Kako kiseli kupus - 4 recepta po korak

Kupus - izvor vitamina A i B dostupan u bilo koje doba godine₁, C, B₆, P, hlapljive, mineralne soli, vlakna i ostali korisni elementi. Zimi i ljeto možete je pronaći u prodaji i pripremiti zdravu salatu, prilog, prvo jelo ili nadjev od pita.

Zimi je vrlo popularan. fermentirano i kiseli kupus. Razlikuju se u vremenu potrebnom za pripremu. Ako se kiseli kupus mora infuzirati da bi se dostiglo stanje, tada se marinirana kuha dovoljno brzo, stoga zadržava više korisnih svojstava. Uz to, možete ga valjati za zimu u bankama kako ne biste gubili vrijeme na kuhanje, već jednostavno otvorili konzerviranje i uživali u ukusu.

Svaka domaćica ima provjerene recepte, ali često želim pokušati skuhati nešto novo. Nudimo nekoliko recepata i tajni o tome kako kiseli kupus kod kuće.

Korisni savjeti prije kuhanja

1. U bilo kojem od recepata morate pripremiti sve unaprijed: operite i nasjeckajte kupus, ogulite i nasjeckajte ostalo povrće, a zatim kuhajte marinadu da odmah izlije vruće.
2. Za neke će vam recepte trebati ugnjetavanje. Obična tri litra staklenke s vodom, postavljena na kupus na tanjuru, prikladna je za uklanjanje.
3. Ako planirate napraviti zalihe za zimu kod kuće, bolje je koristiti kasne razrede za kiselost, to je bolje pohranjeno.
4. Za pripremu grickalica za jedan ili dva puta možete uzeti bilo koju sortu.

Instant recept za kupus

Ako su na pragu neočekivani gosti, odaberite recepte za brzo kuhanje. Ako se želite maziti - isprobajte recept, koji je pripremljen u roku od jednog dana.

Brzi kupus za 2 sata

• Za jedan i pol do dva kilograma bijelog kupusa, narezanog na velike komade, dodajte jednu ili dvije mrkve, naribane na krupnoj rerni, i tri ili četiri češnja nasjeckanog češnjaka. Po želji možete uzeti bugarsku crvenu papriku. Stavite narezano povrće u slojevima u tavu.
• Napravite marinadu. Trebat će jedna litra vode, 200 ml octa i biljnog ulja, tri žlice soli, osam žlica šećera, 5 lovorovih listova. Prokuhajte vodu, dodajte navedene sastojke i ostavite da ponovo prokuha.
• Kupus i mrkvu prelijte marinadom, stavite pod ugnjetavanje.
• Nakon 2-3 sata, kiselo predjelo je spremno.

Kiseli kupus dnevno

• Bijeli kupus - 2 kg;
• Mrkva - 4-5 kom .;
• Češnjak češnjaka - 4-5 kom.

• Voda - 0,5 L .;
• Ocat - 75 ml;
• Suncokretovo ulje - 150 ml;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Šećer - 100 g;
• Lovorov list - 3-5 kom .;
• Allspice - 5-6 graška.

Priprema:

1. Kupus sitno nasjeckajte, četiri do pet mrkve naribajte na rerni, a četiri do pet režnja češnjaka narežite na male kriške. Dobro umočite u tavu ili očistite staklenku.
2. U zasebnoj tavi kuhajte marinadu. Na naznačenu količinu vode dodajte biljno ulje, stolni ocat, sol, šećer, lovorov list i grašak crnog papra. Sve kuhajte oko 5 minuta, ohladite i prelijte u zdjelu kupusa.
3. Za jedan dan jelo je spremno.

Kiseli kupus s repe

Pored mrkve, možete dodati i kiseli kupus luk, paprika, hren, kurkuma, brusnice, ali najpopularnija opcija je repa. Zimi je najlakše pronaći u prodaji.

• Bijeli kupus - 2 kg;
• Repe - 400 g;
• Mrkva - 2-3 kom .;
• Češnjak od češnjaka - 6-8 kom.

• Voda - 1 l .;
• Stolni ocat - 150 ml;
• Biljno ulje - 1 žlica. l .;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Šećer - 100 g;
• Lovorov list - 3-5 kom .;
• Mješavina paprike - 2 tsp;
• Allspice - 2-3 graška.

Kako kuhati:

1. Izrežite pripremljeni kupus na velike komade, repe i mrkvu - po želji tanke kocke, slamke i krugove.
2. Stavite repe u slojeve ili staklenke, zatim kupus, mrkvu, češnjak, zatim repe itd.
3. Marinada se priprema na sljedeći način: u vodu dodajte sve osim octa, prokuhajte. U vruću marinadu ulijte ocat, promiješajte i ulijte pripremljeno povrće.
4. Ako kupus napravite u staklenkama, u svaku staklenku dodajte žlicu ulja, a ako je u tavi, ulijte sve ulje.
5. Jelo traje oko dva do tri dana, po mogućnosti ne na hladnom, nego na sobnoj temperaturi.

Kiseli kupus za zimu u bankama

Recept za staklenke priprema se na gotovo isti način kao i obični kiseli povrće. Posude, čak i bez sterilizacije, dobro stoje i dugo se čuvaju.

• Bijeli kupus - 1 kom .;
• mrkve - 1-2 kom .;
• Češnjak od češnjaka - 3 kom.

• Octena esencija (70%) - 1 žličica;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Lovorov list - 2-3 kom .;
• Mješavina paprike - 2 tsp;
• Peppercorns - 5-6 kom.

Priprema:

1. Povrće dobro isperite, ogulite mrkvu i češnjak, a gornji listovi uklonite kupus.
2. Na dno staklenke stavite začine i češnjak.
3. Grubo narežemo narezan, mrkvu - po volji, slojno ih složimo u staklenku.
4. Začinite solju i šećerom, prelijte kipućom vodom da prekrije povrće, dodajte jednu žlicu esencije octa, razvaljajte.
5. Banke pokrivamo toplim pokrivačem, ostavimo jedan dan. Očuvanje je spremno.

Poslužite dobro sa bilo kojim mesoprženi ili kuhani krumpir. Dobar apetit!

Učitavanje ...