Kako ispeći maslac za zimu u staklenkama na dva načina

Leptiri su odličan zalogaj za stol. Poslužuju se u marinadi ili koriste za pravljenje raznih salata. U članku ćemo razmotriti kako kiseli maslac za zimu.

Zimi leptiri podsjećaju ne samo na ljetne dane, već djeluju i kao korisna delicija. Obilazeći trgovine, na policama često vidimo gotove kisele gljive. Sada će se svi složiti sa mnom da se kiseli masluki u tvornici ne mogu usporediti s kuhanim kod kuće.

Kiselo ili slane gljive - Popularno jelo među stanovnicima naše zemlje. Čak i u marinadi, dugo vremena zadržavaju korisne i gustatorne kvalitete, a poslužuju kao izvrsno punjenje domaćih jela.

U usporedbi s drugim gljivama, masluki nije lako sakupljati. Ako ste to još uspjeli učiniti, nemojte biti lijeni i pokušajte ih ubrati za zimu.

Kalorični sadržaj

Uljne gljive sadrže ogromnu količinu aminokiselina, masti i drugih minerala, u njima se nalazi smolasta tvar, koja je potrebna ljudima koji slijede dijetu.

Imaju visok sadržaj cinka, magnezija, joda. Zbog toga ublažavaju bol s gihtom, artrozom i uklanjaju blagu migrenu. Zdrave masti, mangan i bakar, koji su dio sastava, zasićuju tijelo čak i uz malu količinu konzumacije.

Kiseli maslac je niskokaloričan (19,2 kcal). Sadrže nizak sadržaj masti i jestivog natrija. Uporaba takvog jela regulira šećer u krvi, pomaže u smanjenju suvišne težine bez vježbanja i duge prehrane. Protein se od životinjskog razlikuje po tome što se on dugo razgrađuje u tijelu. To sprečava povećanje mišićne mase, što je važno za osobe s gubitkom kilograma.

Klasični recept za kiseli krastavac

Za ljubitelje gljiva, kiseli leptir odličan je prilog za svečani stol. Nudim klasičan recept za ljute kisele krastavce s uobičajenim setom začina.

• Očistite i operite ulje. Stavite u posudu, napunite vodom, dodajte oguljeni luk.
• Kad voda proključa, kuhajte 5 minuta, a zatim ocijedite tekućinu i napunite je hladnom vodom. Baci luk u smeće.
• Prokuhajte 3 litre vode, dodajte sol i šećer. Dobro promiješajte. Prebacite ulje u salamuru i kuhajte oko 20 minuta. Očistite nakupljenu pjenu.
• Uključite u sterilizirane limenke. Za svaki spremnik postupak će trajati 10 minuta. Zatim na dnu limenke rasporedite lovorov list i papar.
• U međuvremenu, slanica će postati prozirna, a gljive će potonuti na dno, ukloniti ih i napuniti banke. Procijedite brasno, dodajte ocat. Zatim napunite gotovu slanu otopinu. Pokrijte poklopcima, stavite u tavu. Ulijte vodu tako da dođe do vrata i pošaljite na štednjak.
• Sterilizacija traje 20 minuta. Izvadite staklenke i uvijte.
• Nakon što ste obavili cijeli postupak, limenku preokrenite, pokrijte pokrivačem. Nakon hlađenja prebacite na tamno mjesto.

Kako kiseli za zimu

Leptir je univerzalna gljiva. Ukusna je u bilo kojem obliku, a posebno konzervirana. Recept za kiselo kuhanje u staklenkama za zimu ne razlikuje se od ostalih, s nekim nijansama u pripremi brasna.

Predlažem klasične metode nabave - sa i bez sterilizacije. Odaberite za sebe koji vam se sviđa.

Sa sterilizacijom

Ova je opcija popularna u orijentalnoj kuhinji. Kuhanje će zahtijevati malo vremena, ali delicija će ispasti nevjerojatno ukusna i s pikantnom aromom.

• Maslac - 2 kg.
• Voda - 2 l.
• Luk - 1 kom.
• Luk - 80 gr.
• Češnjak - 5 klinčića.
• Korijen đumbira - 50 gr.
• Karanfil je par cvasti.
• Čili paprika - 1 kom.
• Kardamom - 2 pakiranja.
• Lovorov list - 1 kom.
• Limunov sok - 3 žlice.
• Vinski ocat - 200 ml.
• Sezamovo ulje - 1 žlica.

1. Nakon čišćenja i pranja gljiva dobro izlijte u tavu. Nakon što procijedite vodu, kuhajte 15 minuta.
2. Počnite kuhati brasno. Pošaljite posudu s vodom u peć. Luk narežite nožem u obliku prstenova, nasjeckajte zeleni luk. Đumbir naribajte na sitno rernu.
3. U prokuhanu tekućinu pošaljite luk, đumbir, klinčić, papar. Dodajte kardamom, lovorov list. U češnjak zgnječite češnjak i pošaljite u salamuru.
4. Slanica treba kuhati najmanje 5 minuta. U završnoj fazi ulijte ocat i limunov sok.
5. Pospite uljem. Kuhajte 15 minuta i promiješajte. U zadnje minute dodajte sezamovo ulje.

Zaključno, staklenke operite i sterilizirajte, napunite sadržajem zajedno s otopinom soli, razvaljajte. Stavite na hladno mjesto za dugotrajno čuvanje.

Nema sterilizacije

Prema ovom receptu, kiselo je još lakše. Sterilizacija traje puno vremena, pa predlažem metodu nabave bez nje.

• Maslac - 1,5 kg.
• Voda - 0,5 l.
• Ocat 9% - 70 ml.
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica.
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Allspice - po ukusu.
• Crni papar (grašak) - po ukusu.

1. Očistite i isperite ulje. Ostavite male cijele, a velike izrežite na nekoliko komada i stavite u tavu.
2. Stavite na vatru, kuhajte 15 minuta, a zatim ocijedite vodu. Ponovo napunite vodom i stavite na štednjak 20 minuta. Solite u posljednjim minutama. Kuhani maslac procijedite pomoću filca.
3. Nastavite prema marinadi. Pošaljite sol, šećer i začine u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta. Stavite gljive i kuhajte u salamuri 10 minuta. Dodajte ocat i nakon 3 minute uklonite sa štednjaka.
4. Konzervirajte limenke unaprijed. Nakon što izvadite lovorov list, rasporedite sadržaj po bankama i razvaljajte. Preokrenite i pokrijte pokrivačem dok se ne ohladi.

Zapamtite, staklenka bi trebala biti nepotpuna za dva prsta od vrata. Tako ostavljate prostor za kisik i produžujete rok trajanja na 12 mjeseci.

Tako u svako doba možete pokupiti prilog prženi krumpir.

Jednostavan način za kiseli smrznuti maslac

Marinirani maslac ne samo svjež, već i smrznut. Oni su blago kiseli okus cimeta.

• Maslac - 4 kg.
• Voda - 2 l.
• Luk - 2 kom.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Sol - 2 žlice.
• Cimet - 0,5 žličica.
• Klinčić - 5 kom.
• Allspice - 5 kom.
• Lovorov list - 3 kom.

1. Kuhano očišćeno i oprano ulje kuhajte 15 minuta. Nakon što ocijedite vodu, kuhajte još 20 minuta, dodajući luk i malo soli. Procijedite i odbacite luk.
2. Za slanu vodu stavite vodu na vatru. Kad počne ključati, bacite sol, šećer, začine.
3. U međuvremenu kuhani maslac stavite u steriliziranu staklenku. Ulijte u kuhanu brasno. Dodajte 2 žlice octa, razvaljajte.
4. Stavite staklenku i zamotajte dok se ne ohladi.

Jelo je spremno za jelo 2 sata nakon hlađenja. Ako nema strpljenja, nije potrebno valjati se. Dobro idu uz bilje i maslinovo ulje.

Korisni savjeti

Prije konzerviranja ulja dobro promiješajte kako biste bili sigurni da je sve jestivo. Posebnost ovih gljiva je ljepljivi film na kapici i spužvasta površina ispod njega. Prilikom berbe pridržavajte se ovih uputa.

1. Sakupljajte ulje s autoceste i u ekološki čistim područjima. Otrovne tvari nakupljaju se u gljivicama koje rastu na kontaminiranim mjestima, stoga je njihova upotreba opasna po zdravlje.
2. Manji maslac posebno marinirajte jer će ispasti ukusniji. Veliki izrezan na komade.
3. Da biste očistili prije kuhanja, uzmite mali nož i izvucite film s kapice. Da biste to učinili brže, osušite ulje i podmažite nož biljnim uljem.
4. Upotrijebite rukavice kako biste izbjegli tamne mrlje na koži. Ako vam koža postane prljava, očistite ih rukama. ocat ili limunov sok.
5. Operite brzo i u malim količinama kako biste spriječili upijanje i bubrenje tekućine.

Članak o spravljanju kiselog ulja za zimu stigao je do kraja. U njemu sam dijelila popularne recepte i otkrila tajne pravilnog čuvanja. Nadam se da će se zahvaljujući savjetima u vašem hladnjaku pojaviti jelo koje će oduševiti obitelj nevjerojatnim ukusom. Sretno u kuhinji!

Učitavanje ...