Kako napraviti palačinke - 3 korak po korak recepti

U današnjem ću članku reći kako napravite palačinke u mlijeku, voda i kefir. Svi znaju od djetinjstva o ovoj deliciji, ali povijest podrijetla jela mnogima ostaje ogromna tajna. Otvorit ću veo tajnosti i razmotriti povijest palačinki na kraju materijala.

Kako napraviti palačinke u mlijeku

Palačinke su jednostavno jelo u smislu kuhanja. Prema tradiciji tijesto za palačinke umutiti kiselo vrhnje, dodajući heljdino brašno. Neki recepti koriste tijesto s kvascima.

Kupnja heljdinog brašna nije teško, ali se slabo miješa te ga treba miješati s pšeničnim brašnom u jednakim omjerima. Potrebno je nekoliko sati da pripremite tijesto s kvascima.

Kiselo vrhnje u tradicionalne recepte uključuje se nerazumno, jer gotovi proizvodi su vrlo zadovoljavajući. A s obzirom na činjenicu da ih ljudi jedu sa slatkim umacima, oni postaju teška i masna hrana.

• U zdjeli pomiješajte jaja, šećer i sol. Dva jaja su dovoljna. Ako uzmete više jaja, tijesto će ispasti gumeno. Ulijte mlijeko u posudu s jajima i nakon miješanja temeljito pobijedite mikserom.
• Dodajte prosijano brašno u malim obrocima. Ova tehnika zasićit će brašno kisikom, pa će se palačinke ispostaviti osjetljivom i mekom strukturom. Krajnji rezultat je tijesto čija konzistencija nalikuje tekućem kiselom vrhnju.
• Neki kuhari dodaju prašak za pecivo ili sodu bikarbonu. Prema njima, ti sastojci povećavaju kvalitetu gotovog jela. U mom receptu nisu navedeni, jer ne donose puno učinka.
• Na kraju dodajte ulje i sve promiješajte. Zahvaljujući maslacu, palačinke se neće lijepiti za tavu tijekom pečenja, što će olakšati okretanje i kuhanje.
• Zagrijte tavu. U tavu ulijte malo soli, a nakon potamnjenja uklonite krpom i dodajte malo ulja.
• Pomoću lonca, dio tijesta izlijte u tavu. Odmah, lagano nagnuvši tavu na strane, ravnomjerno je rasporedite po radnoj površini. Bukvalno nakon 2 minute palačinku okrenite drvenom lopaticom.
• Nakon još 2 minute stavite na tanjur. Slično ispecite sve palačinke. Preporučam da ga položite na namašćenu posudu. Pokrijte poklopcem.

Sada znate kako napraviti palačinke s mlijekom. Ako imate tajne kuhanja, rado ću ih pročitati. Ostavite ih u komentarima.

Posluživanje vrućih palačinki je bolje uz džem od dunja, bobičastog sirupa ili guste kisele pavlake.

Kako napraviti palačinke na vodi

Palačinke su omiljena poslastica mnogih ljudi. Gospodarice ih peku prema receptima na kefiru, mlijeku, jogurtu i vodi. Razmotrit ću zadnju opciju, govoreći kako napravite palačinke na vodi.

Palačinke kuhane na vodi jednostavno su i ekonomično jelo. Savršen je za ljude koji pate od alergija na hranu i ljepote koji traže figuru i boje se dobiti na težini.

• Brašno - 2 šalice.
• Jaja - 2 kom.
• Voda - 750 ml.
• Maslac - 100 g.
• Biljno ulje - 0,25 šalice.
• Soda, šećer, sol.

• Ulijte pola čaše vode u emajliranu ili staklenu posudu, a zatim dodajte jaja, sol, šećer i sve pomiješajte.Trebali biste dobiti mješavinu homogene konzistencije.
• U posudu sipati brašno, postepeno, stalno miješajući. Pokušajte da tijesto bude homogeno i bez grudica brašna.
• Ulijte toplu vodu i promiješajte. Uzmite dovoljno vode da tijesto nalikuje tekućoj kiseloj pavlaci. Dodajte malo biljnog ulja i promiješajte.
• Pripremite tavu. Za prženje je prikladan proizvod od niskog lijevanog željeza s prikladnom ručkom. Na takvim jelima prikladno je ravnomjerno rasporediti tijesto i okrenuti palačinke. Podmažite tavu uljem i zagrijte.
• Tijesto stavite kuhačom na sredinu tave i ravnomjerno rasporedite. Štap u obliku slova T olakšat će zadatak. Učinite što je brže moguće, jer se odmah postavlja na vruću površinu.
• Kad se palačinka porumeni s jedne strane, nježno je okrenite nožem ili posebnom lopaticom. Spremne palačinke stavite na tanjur, namažite maslacem.

Sada dobro znate kako kuhati palačinke na vodi. Pomoću recepta lako pripremite poslasticu. Ostat će stavljen na stol med, kiselo vrhnje ili džem, nazovite domaćinstvo i poslužite desert.

Kako kuhati palačinke s kefirom

Nastavljajući temu razgovora, razmislite kako kuhati kefir palačinke, Izvrsni su za doručak ili večeru. Ruska kuhinja oduvijek je bila poznata po bujnim palačinkama i mirisnim palačinkama. Podsjetimo na prekrasan proljetni odmor - palačinka, Na ovaj dan se peku palačinke i uredno slažu u velike hrpe.

Tehnologija pripreme koja se temelji na kefiru ne razlikuje se od klasične metode. Sastojci se kombiniraju u ispravnom slijedu, promiješajte tijesto i pecite palačinke, Gotove palačinke mogu biti punjene. Najčešće se koriste gljive, svinjska jetra, mljevenog mesa i drugih proizvoda. Ako volite guste palačinke, obratite pažnju na kuhanje na kefiru.

Sigurno ste već probali nježne palačinke koje odlikuje predivan ukus i odličan izgled. Mnogi kuhari pokušavaju ponovno stvoriti jelo u kuhinji, ali pokušaji ne uspijevaju. Otkriću vam tajnu izrade takvih palačinki. Pomoću recepta oduševit ćete obitelj "perforiranom" poslasticom.

• Kefir - 500 ml.
• Jaja - 2 kom.
• Mlijeko - 250 ml.
• Brašno - 300 g.
• Soda, šećer, ulje za prženje.

1. Zagrijte kefir na plinskom štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
2. Razbiti jaja u kefir jela, dodati šećer sa sodom i pomiješati. Ako to učinite ispravno, tekućina će se početi pjenati.
3. U malim obrocima unesite prosijano brašno. Nakon miješanja dobijete tijesto koje gustoće nalikuje kiselom vrhnju.
4. Dodajte kuhano mlijeko. Zahvaljujući mlijeku, tijesto će postati tekuće.
5. U prethodno zagrijanoj i podmazanoj tavi pecite palačinke sa svih strana do zlatne boje. Svaka palačinka je prekrivena rupama. To je zasluga sode i kefira.

Gotovo jelo dobro ide uz džemove, džemove i kondenzirano mlijeko.

Povijest palačinki

Palačinke su izmislili istočni Slaveni, pa se smatraju jelom ruske kuhinje. Ostale verzije se ne slažu s tim mišljenjem i spremne su ga osporiti.

Prema Kinezima, rodno mjesto palačinki je Kina. U stvarnosti kineske palačinke nalikuju običnim kolačima, a luk je dio recepta. Postoji još jedno kontroverzno mišljenje prema kojem je rodno mjesto palačinki drevni Egipat. Ali, Egipćani su koristili različitu tehnologiju i sastojke.

Na teritoriju moderne Rusije, još prije formiranja države, ljudi su za blagdane pripremali palačinke. Uz njihovu pomoć, vršene su žrtve i bogatstvo. Slavenska tehnologija kuhanja praktički se ne razlikuje od trenutne verzije. Jedina iznimka je punjenje.

Britancima su se svidjele palačinke, koje su eksperimentirale sa sastojcima i postigle fantastičan rezultat.

Nijemci i Francuzi kuhaju vrlo tanke palačinke. To je zbog želje za spremanjem figure.Istodobno, velikodušno pune jelo konjak i ostala alkoholna pića.

Istočnoeuropske palačinke su velike. Čak je i jedna češka, slovačka ili rumunjska palačinka dovoljna za zasićenje.

Palačinke koje se kuhaju u Južnoj Americi su najdeblje. Poslužuju se za stolom s kiselim i gorkim umakom. Tijesto se temelji na kremi od kukuruzne brašna i maslaca.

Korisni savjeti

Svaka domaćica na svoj način pristupa pripremi palačinki koristeći tajne recepte i omiljena jela. Novi kuhari sigurni su da se ovo rusko jelo priprema jednostavno. Kada je riječ o kuhanju, ništa se ne događa. Kraj članka posvećujem tajnama kuhanja ukusnih palačinki.

• Prije kuhanja obavezno očistite misli, operite ruke, obucite prekrasnu pregaču, uključite glazbu i koncentrirajte se. Ništa ne bi trebalo ometati kuhanje. Na čistom stolu trebaju biti prisutni oni sastojci koji su potrebni za pripremu remek-djela.
• Prosijte brašno nekoliko puta bez neuspjeha. Tako će biti zasićene kisikom i isparit će se palačinke sa zrakom. U brašno ulijte vodu, mlijeko i ostale tekućine. U tom slučaju svakako dodajte biljno ulje u tijesto. Inače će se palačinke lijepiti za tavu.
• Tava od lijevanog željeza najbolje je posuđe za kuhanje. Mora se ugrijati i temeljno namazati uljem. Svinjska mast je također prikladna za tu svrhu. Tijekom pečenja namažite tavu prema potrebi.
• Prva palačinka pokazatelj je spremnosti i pravilne uporabe sastojaka. Obavezno isprobajte kako biste saznali što dodati i kako popraviti okus.
• Kada kuhate palačinke, ne ocrtavajte kip. Jelo zahtijeva kreativnost. Pažljivo podignite tavu i ulijte tijesto u tanku struju. Stalno rotirajte tavu da ravnomjerno rasporedite tijesto.
• Ljepota gotovog jela izravno ovisi o raspodjeli tijesta i okretanju palačinki. Iskusni kulinarski stručnjaci prebacuju deliciju, bacajući je u tavu. Ako želite svladati takvu tehniku, morat ćete vježbati. S vremenom naučite kako peći palačinke istovremeno u nekoliko tava.
• Posljednja tajna. Pecite palačinke prije obroka. Samo u vrućem obliku čuvaju se nenadmašni okus i aromatične kvalitete.

Učitavanje ...

Članak je završio o tome kako kuhati palačinke u mlijeku, kefiru i vodi. S čime ćete poslužiti desert, odlučili ste. Sve ovisi o vašem raspoloženju i financijama. Palačinke se idealno kombiniraju s džemom, paštetama, kiselim vrhnjem, škampima, maslacem, kavijarom i drugim proizvodima. Vidimo se uskoro!