Kako kuhati šarana u pećnici

Šaran je slatkovodna riba čije meso sadrži mnogo vitamina, na primjer: E, B₁, U₃, C, B₆, U₉, A, B₁₂, C, PP, kao i mikro i makro elementi. Pozitivno djeluje na živčani sustav i probavni trakt, pomaže u regulaciji šećera u krvi, poboljšava stanje kože. Najvažnije je kuhati šarane ispravno i ukusno kod kuće.

Kalorični sadržaj

Šarana dijeta mesočija je energetska vrijednost samo 97 kcal na 100 grama.

Meso je vrlo nježno i pomalo slatkoga okusa. Mnogo je pristojnih načina kuhanja, međutim, pečenje je najbolje, jer šaran u pećnici ispada mekan, sočan i nevjerojatno ukusan.

Ukusni pečeni šaran s krumpirom

• Temeljito očistite i isperite gljive. Gljive narežite na kockice i pržite u tavi dok se ne skuhaju, uz dodatak mljevenog crnog papra i soli.
• Luk i češnjak narežite na male kockice i pržite dok ne postanu prozirni. Budući da se luk kuha mnogo duže od češnjaka, prvo ga pržite i dodajte sitno sjeckani češnjak dvije minute prije kuhanja. Ne prekuhavajte proizvode - oni će nastaviti kuhati zajedno s glavnim jelom i tada će dostići spremnost. No, ukusa spaljenog luka teško će se riješiti.
• Uzmite jaja i odvojite vjeverice i žumanjke, položivši ih u različite zdjele.
• Žumanjke pomiješajte s krušnim mrvicama, solju i maslacem. Trljajte do glatka.
• Vjeverice umutite u pjenu. Da bi proteini pravilno istukli, prethodno ih ohladite. Možete također dodati prstohvat soli kako biste ubrzali stvaranje pjene.
• Kombinirajte žumančanu smjesu sa umućenim bjelanjcima, lagano miješajući drvenom lopaticom ili žlicom da se pjena ne slegne.
• U dobivenu smjesu dodajte pržene šampinjone, luk, češnjak i lagano promiješajte.
• Šaran osušite papirnatim ručnikom, a zatim ga utrljajte solju i paprom. Napunite smjesom od gljiva. Učvrstite trbuh čačkalicama ili šivajte.
• Stavite ribu na podmazan lim za pečenje i stavite je u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Možete koristiti papir za pečenje, foliju, film otporan na toplinu, itd., Ali ne smije se brtviti. U ovom slučaju šaran će se jednostavno kuhati.
• Pecite 40-50 minuta, povremeno sipajući sok, koji se formira na lim za pečenje. 5-10 minuta prije kuhanja masnoću namažite kiselim vrhnjem.
• Ne zaboravite ukloniti konac ili čačkalice prije posluživanja.
• Možete jelo ukrasiti tako da napravite rešetku majoneze. Da biste to učinili, samo stavite malo majoneze u slastičarsku vrećicu i nacrtajte rešetku ili bilo koji drugi uzorak. Torta od tijesta jednostavno je zamijeniti običnom plastičnom vrećicom. Stavite majonezu u vrećicu i napravite rupu nježnog promjera, odrežući jedan od uglova.
• Šaran se poslužuje cijeli na velikom tanjuru s kriškama limuna i začinskim biljem.

Korisni savjeti

Odabir posuđa

Kako biste izbjegli probleme tijekom pečenja, potrebno je odabrati pravi pribor za kuhanje. Materijal izravno utječe na ishod vaših napora. Za pečenje riba u pećnici su najbolje prikladne posude od lijevanog željeza ili keramike. Savršeno održava temperaturu i polako odaje toplinu proizvodu koji se u njemu kuha.U jelima s tankim zidovima pečenje se ne preporučuje.

Kako odabrati pravu ribu

Šaran ne bi trebao imati neugodan miris, biti sa škrge ružičaste ili crvenkaste boje. Obratite pažnju na oči: kod svježe ribe su konveksne i uvijek prozirne. Kupujte samo svježe, ohlađeno truplo. Ako kuhate smrznuti šaran, ispadaće da je meso labavo i suho. Kada se smrzne, sok od tkiva pretvara se u led, što dovodi do uništenja prirodne strukture vlakana, a odmrzavanje je prepuno gubitka, što će jelo učiniti manje sočnim.

Kako rezati ribu

Uklonite ljuske i šarana izdubite. Proces rezanja je sljedeći:

• Isperite svježu ribu hladnom vodom.
• Prelijte kipuću vodu preko nje, a zatim leš spustite u hladnu vodu. Takva temperaturna razlika olakšat će čišćenje ribe.
• Samo gurnite nož protiv rasta vage i on će se lako ukloniti.
• Odrežite dorzalnu peraju, oči. Procijedite trbuh i nježno istrljajte unutrašnjosti.
• Izvadite škrge kako biste izbjegli neprirodnu gorčinu jela.
• Opet dobro isperite hladnom vodom.

Dobar apetit!

Učitavanje ...