Jela od govedine zdrava su i ukusna, ali mnogi ih odbijaju jesti, jer meso postaje tvrdo i suho tijekom toplinske obrade. Malo ljudi zna da se to može izbjeći znanjem nekoliko tajni. Poanta je pravi izbor načina trupa, marinade i temperature. Govedina kuhana u pećnici je mekša nego u tavi.
Postoji mnogo recepata za kuhanje kod kuće, zahvaljujući tome možete kuhati jela od jedne vrste mesa, ali ćete dobiti neočekivani rezultat i uživati u skladu okusa.
Krompir s govedinom jelo je u kojem su eksperimenti dobrodošli. Možete ga sami ispeći ili dodati povrće, gljive, začine i druge sastojke i umake.
Kalorijska govedina s krumpirom
| proizvod | Iznos, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | Kalorije, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| krumpir | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Govedina savijača | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| luk | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Kiselo vrhnje sa malo masti | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Crni papar (mljeven) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| sol | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ukupno | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Hranjiva vrijednost | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Klasičan recept
U kuhanju sve ovisi o vještini i mašti domaćice. Nudim klasičnu verziju krumpira s govedinom u pećnici (vrijeme kuhanja - 60 minuta).
- govedina 400 g
- krumpir 12 komadi
- majoneza 3 Čl. l.
- luk 2 komadi
- biljno ulje za podmazivanje
- sol, začini, papar po ukusu
- Isperite meso pod tekućom vodom, uklonite neželjene filmove. Izrežite na male komade. Dodajte papar i ostale začine. Sol po ukusu. Ulijte majonezu i dobro promiješajte.
- Pripremite lim za pečenje: iznutra obradite biljnim uljem, ravnomjerno rasporedite meso i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 20 minuta.
- Pripremite povrće: krumpir narežite na velike komade, a luk narežite. Dodajte majonezu i začine, promiješajte.
- Nakon 20 minuta izvadite tavu, stavite krumpir i luk na vrh i stavite u pećnicu na još 30 minuta.
- Na kraju vremena izvadite posudu iz pećnice i poslužite. Prema vašoj želji, dizajnirajte jelo u tanjuru na originalan i ukusan način.
Ukusni krumpir s mesom u pećnici - tajne kuhanja
Odaberite pravo meso. Bolje je kupiti na tržištu gdje postoji izbor i prilika da se uvjeri da je proizvod svjež, a ujedno i jeftin.
Kako odabrati pravu svježu govedinu? Postoji nekoliko pravila koja bi svaka domaćica trebala znati:
- Crvena boja i sjajna površina.
- Masne trake trebaju biti tvrde.
- Ugodnog mirisa (bez mirisa!).
- Rubovi na listiću ne smiju biti suhi.
- Kada prstom pritisnete meso, rov se odmah izravnava.
Odabiremo recept za marinadu. Govedina je tvrda vrsta mesa, pa ga je bolje marinirati prije kuhanja. Zbog toga neće samo postati mekši, već i poboljšati okus. Obratite pažnju na kvalitetu marinade i rezultat će oduševiti!
Prilikom odabira sastojaka važno je znati kakav bi trebao biti krajnji rezultat: govedina učiniti mekom ili dobiti jedinstveni okus.
Osnovna pravila
- Izabrani komad isperite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima i narežite na dijelove.
- Pripremajući marinadu, fantazirajte dodajući i kombinirajući začine i začinsko bilje.Najčešće se koriste: ocat, luk, začini ili sipajte sok od rajčice (razrijeđen vodom).
- Uzimajte porcije u marinadi malo više od sat vremena, a cijeli isječak nekoliko sati.
Odaberite začine po želji. Prodaju se začini koji bolje odgovaraju govedini:
- Bosiljak. Dodajte na kraju kuhanja, pojačava okus.
- Rosemary. Ako se dogodi da meso ostane staro, ružmarin će ukloniti neugodan miris.
- Majčina dušica. Dati će govedini jedinstven, osjetljiv okus i aromu.
- Peršin. Bolje je dodati na kraju kuhanja, dat će svježinu i aromu.
Korisni savjeti
- Izaberite meso na tržištu, dajte prednost sirnici.
- Meso držite u marinadi više od sat vremena.
- Stavite luk i narežite na kolutiće.
- Na vrh govedine stavite krumpir, inače će biti pržen.
- Ne koristite novi krumpir.
- Krumpir narežite na velike komade.
- Začine koristite u marinadi i kad prelivate krumpir.
- Ako volite hrskave, nemojte prekriti lim za pečenje folijom.
- Zajedno s krumpirom možete ispeći i drugo povrće, glavna stvar je da se kombiniraju po ukusu.
Govedina je proizvod koji je jedinstven po svojoj korisnosti i ukusu. U kombinaciji s pravom prilogom, svečani stol možete čak nadopuniti ukusnim i zadovoljavajućim jelom.
Učitavanje ...Postoji mnogo recepata za govedinu i krumpir u pećnici. Ako ste novi u kulinarstvu, savladajte klasični recept, a zatim, nakon stjecanja iskustva, eksperimentirajte i iznenadite voljene nove jelima!
