Kako napraviti palačinke od jetre - ukusni recepti

Nutricionisti savjetuju da u prehranu uvrstite jela od jetre. Ovaj proizvod s niskim kalorijskim sadržajem sadrži veliki broj bjelančevina i kompletan set aminokiselina potrebnih tijelu. Izvrsna opcija za očuvanje hranjivih sastojaka i pripremanje ukusne poslastice - pecite palačinke od jetre kod kuće.

Jetra je prvak u prisutnosti sljedećih elemenata:

• Željezo u lako probavljivom obliku - liječenje i sprečavanje anemije.
• Vitamin D pomaže rast jakih kostiju, što je posebno važno za djecu.
• Vitamin A podržava normalno funkcioniranje organa vida i bubrega, neophodan je za zdravu kožu, lijepu kosu, jake zube.

Sastav proizvoda uključuje bakar, fosfor, kalij, magnezij, vitamine skupine B. Koristan je za trudnice i djecu.

Mnogima se ne sviđa specifičan miris i okus drobovine. U pomoć domaćicama doći će recepti za palačinke. Rezultat je ukusno, zdravo i zadovoljavajuće jelo. Za kuhanje su pogodne različite vrste jetre: piletina, govedina ili svinjetina, Palačinke se koriste za nadjev, okus ima koristi od toga. Torta s jetrom ukrasit će svečani stol.

Klasični recept za palačinke s pilećom jetrom

Pileća jetra ima osjetljiv i blag okus, pa će se čak i djeca svidjeti palačinke od nje. Apsorbira se brže od mesa, bogatog vitaminom B12, sadrži jod i selen.

• Oljuštite jetru i luk pomicanjem u mlincu za meso ili koristite mikserom.
• Umutite jaja šlagom ili mikserom, dodajte mlijeko, promiješajte.
• Izlijte smjesu jaja u jetreni mljeveni meso.
• Kombinirajte krupne proizvode, stavite ih u tijesto.
• Ulijte ulje, miješajte dok ne postane glatko.
• Ostavite tijesto 15-20 minuta da nabubre kašu.
• Zagrijavamo tavu, namažemo uljem i pržimo palačinke.

Ako kuhate za djecu, poslužite ih s kiselim vrhnjem. Naglasit će osjetljiv okus jela. Kremni sir prikladan je kao nadjev: lagano zamrznite i naribajte na krupnoj rerni, dodajte češnjak. Stavite gotova palačinka nadjev, raširite po površini, valjajte. Sir možete koristiti u kriške. Ukrasite grančicama zelenila.

Kako napraviti palačinke od svinjskih jetre

Svinjska jetra ima izražen okus gorčine, pa se prije kuhanja namoči dva do tri sata u mlijeku ili slanoj vodi. U tom slučaju se nakon sat vremena promijeni tekućina.

sastojci:

• svinjska jetra - 0,5 kg;
• luk - 2 kom .;
• pileće jaje - 2 kom .;
• mlijeko - 4 žlice. l .;
• brašno - 6 žlica. l .;
• sol, papar - po ukusu.

1. Pripremite jetru: uklonite film i žučne kanale, temeljito operite, namočite.
2. Procijedite zajedno s lukom kroz stroj za mljevenje mesa ili ga mljeveni blenderom.
3. Mljeveno meso i papar, dodajte mlijeko i jaja, sipajte brašno.
4. Temeljito promiješajte jetrenu masu.
5. Pecite palačinke.

Palačinke od svinjske jetre prilično su visoko kalorični proizvod. Poslužite ih bolje uz povrće salate, pirjano povrće, priloge od riže ili heljde. Pecite male palačinke, lagano premažite majonezom ili kiselim vrhnjem, na vrh stavite kriške krastavaca i rajčice. Sočno predjelo ukrasit će obiteljsku večeru.

Ukusni recept za goveđu jetru

Goveđa jetra je niskokalorični proizvod (100 grama sadrži 100 kcal). Rijetko izaziva alergije. Jela od te uzgajanja pomažu u borbi protiv oteklina, normaliziraju rad bubrega.

S produljenom toplinskom obradom proizvod postaje tvrd i ukusan. U stanju je apsorbirati aromu i okus ostalih sastojaka. Kako biste omekšali palačinke, dodajte povrće u tijesto.

sastojci:

• goveđa jetra - 0,5 kg;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• pileće jaje - 2 kom .;
• kaša - 4 žlice. l .;
• sol, papar - po ukusu.

1. Pripremite jetru: operite i uklonite film, potopite pola sata.
2. Skuhamo zajedno s mrkvom blenderom ili mesom za mljevenje, sitno sjeckamo luk i stavimo ga u mljeveno meso.
3. Umutite jaja, dodajte u tijesto.
4. Stavimo zdrob, sol i papar, zamijesimo tijesto i ostavimo pola sata.
5. Pržite na srednje jakoj vatri.

Poslužite uz povrtnu salatu, prilog od žitarica ili tjestenine. Pecite male palačinke i koristite za izradu sendviča.

Korisni savjeti

Okus jela ovisi o kvaliteti jela. Boja dobre pileće jetre je smeđe-crvena. Narančasta nijansa označava da se proizvod odmrzava i ponovno zamrzava. Kvalitetni obrok nema krvnih ugrušaka i velikih žila.

Površina svježe govedine ili svinjske jetre je sjajna i glatka, u nepomičnom komadu je gusta. Prstom pritisnite na njega - na dobrom mesu neće biti traga. Nehomogeni rez, blijeda i neujednačena boja, kiseli miris znakovi su loše kvalitete.

Pri kupnji smrznutog proizvoda obratite pažnju na datum proizvodnje i nepropusnost paketa.

1. Prije kuhanja temeljno očistite odabrani komad, oslobođen filmova i krvnih ugrušaka, izrezujte masnoću.
2. Palačinke od svježeg proizvoda sočnije su i nježnije nego od smrznutog.
3. Jetra natopljena mlijekom imaju blaži ukus. Koristite za namakanje kreme.
4. Sastav tijesto za palačinke jaja nužno ulaze, inače će ispasti "guma". Približna potrošnja je jedno jaje na 200 grama grama.
5. u gotove palačinke sivkastu boju. Dodaje se u tijesto. kurkuma ili će zelenilo učiniti privlačan izgled.

Palačinke s jetrom odličan su način da nahranite obitelj ukusnom i zdravom poslasticom. Kao nadjev pogodni su sir, gljive, zelje, prženje od mrkve i luka, Korejska mrkva, Na gotovu palačinku stavite nadjev, razvaljajte ga, ukrasite mrežicom majoneze ili kiselog vrhnja. Ako peciva stavite u hladnjak, izrezate na male peciva, dobit ćete grickalicu koja će ukrasiti blagdanski stol.

Svaka jela pogodna je za jetreni kolač. Skuhajte tanke palačinke. Možete ispeći malene i poslužiti svakog gosta porcioniranu tortu. Za nadjev pržite luk i mrkvu, dodajte jaja i gljive, začinite majonezom, kiselim vrhnjem ili njihovom smjesom. Složite palačinke u hrpu, između njih stavite nadjev. Ukrasite zelenilom, kukuruzom, narezanim povrćem.

Učitavanje ...