S vremena na vrijeme svaka domaćica želi napraviti palačinke. Ali što je kad nema mlijeka kod kuće? Na pomoć dolaze recepti za ukusne palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku iz kojih se dobiva izvrsna tekuća baza.
Kalorični sadržaj
| Po 100 g proizvoda | U% dnevne norme ** | |
|---|---|---|
| proteini | 8,24 g | 12% |
| masti | 7,02 g | 9% |
| ugljikohidrati | 31,11 g | 11% |
| Kalorični sadržaj | 220,47 kcal (922 kJ) | 11% |
Klasične tanke palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku
- jaje 1 komadi
- fermentirano pečeno mlijeko 1% 1 čašu
- pšenično brašno 5 Čl. l.
- šećer 50 g
- soda ½ h. l.
- biljno ulje 1.5 Čl. l.
- sol ½ h. l.
- voda 50 ml
- maslac 30 g
- Razbiti jaje u duboku zdjelu, dodati granulirani šećer i sol. Smjesu dobro promiješajte vilicom, mikserom ili šlagom.
- Dodajte čašu fermentiranog pečenog mlijeka, 50 ml vode, pšenično brašno i sodu bikarbonu s dodatkom octa. Umutite sav sadržaj sve dok glatka. Gotovo tijesto po gustoći treba nalikovati kiselom vrhnju. Ulijte zadnji biljni ulje i pomiješajte.
- Stavite tavu na umjerenu vatru. Kad je dovoljno toplo, iznutra podmažite biljnim uljem.
- Tijesto brzo izlijte loncem i ravnomjerno rasporedite po dnu tepsije. Čim se palačinka peče s jedne strane, okrenite je na drugu drvenom lopaticom.
- Gotovu palačinku nježno stavite na tanjur i lagano premažite maslacem. Nakon toga, sljedeću hrpu tijesta izlijte u tavu.
Ukusne guste palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku
- brašno - 50 g;
- fermentirano pečeno mlijeko - 100 ml;
- kukuruzna brašna - 30 g;
- jaje - 1 p .;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- soda - 1 tsp;
- maslac - 20 g;
- šećer - 15 g;
- prstohvat soli.
Kako kuhati:
- U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno sa šećerom, praškom za pecivo, sodom i soli.
- Umutite jaje u pjenu i umiješajte fermentirano pečeno mlijeko.
- Ulijte dobivenu tekućinu u mješavinu suhih sastojaka. Dodajte rastopljeni maslac.
- Umijesite tijesto dok ne postane glatko.
- Zagrijte tavu s kapljicom ulja. pržiti palačinke.
Gotova jela mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džemom.
Otvorene tanke palačinke kipućom vodom
- fermentirano pečeno mlijeko - 240 ml;
- savršeno jaje - 1 kom .;
- granulirani šećer - 30 g;
- premium brašno - 160 g;
- prstohvat sode bikarbone;
- kipuća voda - 100 ml;
- prstohvat kamene soli;
- suncokretovo ili maslinovo ulje - 20 ml.
Priprema:
- Umutite jaja sa šećerom i solju. Zatim sipati u pola ryazhenka i brašno. Promiješajte, dodajte preostalu polovicu ryazhenka i ponovo promiješajte.
- Dodajte soda u čašu kipuće vode, pomiješajte i ulijte u tijesto. Malo umutite, a zatim dodajte biljno ulje i počnite pržiti.
- Tijesto rasporedite u tankom sloju po površini tepsije i ostavite da se oboji sa obje strane. Gotovu palačinku s rupama stavite na tanjur vrlo pažljivo.
Palačinke na zraku bez jaja
- pšenično brašno - 330 g;
- fermentirano pečeno mlijeko - 0,25 l .;
- prašak za pecivo na vrhu žličice;
- 1 hrpa pjenušava mineralna voda;
- šećer za glazuru - 25 g;
- prstohvat soli.
Priprema:
- Pomiješajte brašno s ryazhenkom.
- Dodajte sol, prašak za pecivo, šećer i umutite šlagom.
- U tijesto ulijte mineralnu vodu sobne temperature. Opet mijesite tijesto.
- Sada možete pržiti.
Ako slijedite recept, tijesto ispostavit će se ne baš gusta, ali više nalik kremi. U ovom će slučaju palačinke biti nježne i prozračne.Mineralna voda omogućuje vam postizanje elastičnosti, tako da se palačinka ne raspada tijekom postupka okretanja, čak ni kod neiskusnih kulinarskih stručnjaka. Ako se masa teško širi u tavi, možete koristiti silikonsku četku.
Korisni savjeti
Ako slijedite jednostavna pravila, palačinke kod kuće bit će idealne, pogotovo ako se prvo upoznate s tajnama iskusnih kuhara.
- Da biste tijesto napravili bez grudica, prođite ga kroz sito s velikim ćelijama.
- Ako tijesto izlazi previše gusto, možete prilagoditi konzistenciju toplom kuhanom vodom.
- Okrenite poslasticu kad su rubovi malo suhi.
- Kad se prva palačinka skuha, odmah je isprobajte. To će pomoći prepoznati nedostatak soli i šećera. Ako je potrebno, dodajte proizvod koji nedostaje.
- Da biste iznenadili kućanstva, kao temelj za test stavite malo zdrobljenog kandiranog voća, grožđica ili muškatnog oraščića.
- Pokrijte hrpu gotovih palačinki čistim ručnikom tako da dišu i ostanu topli dulje vrijeme.
Učitavanje ...U prostranstvu svjetskog weba možete pronaći ogroman broj recepata za palačinke na ryazhenki, međutim, najbolji od njih su prikupljeni u ovom članku. Skuhajte palačinke i oduševite svoj dom izvrsnim ukusom!
