Kako i koliko kuhati smrznute neočišćene škampe

Kako kuhati smrznute neočišćene škampe? Da biste pravilno kuhali škampe kod kuće, ne zahtijevaju posebne vještine. Međutim, postoji nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći da spriječite dosadne pogreške u kuhanju i pružit će ukusan i hranjiv proizvod.

Kozice su popularne visokoproteinske morske plodove. Niskokalorična i zdrava. Sadrži minimalnu količinu masti (ne više od 2,5 g na 100 g proizvoda). Koristi se kao neovisna grickalica za pjenasti napitak, dodatni je sastojak salatama i juhama.

U članku ću raspravljati o glavnim točkama u kuhanju običnih i kraljevskih kozica i nekim zanimljivim receptima.

3 glavna pravila za kuhanje škampi

1. Smrznute morske plodove ne treba odmah poslati u kipuću vodu nakon otvaranja pakiranja. To je najčešće greška. Kozice prethodno odmrznite pod mlazom tople vode. Ispiranje će ubrzati postupak odmrzavanja i osloboditi slomljene vitice, kandže i ostale nepotrebne čestice.
2. Optimalni omjer vode prema proizvodu je 2 do 1. Na litru tekućine uzmite 40 grama soli kad kuhate u ljusci i 2 puta manje kada kuhate bez nje.
3. Da biste ubrzali postupak i očuvali okus, bolje je staviti malo odmrznute škampe u kipuću vodu, da biste dobili bogat juhu - u hladnoj.

Koliko kuhati škampe

Meso škampi je vrlo nježno, poput meso rakova, pa nema smisla držati ga na štednjaku duže vrijeme. Štoviše, prekuvane škampe su oštre i gumene, što pokvari ukupni dojam užine.

• Zamrznute neiskorištene obične škampe treba kuhati 3-5 minuta.
• Sirove smrznute kraljevske kozice kuhaju se oko 7 minuta.
• Redovite svježe smrznute škampe, karakterizirane sivo-zelenom nijansom, kuhajte 6-7 minuta.

Kuhajući video

Tajne kuhanja za salatu

1. Bolje je kuhati proizvod s puno začina, uključujući klinčiće, paprike, lovorov list.
2. Da biste se riješili glazure ("ledeni premaz"), kozice temeljito isperite toplom vodom.
3. Prethodno odmrznuti proizvod stavite samo u kipuću vodu da sačuvate osjetljiv okus mesa, a ne dajete juhu.
4. Nakon kuhanja plodove mora isperite hladnom vodom kako bi se školjke lakše uklonile.

Kako napraviti smrznute škampe za pivo

• Škampi - 1 kg,
• Luk - 1 glava,
• Kopar - 1 hrpa,
• Allspice - 2 graška,
• Lovorov list - 2 stvari,
• Karanfil - 1 pupoljak,
• Sol po ukusu.

1. Odmrzavajući škampi. Isperim toplom vodom, stavim u kolac. Pustila sam da tekućina iscuri.
2. U šerpu ulijem vodu. Stavila sam začine i sol. Slanje na plamenik.
3. Škampe sam stavila u kipuću vodu. Pokrijte poklopcem. Kuham od 3 do 5 minuta. Čistim iz peći. Odvodim vodu.

Izvrsna grickalica za pivo spremna!

Recept za pivo

U pripremi se koristi veliki broj dodatnih sastojaka kako bi se aromatiziralo i dalo jedinstven okus nježnim morskim plodovima.

• Oprane smrznute kozice operem u toploj vodi. Rasporedite u posudu za odmrzavanje.
• Očistim češnjak i luk. Sitno nasjeckam.
• Uzmem veliki lonac. Natočim pivo i stavim ga na štednjak. Nakon minutu raširim lovorov list, mljevene paprike (crvene i crne), sjeckani peršin i povrće u zagrijanom pjenastom napitku.
• Dovedite do vrenja. Pošaljite glavni sastojak da prokuha. Nježno pomiješajte.
• Nakon 4-5 minuta maknite tavu s vatre. Čvrsto zatvorim poklopac.
• Dajem jelo da kuha 20-30 minuta. S vremena na vrijeme miješam.
• Iscijedim vodu i izvadim lavrushku, a ostatak sastojaka ostavim u jelu. Na stolu poslužujem plodove mora s umakom od kiselog vrhnja.

Kako kuhati u sporom kuhaču

• Voda - 600 ml
• Škampi - 300 g
• Sol, pavlaka - po ukusu.

1. Lagano otopite škampe za brže kuhanje.
2. Stavio sam je u poseban gustin za kuhanje na pari. Ovom metodom meso će biti sočno i ne kuhano, očuvati vitamine i minerale.
3. Ulijem vodu, posložim svoje omiljene začine (potrebna je sol, papar). Uključujem program "kuhanje na pari" na 10 minuta.

Kako brzo kuhati škampe u mikrovalnoj

• Škampi - 1 kg,
• Soja sos - 2 velike kašike,
• Voda - 2 žlice,
• Limun - 1 komad
• Sol je pola žlice.

1. Da biste brže odmrzli škampe, pakiranje stavite u posudu s toplom vodom. Ostavite neko vrijeme.
2. Temeljito isperite tekućom vodom. Sušim se.
3. Proizvod širim u posudama za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.
4. Pripremam mješavinu sojinog umaka, soli i vode.
5. Rezultirajućim sastavom prelijte škampe (po želji dodajte svoje omiljene začine i začine).
6. Ugradite u mikrovalnu, uključite maksimalnu snagu. Vrijeme kuhanja - 3 minute.
7. Izvadim ga iz mikrovalne. Protresite da se miješa. Opet šaljem kuhati 3 minute.
8. Dobivenu tekućinu izlijevam iz posuđa tijekom kuhanja. Začinim sokom od limuna i poslužim.

Recept s dvostrukim bojlerom

• Plodovi mora - 1 kg,
• Luk - 1 glava,
• Limun - 1 komad
• Celer - 1 sitnica,
• Mrkva - 1 komad,
• Sol, začin za morsku hranu - na okus.

1. Započinjem s preliminarnom pripremom škampi. Isperim u toploj vodi, pustim da tekućina iscuri. Širim ga na tanjur i na vrh izlijem posebnu začin. Odložio sam tanjur s morskom hranom na stranu da se natapa.
2. Bavim se povrćem. Očistim i narežem na krupne čestice.
3. U posudu za kuhanje (štednjak) nalijte vodu do naznačene oznake.
4. Ja na dnu širim škampe. Pokrivam ga kapicom narezanog povrća i tankim kriškama limuna.
5. Uključite dvostruki kotao. Kuham 15-20 minuta za par.

Nevjerojatno nježan i jednostavan za pripremu umak od rastopljenog maslaca sa svježim limunovim sokom savršeno će nadopuniti okus jela.

Kalorija je kuhana škampa

Kozice su dijetalni proizvodi koji sadrže veliku količinu minerala (kalij, fosfor, željezo itd.) I vitamine B skupine.

Glavni dio čine proteini životinjskog podrijetla (19 g / 100 g).

Ne bojte se poboljšati jedući kuhanu morsku hranu sa začinima i bez visokokaloričnih masnih umaka (na primjer, na bazi kiselog vrhnja ili maslaca). Ovo je nevjerojatno ukusan i zdrav proizvod koji se može koristiti kao neovisna zalogaja ili kao dodatak juhama i salatama.

Učitavanje ...