Kako kuhati goveđe srce

To ne znači da je svježe goveđe srce proizvod koji je stalno prisutan na stolu. Međutim, ako znate kuhati goveđe srce, ono proizvodi nevjerojatna jela. Srce je samo iznutrica koja pripada prvoj kategoriji, koja se zbog svojih svojstava često cijeni iznad mesa.

U modernom kuhanju srce se koristi izuzetno široko. Peče se, prži, kuha, pa čak i pirja. Pripremite ga cijelog i u zgnječenom obliku. Kuhano srce idealno je za salate, predjela i tjestenine. Često se kod kuće u kuhanom obliku koristi kao nadjev za palačinke i torte.

4 recepta od goveđeg srca

Kuhanje kuhanog goveđeg srca kod kuće

Gotovo svaka domaćica može kuhati paprikaš, Otkriću vam tajnu gašenja ukusnog i zdravog srca.

• Goveđe srce dobro operite i nasjeckajte na komade.
• Prethodno posolite, pržite je u ulju. Na kraju prženja pospite brašnom i držite na vatri oko dvije minute. Nakon svih premještanja na tavu.
• Ulijte vodu u tavu i dovedite do vrenja. Rezultat je umak. Filtrirajte ga i dodajte u tavu s jelom. Zatim dodajte jednu i pol čašu čiste vode i ostavite na laganoj vatri tri sata.
• Nasjeckajte luk i pržite u tavi. Zatim dodajte pastu od rajčice, ocat, šećer i lovorov list, ostavite da prokuha, i ostavite da krčka pola sata. Kad je gulaš gotov, pošaljite sadržaj tave u tavu i dodajte sol.

Za ukus preporučujem posluživanje heljda kaša, riža kuhana na bilo koji način krumpir ili tjestenina. Izvrsno za desert klasični biskvit, Na kraju dodajemo da se uz ovu metodu može kuhati i goveđe srce kao govedina gulaš.

Goveđe srce na klasičan način

Goveđe srce, bubrezi i jetra smatraju se proizvodima čija obrada i priprema zahtijevaju ispravan pristup. Najlakši način kuhanja je kuhanje u blago zasoljenoj vodi.

Treba napomenuti da se prije kuhanja proizvod mora pravilno pripremiti. Popis radova predstavljen je ispiranjem, uklanjanjem viška masnoće i filmova. Prije kuhanja, bolje je potopiti nekoliko sati u vodi sobne temperature. Kao rezultat toga, iz proizvoda će izaći višak krvi. Tijekom određenog vremena vodu nekoliko puta promijenite.

Da bi kuhano meso bilo mekano, lagano se tuče posebnim kuhinjskim čekićem. Istodobno se mora paziti da cjelovitost ostane netaknuta. Nakon završetka postupka kuhanja, kuhanje može započeti.

1. Za kuhanje uzmite srednju tavu, ulijte hladnu vodu u nju. Voda bi ga trebala potpuno prekriti.
2. Kuhajte na laganoj vatri oko tri sata. Tijekom kuhanja dodaje se sol, cijeli lovorov list, začini i papar.
3. Kad je srce kuhano, izvadite iz tave i ostavite da se ohladi.

Ostaje podijeliti jelo na porcije. Srce kuhano na ovaj način dobro ide uz pire krumpir.

Goveđe srce punjeno sirom i gljivama.

Sad ću vam reći tajnu kuhanja goveđeg srca punjenog gljivama i sirom. Spuštajući se.

• jedno veliko goveđe srce
• tvrdi sir - 150 grama
• gljive - 250 grama
• umak od rajčice - 2-3 žlice
• biljno ulje
• mladi kupus, por, zelen.

1. Svježe iznutrice temeljito operite, uklonite krvne žile i prepolovite. Gljive, možeš gljive kamenica, sitno nasjeckati i pržiti.
2. Dodajte luk, nasjeckan na trakice ili kolutiće, naribani sir, začine i sol. Dobivenom smjesom napunite srce, a zatim ga obložite posebnim niti kako biste napravili valjak.
3. Posudu poslati u pećnicu, zagrijanu na srednju temperaturu, 120 minuta. Tijekom kuhanja, povremeno sipajte meso na sok koji istječe iz njega.
4. Četvrt sata prije nego što budete spremni, u masnoću stavite sitno sjeckani kupus i poriluk, te rolat ulijte u umak. Zatim se sve ponovo šalje u pećnicu da se oblikuje kora i ispeče povrće.

Preporučuje se posluživanje vruće, a krumpir je najbolji za ukras. Često se ovo jelo poslužuje u ohlađenom obliku. Rolnu treba izrezati na kolutove i koristiti za sendviče, toste i sendviče.

Recept za gulaš od goveđeg srca

Ako aktivno kuhate gulaš, trebat će vam samo pola sata. U pasivnom načinu kuhanja traje sat i pol. Ukupno četiri obroka.

• veliko goveđe srce
• tri paprike
• krupni luk
• limenka konzervirane rajčice 200 g
• dvije čaše juhe
• 5 kriški slanine
• ulje za prženje, sumporna paprika, škrob, sol, paprika i čili

1. Goveđe srce dobro operite i uklonite film i vene. Bolje je to učiniti golim rukama. Ako nemate vremena za to, možete kupiti proizvod pripremljen za preradu na tržištu.
2. Drobljenje narežite na kockice veličine trešnje. Luk narežite na tanke polukruse, a slaninu na male kockice. Savjetuje se paprika narezana na kriške, a čili na male komade.
3. Zagrijte pećnicu ili pećnicu na dvjesto stupnjeva. Zagrijte ulje u pilećoj zdjeli ili velikoj tavi, stavite nasjeckanu slaninu i pržite nekoliko minuta. Tek tada dodajte luk. Jednom kada postane proziran, stavite papriku i čili. Nakon jedne minute, slaninu i luk možete staviti na tanjur. Zatim dodajte kap biljnog ulja i pržite komade srca.
4. Kad meso postane ružičasto, vratite luk u tavu, dodajte rajčicu i papriku. Nakon što je jelo posoljeno, dodaje se papar i juha. Važno je osigurati da tekućina u potpunosti prekriva dijelove srca. Zatim pošaljite tavu u pećnicu na 90 minuta.

Video recept za ducan dijetu

Je li goveđe srce dobro?

Za kraj se sjećamo da se goveđe srce smatra proizvodom prve kategorije. Drugim riječima, ona u prehrambenoj vrijednosti praktički nije inferiorna od govedine. A u nekim trenucima meso je čak i inferiornije. Dakle, sadrži puno više vitamina i željeza nego u govedini.

Učitavanje ...

Postoji mišljenje da je taj obrok težak za probavu. Usuđujem se uvjeriti da je u stvarnosti to daleko od slučaja. Količina masti u njemu je 4 puta manja nego u mesu. Istovremeno sadrži otprilike jednaku količinu minerala, vitamina i proteina. Plus, to je niskokalorični proizvod. Nije iznenađujuće da ga profesionalni nutricionisti preporučuju.