Kako kuhati palačinke na jogurtu

Palačinke su najstarije rusko jelo, ali njihovi analozi nalaze se u mnogim nacionalnim kuhinjama: u engleskoj, francuskoj, kineskoj, mongolskoj i drugima. Pogledajmo kako kuhati palačinke na jogurtu.

Recepti za palačinke ne računamo, međutim, princip kuhanja ostaje isti: tijesto se izlije na tavu podmazanu uljem, ravnomjerno rasporedi po površini i pržite s obje strane. Često se u palačinke umotavaju nadjev: slatki ili slani, mesni ili povrtni. Kuhajte dalje mlijeko, voda, jogurt.

Kalorični sadržaj

Palačinke su srdačno jelo pa su mnoge domaćice zainteresirane za njihov kalorični sadržaj. Kalorični sadržaj palačinki u jogurtu iznosi 198 kalorija na 100 grama. Većina ugljikohidrata, manje proteina. Ako dodate srdačan nadjev, energetska vrijednost jela značajno će se povećati. Da biste ga smanjili, trebate:

1. Kuhajte bez žumanjka koristeći samo proteine.
2. Odaberite jogurt s nižim postotkom masti.
3. Pecite u tepsiji koja se ne lijepi i za koju nije potrebno koristiti ulje.
4. Gotovo jelo začinite kiselom pavlakom sa malo masnoće.
5. Odaberite niskokalorično punjenje: voće, bobice, skuti sir s malo masti, povrće.

Pridržavajući se ovih pravila, ne možete se odreći ukusne poslastice, pobrinite se za svoju figuru.

Klasične tanke palačinke na jogurtu

Vrlo je lako umotati bilo koji nadjev u klasične tanke palačinke, a za kuhanje vam neće trebati složene manipulacije. Krenimo!

• Razbiti 3 jaja u zdjelu i pomiješati sa šećerom i solju.
• Ulijte topli jogurt i opet dobro promiješajte dok ne postane glatko.
• Prosijte cijeli volumen brašna u posudu sa smjesom.
• Dodajte soda i biljno ulje.
• Tekuću masu umutite do homogene konzistencije i ostavite tijesto da se «stegne» 15 minuta.
• Grijemo tavu i po potrebi podmažemo uljem.
• Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.

Klasične debele palačinke na jogurtu

Klasične debele palačinke dobivaju se zbog omjera brašno i jogurt 1: 1.

Količinu brašna možete povećavati dok tijesto ne postane prilično gusto. Što je gušće tijesto, deblji je poslastica.

• 2 šalice jogurta;
• 2 i više čaša brašna;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 2-3 žlice (može bez šećera);
• biljno ulje - 3 žlice;
• soda - pola žličice;
• sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. U posudu izlijte jaje i dodajte šećer i sol. Pomiješajte ili umutite dok se šećer i sol ne otope. Dodajte ulje.
2. Prosijte brašno u zasebnu posudu i dodajte soda. Zatim ulijte pola čaše brašna i tankom strujom ulijte isto prokuvano mlijeko, neprestano miješajući smjesu. Naizmjence dok sastojci ne ponestanu.
3. Konzistenciju tijesta prilagodimo brašnom.
4. Ako se palačinke ne čine dovoljno guste, dodajte još brašna.
5. Pržite s obje strane i uživajte u srdačnoj i ukusnoj poslastici.

Ukusne tanke palačinke s rupama

Tanke otvorene palačinke ukrasit će bilo koji stol. Pripremaju se jednostavno.

• pola litre jogurta;
• 1 šalica šećera;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 2 šalice brašna;
• 2 jaja
• soda - pola žličice;
• 1 šalica kipuće vode.

Korak po korak kuhanja:

1. Jaja razmutite sa šećerom, dodajte soda i malo jogurta.
2. Brašno izlijte u zasebnu posudu i malo dodajte jogurt. Stalno miješajte.
3. Povezujemo sve komponente i tijesto dovedemo u homogeno stanje.
4. Ulijte 1 šalicu kipuće vode i ponovo promiješajte.
5. Posljednji korak je dodavanje ulja u tijesto da se ne lijepi za tavu.
6. Grijemo tavu i pržimo dok se ne pojave mjehurići zraka, koji, rasprsnuvši se, formiraju rupice, dobivajući čuveni otvor.

Debele curvy palačinke

Ako više volite guste i bujne palačinke s kojima možete doručkovati, ovaj je recept za vas.

• jogurt - 2,5 čaše;
• brašno - 2,5 šalice;
• šećer - 2 žlice (možete bez njega ako želite da palačinke nisu slatke);
• sol - pola žličice;
• soda - pola žličice;
• jaja - 1 komad;
• biljno ulje - 3 žlice;
• vrećica praška za pecivo.

Priprema:

1. Tajna bujnih palačinki je u prašku za pecivo. Da biste ih pravilno pripremili, prvo morate prosijati brašno, dodajte mu prašak za pecivo i dobro promiješajte.
2. U zasebnoj posudi izmutite jaje sa šećerom, solju i dodajte ulje.
3. Ulijte pola šalice pomiješanog s praškom za pecivo, brašnom. Ulijte pola čaše jogurta. Tako naizmjenično dok sastojci ne ponestanu.
4. Tijesto temeljito zamijesite nakon svakog sastojka.
5. Ostavite tijesto pola sata, a zatim pržite guste pahuljaste palačinke u prethodno podmazanoj tavi.

Kako napraviti palačinke na jogurtu bez jaja

Ako ste skloni kuhati palačinke na jogurtu kod kuće, ali niste pronašli jaja - nema veze, poslastica je lako učiniti bez njih!

• 0,4 litre jogurta;
• 1 šalica prosijanog pšeničnog brašna;
• biljno ulje - 5 žlica;
• soda - pola žlice;
• sol i šećer po ukusu;
• 1 šalica tople vode.

Priprema:

1. U jogurt dodajte brašno, šećer i sol. Dobro promiješajte i postepeno dodajte vruću vodu.
2. Dodajte soda i ulje.
3. Ostavljeno tijesto ostavite pola sata i pržite na uobičajeni način.

Unatoč nedostatku jaja, tijesto se ne raspada i vrlo je plastično zbog kipuće vode. Takve su palačinke vrlo mekane ako su na njima postavljene "kupola".

Korisni savjeti

Kako prva palačinka nije "kvrgava", morate se pravilno pripremiti za postupak kuhanja.

• Ova tava za palačinke ima debeli premaz protiv ljepljenja i niske stranice. Ako nema takve kuće, uzmite lijevano željezo s debelim dnom. Na prodaju su i tegle za palačinke od lijevanog željeza.
• Unaprijed izvadite jogurt i jaja iz hladnjaka. Proizvodi sobne temperature čine ujednačenije tijesto.
• Prosijte brašno da ne bi došlo do stvaranja grudica.
• Ulijte ulje u posudu što je manje moguće. Ako je ovo posebna tava, ne možete je koristiti.
• Ako nema posebne četkice pri ruci, namažite tavu uljem koristeći pola sirovog krumpira - na taj se način lako raspodjeljuje po površini.
• Za prženje koristite srednje vatru - kako se palačinke neće suzati i neće izgorjeti.

Koristeći informacije iz članka, lako i brzo možete pripremiti ukusne palačinke za cijelu obitelj! Svatko to može učiniti, a da pritom nema ni odgovarajuće iskustvo. Na jogurtu palačinke su nježne i mekane, guste i tanke, čak i ako u kući ponestane jaja. U njih se umota bilo koji punjenje: slatko i slano, meso i povrće. Dobar apetit!

Učitavanje ...