Kako soliti haringu kod kuće - 9 detaljnih recepata

Kako soliti haringu kod kuće ukusno i brzo? Pogledajmo devet korak po korak recepata za haringanje haringe - od klasičnih do komada kiselog ukusa u senfu u salamuri.

Slana haringa dobrodošao je gost na svačijem stolu, omiljeno jelo jelo. Jednostavno, ukusno i hranjivo. Riba se poslužuje odvojeno u obliku narezanih komada s lukom na kolutiće, koristi se kao nadjev za palačinke, dodatak kuhanom krumpiru, sastojak vinaigrette, Najpopularnije je jelo od slane ribe haringa ispod krznenog kaputa, Samo zajebancija!

Da bi haringa ispod krznenog kaputa bila ukusna, koristite domaću slanu ribu. Ovo je najbolji način da se zaštitite od slanih ili ustajalih proizvoda sumnjive kvalitete.

Kako pripremiti haringu za soljenje

Najbolji način za odmrzavanje haringe je prirodan, bez upotrebe vodene kupelji i mikrovalne pećnice. Izvadite ribu iz zamrzivača i stavite je u hladnjak na noć ili na 5-6 sati. Da se miris ne bi širio po komori, posudu pokrijte s haringom uskim poklopcem.

Pri odmrzavanju krv bi trebala imati ružičastu boju ili crvenkastu nijansu. To je znak svježe haringe. Tamno smeđa tekućina i neugodan miris dokaz su oštećenja proizvoda.

Prije kuhanja temeljno (po mogućnosti nekoliko puta) isperite haringu, pazite da uklonite škrge kako ne bi postali gorki. Zamijenite je pod tekućom vodom i ribu osušite papirnatim ručnicima. Je li ovisi ili ne. Tradicionalno se haringa, slana cjelina, smatra ukusnijom. Soljenje zahtijeva dugo vremena (do 3 dana). Riba s drobljenjem s uklonjenim udubljenjem slana će za nekoliko sati.

Ako vas uhvati kavijar, ne žurite ga bacati. U članku je prikazan recept za ukusno soljenje kavijara haringe.

Klasični recept za soljenje

• Kuham kiseli krastavac. U vodu dodam šećer, korijander, crni papar, lavrushku i sol. Šaljem šank na štednjak. Dovedem do vrenja i ugasim plamenik.
• Izvadim brasno sa štednjaka. Stavim da se ohladi na 30-40 stupnjeva.
• Nježno stavite haringu u staklenku od 3 litre. Ulijem brasno koja se prirodno ohladila. Pokrijte poklopcem.
• Slani proizvod će se dobiti nakon 2 dana infuzije na hladnom mjestu. Kuham tri dana.

Ukusna i zdrava haridža domaća ambasadorica je spremna! Koristite u kuhanju raznih jela.

Recept za cjelovitu slanu haringu u salamuri

Tuzluk je posebna solna otopina. Umjetna je i prirodna. Koristim prvu opciju s dodatkom vode.

Za soljenje je potrebna točnost i smirenost. Haringa je slana cijela. Prije kuhanja provjerite površinu haringe na oštećena područja. Za sol u jakoj otopini soli, koža ribe mora biti netaknuta. U suprotnom, dobit ćete nejestivi slani proizvod koji morate baciti. Budite oprezni.

• Voda - 1 L
• Haringa - 500 g
• Sol - 6-7 velikih žlica
• Jaje - 1 mala stvar.

1. Kuham salamu. Dovedem litru vode da prokuha. Isključim ga.
2. Dodajte sol. Ne žuri. Stavljam u male porcije dok se otapanje ne zaustavi. Da biste provjerili je li slanica postigla dovoljan stupanj slanosti, spustite sirovo jaje. Popsi? Izvrsno. Pustio sam da se slanica ohladi.
3. Uklanjam škrge od odmrznute ribe. Stavio sam je u duboki tanjur.
4. Uronite haringu u ohlađenu slanu otopinu. Ostavim na stolu 60 minuta. Nakon sat vremena stavila sam ga u hladnjak na 1 dan. Poslužujem se na stolu, hvatajući ribu iz salamule.

Soljenje s kriškama u salamuri (lagano slani recept)

• Haringa - 2 komada srednje veličine,
• Luk - 1 glava,
• Biljno ulje - 1 velika kašika,
• Sol - 1 velika žlica
• Voda - 0,5 l.

1. Operim ribu. Škarama uklanjam rep, glavu i peraje. Nožem režem na komade. Izrežite haringu i očistite unutrašnjosti. Pažljivo pregledavam svaki komad, pažljivo opran.
2. Raširim ga na tanjuru salvetama. Riješim se viška vlage. Sušim se.
3. Kuham kiseli krastavac. U toploj prokuhanoj vodi razrijedim žlicu soli dok se ne otopi.
4. Širim čestice ribe u posudi od litre. Kucam Luk očistim, narežem na kolutiće. Dodajte u haringe.
5. Ulijem brasno na sobnu temperaturu. Dodajte biljno ulje na vrhu, kao u recept za soljenje lososa.
6. Zatvaram poklopac. Ostavite na tamnom hladnom mjestu 24 sata. Nakon jednog dana šaljem na dodatno soljenje u hladnjak. Vrijeme kuhanja - 1 dan.

Bolje je jesti kuhanu haringu odmah. Soljenje s lukom ne podrazumijeva dugotrajno skladištenje.

Najjednostavniji i najbrži recept

• Haringa - 2 lešina,
• Šećer - 1 velika žlica
• Sol - 1 žlica,
• Mljeveni crni papar - 5 g,
• Lovorov list (sjeckani) - 5 g.

1. Nježno izvadite ribu. Unutra očistim, izvadim škrge, skinem glavu.
2. Skupljam čistu vodu u duboku zdjelu. Šaljem tamo haringu na 60 minuta.
3. Pripremam mješavinu šećera, soli, papra i nasjeckanog peršina.
4. Uhvatim ribu iz vode. Riješite se viška vlage papirnatim ručnicima.
5. Ravnomjerno trljam ribu pripremljenom smjesom.
6. Rasporedite na tanjur. Pažljivo ga omotam steznim filmom. Ostavim na kuhinjskom stolu 80-120 minuta.
7. Gotovu haringu sam izrezala na komade. Premažite biljnim uljem i ocatom. Poslužujem se na stolu.

Video za slanje

Začinjena slana haringa sa senfom

• Haringa - 1 kg,
• Senf u prahu - 1 žličica,
• Voda - 1 L
• Crni papar - 5 graška,
• Sol - 4 velike žlice
• Lovorov list - 2 komada,
• Karanfil - 4 stvari,
• Korijander (žitarice) - 5 g.

1. Prethodno sam očistila i narezala haringe u velikoj plastičnoj posudi.
2. Pripremam marinadu. U tavu dodajem sol s vodom, preostale začine (osim senfa u prahu). Kuhajte dvije minute. Čistim iz peći. Slanje senf u prahu, Miješam se. Stavio sam da se ohladi.
3. Ohlađenu marinadu prelijem ribom. Čistim u hladnjaku 2 dana.

Kako soliti haringu u staklenki na poseban način

Nudim izvrstan kulinarski recept u kojem haringu možete ukiseliti dodavanjem limunovog soka, češnjaka i mrkve. Kuhanje je malo složenije nego inače, ali okus je izvrstan. Svakako probajte!

• Svježe smrznuta haringa - 1 velika riba,
• Luk - 1 komad,
• Limun - pola,
• Mrkva - jedna sitnica,
• Češnjak - 2 mala klinčića,
• Lovorov list - 3 komada,
• Allspice - 3 graška,
• Šećer - 1 žličica,
• Sol - 3 male žlice
• Senf u prahu - 1 žličica.

1. Stavila sam haringu da se otopi.
2. Luk i mrkvu ogulim i narežem na tanke komadiće (pola i kolutiće).
3. Polijte limun kipućom vodom. Izrežem na tanke kriške, izvadim sjemenke.
4. Čistim češnjak i narežem ga vrlo tanko. Dva klinčića preporučuju oštrije uzimati ljubitelje ribe.
5. Uklonim peraje i rep, odsječem glavu. Obraćam se unutrašnjosti. Pažljivo ga izvadim, narežem haringu na jednake dijelove. Ispiram pod tekućom vodom.
6. U senf dodam crni papar i sol. Za pikantnost sam stavila malu žlicu granuliranog šećera.
7. Uzmem staklenu posudu.Sastojke širim sljedećim redoslijedom: dio luka s mrkvom, kriške limuna, češanj češnjaka, jedan lovorov list, mješavina začina, 4 komada haringe. Ponavljam nekoliko puta.
8. Staklenku čistim u hladnjaku 2 dana.
9. Gotovo jelo raširite iz limenke. Začinjena sam biljnim uljem. Prema ovom receptu možete skuša skuha.

Da bi sok od proizvoda bio ravnomjerno raspoređen, protresite staklenku. Tijekom kuhanja, dovoljno 2-3 puta.

Dobar apetit!

Izraženo soljenje haringe za 60 minuta

Gosti žure za osvježenjem i žele poslužiti slanu haringu na stolu? Nema panike. Ovaj recept koristite ako kuhate u ograničenom vremenu. Riba će ispasti slana, ali ukusna.

• Oguljeni komadi haringe - 300 g,
• Sol - 2 velike žlice
• Voda - 500 ml
• Kopar - 1 hrpa,
• Šećer - 1 mala žlica,
• Lovorov list - jedna sitnica,
• Luk - 1 glava srednje veličine,
• Ocat, biljno ulje - po ukusu.

1. U prokuhanoj vodi (40-50 stupnjeva) umiješajte šećer i sol.
2. Čestice ribe koje su u potpunosti očišćene i spremne za kuhanje u potpunosti prebacujem u stakleni pribor. Ulijte laganu sol.
3. Bacam kopar i lovorov list.
4. Nakon 60 minuta ulovim komade ribe. Dodajte ocat s biljnim uljem. U blizini stavim malo luka, narezanog na pola prstena.

To je sve. Postupak kuhanja je jednostavan i jasan.

Kako soliti kavijar haringe

Ukusan i jednostavan recept. slani kavijar za sendviče. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena i dodatnih napora.

• Kavijar haringe - 300 g,
• Voda - 300 ml
• Biljno ulje - 1 velika kašika,
• Lovorov list - jedna sitnica,
• Sol - 1 velika žlica.

1. Odmrzavanje kavijara.
2. Pomiješam vodu sa solju. Dodajte suncokretovo ulje. Ponovno promiješajte.
3. Jaja raširim na dnu tave. Ulijem gotovu brasno, dodam lavrushku. Zatvaram tavu s poklopcem i stavim u hladnjak na noć. Da biste dobili izražen slani okus, ostavite 1-2 dana.
4. Ujutro izvadim posuđe iz hladnjaka. Proizvod izvadim iz slane otopine i koristim ga u pripremi sendviča.

Recept za soljenje kavijara bez biljnog ulja

• Kavijar - 500 g
• Voda - 500 ml
• Sol - 2 velike žlice
• Limun - pola voća,
• Lovorov list - 1 sitnica.

1. Sol dodajem toploj vodi. Promiješam.
2. Stavio sam kavijar haringe na dno posude. Dodajte lavrushku i narezane kriške svježeg limuna. Na vrh ulijem solnu salamu Zatvaram poklopac.
3. Stavio sam spremnik u hladnjak. Vrijeme kuhanja je jedan dan.

Prednosti haringe i kavijara

Herring u salamuri bogat je izvor lako probavljivih proteina, skladište korisnih kiselina Omega-3. Jesti ribu u razumnim količinama dobra je preventivna mjera za bolesti srca. Komadi haringe bogati su različitim vitaminima (A, D, nekoliko predstavnika B-skupine). Kavijar haringe sadrži mnogo korisnih tvari, uključujući selen, jod, natrij, magnezij.

Kontraindikacija za upotrebu slane hrane (kavijara i ribe) je prisutnost bolesti povezanih s bubrezima i jetrom. Visok udio soli razlog je povećanja volumena pitke vode, stoga je bolje izbjegavati jako zasoljenu hranu za ljude koji pate od edema.

Učitavanje ...

Ispunite haringu pravilno, jedite umjereno i budite zdravi!