Uz samo čašu graška i malo dimljenih rebara, možete poslužiti juhu dok vam ne dosadi. Ali kuhanje brzo ne uspijeva jer će ga trebati namočiti nekoliko sati kako bi se brzo i lako probavilo. Ljepota ovog graha je u tome što okus dobro ide uz dimljeno meso.
Navečer namočite grašak. Kuhajte dok ne porumeni u preporučenoj količini juhe ili vode (za to vrijeme pržite povrće i nasjeckajte dimljena rebra). Kuhano meso odvojite od sjemenki, narežite i dodajte u tekućinu zajedno s povrćem. Ako pravite pire od juhe, meso stavite nakon sjeckanja graha.
Priprema za kuhanje
Ako kuhate isključivo u vodi, ulijte 400 ml tekućine po obroku. Ovo uzima u obzir činjenicu da će dio kivati. Ako se juha priprema s dodatkom mesnog juha, ulijte malu količinu vode da se kuha grašak, a nakon 40 minuta uđite u juhu i dodajte prženo povrće.
tehnologija
Potopite grašak u hladnoj vodi 6-8 sati. U ovom će se obliku brzo i učinkovito kuhati. Oguljeni i nasjeckani krumpir stavite 20-25 minuta nakon graška.
Povrće nasjeckajte ili naribajte. Pecite na laganoj vatri do zlatno smeđe boje, kao i obično. Komad maslaca dodan u tavu učinit će juhu nježnijom.
U juhu stavite povrće kad se kuhaju grašak i krumpir. Dimljena rebra, izrezana na male komade, brzo pržite i odmah poslati u tekućinu. Još uvijek možete baciti svježe bilje i krekere ili učiniti bez njih.
Koliko kuhati
Nakon namakanja grašak isperite, napunite svježom vodom, stavite na malu vatru, pa će ispasti mekan i ukusan. Dovoljno 40 minuta za potpunu spremnost. Ako kuhate suho povrće, trebat će vam 1,5 ili 2 sata.
Nakon oko 25 minuta dodajte povrće kada je glavna komponenta mekana, ali još uvijek ne prokuhana. Dimljeno meso stavite 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Oni će jelo zasititi aromom, ali neće se probaviti.
Klasični recept za juhu od graška
Za ručak kuhajte juhu od graška s dimljenim proizvodima pikantnog okusa, koji se pripremaju u različitim zemljama i smatraju se klasičnim. Jelo je posebno.
- cijeli grašak 200 g
- govedina 1 kg
- svinjska rebra (vruće dimljena) 300 g
- voda 4 l
- krumpir 4 komadi
- maslac 40 g
- luk 2 komadi
- paradajzna pasta 2 Čl. l.
- mrkve 2 komadi
- sol, papar po ukusu
- Grašak prelijte vodom, ostavite preko noći.
- Dobro isperite komad govedine, grubo nasjeckajte i dodajte vode. Stavite tavu s mesom na maksimalnu vatru, bacite 2-3 prstohvat soli, biber. Nakon vrenja uklonite pjenu, nastavite kuhati na laganoj vatri.
- Meso izvadite nakon sat vremena, po potrebi procijedite juhu u drugoj tavi. Stavite grašak, nakon 25 minuta krumpir.
- U ulju popržite luk. Na nju stavite tjesteninu ili mljevenu (bez kože) rajčice. Sve zajedno pržite 5 minuta, zatim dodajte naribanu mrkvu, nastavite još 5 minuta.
- Ako su krumpir i grah kuhani, stavite povrće pržiti u juhu. Izrežite rebra na sitne komade, pržite u tavi od povrća i pošaljite u tavu.
- Nakon ključanja isključite peć. Po potrebi posolite i popaprite crni papar.
- Ostavite 15 minuta da se juha pirja.
Prije posluživanja, u svako posluživanje stavite malo nasjeckanog svježeg bilja.
Juha s dimljenim rebrima, slaninom i kobasicama
Navečer, namočite grašak, možete staviti kuhati u istoj vodi. Kad omekša, stavite sol, krumpir, mrkvu, luk i dimljeno meso.
- 0,5 kg dimljenih svinjskih rebara;
- 0,2 kg kuhane dimljene slanine;
- 0,2 kg kobasica;
- 200 g nasjeckanog graška;
- 600 g krumpira;
- 150 g luka;
- 150 g svježe mrkve;
- 2-3 komada lovorova lista;
- crni papar po ukusu, biljno ulje, sol.
- Ulijte rebra u tavu s vodom i stavite na laganoj vatri, kuhajte 15-20 minuta. Zatim je izvadite, ohladite i odrežite meso od sjemenki.
- Isperite nasjeckani grašak, pošaljite juhu. Kuhajte još pola sata. Za to vrijeme krumpir nasjeckajte i stavite u juhu.
- Mrkvu narežite na trakice, luk, kobasice i slaninu na kockice.
- U maslacu popržite luk i mrkvu. Pržite kobasice i slaninu u drugoj tavi. U juhu dodajte povrće i dimljeno meso.
- Jelo je spremno kada je grah potpuno mekan. Na kraju bacite lovorov list i pirjajte još nekoliko minuta na laganoj vatri.
Kremna juha od graška s krutonima
Pire od juhe poslužite na stolu vruće, začinite svježim zelenim koprom. Kockice prženog bijelog kruha pomoći će naglasiti okus.
- 200 g (1 šalica) graška;
- 0,6 l mesne juhe;
- za prženje maslaca;
- 150 g luka;
- 0,3 kg dimljena rebra;
- svježi kopar.
- Potopite grašak 6-7 sati. Zatim sipati u mesnu juhu i kuhati dok ne omekša.
- Pržite nasjeckani luk na maslacu dok ne postane kremast.
- Kad postane potpuno mekan, kombinirajte ga s lukom i temeljito mljejte miješalicom dok se ne stvori homogena masa. U kuhani pire dodajte dimljeno meso i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
- Pripremljenu juhu začinite sjeckanim svježim koprom.
- Bijeli kruh bez kore narežite na male kocke i pržite, a zatim ga položite na papirnati ručnik. U svaki tanjur dodajte krekere prije posluživanja. Ako nema vremena za smeđe kvadratiće bijelog kruha, možete poslužiti gotove krekere.
Kako kuhati juhu od graška u polaganom kuhaču
Omjer okusa i lakoće izvršavanja, ova juha kuhana u polaganom kuhaču može postati prvak. Morate brzo djelovati: poslati povrće i rebra u posudu, pržiti, uliti kipuću vodu, sipati grašak.
- 200 g suhog cijelog graška;
- 0,3 kg dimljenih svinjskih rebara;
- 120 g mrkve;
- 80-90 g luka;
- 60 g rastopljenog maslaca;
- svježe mljeveni crni papar + gruba sol po ukusu.
- Ulijte grašak u posudu, prelijte prokuhanom vodom, ostavite 7-8 sati.
- Ogulite i sitno nasjeckajte povrće, luk nožem, a mrkvu na rerni.
- U zdjeli multikućice pržite povrće na ulju, dodajte kriške dimljenog mesa, sve zajedno, još uvijek potamnite 2-3 minute.
- Ulijte 2 litre vode u povrće, dodajte grašak i kuhajte, postavljajući program "Juha".
- Isključite multioker, ostavite da stoji, ali ne otvarajte poklopac.
- Ulijte juhu od graška, u svaki tanjur stavite dimljeno meso, šaku prženih krekera, pospite nasjeckanim koprom na vrhu.
Kalorični sadržaj
Za određivanje vrijednosti energije bogata graška juha s dimljenim rebrima koristite tablicu kalorija.
Karakteristike hrane:
| Naziv sastojka | Težina g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | Kalorije, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| grašak | 300 | 61,6 | 6,0 | 157,5 | 325 |
| Dimljena rebra (svinjetina) | 200 | 29,9 | 66,3 | 0 | 385 |
| luk | 100 | 1,4 | 0 | 10,3 | 48 |
| mrkve | 80 | 0,9 | 0 | 6,1 | 30 |
| Biljno ulje | 10 | 0 | 9,99 | 0 | 87,3 |
| maslac | 10 | 0,06 | 8,25 | 0,05 | 73,4 |
| krumpir | 400 | 8,0 | 0,16 | 80,1 | 356 |
| ukupno: | 1100 | 101,8 | 90,7 | 254,05 | 1304,7 |
| Veličina posluživanja: | 300 | 7,5 | 5,5 | 19,1 | 150,3 |
| Po 100 grama | 100 | 2,5 | 1,8 | 6,4 | 50,1 |
Korisni savjeti
Kulinarske tehnike pripreme bogate, guste i ukusne juhe od graška.
- Možete kuhati i u običnoj vodi, ali samo prilikom prženja povrća potrebno je staviti komadić maslaca.
- Da biste dodali gustoću, trebate napuniti malo sode, tada će se grašak raspasti u pire krumpiru.Takvo djelovanje pruža i sitno sjeckani krumpir.
- Ako kuhate na mesnoj juhi, dodajte je kada je grašak gotovo kuhan.
- Kad je juha kuhana, isključite štednjak, pokrijte tavu tijesnim poklopcem. Ostavite da odstoji 15 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno da se tekućina zgusne, a okus dimljenog mesa otkrije.
- Prvo jelo izlijte na tanjure, pospite krekerima, ukrasite svježim biljem i poslužite za večeru.
- Kruške možete začiniti češnjakom ili naribati klinčiće u mort sa svježim začinskim biljem i dodati izravno u juhu.
Uvijek namočite grah nekoliko sati. Izlijte meso na kosti hladnom vodom u loncu, posolite i kuhajte 60 minuta. Zatim položite grašak i kuhajte još 40 minuta. Slijedi krumpir i pričekajte da povrće prokuha. Izvadite meso, isjeckano od kosti, mljevenje i vratite u juhu. Zatim je red prženja povrća. Pirjajte 10 minuta na laganoj vatri, stavite dimljeno meso (lovačke kobasice, rebra, slaninu) i nakon par minuta isključite štednjak. Sve je osigurana, srdačna i ukusna večera kod kuće.
Učitavanje ...
