje pletenicama s orasima i sezamovim sjemenkama.

Priprema za Uskrs trebala bi započeti uoči blagdana: odlazak u crkvu, kupnja potrebnih proizvoda, priprema jela traje najmanje dva dana. Prema tradiciji, uskrsni kolač posvećen je prije blagdana u crkvi na svečanoj službi.

Učitavanje ...

Zahvaljujući širokom izboru recepata i metoda pečenja (stroj za pečenje kruha, pećnica, spor štednjak), svaka osoba može odabrati opciju koja odgovara njegovom načinu života i preferencijama.