Poznato je da obični češnjak ima specifičan miris i nije baš ugodan okus. Unatoč tim svojstvima, popularna je kod ljubitelja ukusne i cjelovite hrane. Koristi se i u čistom obliku i kao dodatak hrani (začin).
Bez češnjaka ne možete kuhati takva poznata nacionalna jela kao ukrajinski borsch, začinjenu korejsku salatu, izvornu talijansku tjesteninu, kao i azijski kolut i naša ruska jela.
Zahvaljujući dodavanju češnjaka nekim vrstama domaćih salata, potonje stječu specifičan okus, privlačeći ljubitelje ukusne i zdrave hrane.
Rastavljanje i priprema
Češnjak se proizvod u pravilu čuva u obliku cijelih glava (luk - prema starom rječniku) u posebnoj zdjeli koja omogućuje dobro prozračivanje i dugoročno čuvanje.
Upozorenje! Neke domaćice spremaju ga s gotovim kriškama (ili „klinčićima“) i stavljaju ga u pletene posude.
Bez obzira na način skladištenja, pod određenim okolnostima (zbog kršenja režima vlažnosti i niza drugih razloga) češnjak se počinje sušiti i trunuti. Ova nesreća prisiljava domaćicu da razreže češnjak. Postupak osigurava sigurnost.
Odaberite suhe glave koje su prikladne. Nakon toga ih podijelite na odvojene kriške, koje potom očistite.
Učinkoviti načini ljuštenja suhog češnjaka
Stolni nož
Ovu tehniku kuhari koriste u kuhinjama ako su za jelo odabrani već odabrani klinčići suhog češnjaka. Odvojena kriška postavlja se na dasku za rezanje, nakon čega se uzima nož i na njega se pritisne ravni dio dlanom.
Kao rezultat toga, suha ljuska klinčića pukne, a za cjelovito čišćenje dovoljno ga je narezati vrhom noža i ukloniti.
Važno! Ako imate nož sa širokom oštricom, možete očistiti nekoliko zuba odjednom.
Prema profesionalnim kuharima, primjenom ove metode proizvod poprima prikladan oblik i postaje aromatičniji.
Jar i zdjela
Metoda je pogodna samo za dobro osušene klinčiće. Stavljaju se u čisto opranu i osušenu staklenu posudu ili posudu s poklopcem. Za ovu metodu prikladna je i mala lončarica.
Spremnik s kriškama snažno se protrese minutu ili dvije. Po završetku postupka sadržaj staklenke podijelit će se u dva dijela: ljuska i čisti proizvod.
Ručno čišćenje
Ovom metodom, kao i u prethodnoj, samo se češnjak, koji je bio dobro osušen, može osloboditi od ljuske. Podijelite luk u male kriške, a zatim svaki uzmite i kotrljajte na ravnu površinu ploče ili stola, pritiskajući ih dlanom.
Druga varijacija metode je valjanje kriški između dva dlana. Nakon toga, ljuska se prosijava između prstiju, a dobro očišćeni klinčići ostaju na dlanu.
Posebni uređaji
- češnjak
- Na istom principu djeluje posebno silikonsko sredstvo za čišćenje, izrađeno u obliku malog ubrusa s nazubljenim ivicama.
- Najprije se češanj češnjaka stavi na ubrus, koji je presavijen u cjevčicu, a zatim nekoliko puta valjane dlanom na tvrdoj i ravnomjernoj površini.
- Za razliku od prethodnog primjera, na rukama ne ostaje trag češnjaka.Takav uređaj možete kupiti u specijaliziranom odjelu supermarketa.
Pročišćavanje slabo sušenog (sirovog) češnjaka
Hladna voda
Kad skladištite češnjak u vlažnom okruženju (na primjer, u hladnjaku), vlaži se nakon nekog vremena. Prethodne metode čišćenja više neće raditi, ali voda će biti u redu.
Prije korištenja ove metode, odvojene klinčiće stavite u čistu posudu, napunite hladnom vodom i ostavite pola sata. Na kraju vremena, ljuska će se natopiti i zaostajati bez pomoći.
Vrela voda ili mikrovalna
Još jedna metoda čišćenja pomoću kipuće vode. Da biste to učinili, podijelite podijeljene kriške u kipuću vodu ili ih prelijte kipućom vodom oko 2 minute.
Zatim samo kliknite na klinčiće s nekim naporom, nakon čega će se luk sam oporaviti. Neke domaćice koriste mikrovalnu pećnicu, stavljajući kriške u radnu komoru na 20 sekundi. Nakon toga, lako se čiste rukom.
Važno! Koristite posljednje dvije metode ako je češnjak namijenjen za kisele krastavce i krastavce. To se objašnjava činjenicom da se tijekom toplinske obrade gube korisne tvari i aroma.
Za kvalitetno čišćenje pročitajte preporuke iskusnih domaćica.
Korisni savjeti
Prilikom čišćenja češnjaka pridržavajte se sljedećih pravila:
- Da biste izbjegli nelagodu, ne preporučuje se dodirivati i brisati oči.
- Na kraju rada, dobro operite dlanove u sastavu soli.
- Za uklanjanje oštrog mirisa koristite krišku limuna ili biljno ulje.
Arome češnjaka možete se riješiti uz pomoć kemikalija za kućanstvo. U ovom slučaju, ne treba zaboraviti na zaštitu ruku nakon kontakta s tim sredstvima. Možete koristiti hranjivu kremu. Nakon obrade češnjaka, posuđe operite otopinom sode bikarbone pomiješanom sa solju.
Zaključno, nekoliko riječi da je za kuhanje bolje koristiti češnjak, koji nije imao vremena za klijanje. Kroz proizvod je izgubio većinu svojih hranjivih sastojaka. Za dugotrajno skladištenje, oguljeni klinčići stavljaju se u čistu i suhu staklenu posudu. Treba ga čuvati u hladnjaku.
Pridržavanje svih pravila jamči sigurnost vrijednog proizvoda od češnjaka i mogućnost njegove uporabe u kritičnim situacijama povezanim s oslabljenim imunitetom (posebno zimi).
Iz priče! Od davnina se vjerovalo da češnjak odbija zle duhove. Izrađivali su amulete u obliku vijenca, koje su visile po cijeloj kući.
Budući da je češnjak tražen kao prehrambeni proizvod, pitanje je njegovog pravilnog i brzo čišćenje kod kuće, to je važno domaćici.
Učitavanje ...Baktericidna svojstva češnjaka poznata su i djeci i odraslima. Nemojte čekati razdoblje virusnih bolesti, koristite ga. Djeluje ne samo kao prirodni antibiotik, već i kao sredstvo za sprečavanje raka i srčanih bolesti.
