Pikantna začina, apetitna, odavno je sastavni dio mnogih jela. Adjika se dodaje juhama, povrtnim zalogajima i, naravno, mesu. Koristeći recepte u članku, možete kuhati adjika za zimu kod kuće i uživati u ukusnim začinima tijekom cijele godine.
Kalorična adjika
Ovisno o sastojcima i njihovoj količini, izračun kilokalorija bit će različit.
Najveća moguća kalorijska vrijednost je 120 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. To je prilično niska vrijednost, pa adjika mogu jesti ljudi koji strogo prate razinu kalorija. Pojedinosti se nalaze u donjoj tablici.
| Proizvodi (100 g) | kcal |
|---|---|
| Vruća paprika | 40 |
| Beli papar | 17 |
| rajčica | 23 |
| luk | 43 |
| mrkve | 33 |
| tikva | 27 |
| jabuka | 45 |
| češnjak | 89 |
| šećer | 419 |
| Suncokretovo ulje | 884 |
| Mljevena paprika | 2,5 |
| orah | 670 |
Najukusnija je adjika od rajčice i češnjaka
- rajčice 1 kg
- zvonasta paprika 500 g
- luk 500 g
- mrkve 500 g
- jabuke 500 g
- suncokretovo ulje 250 ml
- češnjak 200 g
- šećer 100 g
- mljevena crvena paprika 2 h. l.
- sol 2 Čl. l.
- Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite. Preostalo povrće operite od prljavštine, uklonite sjemenke, ogulite, narežite na kriške. Učinite isto s jabukama.
- Namirite hranu kroz mlin za meso ili blender, prebacite u lončić i prelijte suncokretovim uljem.
- Dobro promiješajte i kuhajte 1 sat na laganoj vatri.
- Stisnite češnjak pomoću preše i dodajte u kipuću masu zajedno s ostalim komponentama. Prokuhajte još sat vremena, a zatim stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.
Adjika - klasični recept
Za klasičnu adjika verziju rajčice nisu potrebne. Unatoč tome, jelo ima zasićenu svijetlu boju zahvaljujući crvenom kapsulu. Ovako pripremljena začina dobro ide uz pržene meso ili ptica.
- Capsicum - 1 kg;
- Hmelj Suneli - 100 g;
- Češnjak - 300 g;
- Mljeveni cimet - ½ žličice;
- Mljeveni korijander - 2 žlice. l .;
- Orasi - 200 g;
- Sol (velika) - 350 g.
Kako kuhati:
- Prije svega, sipati papar toplu vodu 1 sat.
- Zatim ocijedite vodu, dodajte začine, češnjak i orahe.
- Sve samljeti kroz mlin za meso ili blender.
- Dodajte adjika nekoliko puta i stavite u sterilizirane staklenke.
Domaća adjika od češnjaka bez kuhanja
- Češnjak - 400 g;
- Capsicum - 200 g;
- Rajčice - 2 kg;
- Sol - 1 tbsp. l.
Priprema:
- Rajčice isperite vrućom vodom, uklonite kožicu. Operite i ogulite sjemenke, a s češnjakom uklonite sve ljuske.
- Najprije samljeti rajčicu blenderom ili mlinom za meso, sol. Zatim ostale sastojke i dobro promiješajte.
- Držite predmet u emajliranoj posudi s poklopcem zatvorenim na vrhu. Svakodnevno miješajte smjesu tijekom 2 tjedna dok se fermentacija ne pojavi.
- Na kraju tog razdoblja stavite u sterilizirane staklenke za berbu zime ili stavite u posude s zatvorenim poklopcima u hladnjaku.
Kako kuhati Abhaz adjika
- Češnjak - 300 g;
- Vruća crvena paprika - 200 g;
- Slatka paprika - 100 g;
- Cilantro - 1 hrpa;
- Kopar - 1 hrpa;
- Bosiljak - 1 hrpa;
- Klinčić - 15 kom .;
- Sol - 1,5 tbsp. l .;
- Sterilizirane banke.
Priprema:
- Izvadite sjeme paprike i procijedite kroz mlinom za meso. U dobivenu smjesu dodajte nasjeckano zelje i sol.
- Češnjak i češnjak samljeti odvojeno u mlincu za kavu.
- Komponente dobro pomiješajte jedna s drugom, stavite u steriliziranu posudu i stegnite kapke.
Jednostavna adjika od tikvica
- Tikvice oguljene - 1 kg;
- Rajčice - 200 g;
- Mrkva - 2 kom .;
- Češnjak - 50 g;
- Suncokretovo ulje - 60 g;
- Mljevena paprika - ½ žličice;
- Ocat 9% - 2 žlice. l .;
- Sol - 2 žlice. l .;
- Sterilizirane banke.
Priprema:
- Povrće isperite vodom, izvadite koru, narežite na male komade i stavite u veliku posudu. Dodajte pire od češnjaka, sol i ulijte ulje. Stavite posudu na štednjak.
- Kad proključa, smanjite vatru na nisku i kuhajte 30 minuta. Zatim ulijte ocat i ostavite pirjati još 30 minuta.
- Kad je adjika gotova, masu napravite homogenom blenderom, pomiješajte i napunite prethodno pripremljene sterilizirane staklenke.
Korisni savjeti
- Bolje je kuhati adjika s rukavicama i, ako je moguće, bez udisanja oštrih isparavanja papra i drugih začina.
- Adjika, napravljena kod kuće, može se čuvati najviše 1 godinu. Pod uvjetom da se spremnici proizvoda čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.
- Začin pomaže u probavi i potiče apetit. Ali previše oštro i može izazvati iritaciju sluznice u želucu. Iz tog razloga, ne preporučuje se djeci da ga koriste. trudnice, osobe s gastrointestinalnim bolestima, pogoršanjem bubrežnih i jetrenih bolesti.
Kućna adjika ukusan je i zdrav dodatak bilo kojem stolu. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i 100% biljnog sastava, pozitivno djeluje na organizam i štiti od štetnih učinaka virusa.
Učitavanje ...
